正文

蘇州素食餐飲品牌設(shè)計(jì)案例（蘇州素食餐飲品牌設(shè)計(jì)案例分享）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-10 19:58:55 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 55

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于蘇州素食餐飲品牌設(shè)計(jì)案例的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

創(chuàng)意嶺專(zhuān)注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶(hù)遍布全國(guó)，咨詢(xún)相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話(huà)：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

1、餐飲店策劃書(shū)
2、2020年，餐飲品牌陣亡及閉店名單出爐
3、餐飲店裝修設(shè)計(jì)，哪些公司做的比較好？
4、營(yíng)銷(xiāo)方案精品匯總餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案

蘇州素食餐飲品牌設(shè)計(jì)案例（蘇州素食餐飲品牌設(shè)計(jì)案例分享）

一、餐飲店策劃書(shū)

餐飲店策劃書(shū)

隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們的收入也變的越來(lái)越豐厚，開(kāi)始由原來(lái)的吃飽向吃好吃得安全健康轉(zhuǎn)變。開(kāi)始減少了對(duì)大魚(yú)大肉的親睞，開(kāi)始喜歡一些清淡的素食產(chǎn)品。而我們餐廳的產(chǎn)品就是針對(duì)消費(fèi)者的這種需求所提供的。這些高收入的人群對(duì)健康有著更高的要求，而且他們也有著方面的消費(fèi)需求，我國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展必定會(huì)產(chǎn)生一批又一批高收入的人群。而高檔素食也越來(lái)越會(huì)被他們所接受，并且素食也會(huì)成為一種潮流。對(duì)于追求時(shí)尚的年輕人會(huì)對(duì)其產(chǎn)生別樣的情趣。

（一）餐廳選址

餐廳的選址決定了餐廳經(jīng)營(yíng)成敗的一半，我們必須把好選址關(guān)，開(kāi)餐廳所選的地址必須交通便利，便宜的交通是顧客決定購(gòu)買(mǎi)行為的重要因素，它能確保有足夠的客流量。如果交通不方便，過(guò)往的客人就沒(méi)有就餐機(jī)會(huì)，也就產(chǎn)生不了就餐欲望。而我們的餐廳是針對(duì)高消費(fèi)群體的設(shè)計(jì)的。所以餐廳的選址應(yīng)該在高檔住宅區(qū)、高檔寫(xiě)字樓、高檔商業(yè)區(qū)附近，這些地段人群密度高，人群的收入高有較高的消費(fèi)能力。并且有高的消費(fèi)動(dòng)力。環(huán)境特征高收入群體對(duì)環(huán)境的要求自然要高一些，我們所開(kāi)餐廳調(diào)查發(fā)現(xiàn)如果餐廳及周?chē)h(huán)境幽雅、整潔會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)不同的視覺(jué)感受。能夠贏得更多的顧客光顧量的檔次就決定了我們餐廳環(huán)境必須要好。

（二）餐廳定位

餐廳的定位對(duì)一個(gè)餐廳的經(jīng)營(yíng)的狀況有著重大影響，這是意味著我們賺誰(shuí)的錢(qián)的問(wèn)題，是我們餐廳的一個(gè)目標(biāo)，我們必須了解我們的客源類(lèi)型。我們餐廳所坐落的地段就決定了我們餐廳經(jīng)營(yíng)定位是以高檔素食為主的餐廳，所以我們的消費(fèi)群體主要是高收入的人群，而他們也具備這種消費(fèi)能力和消費(fèi)能力。我們的餐廳是現(xiàn)代化的裝飾而且餐廳內(nèi)也會(huì)富有浪漫的氣息。所以這對(duì)20—30歲的高收入青年人群有著強(qiáng)烈的吸引力，品味高層次生活，感受精美菜肴和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。讓他們感受餐廳濃厚的現(xiàn)代氣息。給消費(fèi)者帶來(lái)全新的體驗(yàn)。對(duì)于這一年齡段的年輕人，有著追求時(shí)尚和潮流的新鮮感，擁有獨(dú)特的個(gè)性，對(duì)餐廳有著高品質(zhì)的要求。而在這個(gè)環(huán)境幽雅、環(huán)境整潔、裝修別具一格的餐廳里會(huì)讓消費(fèi)者有著別樣的感受。

（三）餐廳裝修

餐廳的裝修分屬有外觀設(shè)計(jì)和內(nèi)部設(shè)計(jì)。1：外觀設(shè)其主體上一定要體現(xiàn)企業(yè)外觀形象，與企業(yè)的核心文化要一致，并且餐廳的外觀設(shè)計(jì)要與周?chē)沫h(huán)境和諧統(tǒng)一。做到相得益彰。建筑物的外觀與餐廳的檔次要一致。而餐廳的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容、經(jīng)營(yíng)形式、特色也就決定了其建筑外觀造型的表現(xiàn)形式，本餐廳主營(yíng)高檔素菜，所以餐廳的外觀應(yīng)帶給消費(fèi)者一種清新、自然、高雅與大自然和諧的理念。同時(shí)也要融入一些現(xiàn)代元素展現(xiàn)青年人的朝氣和活力。使二者達(dá)到和諧統(tǒng)一，成為一個(gè)有機(jī)整體?？梢赃x一幅大自然的圖畫(huà)而在其中幾顆帶著露珠的疏菜，并且還有鳥(niǎo)兒在枝頭，這樣就可以給消費(fèi)者表現(xiàn)出生態(tài)的感覺(jué)，在餐廳的入口處放兩個(gè)盆栽。本餐廳的經(jīng)營(yíng)規(guī)模在150—200平米左右。餐廳規(guī)模雖然不大，但是裝修一定要精致……

（四）餐廳經(jīng)營(yíng)與營(yíng)銷(xiāo)

針對(duì)以素食為主的餐廳目前市場(chǎng)上還不是很多而且規(guī)模也不大。其檔次也很低不能做好這個(gè)市場(chǎng)。但這個(gè)市場(chǎng)可供挖掘開(kāi)發(fā)的空間大，潛在市場(chǎng)廣，同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也小。因此把這種產(chǎn)品推向市場(chǎng)會(huì)有一個(gè)好的銷(xiāo)路。能贏得市場(chǎng)。尤其是高收入者得歡迎，餐廳的目標(biāo)就是針對(duì)這些人群。餐廳的營(yíng)銷(xiāo)手段對(duì)餐廳的收益有著重要的影響。關(guān)系企業(yè)產(chǎn)品的`銷(xiāo)量，因此我們餐廳的目標(biāo)是滿(mǎn)足顧客需求以獲得最大程度的利潤(rùn)，就是要以顧客為中心、各科之上的原則，餐廳要以以顧客需求為需求，為顧客提供他們最需要的產(chǎn)品，我們要給顧客便宜、與顧客溝通、關(guān)注顧客成本，以生產(chǎn)適銷(xiāo)對(duì)路的餐飲產(chǎn)品。將餐廳無(wú)形的服務(wù)轉(zhuǎn)換成有形的東西。例如：我們餐廳的優(yōu)質(zhì)服務(wù)、理念文化、環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量轉(zhuǎn)化成有形的東西進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。是顧客對(duì)我們的產(chǎn)品產(chǎn)生一種信任感，餐廳要通過(guò)高質(zhì)量的產(chǎn)品來(lái)樹(shù)立自己的品牌，建立優(yōu)質(zhì)的品牌效應(yīng)。

（五）餐廳的宣傳與推廣

我們餐廳要通過(guò)媒體向顧客傳寶產(chǎn)品信息，通過(guò)廣告對(duì)顧客起到喚起意識(shí)引起注意、引起興趣、啟發(fā)愿望導(dǎo)致行為的作用。針對(duì)我們餐廳的定位及消費(fèi)群體的特征我們餐廳的宣傳一電視報(bào)紙雜志和網(wǎng)絡(luò)宣傳為主。運(yùn)用報(bào)紙雜志的應(yīng)用范圍廣，形式多種多樣這種方式可以通過(guò)文字和圖片來(lái)宣傳餐廳的產(chǎn)品和特點(diǎn)，通過(guò)電視廣告宣傳主要是視聽(tīng)廣告，通過(guò)語(yǔ)言和畫(huà)面的結(jié)合，在短時(shí)間內(nèi)就能給人以強(qiáng)烈的影象。這種方式收視率高影響范圍廣。同時(shí)我們餐廳也可以輔以流動(dòng)廣告來(lái)宣傳，隨著網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的來(lái)臨，商務(wù)網(wǎng)絡(luò)占據(jù)著重要的地位，而年輕人有偏愛(ài)網(wǎng)絡(luò)，因此在網(wǎng)絡(luò)上要對(duì)餐廳做大力宣傳，同時(shí)在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行銷(xiāo)售。同時(shí)也可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)來(lái)增加我們餐廳的客源。吸引更多的人來(lái)我們餐廳消費(fèi)。

（六）菜單設(shè)計(jì)

我們餐廳的菜品以高檔素菜為經(jīng)營(yíng)特色，并輔以小碟精美葷菜。體現(xiàn)膳食平衡與營(yíng)養(yǎng)。滿(mǎn)足高收入人群的健康飲食需求，保證蛋白質(zhì)、谷類(lèi)、豆類(lèi)、根莖類(lèi)、葉才類(lèi)均衡攝取。下面介紹素食的優(yōu)點(diǎn)。素食是最有效最根本的美容食品。素是可以減少癌癥發(fā)病率，尤其是直腸癌結(jié)腸癌的發(fā)生。素食可以減少患心臟病、高血壓、糖尿病和肥胖等慢性疾病的發(fā)生。蘇軾有助于防止骨質(zhì)增生。素食是減肥良藥。讓人大腦更清醒思維更敏捷。因此素菜是對(duì)人很有利點(diǎn)的菜品。我們餐廳菜品原料都必須來(lái)自無(wú)污染的，原料經(jīng)過(guò)嚴(yán)格選取，并且要經(jīng)過(guò)檢測(cè)，如果達(dá)不到要求就不能進(jìn)入烹飪環(huán)節(jié)。旨在打造我們高質(zhì)量的品牌。維護(hù)我們產(chǎn)品的品牌度。樹(shù)立顧客對(duì)我們的信任感。下面就是我們餐廳的部分菜肴，我們把它分成了幾個(gè)方面，第一：把素菜做成葷菜的形式。菜點(diǎn)有糖醋素排骨茄子魚(yú)等第二：就是把素菜做成其原來(lái)的形式菜點(diǎn)有香菇菜心、西芹枸杞炒百合、香芹木耳炒白果、茼蒿炒豆干、木耳蒸蛋。第三部分：滋補(bǔ)素菜玫瑰山藥第四部分：就是結(jié)合西餐的形式如香菜焦糖雙桃沙拉、金槍魚(yú)素菜沙拉。這些都是精工制作的菜品，每份的數(shù)量都不多，菜品通過(guò)器皿、盤(pán)飾來(lái)增加菜品的美感，并且通過(guò)不同顏色的搭配來(lái)豐富菜品美感。吸引消費(fèi)者的食欲。因此高檔次的定位就決定了我們必須有優(yōu)質(zhì)的菜品以及高質(zhì)量的服務(wù)，讓顧客在我們這里即能感受到中餐菜品的白滋百味，也能享受到在西餐廳里的浪漫氣氛，享受非凡體驗(yàn)。

（七）餐廳的投資

本餐廳所坐落的繁華和餐廳的檔次就決定了本餐廳的投資是一個(gè)很大的數(shù)目，經(jīng)營(yíng)成本也高。這包括了餐廳的裝修費(fèi)，餐廳設(shè)備費(fèi)用、租金、人事費(fèi)用、水電氣、稅收、維修等費(fèi)用支出大。所以餐廳的消費(fèi)價(jià)格相對(duì)較高，從而保證盈利。但是更需要餐廳每個(gè)環(huán)節(jié)都要節(jié)約，在最大程度上控制成本。廚房保證原料的出凈率，做到人人控制成本。同時(shí)最重要的還是制定一整套管理制度，實(shí)現(xiàn)廚房標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，對(duì)整個(gè)餐廳做標(biāo)準(zhǔn)化管理。以最小的消耗生產(chǎn)更多的餐飲產(chǎn)品，使企業(yè)獲得最大利益。

（八）總結(jié)

通過(guò)這個(gè)策劃書(shū)我有些感悟，首先：一個(gè)餐廳的選址確實(shí)太重要了這關(guān)系著經(jīng)營(yíng)成敗。餐廳的定位要明確，如何賺錢(qián)？賺誰(shuí)的錢(qián)？面向市場(chǎng)，市場(chǎng)需要什么我們就生產(chǎn)什么。高檔的餐廳不僅是做高品質(zhì)的菜品還有賣(mài)的就是企業(yè)的文化，將菜品賦予文化的含義，菜品要有特色必須去挖掘別人沒(méi)有的東西從而去占領(lǐng)市場(chǎng)，樹(shù)立自己的品牌，打響自己的品牌。同時(shí)企業(yè)要有自己的盈利模式，不僅要通過(guò)菜品來(lái)獲得利潤(rùn)，更重要的是去找一個(gè)全新的模式去獲得一個(gè)長(zhǎng)期的發(fā)展空間，我相信經(jīng)過(guò)這個(gè)課程的學(xué)習(xí)我有了一些這方面的知識(shí)儲(chǔ)備。并且在以后工作時(shí)候?qū)?huì)對(duì)我有莫大幫助。

二、2020年，餐飲品牌陣亡及閉店名單出爐

出品 /聯(lián)商網(wǎng)

撰文 /牧之

圖片 /聯(lián)商圖庫(kù)

2020年，在疫情沖擊之下，餐飲行業(yè)過(guò)得異常艱難。伴隨危機(jī)而來(lái)的是行業(yè)的重新洗牌和優(yōu)勝劣汰，餐飲品牌虧損、裁員、停業(yè)、倒閉的情況屢見(jiàn)不鮮，幾乎成為常態(tài)。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)全年餐飲收入39527億元，同比下降16.6%。疫情對(duì)我國(guó)餐飲行業(yè)造成了巨大沖擊。香港情況尤為嚴(yán)重，受諸多因素影響，香港2020年有超2000家餐廳結(jié)業(yè)，平均每個(gè)月就有200多家。不止我國(guó)本土品牌，就連國(guó)際餐飲大鱷日子也不好過(guò)?？觳途揞^麥當(dāng)勞宣布關(guān)閉美國(guó)200家門(mén)店；吉野家宣布全球關(guān)店150家，僅日本就關(guān)店100家；星巴克計(jì)劃關(guān)閉美洲的約400家經(jīng)營(yíng)門(mén)店；漢堡王新西蘭公司破產(chǎn)，83家門(mén)店關(guān)閉營(yíng)業(yè)……

餐飲行業(yè)是朝陽(yáng)行業(yè)，也是強(qiáng)周期性行業(yè)，當(dāng)出現(xiàn)經(jīng)濟(jì)危機(jī)、不可抗力等因素影響時(shí)餐飲行業(yè)會(huì)有第一反應(yīng)，大量沒(méi)有獨(dú)特顧客價(jià)值實(shí)現(xiàn)能力的餐企會(huì)消亡。而對(duì)于大牌餐企來(lái)說(shuō)，在危機(jī)之下的斷臂求生，亦屬戰(zhàn)略性收縮的無(wú)奈之舉；而對(duì)突發(fā)風(fēng)險(xiǎn)沒(méi)有絲毫抵御能力的小型餐企來(lái)說(shuō)，陣亡離場(chǎng)則是最終歸途。

據(jù)聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心的不完全統(tǒng)計(jì)，2020年有45家餐飲品牌出現(xiàn)大規(guī)模關(guān)店或直接陣亡，涉及火鍋、日料、咖啡、烘焙、素食等多個(gè)品類(lèi)，知名品牌如九毛九、大蔬無(wú)界、吉野家、原麥山丘、許留山、COSTA、一茶一坐、桃園眷、貝思客、連咖啡等。

2020年部分餐飲品牌陣亡及閉店名單：

火鍋：融資不斷，食材超市崛起

作為近年來(lái)餐飲熱度最高的品類(lèi)，火鍋在疫情中受到的影響也是首當(dāng)其沖的。在統(tǒng)計(jì)的45家品牌中，火鍋品牌高達(dá)18家。一些小的火鍋品牌如饕爺鰻用·西川鰻魚(yú)火鍋、彤順德海鮮火鍋、山海精蟹粉火鍋等直接陣亡?？v然像海底撈、呷哺呷哺等火鍋領(lǐng)軍品牌也難逃關(guān)店厄運(yùn)，僅2020年上半年，海底撈就關(guān)閉了6家門(mén)店，呷哺呷哺更是狂關(guān)43家門(mén)店。

不過(guò)，隨著國(guó)內(nèi)疫情形勢(shì)的不斷好轉(zhuǎn)，火鍋也是率先復(fù)蘇的幾個(gè)餐飲品類(lèi)之一，并且呈現(xiàn)出迅猛的增長(zhǎng)之勢(shì)。這從融資數(shù)據(jù)中就可窺得一二。2020年，巴奴毛肚火鍋、鍋圈食匯、自嗨鍋、火鍋物語(yǔ)、懶熊火鍋等品牌都拿到了千萬(wàn)級(jí)別的融資。其中，鍋圈食匯、自嗨鍋、懶熊火鍋更是完成了兩輪融資。

此外，海底撈、巴奴等品牌在疫情的催化下也加速開(kāi)啟新零售之路，火鍋的消費(fèi)場(chǎng)景逐漸從線(xiàn)下門(mén)店轉(zhuǎn)到線(xiàn)上。海底撈甚至開(kāi)起了火鍋食材超市。經(jīng)過(guò)疫情的淬煉，火鍋市場(chǎng)出現(xiàn)裂變、重組、生長(zhǎng)和細(xì)分，多種方式的崛起帶動(dòng)了火鍋全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。當(dāng)然，這也正是火鍋市場(chǎng)態(tài)勢(shì)強(qiáng)勁的體現(xiàn)。

日料：均價(jià)偏高，食材有風(fēng)險(xiǎn)

近幾年，日料餐廳在中國(guó)市場(chǎng)方興未艾，雖然在一線(xiàn)城市的新開(kāi)增速放緩，但在二三線(xiàn)城市依然呈現(xiàn)了較快的增長(zhǎng)趨勢(shì)。疫情之下，日料餐廳也受到了很大的沖擊，進(jìn)軍內(nèi)地市場(chǎng)16年之久的和民居酒屋退出中國(guó)市場(chǎng)，膳月割烹料理、小山日式料理·爐端燒等品牌則直接陣亡。

疫情對(duì)消費(fèi)潛力和消費(fèi)信心的抑制，使得人均消費(fèi)較高的日料餐廳飽受沖擊，一些中低端品牌迫不得已走到關(guān)店這一步。此外，進(jìn)口三文魚(yú)發(fā)現(xiàn)新冠病毒的新聞，讓消費(fèi)者對(duì)食材安全心有余悸，消費(fèi)熱情大減，這也讓日料餐廳的經(jīng)營(yíng)更加雪上加霜。

烘焙：缺乏創(chuàng)新，被跨界打劫

近兩年，傳統(tǒng)烘焙品牌逐漸沒(méi)落，以喜茶、奈雪、樂(lè)樂(lè)茶等為代表的網(wǎng)紅茶飲品牌對(duì)烘焙業(yè)進(jìn)行跨界“打劫”，強(qiáng)勢(shì)搶占市場(chǎng)份額分流客戶(hù)。加上疫情的沖擊，一些傳統(tǒng)烘焙品牌甚至一些網(wǎng)紅品牌最終還是撐不住了。

2020年，“初代網(wǎng)紅”原麥山丘從33家店到只剩北京、天津20家門(mén)店，陸續(xù)關(guān)掉了南京、揚(yáng)州、大連、武漢等城市的13家門(mén)店；網(wǎng)紅蛋糕品牌貝思客門(mén)店全部關(guān)閉，創(chuàng)始人被列為失信執(zhí)行人并被限制高消費(fèi)；“烘焙第一股”克莉絲汀僅2020年上半年就關(guān)店135家，曾經(jīng)的千店規(guī)模如今只剩不到400家……

未來(lái)，網(wǎng)紅茶飲品類(lèi)的跨界進(jìn)攻將會(huì)更加兇猛，烘焙行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)以及市場(chǎng)細(xì)分勢(shì)在必行。

素食：盈利難是癥結(jié)所在

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)的純素食市場(chǎng)在2015年到2020年間的增長(zhǎng)幅度超過(guò)17%。得益于消費(fèi)者對(duì)于健康飲食的更高追求，素食算得上是餐飲市場(chǎng)上的新風(fēng)口。不過(guò)，多年來(lái)卻一直沒(méi)有出現(xiàn)一個(gè)具有統(tǒng)治力的素食品牌，即使有紅極一時(shí)的品牌也很快凋落。

2020年4月25日，深圳知名素食餐廳新梅園圓通素食正式閉店；2020年7月，曾經(jīng)火爆一時(shí)的大蔬無(wú)界被爆上海、南京門(mén)店關(guān)閉，全國(guó)門(mén)店僅剩蘇州誠(chéng)品店尚在經(jīng)營(yíng)。有數(shù)據(jù)顯示，素食品牌95%的門(mén)店都不盈利，問(wèn)題點(diǎn)出在哪里呢？

有業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示，高端素食價(jià)格高，性比價(jià)相對(duì)不高，是素食餐廳難以經(jīng)營(yíng)的主要原因。同時(shí)，國(guó)內(nèi)接受素食的相對(duì)比較小眾，而且經(jīng)營(yíng)素食難度更大，成本也高。又加之如今疫情的影響，導(dǎo)致高端素食餐廳經(jīng)營(yíng)會(huì)很困難。

不過(guò)，由于素食理念符合當(dāng)下年輕人健康養(yǎng)生的消費(fèi)觀念，未來(lái)，素食餐廳依舊有著很大的空間。

結(jié)語(yǔ)

在聯(lián)商特約專(zhuān)欄作者、資深零售人孫裕隆看來(lái)，無(wú)論外部環(huán)境如何變化，餐飲行業(yè)本身的發(fā)展并不會(huì)受到太大影響，具備獨(dú)特顧客價(jià)值的餐飲企業(yè)還會(huì)繼續(xù)發(fā)展，還會(huì)保持良好的發(fā)展勢(shì)頭。

企查查數(shù)據(jù)也恰恰印證了這一觀點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示，目前，我國(guó)共有餐飲相關(guān)企業(yè)960.8萬(wàn)家，2020年全年注冊(cè)量達(dá)到236.4萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)25.5%，其中，四季度新增企業(yè)70萬(wàn)家。盡管受到疫情爆發(fā)的沖擊，但隨著外賣(mài)服務(wù)增長(zhǎng)強(qiáng)勁、城市化率提高、數(shù)字化平臺(tái)及科技發(fā)展，我國(guó)餐飲業(yè)依然持續(xù)強(qiáng)勁增長(zhǎng)。

同時(shí)，孫裕隆認(rèn)為，近兩年，租金、物價(jià)、人力的持續(xù)上漲對(duì)餐飲行業(yè)形成了巨大的挑戰(zhàn)，在行業(yè)內(nèi)部特征及外部挑戰(zhàn)的雙重沖擊下，餐飲行業(yè)的汰換率還會(huì)繼續(xù)走高。

在危機(jī)四伏的叢林中，最終存活下來(lái)的一定是最能隨環(huán)境而應(yīng)變的物種。越磨礪，越堅(jiān)韌，偉大的企業(yè)，都是冬天的孩子。餐飲企業(yè)，加油！

三、餐飲店裝修設(shè)計(jì)，哪些公司做的比較好？

消費(fèi)需求發(fā)生差異的今天，消費(fèi)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)地調(diào)整、用餐者心里地變化都牽引著餐飲設(shè)計(jì)行業(yè)的更新與變革。餐廳作為現(xiàn)代生活中，人們社交的重要場(chǎng)所，其設(shè)計(jì)屬性甚至超越了餐飲屬性。餐飲場(chǎng)所除了滿(mǎn)足人們的客觀需要之外，還要打磨自身特色來(lái)滿(mǎn)足人們更高層次的精神需求和用餐體驗(yàn)，從而滿(mǎn)足不同客戶(hù)群，翎棲設(shè)計(jì)小編總結(jié)了以下幾點(diǎn)

1、餐廳特色

大部分的餐廳設(shè)計(jì)都比較沒(méi)有特點(diǎn)，千篇一律的設(shè)計(jì)，要是想要餐廳的生意好一些，就離不開(kāi)有特色的的裝修。比如現(xiàn)在很流行的一些網(wǎng)紅店，店內(nèi)的裝修和裝飾獨(dú)具一格，有個(gè)性和特色，吸引了很多消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)。所以我們?cè)趯?duì)店面裝修時(shí)，注重打造餐廳特色，再結(jié)合特色經(jīng)營(yíng)，就很容易吸引到消費(fèi)者。

2、餐廳平面布局

平面布局是餐廳設(shè)計(jì)的首要因素，直接關(guān)系到餐廳就賺不到錢(qián)。一個(gè)餐廳賺不賺錢(qián)，主要看他的座位數(shù)和動(dòng)線(xiàn)性。平面設(shè)計(jì)的合理性，決定了座位數(shù)和動(dòng)線(xiàn)的合理性,古時(shí)說(shuō)風(fēng)水，風(fēng)水其實(shí)就是布局合理。餐廳設(shè)計(jì)的再漂亮，只要平面設(shè)計(jì)不合理，他的運(yùn)營(yíng)效率就會(huì)很低，餐廳就很難賺到錢(qián)。

3、餐廳色彩

色彩直接訴諸人的情感體驗(yàn)。它是一種情感語(yǔ)言，有經(jīng)驗(yàn)的設(shè)計(jì)師十分注重色彩在室內(nèi)設(shè)計(jì)的作用，重視色彩對(duì)人的心理和生理的暗示作用。暖色系的色彩設(shè)計(jì)熱情大方，也有助增加顧客食欲，比如以橙色、黃色為主色調(diào)，這類(lèi)柔和的色彩能突出溫馨的氛圍，促進(jìn)用餐體驗(yàn)，在局部上以淺色作為點(diǎn)綴比如淺黃、白色等。

4、餐廳燈光

燈光直接作用于顧客的視覺(jué)，好的燈光設(shè)計(jì)營(yíng)造一種氛圍與情調(diào)。

5、餐廳音樂(lè)

除了燈光，有些餐廳設(shè)計(jì)中音樂(lè)也是一個(gè)重要環(huán)節(jié)。輕柔曼妙的背景音樂(lè)如同一首流動(dòng)的詩(shī)，如夢(mèng)如幻，讓客人疲憊的身心得以放松。恰到好處的音樂(lè)，恰如其氛的體現(xiàn)了餐廳的高級(jí)文化和調(diào)性(檔次）。

6、餐廳的空調(diào)和排風(fēng)系統(tǒng)

空調(diào)設(shè)計(jì)對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的，沒(méi)有人會(huì)選擇去一家悶熱的餐廳。顧客都希望能在一個(gè)舒適的環(huán)境下用餐，因此適宜的溫度對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)有重大影響。

餐飲空間的設(shè)計(jì)除了要注意以上的設(shè)計(jì)點(diǎn)，設(shè)計(jì)理念上還要考慮以下幾點(diǎn)：

1、餐廳設(shè)計(jì)應(yīng)該是以人為本：設(shè)計(jì)的潮流不是設(shè)計(jì)師決定的，而是市場(chǎng)去校驗(yàn)的，最終買(mǎi)單的是消費(fèi)者。

2、好的設(shè)計(jì)關(guān)鍵要能體現(xiàn)商業(yè)價(jià)值：相比好看，餐飲設(shè)計(jì)最看重的還是運(yùn)營(yíng)和商業(yè)價(jià)值。做餐廳設(shè)計(jì)的，一定不能認(rèn)為自己是藝術(shù)家。翎棲做的是商業(yè)設(shè)計(jì)，商業(yè)設(shè)計(jì)你就一定要考慮商業(yè)層面的東西，幫甲方完成商業(yè)價(jià)值的提升。比如，通過(guò)自己的設(shè)計(jì)提高餐廳的客單價(jià)，提高餐廳的運(yùn)營(yíng)效率。

四、營(yíng)銷(xiāo)方案精品匯總餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案

想要將一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)做好,沒(méi)有適合的營(yíng)銷(xiāo)手段是很難的。以下是我精心收集整理的餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案,下面我就和大家分享，來(lái)欣賞一下吧。

營(yíng)銷(xiāo)方案1

一、項(xiàng)目名稱(chēng)

綠色特色餐飲

二、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

發(fā)展以“_ x”為注冊(cè)商標(biāo) 的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個(gè)具有濃郁文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團(tuán)公司。

文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營(yíng)者建店的一種時(shí)尚，主要也是因?yàn)橄M(fèi)者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費(fèi)者在吃的過(guò)程中放松心情有種回家的感覺(jué)，了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識(shí)，風(fēng)俗文化是它的優(yōu)點(diǎn)。這種餐廳在短期內(nèi)還不會(huì)被淘汰。當(dāng)然還必須看該餐廳在對(duì)文化挖掘的層次和深度。

現(xiàn)代餐飲屬于勞動(dòng)力密集型企業(yè)，如何節(jié)約人力成本勢(shì)必成為企業(yè)利潤(rùn)與核心競(jìng)爭(zhēng)力的根本。

三、市場(chǎng)現(xiàn)狀

隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，人民對(duì)生活素質(zhì)也不斷地提出更高的要求。在飲食行業(yè)中，人民對(duì)餐飲酒店的高膽固醇、內(nèi)含大量調(diào)味品的菜式已經(jīng)產(chǎn)生膩煩，而對(duì)清淡的充滿(mǎn)溫情的綠色私房菜情有獨(dú)鐘。

1、品牌餐廳

_ 等這些品牌餐廳已成為“國(guó)營(yíng)企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。

2、酒店餐廳

由于其“高門(mén)檻”的公眾形象和書(shū)本式的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)，已將大部分消費(fèi)者拒之門(mén)外。

3、民俗、文化酒樓

由于其獨(dú)特的店面設(shè)計(jì)和新穎的菜品，再加上價(jià)位的合理已成為目前市民消費(fèi)的主力餐廳。他們中的代表是：民俗——陶然居、重慶菜根香;文化——菜香源、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿(mǎn)庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。

隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專(zhuān)業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷(xiāo)模式。

中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問(wèn)題。隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(zhǎng)期食用導(dǎo)致肥胖等問(wèn)題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門(mén)話(huà)題?

如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A(yù)見(jiàn)運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

綠色特色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來(lái)幾年內(nèi)，我國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展，國(guó)際化進(jìn)程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時(shí)尚，這無(wú)疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來(lái)了契機(jī)。

四、市場(chǎng)調(diào)研

必須在決定投資前進(jìn)行詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查，具體了解目標(biāo)消費(fèi)群、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手(包括財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀、員工人數(shù)等)、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同、供應(yīng)商關(guān)系等。具體項(xiàng)目桓宇集團(tuán)負(fù)責(zé)。

面對(duì)眾多私房菜館的開(kāi)張營(yíng)業(yè)，只有具有創(chuàng)意的、符合現(xiàn)今民眾飲食心理的菜式才可以具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。以突出菜式的獨(dú)特家庭風(fēng)味，綠色題材的健康素材，適中的價(jià)格吸引大眾的視線(xiàn)。

五、餐飲特色

環(huán)境突出溫情主題，首先在裝修上讓人猶如進(jìn)入溫馨優(yōu)雅的家庭，周?chē)鸀樾蛄魉土帜?，?nèi)部以單格獨(dú)立的房間，配以家中的裝飾為設(shè)計(jì)主題，可配以一些書(shū)籍和書(shū)桌，條件許可還可以配些樂(lè)器、書(shū)畫(huà)等藝術(shù)品;而在服務(wù)上讓人體驗(yàn)到周到溫暖。

宣揚(yáng)綠色飲食文化，菜品盛器獨(dú)特;并成立以桓宇集團(tuán)中央廚房負(fù)責(zé)為主的菜品研發(fā)室，每周出二個(gè)創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產(chǎn)品人無(wú)我有，人有我優(yōu)，質(zhì)量穩(wěn)定。

菜品以文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致，綠色環(huán)保、滋補(bǔ)養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐(養(yǎng)顏、強(qiáng)身、生態(tài))菜系。

六、目標(biāo)市場(chǎng)的定位

中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。

七、市場(chǎng)策略

產(chǎn)品規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。并導(dǎo)入雙三角管理體制法。具體由_ 集團(tuán)負(fù)責(zé)執(zhí)行。

八、餐廳設(shè)計(jì)

1、整個(gè)餐廳設(shè)計(jì)體現(xiàn)私家文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。私家文化的東西覆蓋全餐廳。

2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設(shè)備力求高檔。

3、餐椅、落臺(tái)、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺(tái)、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。

4、因客人越來(lái)越喜歡在包房用餐，所有酒店餐桌全部采用包房。地面使用木地板，屋內(nèi)配有內(nèi)線(xiàn)電話(huà)。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備。

5、家居式廚房設(shè)置在包間之內(nèi)，半封閉式。家嫂現(xiàn)場(chǎng)制作。

6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開(kāi)。

7、整個(gè)餐廳含有：銷(xiāo)售接待區(qū)(大茶臺(tái)、沙發(fā))、吧臺(tái)(有足夠地方放酒水)、收銀臺(tái)庫(kù)房、辦公室、雜物間、更衣室、配電房.

8、門(mén)匾采用木制招牌(燙金字)。

9、門(mén)旁或前廳設(shè)有“_ x序或賦”。

10、包房過(guò)道掛有私家飲食文化的畫(huà)框，包間掛有本店特色菜的出處典故。

11、菜譜專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁(yè)都有印有“行酒令”。

營(yíng)銷(xiāo)方案2

一、活動(dòng)方案目的：

提升餐飲餐廳的知名度、品牌形象

二、活動(dòng)方案主題：

主題一：

“忽然遇見(jiàn)更美的你“為主題此次活動(dòng)的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活，制造浪漫驚喜”為出發(fā)點(diǎn)，迎合了白領(lǐng)們對(duì)平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定“忽然遇見(jiàn)更美的你”的主題，其一從字面上直觀點(diǎn)明活動(dòng)背景、時(shí)間等基本要素，其二以滿(mǎn)足目標(biāo)群心理渴望的標(biāo)題作為噱頭，從而達(dá)到引起消費(fèi)者關(guān)注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點(diǎn)。

主題二：

“浪漫回味年”為主題

三、活動(dòng)方案策略：

根據(jù)七夕節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)背景，我們將此次目標(biāo)受眾定位于20-40歲中高端人群;他們?cè)谶M(jìn)餐廳用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素;他們的消費(fèi)期望是：餐點(diǎn)好不好吃?餐廳有無(wú)格調(diào)?好不好玩?有無(wú)優(yōu)惠?給他們帶來(lái)了哪些精神利益?

四、活動(dòng)時(shí)間：

8.17日-8.19日

五、活動(dòng)地點(diǎn)：

暫定于餐飲餐廳內(nèi)外

六、活動(dòng)定位及調(diào)性

1、定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門(mén)檻最低、話(huà)題性文化性，針對(duì)20-40歲中高端消費(fèi)群體的七夕營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。2、調(diào)性：格調(diào)文化時(shí)尚廣泛

七、活動(dòng)形式

8.14日-8.15日消費(fèi)達(dá)_ 金額，返利代金券→以直觀讓利促銷(xiāo)拉長(zhǎng)該餐飲餐廳熱銷(xiāo)周期。8.16日七夕夜晚主題活動(dòng)→引爆全場(chǎng)，制造新聞話(huà)題，擴(kuò)大知名度。

八、活動(dòng)內(nèi)容

以七夕當(dāng)天主題活動(dòng)為主線(xiàn)，前期返券讓利促銷(xiāo)為輔助，舉行為期三天的“忽然遇見(jiàn)更美的你”主題營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，針對(duì)8.16日當(dāng)天，舉辦“忽然遇見(jiàn)你”單身交友派對(duì)，及“浪漫回味年”情侶交友派對(duì)。20-40歲單身群體--“忽然遇見(jiàn)更美的你”大型單身交友派對(duì)：凡是單身人群均可參加8.16日_ 餐飲餐廳舉辦的城市大型單身交友派對(duì)，以高水準(zhǔn)的交友對(duì)象、人文浪漫的餐廳氛圍、極具創(chuàng)意趣味的活動(dòng)環(huán)節(jié)，為你尋找完美伴侶提供最舒適浪漫的平臺(tái)與空間。凡活動(dòng)當(dāng)天交友成功者均可享受餐飲5折優(yōu)惠。(具體折扣由餐廳方視情況而定)20-40歲夫妻、情侶群體--“穿越七夕夜.浪漫回味年”情侶主題派對(duì)：只要你身邊有伴侶，均可參加8.16日_ 餐廳舉辦的情侶主題派對(duì)，凡是夫妻、情侶在七夕當(dāng)天到餐飲餐廳消費(fèi)，均可獲得餐飲5折優(yōu)惠，凡是8.16日為結(jié)婚紀(jì)念日的顧客，只要你敢于講述你們的浪漫愛(ài)情故事，則均可享受該餐飲餐廳提供的免費(fèi)情侶套餐一份。

九、現(xiàn)場(chǎng)氛圍打造

A、餐廳外圍布置

①、七夕鵲橋造型布置→增添餐廳文化特色氛圍在餐飲餐廳入口處創(chuàng)意設(shè)計(jì)大型七夕鵲橋門(mén)頭，借傳統(tǒng)七夕香橋會(huì)的文化習(xí)俗增添該餐飲餐廳的人文格調(diào)及節(jié)日獨(dú)特性。以此吸引消費(fèi)者關(guān)注，并力邀當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)聯(lián)合加入，為每一個(gè)進(jìn)店消費(fèi)者留下七夕最美的身影。②、牛郎織女造型創(chuàng)意布置→制造更多宣傳話(huà)題結(jié)合七夕鵲橋門(mén)口，布置牛郎、織女特色造型人物模型，不僅從外圍環(huán)境上直觀增加該餐飲餐廳的格調(diào)與文化，也為消費(fèi)者照相留念提供契機(jī)，借以照片相傳作為該餐飲餐廳口碑宣傳的有效途徑。③、古香古色宣傳立柱→點(diǎn)明活動(dòng)主題摒棄傳統(tǒng)的中華立柱，根據(jù)七夕營(yíng)銷(xiāo)主題創(chuàng)意設(shè)計(jì)古香古色的宣傳立柱，并貼上“穿越七夕夜;遇見(jiàn)更美的你”活動(dòng)主題口號(hào) ，起到活動(dòng)宣傳及氛圍營(yíng)造的作用。

B、大廳環(huán)境氛圍布置

①、七夕中式燈籠布置在該餐飲餐廳大廳及主要過(guò)道設(shè)置中式燈籠，增添廳內(nèi)人文格調(diào)。②、造型宣傳吊旗布置按照七夕營(yíng)銷(xiāo)主題統(tǒng)一設(shè)計(jì)宣傳吊旗畫(huà)面及內(nèi)容，并以創(chuàng)意造型有序布置，用于活動(dòng)宣傳及氛圍打造。③、攝影照片領(lǐng)取臺(tái)造型布置根據(jù)實(shí)際場(chǎng)地設(shè)置攝影照片領(lǐng)取臺(tái)(初定為前臺(tái))，對(duì)其進(jìn)行活動(dòng)主題造型布置，例如簽到板、造型紗幔、X展架等。④、分區(qū)舞臺(tái)造型布置根據(jù)實(shí)際餐廳場(chǎng)地進(jìn)行分區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)、舞臺(tái)創(chuàng)意造型設(shè)計(jì)，布置。⑤、光影藝術(shù)設(shè)備布置根據(jù)實(shí)際餐廳場(chǎng)地布置活動(dòng)當(dāng)天所需的燈光設(shè)備，光影表演設(shè)備等。

十、七夕當(dāng)天活動(dòng)安排及流程

A、(單身區(qū))

七夕夜美麗留影--邀請(qǐng)當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)加入，在餐飲餐廳入口的鵲橋造型門(mén)頭處，進(jìn)行攝影拍照。其一作為七夕活動(dòng)入場(chǎng)能快速聚集人氣，制造宣傳話(huà)題;其二所拍攝的照片帶有該餐飲餐廳特有信息，可作為目標(biāo)消費(fèi)群之間口碑宣傳的一種有效載體。享特色文藝盛宴--在七夕主題活動(dòng)當(dāng)天，安插與餐廳文化相融的文藝表演，迅速提高活動(dòng)參與者的積極性。7分鐘浪漫心跳--是此區(qū)單身交友派對(duì)的主力環(huán)節(jié)，以“7分鐘浪漫心跳”為名，借著餐飲餐廳昏暗的燈光格調(diào)作為襯托，所有在場(chǎng)顧客有7分鐘的“找伴時(shí)間”，此環(huán)節(jié)充滿(mǎn)驚喜、挑戰(zhàn)、及趣味性。七夕夜完美遇見(jiàn)--活動(dòng)中15分鐘的悠揚(yáng)音樂(lè)表演，為整個(gè)活動(dòng)烘托氣氛。

B、情侶區(qū)

七夕夜浪漫留影--邀請(qǐng)當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)加入，在餐飲餐廳入口的鵲橋造型門(mén)頭處，為每一對(duì)進(jìn)店消費(fèi)的情侶攝影拍照。其一作為七夕活動(dòng)入場(chǎng)能快速聚集人氣，制造宣傳話(huà)題;其二所拍攝的照片的帶有該餐飲餐廳特有信息，可作為目標(biāo)消費(fèi)群之間口碑宣傳的一種有效載體。尋5個(gè)完美愛(ài)情--全城尋找5對(duì)在七夕當(dāng)天結(jié)婚的情侶，在活動(dòng)當(dāng)天講述自己的浪漫愛(ài)情故事，更能免費(fèi)享受餐飲餐廳特別提供的七夕完美情侶套餐，此環(huán)節(jié)作為情侶派對(duì)的主力環(huán)節(jié)。

七夕夜浪漫回味--活動(dòng)當(dāng)天只要是情侶，只要你有伴侶，到該餐飲餐廳消費(fèi)均可獲得5折優(yōu)惠，凡在七夕當(dāng)天結(jié)婚的情侶均可免費(fèi)享受由餐飲餐廳提供的完美情侶套餐，浪漫結(jié)婚紀(jì)念日，有完美的愛(ài)情故事，更有分享與祝福。

十一、宣傳

海報(bào)宣傳主題：“忽然遇見(jiàn)更美的你”宣傳文案：“習(xí)慣了忙碌的你，是否想找一處?kù)o謐的地方放松心情?單身的你是否在想何時(shí)才能遇見(jiàn)完美的另一半?習(xí)慣了平凡的生活，你是否也想在七夕收獲一些驚喜?是優(yōu)雅淑女?還是浪漫才子?來(lái)_ 餐廳，邂逅屬于你的愛(ài)情(講述你的完美愛(ài)情)”。(具體廣告表現(xiàn)需根據(jù)餐飲餐廳實(shí)際詳情策劃設(shè)計(jì))我們的目的就是吸引更多受眾的眼球，同時(shí)也是我們此次營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的關(guān)鍵，不論該事件落實(shí)成什么形式的活動(dòng)，都要具備很強(qiáng)的吸引力;不論場(chǎng)地選擇在什么地方，都要有相當(dāng)?shù)娜肆髁?不論參與活動(dòng)的人有多少，抓住目標(biāo)受眾群體最重要。該方案希望對(duì)各餐廳餐飲類(lèi)的策劃有一定的幫助。如果你現(xiàn)在還沒(méi)有策劃創(chuàng)意，那么可以借鑒此七夕情人節(jié) 營(yíng)銷(xiāo) 策劃方案來(lái)進(jìn)行策劃，希望你餐飲餐廳類(lèi)的生意越來(lái)越好，知名度越來(lái)越高。

　　營(yíng)銷(xiāo)方案3

一、主題：金榜題名時(shí) 明珠謝恩情

二、時(shí)間：7月20日—8月30日

三、地點(diǎn)：_ 寨大酒店

四、對(duì)象：被國(guó)家或省級(jí)正規(guī)院校錄取(含本科和專(zhuān)科)、家在市區(qū)且經(jīng)濟(jì)條件比較好的考生家長(zhǎng)

五目的：

1、緊扣社會(huì) 熱點(diǎn) ，抓住“高考經(jīng)濟(jì)”，特別推出升學(xué)宴策劃，借此提升酒店經(jīng)營(yíng)效益;

2、通過(guò)與眾不同的高考升學(xué)宴策劃，滿(mǎn)足家長(zhǎng)和考生的驕傲感和榮耀感，并感染現(xiàn)場(chǎng)的親朋好友，通過(guò)提升酒店美譽(yù)度來(lái)吸引潛在客戶(hù)，為酒店的后續(xù)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)潛在效益。

3、有效運(yùn)用“心理營(yíng)銷(xiāo)”，結(jié)合“情感營(yíng)銷(xiāo)”，通過(guò)提高服務(wù)附加值等方式，限度的滿(mǎn)足客人的心理需求和情感需求。

六、前期宣傳“納客”方式：

通過(guò) 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo) 代表前往各高中學(xué)生工作處及郵政局搜集高考被正規(guī)院校(含本科和專(zhuān)科)錄取的學(xué)生資料及家長(zhǎng)資料，篩選出家在縣城、且經(jīng)濟(jì)條件比較好的家長(zhǎng)資料，營(yíng)銷(xiāo)代表先打電話(huà)過(guò)去代表_ 寨酒店表示祝賀，并預(yù)約時(shí)間和地點(diǎn)送上酒店特制溫馨賀卡，邀請(qǐng)其前來(lái)酒店舉辦升學(xué)宴，同時(shí)告知升學(xué)宴的特別策劃及心動(dòng)優(yōu)惠政策，吸引其如約前來(lái)預(yù)訂。(賀卡詳情見(jiàn)附件一)

七、升學(xué)宴流程策劃：

為了限度的滿(mǎn)足家長(zhǎng)和考生的榮耀感與虛榮心，吸引現(xiàn)場(chǎng)所有賓客的贊美與羨慕之心，本策劃方案將在升學(xué)宴流程上做出重點(diǎn)策劃，旨在通過(guò)一系列新穎、別致的策劃活動(dòng)來(lái)提高酒店服務(wù)附加值，得到現(xiàn)場(chǎng)所有賓客的高度贊同，為考生及家長(zhǎng)留下刻骨銘心的美好回憶。同時(shí)利用“邊際效益?zhèn)鞑バ?yīng)”吸引其同學(xué)甚至現(xiàn)場(chǎng)的親朋好友在舉辦各類(lèi)宴會(huì)時(shí)首先選擇我酒店。

1、17：30-17：50：宴會(huì)廳播放喜慶樂(lè)曲及歌曲，供賓客聆聽(tīng)。

4、17：50：喜宴正式開(kāi)始，考生(男生穿上黑白配燕尾服，女生穿上白色禮裙)在承情處旁就位。

5、17：55-12：05：榮譽(yù)寶座問(wèn)鼎儀式。宴會(huì)廳正中間過(guò)道鋪上紅地毯，紅地毯的盡頭設(shè)有一個(gè)小舞臺(tái)，考生站在舞臺(tái)上，前面為兩名禮儀小姐，兩人一人拿盤(pán)子端一束鮮花和一張賀卡，兩人伴著激昂的音樂(lè)走上舞臺(tái)然后將鮮花和賀卡送上舞臺(tái)給考生。

6、18：05-18：10：考生發(fā)表榮譽(yù)寶座感言，播放背景音樂(lè)《掌聲響起來(lái)》。

7、18：10-18：15：花季感恩儀式。背景音樂(lè)播放《感恩的心》，請(qǐng)考生家長(zhǎng)及兩位老師代表上臺(tái)，由考生分別為父母及老師送上慰問(wèn)鮮花及感恩賀卡，并向父母、家長(zhǎng)及現(xiàn)場(chǎng)的賓客三鞠躬，一鞠躬感謝父母的養(yǎng)育之恩，二鞠躬感謝老師的培育之恩，三鞠躬感謝現(xiàn)場(chǎng)所有親朋好友在成長(zhǎng)過(guò)程中給予的關(guān)心和支持!

8、18：15-18：20：燭光許愿儀式。禮儀小姐將蛋糕車(chē)推上主席臺(tái)，考生對(duì)著蛋糕、燭光許愿，并跟在座的親朋好友分享蛋糕。播放背景音樂(lè)《明天會(huì)更好》。

9、18：20-12：25：家長(zhǎng)開(kāi)懷感言：邀請(qǐng)考生父母上臺(tái)發(fā)表驕傲感言，與此同時(shí)播放背景音樂(lè)《明天會(huì)更好》。

10、18：30開(kāi)始午宴。

營(yíng)銷(xiāo)方案4

1、端午節(jié) 特色套餐。推出特色套餐，很多酒店都做過(guò)類(lèi)似的促銷(xiāo)，花樣繁多，旨在營(yíng)造節(jié)日氣氛，吸引消費(fèi)者的過(guò)節(jié)樂(lè)趣。

2、整合資源促銷(xiāo)。相關(guān)的配套促銷(xiāo)，可以進(jìn)一步體現(xiàn)酒店服務(wù)的人性化，整合一切可以調(diào)用的資源進(jìn)行促銷(xiāo)，即可吸引消費(fèi)者的目光，也可以提高酒店的收益。

3、親友團(tuán)購(gòu)價(jià)。端午節(jié)是親朋好友團(tuán)聚的日子，一起吃飯熱鬧一下是常事，但如何把這些人聚到自己的酒店就不是一件簡(jiǎn)單的事。親友團(tuán)購(gòu)價(jià)，針對(duì)的就是相聚一起的人親朋好友。

4、提前預(yù)購(gòu)價(jià)?？梢源碳はM(fèi)者提前預(yù)定。

5、廣告創(chuàng)意

(1)廣告口號(hào)：

“品位出棕，眾不同“

“選品牌，當(dāng)然體面過(guò)人”