餐飲品牌設(shè)計(jì)外賣（餐飲品牌設(shè)計(jì)外賣方案）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)外賣的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶遍布全國(guó)，咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

• 1、我想問(wèn)問(wèn)大家，一個(gè)外賣快餐店的運(yùn)作，還有怎么才能吸引顧客，我一直在思考，想開(kāi)一家有特色的外賣店。

• 2、前餓了么高管入局外賣新零售，「佐大獅」獲數(shù)千萬(wàn)人民幣天使輪融資

• 3、餐飲品牌設(shè)計(jì)包括什么？

• 4、美團(tuán)外賣店鋪怎么上品牌

一、我想問(wèn)問(wèn)大家，一個(gè)外賣快餐店的運(yùn)作，還有怎么才能吸引顧客，我一直在思考，想開(kāi)一家有特色的外賣店。

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)外賣行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了3000億，用戶達(dá)到了3億人。

隨著外賣行業(yè)的繁榮發(fā)展，越來(lái)越多的商家加入進(jìn)來(lái)，線上競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境變得越來(lái)越殘酷。

品牌匹配

做外賣，品牌匹配很重要，因?yàn)楹芏嗖惋嬈放凭哂忻黠@的地域特色，它們?cè)诋?dāng)?shù)鼗蛟S發(fā)展得很好?？墒且坏┳呦蛉珖?guó)，受眾發(fā)生了變化，就可能遭遇滑鐵盧。下載‘商機(jī)去哪兒’app了解更多。

因此，各位老板在線上開(kāi)外賣店，千萬(wàn)不要憑感覺(jué)，而是要深入市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，了解消費(fèi)者的口味，飲食習(xí)慣等偏好，慎開(kāi)地方特色餐飲店。

如果堅(jiān)持要在線上做地方品牌，一定要結(jié)合受眾特點(diǎn)，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改良。比方說(shuō)四有青年米粉店進(jìn)入北京市場(chǎng)后，就對(duì)原產(chǎn)于湖南的米粉，進(jìn)行去油去辣加湯，使其適應(yīng)北方人的口味。 做到了單店成立1年多，外賣突破15000單的傲人戰(zhàn)績(jī)。下載‘商機(jī)去哪兒’app了解更多。

口味匹配

做外賣店，口味匹配也十分必要。

如果店鋪所在區(qū)域的顧客群，整體愛(ài)吃麻辣口味，店鋪就該增加麻辣口味菜品，如果喜歡吃清淡的養(yǎng)生餐，店鋪產(chǎn)品就可以以輕食為主。否則，即使產(chǎn)品做得再好，如果不符合所在地域人群的口味，也不會(huì)有人買賬。下載‘商機(jī)去哪兒’app了解更多。

客單價(jià)匹配

從用戶的角度來(lái)看，有的白領(lǐng)月入過(guò)萬(wàn)，他們往往更注重產(chǎn)品的品質(zhì)，因此對(duì)價(jià)格的要求不會(huì)太高；而有的用戶，只是工薪一族，月收入可能才幾千，他們對(duì)價(jià)格就會(huì)敏感。

從商圈角度看，即使是寫(xiě)字樓，消費(fèi)也分三六九等，不同商圈用戶的消費(fèi)能力不同，消費(fèi)需求也就不同。

因此，做外賣店，一定要做好客單價(jià)匹配，我們的店鋪開(kāi)在哪個(gè)商圈，外賣服務(wù)就一定要符合商圈的調(diào)性。下載‘商機(jī)去哪兒’app了解更多。

如果價(jià)格與目標(biāo)商圈的消費(fèi)能力不符，店鋪?zhàn)匀灰埠茈y盈利。

二、前餓了么高管入局外賣新零售，「佐大獅」獲數(shù)千萬(wàn)人民幣天使輪融資

36氪獲悉，外賣新零售品牌佐大獅已完成數(shù)千萬(wàn)元天使輪融資，由高榕資本領(lǐng)投、點(diǎn)亮基金跟投。據(jù)悉，本輪融資資金將用于產(chǎn)品研發(fā)、渠道拓展和品牌建設(shè)。

佐大獅成立于2018年11月，創(chuàng)始人兼CEO戴振開(kāi)是餓了么前副總裁、交易平臺(tái)事業(yè)部負(fù)責(zé)人，管理餓了么全國(guó)2000個(gè)城市過(guò)千億的交易業(yè)務(wù)。他告訴36氪，目前外賣場(chǎng)景中80%是簡(jiǎn)餐，其中一人食的佐餐產(chǎn)品是非常重要的組成部分，比如醬料、小菜、湯品等。佐餐食品能帶來(lái)更好的消費(fèi)體驗(yàn)和更高的溢價(jià)空間，從平臺(tái)數(shù)據(jù)來(lái)看，配有優(yōu)質(zhì)佐餐的外賣產(chǎn)品在客單價(jià)、復(fù)購(gòu)率等指標(biāo)上的表現(xiàn)都更加突出。

目前外賣場(chǎng)景的佐餐需求沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化的解決方案。傳統(tǒng)的佐餐品牌解決的是家庭和堂食場(chǎng)景，強(qiáng)調(diào)性價(jià)比，而外賣場(chǎng)景中更強(qiáng)調(diào)一人食、便利性、以及不同餐飲品類的搭配。比如，在外賣佐餐場(chǎng)景中，消費(fèi)者需要一頓飯就能吃完的佐餐解決方案，而傳統(tǒng)280g玻璃瓶裝醬料并不能滿足消費(fèi)者的需求。

很多外賣商家已經(jīng)意識(shí)到佐餐的重要性，但痛點(diǎn)在于不具備佐餐味道甄選的專業(yè)能力，以及口味規(guī)?；a(chǎn)的工業(yè)能力，無(wú)品質(zhì)的外觀包裝體驗(yàn)也無(wú)法獲得更多溢價(jià)。另外傳統(tǒng)的外賣佐餐工藝流程采用人工操作，不僅存在衛(wèi)生安全隱患，還面臨高成本低效率等問(wèn)題。

佐大獅專注于佐餐產(chǎn)品的甄選和研發(fā)，想為外賣的每個(gè)品類尋找最合適的佐餐。其 美食 家團(tuán)隊(duì)成員包括《舌尖上的中國(guó)》、《中國(guó)味道》等欄目的 美食 顧問(wèn)，首席 美食 官為著名 美食 評(píng)論家董克平。佐大獅在全國(guó)范圍內(nèi)對(duì)口味做提取分解，經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化處理，從獲取一個(gè)味道到實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品化，過(guò)程只需15天。據(jù)介紹，其產(chǎn)品研發(fā)及供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)有超過(guò)20年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

目前佐大獅已經(jīng)上市了兩款佐餐產(chǎn)品，不同的產(chǎn)品對(duì)應(yīng)不同的品類，比如魚(yú)干辣醬適合配簡(jiǎn)餐、炒飯、餃子等，而開(kāi)胃酸菜適合配粥、面條、米粉等，而且在包裝顏色、形狀、材質(zhì)等方面都有差異。

戴振開(kāi)表示，佐大獅在外賣生態(tài)中采取“爆米花”戰(zhàn)略——當(dāng)影院發(fā)現(xiàn)僅賣票無(wú)法提升坪效時(shí)，挖掘出了“看電影+爆米花”的場(chǎng)景售賣策略，而佐大獅將為所有餐廳提供外賣場(chǎng)景中的“爆米花”。佐餐是近萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)，空間很大，但其想象力不止于此。在獲取足夠多的商戶后，佐大獅還會(huì)考慮推出鹵味、零食等高毛利的外賣一人食標(biāo)準(zhǔn)品，進(jìn)一步為餐廳提升坪效。除餐廳之外，佐大獅也和外賣交易平臺(tái)、代運(yùn)營(yíng)、外賣代理商等合作，通過(guò)這些通路將貨提供給餐廳。

但這件事有三個(gè)門(mén)檻：一是對(duì)外賣場(chǎng)景的洞察理解，涉及圍繞不同餐飲品類的佐餐甄選研發(fā)、圍繞外賣一人食場(chǎng)景的包裝設(shè)計(jì)等；二是渠道能力，核心在于是否能接觸并進(jìn)入800萬(wàn)餐廳，以及外賣線上運(yùn)營(yíng)能力；三是品牌建設(shè)，即如何面向新一代消費(fèi)人群打造出高顏值、高品質(zhì)的佐餐品牌。

佐大獅面向外賣商戶銷售產(chǎn)品，2周時(shí)間已經(jīng)與20個(gè)超級(jí)商家品牌簽約，覆蓋了全國(guó)近萬(wàn)家門(mén)店。團(tuán)隊(duì)在外賣渠道開(kāi)拓上具有優(yōu)勢(shì)，成員為美團(tuán)點(diǎn)評(píng)與餓了么原核心高管，具備上千城市的渠道開(kāi)拓與管理經(jīng)驗(yàn)和全國(guó)性的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)經(jīng)驗(yàn)。早期佐大獅從超級(jí)品牌切入，在拿下全國(guó)頭部超級(jí)商戶之后，會(huì)逐步拓展至小連鎖商戶。

佐大獅團(tuán)隊(duì)

佐大獅總部位于上海。團(tuán)隊(duì)方面，創(chuàng)始人兼CEO戴振開(kāi)是餓了么前副總裁、交易平臺(tái)事業(yè)部負(fù)責(zé)人；創(chuàng)始合伙人還包括原美團(tuán)點(diǎn)評(píng)CFO特別助理、事業(yè)部全國(guó)商業(yè)策略負(fù)責(zé)人李驥，原美團(tuán)點(diǎn)評(píng)大區(qū)總經(jīng)理、餓了么全國(guó)連鎖運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人顧驍，原美團(tuán)點(diǎn)評(píng)事業(yè)部產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人、餓了么全國(guó)業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)SFE負(fù)責(zé)人周穎紅，原美團(tuán)點(diǎn)評(píng)、餓了么大區(qū)總經(jīng)理?xiàng)铊?，原知名連鎖品牌“覓姐”首席信息官汪莉婷，原華為、EZBUY高級(jí)開(kāi)發(fā)工程師朱洪劍，原美味不用等全國(guó)培訓(xùn)負(fù)責(zé)人趙乙力。

三、餐飲品牌設(shè)計(jì)包括什么？

餐廳品牌設(shè)計(jì)包括的內(nèi)容=品名+品記+品類+品質(zhì)+品位+品德+品行。

餐廳品牌設(shè)計(jì)品名：即品牌名稱，是指品牌中可以用語(yǔ)言稱呼的部分。如可口可樂(lè)、娃哈哈。

餐廳品牌設(shè)計(jì)品記：即品牌標(biāo)記，是指品牌中可以被識(shí)別，但不能用語(yǔ)言簡(jiǎn)潔而準(zhǔn)確地稱呼的部分。如符號(hào)、標(biāo)志、圖案、和顏色等。

餐廳品牌設(shè)計(jì)品類：是指品牌所涵蓋的產(chǎn)品類別，即該品牌具有哪些類別的產(chǎn)品。海爾是家電，樂(lè)百氏是飲料，摩托羅拉是通信，這就是品牌所具有的產(chǎn)品品類概念。

餐廳品牌設(shè)計(jì)品質(zhì)：指反映品牌所涵蓋的產(chǎn)品的耐用性、可靠性、精確性等價(jià)值屬性的一個(gè)綜合尺度。品質(zhì)是反映品牌形象的一個(gè)公認(rèn)的重要元素。

餐廳品牌設(shè)計(jì)品味：是指品牌所涵蓋的產(chǎn)品的科技含量、文化底蘊(yùn)、審美情趣以及品牌傳播所形成的品牌形象與品牌個(gè)性。如萬(wàn)寶路、劍牌、三種香煙，同是品質(zhì)比較好的香煙，但品味各不同。萬(wàn)寶路是西部牛仔的豪放，是典型英國(guó)紳士的悠閑，劍牌則是中產(chǎn)男歡女愛(ài)的愉悅。

餐廳品牌設(shè)計(jì)品德：是指品牌宣傳中所倡導(dǎo)的餐廳文化、價(jià)值觀念與經(jīng)營(yíng)理念。如TCL所倡導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)理念是“為顧客創(chuàng)造價(jià)值、為員工創(chuàng)造機(jī)會(huì)、為社會(huì)創(chuàng)造效益”。

餐廳品牌設(shè)計(jì)品行：是指餐廳的管理行為、廣告宣傳行為、公共關(guān)系行為、銷售行為、服務(wù)行為等餐廳組織行為和員工個(gè)人行為在社會(huì)上的表現(xiàn)給公眾留下的印象，給品牌留下的積累。

四、美團(tuán)外賣店鋪怎么上品牌

一、申請(qǐng)自己的品牌門(mén)店要求（申請(qǐng)自己的品牌的意思是，你有商標(biāo)，門(mén)店名稱就是你所有商標(biāo)的名稱）：

1. 餐飲門(mén)店必須帶堂食，3套桌椅+（奶茶店、水果店、蛋糕店除外）

2. 門(mén)店門(mén)頭需pvc發(fā)光字，亞克力，或者燈箱材質(zhì)；

3. 大眾店鋪3.5+；

4. 門(mén)店環(huán)境優(yōu)質(zhì)（可參考吉祥混沌，張亮麻辣燙）；

5. 全國(guó)門(mén)店30家，其中2個(gè)一線城市各8家店鋪（30家是平臺(tái)規(guī)則， 如果店鋪數(shù)量質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，可以聯(lián)系第三方來(lái)申請(qǐng)辦理）；

二、美團(tuán)自品牌建庫(kù)所需資料

1. 品牌統(tǒng)管確認(rèn)函

2. 所有門(mén)店門(mén)頭及室內(nèi)照（與美團(tuán)店鋪后臺(tái)門(mén)頭照對(duì)應(yīng)）

3. 商標(biāo)

4. 品牌logo

三、品牌建庫(kù)后已經(jīng)入駐了美團(tuán)的老店回收打標(biāo)情況

1. 只有服從統(tǒng)管的店鋪，品牌經(jīng)理才會(huì)將其回收打上品牌標(biāo)；

2. 剛上線美團(tuán)1個(gè)月內(nèi)的店鋪，需要等次月當(dāng)?shù)亟?jīng)理釋放后才能回收；

3. 需要當(dāng)?shù)貥I(yè)務(wù)經(jīng)理的同意。

四、費(fèi)率

1. 品牌申請(qǐng)前已經(jīng)入駐美團(tuán)的店鋪，與美團(tuán)簽約，所以就算被品牌經(jīng)理回收，其費(fèi)率也是無(wú)法被修改的；

2. 回收后老店若是舊費(fèi)率需要變更為新費(fèi)率， 也就是“技術(shù)服務(wù)費(fèi)+履約服務(wù)費(fèi)”；

3. 品牌申請(qǐng)下來(lái)后，新建的店其費(fèi)率統(tǒng)一；

五、品牌方統(tǒng)管要求

1. 品牌申請(qǐng)下來(lái)后，凡是被打上品牌標(biāo)的店鋪都在品牌經(jīng)理管轄內(nèi)， 這些店鋪需要在發(fā)放品牌補(bǔ)貼時(shí)保持滿減或者折扣活動(dòng)一致；

2. 若無(wú)法服從品牌方統(tǒng)管，會(huì)被下放到當(dāng)?shù)亍?/p>

很多有多家店鋪的餐飲商家都會(huì)問(wèn)， 店鋪沒(méi)有堂食如何操作？店鋪數(shù)量達(dá)不到申請(qǐng)品牌的最低數(shù)量怎么辦？對(duì)接不到經(jīng)理怎么辦？

關(guān)于上述問(wèn)題， 可以關(guān)注私信小編具體為你解答。

以上就是關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)外賣相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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