餐飲品牌設(shè)計物料清單（餐飲品牌設(shè)計物料清單模板）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于餐飲品牌設(shè)計物料清單的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶遍布全國，咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

• 1、小吃店創(chuàng)業(yè)項目計劃書

• 2、物料編碼怎么編制？

• 3、餐飲加盟有什么注意事項嗎？

• 4、現(xiàn)在家庭裝修用哪些材料比較好？

一、小吃店創(chuàng)業(yè)項目計劃書

小吃店創(chuàng)業(yè)項目計劃書

小吃店創(chuàng)業(yè)項目計劃書，小吃可以說是永遠都不會過時的一種食物，很多人都喜歡吃小吃，所以這對于一些創(chuàng)業(yè)者們來說又是一條新的門路，在創(chuàng)業(yè)以前一定要把創(chuàng)業(yè)計劃書寫好，下面我整理了小吃店創(chuàng)業(yè)項目計劃書。

小吃店創(chuàng)業(yè)項目計劃書1

一、項目名稱

綠色特色餐飲

二、創(chuàng)業(yè)目標

發(fā)展以“x”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。

文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中放松心情有種回家的感覺，了解一些當?shù)氐臍v史知識，風(fēng)俗文化是它的優(yōu)點。這種餐廳在短期內(nèi)還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。

現(xiàn)代餐飲屬于勞動力密集型企業(yè)，如何節(jié)約人力成本勢必成為企業(yè)利潤與核心競爭力的根本。

三、市場現(xiàn)狀

隨著國內(nèi)經(jīng)濟的快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，人民對生活素質(zhì)也不斷地提出更高的要求。在飲食行業(yè)中，人民對餐飲酒店的高膽固醇、內(nèi)含大量調(diào)味品的菜式已經(jīng)產(chǎn)生膩煩，而對清淡的充滿溫情的綠色私房菜情有獨鐘。

1、品牌餐廳

x等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。

2、酒店餐廳

由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風(fēng)，已將大部分消費者拒之門外。

3、民俗、文化酒樓

由于其獨特的店面設(shè)計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗——陶然居、重慶菜根香;文化——菜香源、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。

隨著經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。

中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?

如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A(yù)見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。

綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。

四、市場調(diào)研

必須在決定投資前進行詳細的市場調(diào)查，具體了解目標消費群、競爭對手(包括財務(wù)狀況、經(jīng)營現(xiàn)狀、員工人數(shù)等)、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同、供應(yīng)商關(guān)系等。具體項目桓宇集團負責。

面對眾多私房菜館的開張營業(yè)，只有具有創(chuàng)意的、符合現(xiàn)今民眾飲食心理的菜式才可以具有競爭優(yōu)勢。以突出菜式的獨特家庭風(fēng)味，綠色題材的健康素材，適中的價格吸引大眾的視線。

五、餐飲特色

環(huán)境突出溫情主題，首先在裝修上讓人猶如進入溫馨優(yōu)雅的家庭，周圍為小橋流水和林木，內(nèi)部以單格獨立的房間，配以家中的.裝飾為設(shè)計主題，可配以一些書籍和書桌，條件許可還可以配些樂器、書畫等藝術(shù)品;而在服務(wù)上讓人體驗到周到溫暖。

宣揚綠色飲食文化，菜品盛器獨特;并成立以桓宇集團中央廚房負責為主的菜品研發(fā)室，每周出二個創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產(chǎn)品人無我有，人有我優(yōu)，質(zhì)量穩(wěn)定。

菜品以文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致，綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐(養(yǎng)顏、強身、生態(tài))菜系。

六、目標市場的定位

中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。

七、市場策略

產(chǎn)品規(guī)范化、標準化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。并導(dǎo)入雙三角管理體制法。具體由x集團負責執(zhí)行。

八、餐廳設(shè)計

1、整個餐廳設(shè)計體現(xiàn)私家文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。私家文化的東西覆蓋全餐廳。

2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設(shè)備力求高檔。

3、餐椅、落臺、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。

4、因客人越來越喜歡在包房用餐，所有酒店餐桌全部采用包房。地面使用木地板，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備。

5、家居式廚房設(shè)置在包間之內(nèi)，半封閉式。家嫂現(xiàn)場制作。

6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。

7、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)(大茶臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、

8、門匾采用木制招牌(燙金字)。

9、門旁或前廳設(shè)有“x序或賦”。

10、包房過道掛有私家飲食文化的畫框，包間掛有本店特色菜的出處典故。

11、菜譜專門設(shè)計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。

小吃店創(chuàng)業(yè)項目計劃書2

店名：

為了創(chuàng)造自己的品牌店，雖然失去了某些扶助的依靠，但是能給自己將來的創(chuàng)業(yè)路上提供獨立的管理模式，為自己的下一個分店打造基礎(chǔ)，這樣的犧牲是值得的。雖然失去了某些，但是那些只是我們未來藍圖所掂造的基石罷了。

投資局限性：

手持6萬，可投資的項目有局限，就拿開小吃店來說，承受的租金是80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場的地方。租金支付最好是一個月一付，或三個月一付！

裝璜及布飾：

雖然投資不太，但開小吃店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。 我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹：來歷，口感，相關(guān)名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊。采摘相關(guān)小吃的精華文章，圖片。

餐桌可以自己設(shè)計，設(shè)計為卡坐，每個桌面用玻璃做一個高

20厘米、寬80厘米、長120厘米的玻璃柜的形式，下面的支架用不銹鋼焊接而成的腳架，玻璃柜里放著塑料花或仿真魚，再加上燈光的效應(yīng)，就好象在海洋里吃東西一樣，裝璜期為一個月。

經(jīng)營品種：

主營：餛飩·粉·面·鮮香炒飯（夏天可以推出糖水或冷飲）

精肉餛飩6元青菜粉/面 4元 雞肉餛飩6元鹵蛋粉/面 6元 魚肉餛飩8元肉片粉/面 8元 牛肉餛飩8元鹵肉粉/面 8元 魷魚餛飩8元牛腩粉/面 8元 鮮蝦餛飩 10元肉餅粉/面 8元 五寶餛飩 12元羊肉粉/面 8元 梅菜豬肉餛飩 7元餛飩粉/面 8元 魚肉雪菜餛飩 9元叉燒粉/面 8元 芹菜牛肉餛飩 9元炸蝦粉/面 10元 豬雜湯 5元鮮香炒飯 10元。

經(jīng)營特色及毛利計劃 ：

小吃的最大特點，就是做一些一般人做不好，但利潤相當高的食品。如果不是加盟店，投資這6萬，起碼做老板的是一個美食專家，能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來，再規(guī)范化制作過程。我在深圳，做的是粵式湯面的特點，最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格。

店里有三種主食：（1）餛飩，售價6元—12元一碗，燒制成本3元—6元，（2）粉/面，售價8元—10元一碗，用的是帶有勁道的雞蛋面，加上密制鹵豬肉，還有其他的搭配。制作成本為4元—5元，這是特色粉/面，（3）鮮香炒飯，制作成本4元，售價8元。

美食的特點：

本美食的特點是在于湯底，用豬腿骨、雞骨架、魚干熬的老湯，加上上等的醬油、黃豆醬、雞精、蒜香油，冰糖、精鹽等等。鹵肉和鹵蛋的鹵水是用蒜、黃豆醬、醬油、糖、鹽、雞精、姜熬的鹵湯。餛飩的餡料純手工剁制，調(diào)味品采用精鹽、雞精、味精、肉醬膏等等。鮮香炒飯的原料采用泰香米、干貝、火腿、精肉、鴨蛋、雞脯肉、咸魚。鹵牛腩、羊肉的調(diào)料采用香葉、桂皮、姜、蒜、蔥頭段、草果、黃豆醬、鹽、糖、雞精、味精、干辣椒、小茴香、花椒、陳皮等等。肉餅的配料采用，五花肉、胡蘿卜、西芹、干貝、香菇、雞蛋、鹽、味精、雞精、糖、上等醬油、蔥花、地瓜粉等等？？碗面的搭配有鹵豆干、花生米、秘制醬等等，秘制醬是采用豬肉沫、香菇切丁、干貝、黃豆醬等等，其他的就不多說了。

PY服務(wù)：

每位顧客進人大廳，我們的店員就要齊聲說出（歡迎光臨PY的家），接著按人數(shù)安排就坐，那樣可以節(jié)省座位。并對顧客提醒，（你好！為了你的身體健康請先洗手），然后用手勢指引。隨后遞上菜單、倒茶水或姜茶及我們提供的衛(wèi)生袖套，并對顧客說，為了你的袖口不被弄臟，請戴上袖套用餐。當菜品上齊后須對顧客說聲（你好！你們的菜品已上齊，請慢用）。對待小朋友因要多加關(guān)心，須及時搬出我們專門為小朋友提供的安全坐椅及嬰兒坐椅。還可以贈送小氣球、小玩具等小禮物給小朋友，這樣可以體現(xiàn)我們的服務(wù)更貼近溫暖。

為了體現(xiàn)我們的溫馨服務(wù)，增加真人播音提示，好象在餐廳或酒樓還沒時興吧！往往很多提示標志貼在顧客眼線看不到的地方，我個人覺得在貼提示標志的同時，增加真人播音提示會覺得更溫馨，比如：尊敬的顧客中午好！很榮幸在PY的家見到您們， PY的家溫馨提示：請您們在用餐的同時，不要把隨身攜帶的財物放在餐桌上以免丟失，如有本店的服務(wù)或其他問題做的不好盡請諒解，您們所關(guān)心的是我們必做的。如果是夏天的話，增加一些夏天的生活小常識，或其他的話語。真人播音要找一個聲音輕柔甜美的女員工去播，那樣也許會更加體現(xiàn)出PY的家的品牌服務(wù)。這種的場景在百貨商場可以看到。零售業(yè)可以做我們餐飲業(yè)也可以借鑒。

為了能給我們的店打造品牌為基礎(chǔ)，將增加飯后銀碎袋。 顧客去餐廳就餐，結(jié)帳的時候，收銀員呈上一個精美的小紙袋，上面印著“銀碎”倆字，收銀員說這是找您的零錢，我個人還是挺歡喜的。一個小小的銀碎袋，對顧客來說并沒有多大的實際作用，頂多拿回家當當針線袋，但這體現(xiàn)的是一種服務(wù)的態(tài)度，顧客歡喜，帶來的是經(jīng)營者的喜悅的心理。同時還可將地址、電話等內(nèi)容印在銀碎袋上，一舉兩得。

內(nèi)在口碑宣傳：

細節(jié)做到位的小吃店，不只是對顧客吃飯的地方講究，洗手間盡管只是小吃店的附屬部分，但絕不能馬虎。咱們不要洗手間裝潢得跟賓館似的，但干凈衛(wèi)生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷衛(wèi)生紙能花多少錢呢？麥當勞、肯德基受大眾歡迎，還真少不了他們洗手間里衛(wèi)生紙的功勞。還是之前朋友說到的那家餐廳，在洗手間的墻上你能看到一個袋子，其中裝有各色的線和縫衣服的針，這是為了客人萬一遭遇褲子拉鏈壞了、衣服和扣子掉了等特殊情況時，可以避免尷尬。其實能用得上這些針線的幾率特別小，但這樣的服務(wù)，的確細致周到得讓人感動。

外送特色：

購買顏色同樣的車輛或拿去噴漆為同樣的車輛，每輛車后面掛著同樣的箱子，箱子可以設(shè)計流動提手的，車子的后面豎立一面廣告幅（PY的家歡迎您或您知道PY的家在哪里嗎？

小吃店創(chuàng)業(yè)項目計劃書3

第一章總論

一、小吃店項目背景

1、項目名稱

2、承辦單位概況

3、小吃店項目可行性研究報告編制依據(jù)

4、小吃店項目提出的理由與過程

二、小吃店項目概況

1、小吃店項目擬建地點

2、小吃店項目建設(shè)規(guī)模與目的

3、小吃店項目主要建設(shè)條件

4、小吃店項目投入總資金及效益情況

5、小吃店項目主要技術(shù)經(jīng)濟指標

三、項目可行性與必要性

四、問題與建議

第二章市場預(yù)測

一、小吃店產(chǎn)品市場供應(yīng)預(yù)測

1、國內(nèi)外小吃店市場供應(yīng)現(xiàn)狀

2、國內(nèi)外小吃店市場供應(yīng)預(yù)測

二、產(chǎn)品市場需求預(yù)測

1、國內(nèi)外小吃店市場需求現(xiàn)狀

2、國內(nèi)外小吃店市場需求預(yù)測

三、產(chǎn)品目標市場分析

1、小吃店產(chǎn)品目標市場界定

2、市場占有份額分析

四、價格現(xiàn)狀與預(yù)測

1、小吃店產(chǎn)品國內(nèi)市場銷售價格

2、小吃店產(chǎn)品國際市場銷售價格

五、市場競爭力分析

1、主要競爭對手情況

2、產(chǎn)品市場競爭力優(yōu)勢、劣勢

3、營銷策略

六、市場風(fēng)險

第三章資源條件評價

一、小吃店項目資源可利用量

二、小吃店項目資源品質(zhì)情況

三、小吃店項目資源賦存條件

四、小吃店項目資源開發(fā)價值

第四章小吃店項目 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案

一、建設(shè)規(guī)模

1、小吃店項目建設(shè)規(guī)模方案比選

2、推薦方案及其理由

二、產(chǎn)品方案

1、小吃店項目產(chǎn)品方案構(gòu)成

2、小吃店項目產(chǎn)品方案比選

3、推薦方案及其理由

第五章小吃店項目 場址選擇

一、小吃店項目場址所在位置現(xiàn)狀

1、小吃店項目地點與地理位置

2、小吃店項目場址土地權(quán)所屬類別及占地面積

3、土地利用現(xiàn)狀

二、小吃店項目場址建設(shè)條件

1、地形、地貌、地震情況

2、工程地質(zhì)與水文地質(zhì)

3、氣候條件

4、城鎮(zhèn)規(guī)劃及社會環(huán)境條件

5、交通運輸條件

6、公用設(shè)施社會依托條件(水、電、氣、生活福利)

7、防洪、防潮、排澇設(shè)施條件

8、環(huán)境保護條件

9、法律支持條件

10、征地、拆遷、移民安置條件

11、施工條件

三、小吃店項目場址條件比選

1、小吃店項目建設(shè)條件比選

2、小吃店項目建設(shè)投資比選

3、小吃店項目運營費用比選

4、小吃店項目推薦場址方案

5、小吃店項目場址地理位置圖

第六章小吃店項目 技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案

一、小吃店項目技術(shù)方案

1、小吃店項目生產(chǎn)方法(包括原料路線)

2、小吃店項目工藝流程

3、小吃店項目工藝技術(shù)來源

4、推薦方案的主要工藝(生產(chǎn)裝置)流程圖、物料平衡圖，物料消耗定額表

二、小吃店項目主要設(shè)備方案

1、小吃店項目主要設(shè)備選型

2、小吃店項目主要設(shè)備來源(進口設(shè)備應(yīng)提出供應(yīng)方式)

3、小吃店項目推薦方案的主要設(shè)備清單

三、小吃店項目工程方案

1、小吃店項目主要建、構(gòu)筑物的建筑特征、結(jié)構(gòu)及面積方案

2、小吃店項目礦建工程方案

3、小吃店項目特殊基礎(chǔ)工程方案

4、小吃店項目建筑安裝工程量及“三材”用量估算

5、小吃店項目主要建、構(gòu)筑物工程一覽表

第七章小吃店項目 主要原材料、燃料供應(yīng)

一、主要原材料供應(yīng)

1、小吃店項目主要原材料品種、質(zhì)量與年需要量

2、小吃店項目主要輔助材料品種、質(zhì)量與年需要量

3、小吃店項目原材料、輔助材料來源與運輸方式

二、燃料供應(yīng)

1、小吃店項目燃料品種、質(zhì)量與年需要量

2、小吃店項目燃料供應(yīng)來源與運輸方式

三、主要原材料、燃料價格

1、小吃店項目原材料、燃料價格現(xiàn)狀

2、小吃店項目主要原材料、燃料價格預(yù)測

四、編制主要原材料、燃料年需要量表

第八章總圖、運輸與公用輔助工程

一、小吃店項目總圖布置

1、平面布置

2、豎向布置

(1)場區(qū)地形條件

(2)豎向布置方案

(3)場地標高及土石方工程量

3、總平面布置圖

4、總平面布置主要指標表

二、小吃店項目場內(nèi)外運輸

1、場外運輸量及運輸方式

2、場內(nèi)運輸量及運輸方式

3、場內(nèi)運輸設(shè)施及設(shè)備

三、小吃店項目公用輔助工程

1、小吃店項目給排水工程

(1)給水工程。用水負荷、水質(zhì)要求、給水方案

(2)排水工程。排水總量、排水水質(zhì)、排放方式和泵站管網(wǎng)設(shè)施

2、小吃店項目供電工程

(1)供電負荷(年用電量、最大用電負荷)

(2)供電回路及電壓等級的確定

(3)電源選擇

(4)場內(nèi)供電輸變電方式及設(shè)備設(shè)施

3、小吃店項目通信設(shè)施

(1)通信方式

(2)通信線路及設(shè)施

4、小吃店項目供熱設(shè)施

5、小吃店項目空分、空壓及制冷設(shè)施

6、小吃店項目維修設(shè)施

7、小吃店項目倉儲設(shè)施

第九章小吃店項目 節(jié)能措施

一、節(jié)能措施

二、能耗指標分析

第十章小吃店項目 節(jié)水措施

一、節(jié)水措施

二、水耗指標分析

第十一章小吃店項目 環(huán)境影響評價

一、場址環(huán)境條件

二、項目建設(shè)和生產(chǎn)對環(huán)境的影響

1、小吃店項目建設(shè)對環(huán)境的影響

2、小吃店項目生產(chǎn)過程產(chǎn)生的污染物對環(huán)境的影響

三、環(huán)境保護措施方案

四、環(huán)境保護投資

五、環(huán)境影響評價

第十二章小吃店項目 勞動安全衛(wèi)生與消防

一、危害因素和危害程度

1、有毒有害物品的危害

2、危險性作業(yè)的危害

二、安全措施方案

1、采用安全生產(chǎn)和無危害的工藝和設(shè)備

2、對危害部位和危險作業(yè)的保護措施

3、危險場所的防護措施

4、職業(yè)病防護和衛(wèi)生保健措施

三、消防設(shè)施

1、火災(zāi)隱患分析

2、防火等級

3、消防設(shè)施

第十三章小吃店項目 組織機構(gòu)與人力資源配置

一、小吃店項目組織機構(gòu)

1、小吃店項目法人組建方案

2、小吃店項目管理機構(gòu)組織方案和體系圖

3、小吃店項目機構(gòu)適應(yīng)性分析

二、小吃店項目人力資源配置

1、生產(chǎn)作業(yè)班次

2、勞動定員數(shù)量及技能素質(zhì)要求

3、職工工資福利

4、勞動生產(chǎn)率水平分析

5、員工來源及招聘方案

6、員工培訓(xùn)計劃

第十四章小吃店項目 實施進度

一、小吃店項目建設(shè)工期

二、小吃店項目實施進度安排

三、小吃店項目實施進度表(橫線圖)

第十五章小吃店項目投資估算

一、小吃店項目投資估算依據(jù)

二、小吃店項目建設(shè)投資估算

1、小吃店項目建筑工程費

2、小吃店項目設(shè)備及工器具購置費

3、小吃店項目安裝工程費

4、小吃店項目工程建設(shè)其他費用

5、小吃店項目基本預(yù)備費

6、小吃店項目漲價預(yù)備費

7、小吃店項目建設(shè)期利息

三、小吃店項目流動資金估算

四、小吃店項目投資估算表

1、小吃店項目投入總資金估算匯總表

2、小吃店項目單項工程投資估算表

3、小吃店項目分年投資計劃表

4、小吃店項目流動資金估算表

第十六章小吃店項目融資方案

一、小吃店項目資本金籌措

二、小吃店項目債務(wù)資金籌措

三、小吃店項目融資方案分析

第十七章小吃店項目財務(wù)評價

一、小吃店項目財務(wù)評價基礎(chǔ)數(shù)據(jù)與參數(shù)選取

1、財務(wù)價格

2、計算期與生產(chǎn)負荷

3、財務(wù)基準收益率設(shè)定

4、其他計算參數(shù)

二、小吃店項目銷售收入估算(編制銷售收入估算表)

三、小吃店項目成本費用估算(編制總成本費用估算表和分項成本估算表)

四、小吃店項目財務(wù)評價報表

1、小吃店項目財務(wù)現(xiàn)金流量表

2、小吃店項目損益和利潤分配表

3、小吃店項目資金來源與運用表

4、小吃店項目借款償還計劃表

五、小吃店項目財務(wù)評價指標

1、小吃店項目盈利能力分析

(1)項目財務(wù)內(nèi)部收益率

(2)資本金收益率

(3)投資各方收益率

(4)財務(wù)凈現(xiàn)值

(5)投資回收期

(6)投資利潤率

2、小吃店項目償債能力分析(借款償還期或利息備付率和償債備付率)

六、小吃店項目不確定性分析

1、小吃店項目敏感性分析(編制敏感性分析表，繪制敏感性分析圖)

2、小吃店項目盈虧平衡分析(繪制盈虧平衡分析圖)

七、小吃店項目財務(wù)評價結(jié)論

第十八章小吃店項目國民經(jīng)濟評價

一、小吃店項目影子價格及通用參數(shù)選取

二、小吃店項目效益費用范圍調(diào)整

1、小吃店項目轉(zhuǎn)移支付處理

2、小吃店項目間接效益和間接費用計算

三、小吃店項目效益費用數(shù)值調(diào)整

1、小吃店項目投資調(diào)整

2、小吃店項目流動資金調(diào)整

3、小吃店項目銷售收入調(diào)整

4、小吃店項目經(jīng)營費用調(diào)整

四、小吃店項目國民經(jīng)濟效益費用流量表

1、小吃店項目國民經(jīng)濟效益費用流量表

2、小吃店項目國內(nèi)投資國民經(jīng)濟效益費用流量表

五、小吃店項目國民經(jīng)濟評價指標

1、小吃店項目經(jīng)濟內(nèi)部收益率

2、小吃店項目經(jīng)濟凈現(xiàn)值

六、小吃店項目國民經(jīng)濟評價結(jié)論

第十九章小吃店項目社會評價

一、小吃店項目對社會的影響分析

二、小吃店項目與所在地互適性分析

1、小吃店項目利益群體對項目的態(tài)度及參與程度

2、小吃店項目各級組織對項目的態(tài)度及支持程度

3、小吃店項目地區(qū)文化狀況對項目的適應(yīng)程度

三、小吃店項目社會風(fēng)險分析

四、小吃店項目社會評價結(jié)論

第二十章小吃店項目 風(fēng)險分析

一、小吃店項目主要風(fēng)險因素識別

二、小吃店項目風(fēng)險程度分析

三、小吃店項目風(fēng)險防范和降低風(fēng)險對策

第二十一章小吃店項目 可行性研究結(jié)論與建議

一、小吃店項目推薦方案的總體描述

二、小吃店項目推薦方案的優(yōu)缺點描述

1、優(yōu)點

2、存在問題

3、主要爭論與分歧意見

三、小吃店項目主要對比方案

1、方案描述

2、未被采納的理由

四、結(jié)論與建議

第二十二章附圖、附表、附件

一、附圖

1、小吃店項目場址位置圖

2、小吃店項目工藝流程圖

3、小吃店項目總平面布置圖

二、附表

1、小吃店項目投資估算表

(1)小吃店項目投入總資金估算匯總表

(2)小吃店項目主要單項工程投資估算表

(3)小吃店項目流動資金估算表

2、小吃店項目財務(wù)評價報表

(1)小吃店項目銷售收入、銷售稅金及附加估算表

(2)小吃店項目總成本費用估算表

(3)小吃店項目財務(wù)現(xiàn)金流量表

(4)小吃店項目損益和利潤分配表

(5)小吃店項目資金來源與運用表

(6)小吃店項目借款償還計劃表

3、小吃店項目國民經(jīng)濟評價報表

(1)小吃店項目國民經(jīng)濟效益費用流量表

(2)小吃店項目國內(nèi)投資國民經(jīng)濟效益費用流量表

二、物料編碼怎么編制？

ERP系統(tǒng)BOM編制入門 BOM, ERP系統(tǒng), 入門, 編制

一、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)--BOM的重要性

BOM(Bill of Material) 叫做物料清單，也叫產(chǎn)品結(jié)構(gòu)表、物料表等。

將產(chǎn)品的原材料、零配件、組合件予以拆解，并將各單項物料按物料代碼、品名、規(guī)格、單位用量、損耗等依制造流程的順序記錄下來，排列為一個清單，這就是物料清單，也就是BOM。

BOM是：

(1) MRP的基礎(chǔ)。

(2) 制造令發(fā)料的計算依據(jù)。

(3) 本質(zhì)上是一項工程文件，不但是產(chǎn)品的規(guī)范說明，而且是制造流程的依據(jù)。

(4) 用來核算產(chǎn)品成本的基礎(chǔ)。

由以上知道BOM的重要性及其影響范圍很大，故其內(nèi)容必須隨時保持正確及時。

二、建立產(chǎn)品結(jié)構(gòu)之要點

(1) BOM必須能顯示制造層次。

(2) BOM必須避免含意不清。

BOM必須能顯示制造層次

理想的BOM，不但應(yīng)能具體顯示產(chǎn)品的組成結(jié)構(gòu)，而且還得說明該產(chǎn)品在制造過程中的階段。也就是BOM必須從制造層次來界定產(chǎn)品，每一個層次分別代表制程中的某一個步驟的完成，而每一個存貨項目，都在BOM的上下各層中有進庫和出庫的動作。

BOM必須避免含意不清

作業(yè)的單元性是關(guān)鍵。一批組件，裝配后，自成獨立，是一個完整的單元，被送至庫存或下一個工作站，則該項裝配件便有定義一個料號的必要。如果不定義料號，則MRP將無法為該項組件產(chǎn)生必要的訂單。

三、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的系統(tǒng)檔案設(shè)計

雖然產(chǎn)品結(jié)構(gòu)會有很多的層次，但在系統(tǒng)中我們以單層的方式記錄，只需維護父項和

子項兩階的關(guān)系，再經(jīng)過串聯(lián)，即可得到多階層關(guān)系的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

以上是一個四階層BOM，在ERP系統(tǒng)BOM資料表中只需建立相關(guān)的父子項關(guān)系，即可

得到X產(chǎn)品的完整材料表。從上圖可見，上一層結(jié)構(gòu)的子項，在下一層結(jié)構(gòu)中變成了父項

BOM可分為多種類型。

(1) 生產(chǎn)用BOM

(2) 銷售用BOM

(3) 包材用BOM；

(4) 海關(guān)用BOM。

1、生產(chǎn)用的BOM

除了說明父子項的關(guān)系外，還有下列必備的字段，現(xiàn)一一說明如下:

(1) 序號

由于工序不同或有效時段不同或插件位置不同，使得每一個父項下面可能有多

個子項。這種情況不能通過單位用量來說明，父子項可能不惟一，因此同一個

父項通過序號惟一來描述。由于物料的性質(zhì)或發(fā)料的優(yōu)先次序而要求子項按一

定的順序排列，這些也通過序號來實現(xiàn)。 BOM展開時，也按序號排列。

(2) 單位用量

表示每一庫存單位父項需用到多少庫存單位的子項，物料的庫存單位在物料代

碼資料表中定義。

(3) 基數(shù)

表示父項的數(shù)量，如每個紙箱(A物料代碼)，可存放100個手表(X)，則BOM中如

下表示:

父項:X序號1子項:A單位用量:1基數(shù):100

(4) 損耗率

有些物料由于機器設(shè)備的原因，或由于裝配的原因等等，正常的單位用量無法

滿足生產(chǎn)的需要，而要定義損耗的百分比率。

(5) 固定損耗量

根據(jù)損耗率，不同的訂單的損耗用量不同，訂單量少的損耗用量也少，訂單量

大的損耗用量也大，但有的時候即使是少批量的訂單也要求有一定的損耗，這

部分可通過固定損耗量來定義。也就是：不管多少訂單，至少要有這么多損

耗。

(6) 生效日期和失效日期

由于工程變更或不同時期產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)不同而需指定生效日期和失效日期。如果

一直有效，則不要指明失效日期，或指定一個很大的日期，或讓失效日期

＝“1900/1/1”

(7) 發(fā)料工序號碼

每一個父項在物料代碼公司資料表中定義了一條工藝路線，每條工藝路線在工

藝路線資料表中需至少定義一道工序或多道工序，BOM不同子項發(fā)料時可能發(fā)到

同一道工序，也可能發(fā)到不同的工序，在此說明子項發(fā)料時應(yīng)該發(fā)放到哪道工

序。建立制造令生成用料明細時，如果BOM中沒有指明工序號，則把工藝路線資

料表中第一道工序當做發(fā)料工序。

(8) 狀態(tài)

BOM有三種狀態(tài): 待確認 確認ok 取消 新增BOM子項時為待確認狀態(tài)，只有確認

OK的子項才可使用。待確認或確認ok的子項都可以取消。

(9) 客供品標志

表示子項為客戶提供的物料，成本計算時不考慮此物料成本。

(10) 制造廠商

有的父項下的某項物料要求一定要使用某個品牌，在此指定品牌制造商，

采購下單和生產(chǎn)發(fā)料時可參考。即使制造商不同，也可以不定義新的物料代

碼，以減化物料管理，減少物料代用關(guān)系。

(11) 插件位置

指明子項放在父項的哪個位置，如一電路板上在P11位置放一電容，指明插件

位置為P11。

(12) 開始批號

有的時候，BOM中的某個子項，只有指定的批號用到，而在其他批號中無效，

可通過開始批號和結(jié)束批號說明。

注意只有下列情況才需進行批號控制:

(1.當產(chǎn)品或材料有儲存有效期限制時;

(2.當產(chǎn)品有特殊要求或印刷包裝不同而不用新增機種時,盡量不要使用批號控

制。

(13) 結(jié)束批號

參考上面開始批號。

(14) 備注

僅用于注解說明。

2、銷售BOM

也叫樣品BOM，即零件明細表，僅描述一個成品(機型)的零件清單及標準單位用量，只有一層結(jié)構(gòu)，不包含制造生產(chǎn)的訊息，其子項大都是最低層的零件，也可能是標準的裝配件，或經(jīng)加工的半成品。

但裝配件或半成品在研發(fā)BOM中不再展開，把其當做零件看待。

產(chǎn)品報價時參考銷售BOM材料標準成本。

3、包裝BOM

有的公司，成品出貨時需按客戶的要求進行包裝，因此即使是同一機種型號，由于客戶不同，訂單不同，批號不同，而要求不同的包裝材料和不同的包裝工序。

如果把這部份放在生產(chǎn)用BOM中，需要產(chǎn)生很多的成品物料代碼。因此把這部分分開，使用同一個成品物料代碼，用不同的客戶，訂單，批號標志，可以減少很多成品物料代碼。

這并不是非常必要，如果包裝變化不大，或機種型號本身不是很多，可以把包材部分放入生產(chǎn)用BOM中。 包材BOM結(jié)構(gòu)與生產(chǎn)用BOM結(jié)構(gòu)大致相同，另加以下幾個字段:

(1) 客戶代號

如果有指明，則子項只能用在指明的客戶，如果沒有指明，則所有客戶都可用

到這個子項。

(2) 訂單代號

如果有指明，則子項只能用在指明的訂單代號，如果沒有指明，則所有訂單都

可用到這個子項。

(3) 批號

如果有指明，則子項只能用在指明的批號上，如果沒有指明批號，則都可用到

這個子項。

三、餐飲加盟有什么注意事項嗎？

一、餐飲口味

開快餐店，口味這關(guān)一定要過，其實快餐沒什么技術(shù)含量，只要按標準做，口味一般相差不是很大，想開快餐店的先想想自己能不能控制好口味，起碼不要被人說不好吃。

二、開店預(yù)先模擬

既然前期工作都做了很多，根據(jù)自己的預(yù)算，把一項一項可能發(fā)生的費用進行分解，各個環(huán)節(jié)需要投入多少。比如說房租，就只能投入2萬，那就根據(jù)2萬的預(yù)算去找房子，因為前期的考察，對房價也有所了解了。

三、人氣

經(jīng)過調(diào)查，吃東西的時候選擇店鋪，首先看人多不多，其次才是看口味，再次是習(xí)慣。都是面對陌生店鋪的情況下，消費者都喜歡去人多的地方；都是同樣口味的店鋪，人們大多喜歡去吃過的地方；口味一樣，人氣一樣，消費者便會去便宜的地方。要讓顧客坐滿靠近路邊大窗戶的座位，說是風(fēng)景好，其實要靠他們拉攏人氣呢。

在實戰(zhàn)中，見效比較快的拉人氣的辦法，是頭一個月五折，第二個月滿100返100，第三個月滿100返50午餐或早餐券。這是屢試不爽的招數(shù)。三個月后，基本附近的人只要好你這口的，都來吃過了，要是產(chǎn)品過硬，三個月足夠讓消費者形成一定的消費習(xí)慣。用餐時會條件反射式的想起你的店。

四、選址分析

1. 好兩邊是十字路口，人行道較寬，人流量大，可視面寬闊；馬路不能太寬，因為那樣車的流動量會較大；并且馬路中間無隔離護欄，否則馬路對面的顧客不方便過來消費；

2.有的路段人流量大，但基本不產(chǎn)生消費，而是匆匆而過，要注意考察；

3、消費環(huán)境：要詳細考察商鋪周邊居民和消費人群的消費水平，以便針對消費者制定相應(yīng)的促銷活動。

4、門面因素：一般以深度不大于寬度為準，門前方便停車；無大樹遮擋招牌；附近無大型垃圾站和臭水溝。

5、商鋪租金不能純粹以價格來衡量，關(guān)鍵要看性價比。

五、查詢加盟店的開展前史和開展期間

目前我國餐飲公司的均勻生命周期為2.5～3年，其間出資回收期為8～18個月，生長期為18～28個月，而連鎖加盟體系樹立和完善期需要24個月。清楚明了，挑選較長前史的餐飲加盟店，能讓人定心不少。

六、對公司品牌知名度進行精確評估

如今餐飲行業(yè)競爭已不再是以物與物間的競爭來表現(xiàn)，而是以品牌競爭的方式表現(xiàn)出來。換句話說，當消費者決議進餐時，他往往要先決議去哪家酒店或餐廳吃，然后才決議吃什么

四、現(xiàn)在家庭裝修用哪些材料比較好？

安全無污染的綠色材料最好，一般來說現(xiàn)在都講究環(huán)保 環(huán)保材料比較放心點 一般家庭裝飾裝修材料可分為墻體材料、地面材料、裝飾線、頂部材料和緊固件、連接件及膠粘劑等五大類別。

1、壁紙。 市場上壁紙以塑料壁紙為主，其最大優(yōu)點是色彩、圖案和質(zhì)感變化無窮，遠比涂料豐富。 選購壁紙時，主要是挑選其圖案和色彩，注意在鋪貼時色彩圖案的組合，做到整體風(fēng)格、色彩相統(tǒng)一。 2、涂料. 家庭裝修常用的涂料主要有以下幾類： (1）低檔水溶性涂料：常見的是106和803涂料。 （2）乳膠漆：目前市場上常見的立邦漆，分高、低檔兩種。高檔的有絲得麗（立邦漆）、進口ICI（多樂士）、進口GPM馬斯特乳膠漆。這類漆特點是有絲光，看著似綢緞，一般要涂刷兩遍。低檔的有美時麗，時時麗等，這類漆不用打底可直接涂刷。立邦漆遮蓋力強，色澤柔和持久，易施工可清洗。 立邦漆的選擇，可根據(jù)個人喜愛、房間的采光、面積大小等因素來選。 （3）多彩噴涂：多彩噴涂是以水包油形式分散于水中，一經(jīng)噴涂可以形 墻布（墻紙）:常用的有無紡貼墻布和玻璃纖維貼墻布。 墻面磚:家庭裝修中，經(jīng)常用陶瓷制品來修飾墻面、鋪地面、裝飾櫥衛(wèi)。陶瓷制品吸水率低，抗腐蝕，抗老化能力強。瓷磚品種花樣繁多，包括釉面磚、斑釉磚、白底圖案磚、通體磚等。 二、地面材料 地面材料一般有：實木地板、復(fù)合木地板、天然石材、人造石材地磚、紡織型產(chǎn)品制作的地氈、人造制品的地板（塑料）。 1 實木地板 實木地板是木材經(jīng)烘干，加工后形成的地面裝飾材料。它具有花紋自然，腳感好，施工簡便，使用安全，裝飾效果好的特點。 2、復(fù)合地板 復(fù)合地板是以原木為原料，經(jīng)過粉碎、填加粘合及防腐材料后，加工制作成為地面鋪裝的型材。 3、實木復(fù)合地板 實木復(fù)合地板是實木地板與強化地板之間的新型地材，它具有實木地板的自然文理、質(zhì)感與彈性，又具有強化地板的抗變形、易清理等優(yōu)點。 4、地磚 地磚是主要鋪地材料之一，品種有通體磚、釉面磚、通體拋光磚、滲花磚、滲花拋光磚。它的特點是：質(zhì)地堅實、耐熱、耐磨、耐酸、耐堿、不滲水、易清洗、吸水率小、色彩圖案多、裝飾效果好。 5、石材板材 石材板材是天然巖石經(jīng)過荒料開采、鋸切、磨光等加工過程制成的板狀裝飾面材。石材板材具有構(gòu)造致密，強度大的特點，具有較強的耐潮濕、耐候性。 6、地毯 地毯具有質(zhì)感柔軟厚實，富有彈性，并有很好的隔音，隔熱效果?！?三、裝飾線板 裝飾線板包括檐口線腳、掛鏡線、踢腳板、護墻板。 檐口線腳 在墻面與天花板交接部分，裝飾檐口線腳具有過渡、銜接的作用。 掛鏡線 掛鏡線除了用做掛畫、掛鏡杠的功能外，還有與檐口線腳相同的作用。 踢腳板 安裝踢腳板一者為了保護墻面，二者為了裝飾的需要，它起到分隔地面和墻面的作用，使整個房間上中下層次分明，富有空間立體感。 護墻板 護墻板就是保護墻面，防止墻面被沾污，同時也使墻面顯得更有層次，圍護的氛圍感也更強，客廳、餐廳宜裝護墻板。 四、頂部材料 常用的吊頂材料有：木質(zhì)三合板、紙面石膏板、裝飾石膏板、塑料扣板，鉆扣板和塑料有機透光板等。 其作用主要用： 隔熱、降溫。 掩飾原頂棚各種缺點。 為了取得裝飾效果和烘托氣氛。 衛(wèi)生間里防止蒸汽侵襲頂棚、隱蔽上下水管。 1、PVC吊頂 PVC吊頂是以聚氯乙烯為原料，經(jīng)擠壓成型組裝成框架再配以玻璃而制成。它具有輕、耐磨、耐老化、隔熱隔聲性好、保溫防潮、防蟲蛀又防火等特點。主要適用于廚房、衛(wèi)生間。 選購PVC材料時應(yīng)造設(shè)備條件好，質(zhì)量有保證的廠家的產(chǎn)品。 2、石膏板吊板 石膏吊頂裝飾板是我國目前家裝中應(yīng)用最廣的一種新型吊頂裝飾材料。 主要功能有：防潮石膏裝飾板特別適用于衛(wèi)生間、廚房的吊頂裝飾。 吸聲石膏裝飾板具有很強的防噪音功能。 復(fù)合型石膏裝飾板具有保溫、隔熱，又有裝飾作用。 紙面石膏板用途廣泛，裝飾作用強，適用于居室、客廳的吊頂。 3、礦棉板 礦棉板作為一種新型吊頂裝飾材料，具有優(yōu)良的吸聲性能，可控制和調(diào)整混響時間，改善室內(nèi)音質(zhì)，改善室內(nèi)音質(zhì)、降低噪音；同時具有優(yōu)良的耐火性能和輕盈、美觀、保溫、隔熱等特點。 4、裝飾燈具 室內(nèi)燈具按固定形式可分為固定形式及移動式；按安裝位置可分為頂燈、壁燈、地燈、臺燈等。頂部燈又可分為吸頂燈、裝飾吊燈、水晶燈、射燈、麻將燈等

以上就是關(guān)于餐飲品牌設(shè)計物料清單相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。

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