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餐飲品牌設(shè)計(jì)課程（餐飲品牌設(shè)計(jì)課程總結(jié)）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-10 17:40:24 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 59

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)課程的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、餐飲經(jīng)營管理，餐飲管理培訓(xùn)的課程去哪里學(xué)？
2、
3、餐飲品牌策劃需要多少錢？
4、餐飲做品牌設(shè)計(jì)有啥用？主要是做什么的？

餐飲品牌設(shè)計(jì)課程（餐飲品牌設(shè)計(jì)課程總結(jié)）

一、餐飲經(jīng)營管理，餐飲管理培訓(xùn)的課程去哪里學(xué)？

當(dāng)?shù)乜隙ㄓ泻芏嗯嘤?xùn)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)肯定都是比較負(fù)責(zé)，但是教學(xué)情況肯定有好有壞，推薦工作的肯定只有大型的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)才會(huì)有，具體哪個(gè)好得你自己現(xiàn)場去考察，每個(gè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的價(jià)格，教學(xué)模式都不一樣。

餐飲管理是一個(gè)比較復(fù)雜的管理，如果要做好連鎖餐飲管理必須強(qiáng)調(diào)專業(yè)化連鎖餐飲管理，具體餐飲管理培訓(xùn)課程有:

1、餐飲餐品培訓(xùn)，

2、餐飲現(xiàn)場管理培訓(xùn)，

3、餐飲營銷培訓(xùn)課程，

4、餐飲成本控制培訓(xùn)課程，

5、餐飲人力資源管理培訓(xùn)，

6、如何做好一名優(yōu)秀的管理者，

7、領(lǐng)導(dǎo)力，

8、后廚設(shè)備管理與培訓(xùn)

培訓(xùn)目標(biāo)

1、學(xué)會(huì)評估診斷餐飲企業(yè)的經(jīng)營管理問題;

2、培養(yǎng)現(xiàn)代餐飲全新管理理念與營銷管理能力;

3、掌握有效的系統(tǒng)的團(tuán)隊(duì)管理方法;

4、如何塑造凝聚核心力量的團(tuán)隊(duì)精神;

5、如何提升團(tuán)隊(duì)素質(zhì)，具有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)同作業(yè)能力;

6、如何通過標(biāo)準(zhǔn)化管理，提升菜品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量;

7、如何通過目標(biāo)管理，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的管理目標(biāo);

8、如何進(jìn)行有效的成本控制，降低成本提升經(jīng)濟(jì)效益。

從管理角度來講餐飲管理培訓(xùn)應(yīng)該著重考慮三個(gè)模塊:

(一)餐飲成本控制

一、讓你的菜單活起來--餐飲菜單營銷與價(jià)格管理

1、菜單策略實(shí)施及其應(yīng)用控制

2、菜品歡迎指數(shù)與銷售額指數(shù)

3、菜單ME分析與營銷策略實(shí)施

4、菜單的評估與修正方法

5、菜單的定價(jià)及策略

二、源頭把控菜品質(zhì)量及原料成本--食品原材料采購與供應(yīng)管理

1、如何管理控制采購與驗(yàn)收

2、安全倉管減少不必要損失

3、現(xiàn)代廚房供應(yīng)管理方法

4、庫存容量控制與訂貨點(diǎn)控制

5、經(jīng)濟(jì)批量控制

三、推銷管理，管理堵住漏洞--餐飲產(chǎn)品銷售與管理控制

1、餐飲產(chǎn)品的銷售管理

2、餐飲產(chǎn)品推銷技巧

3、餐飲銷售帳單控制

4、收銀賬務(wù)管理控制

5、服務(wù)員舞弊行為及防范

四、每位顧客都是餐廳的活廣告--餐飲市場營銷管理

1、掌握四大全新餐飲營銷理念

2、如何實(shí)施真正的餐飲營銷

3、掌握對客服務(wù)營銷方法

4、利用全員營銷等策略吸引顧客

5、發(fā)揮餐廳環(huán)境的體驗(yàn)營銷功能

五、管理創(chuàng)造效益"剪"去不必要成本--餐飲成本核算與成本控制

1、管理者應(yīng)具備的成本意識(shí)

2、餐飲的可控成本、變動(dòng)成本與半變動(dòng)成本

3、餐飲原材料加工成本與菜品成本

4、構(gòu)建餐飲成本控制體系

5、餐飲管理各個(gè)環(huán)節(jié)成本控制

(二)餐飲HR管理

一、餐廳經(jīng)理職業(yè)素養(yǎng)提升

1、餐廳經(jīng)理三大管理意識(shí)

2、餐飲經(jīng)理人六大品質(zhì)及核心價(jià)值

3、在餐飲企業(yè)中的角色扮演

4、塑造自己的領(lǐng)導(dǎo)威信與親和力培養(yǎng)

5、餐廳經(jīng)理與下屬員工關(guān)系處理

二、打造餐飲部門優(yōu)秀的服務(wù)團(tuán)隊(duì)

1、優(yōu)秀餐飲團(tuán)隊(duì)的組成及下屬歸屬感培養(yǎng)

2、餐飲優(yōu)秀員工團(tuán)隊(duì)締造

3、餐廳管理者日常管理方法

4、餐廳員工隊(duì)伍配備與考評管理

5、餐廳部門員工培訓(xùn)及培訓(xùn)計(jì)劃

三、餐廳優(yōu)秀服務(wù)品質(zhì)創(chuàng)建

1、創(chuàng)造舒適的客人就餐環(huán)境

2、餐廳優(yōu)秀品質(zhì)服務(wù)態(tài)度與服務(wù)程序

3、餐廳優(yōu)質(zhì)服務(wù)管理方法

4、餐廳個(gè)性化服務(wù)

5、餐廳服務(wù)質(zhì)量管理與控制四

四、餐廳經(jīng)理預(yù)算目標(biāo)與效益管理

1、餐廳預(yù)算目標(biāo)確定方法

2、餐廳預(yù)算目標(biāo)促銷方法

3、餐廳預(yù)算目標(biāo)的銷售控制

4、餐廳銷售過程的服務(wù)控制

5、餐廳利潤控制和考核

五、建設(shè)高效和諧的餐飲管理團(tuán)隊(duì)

1、餐飲團(tuán)隊(duì)的觀念引導(dǎo)

2、培養(yǎng)餐飲員工良好的職業(yè)心態(tài)

3、從細(xì)節(jié)進(jìn)行團(tuán)隊(duì)管理與建設(shè)

4、團(tuán)隊(duì)溝通與職業(yè)激勵(lì)、規(guī)劃、規(guī)范

5、提升餐飲管理者的領(lǐng)導(dǎo)能力

(三)餐飲運(yùn)營管理

一、餐飲前期籌劃與投資預(yù)算

1、餐飲前期籌備與策劃

2、餐飲企業(yè)選址及商圈效應(yīng)

3、餐飲物品及設(shè)備采購

4、餐飲前期團(tuán)隊(duì)組建

5、餐飲企業(yè)投資預(yù)算

二、餐廳環(huán)境經(jīng)營規(guī)劃與布置

1、餐飲店選址規(guī)劃

2、餐廳設(shè)計(jì)首要考慮的問題

3、餐位數(shù)量、面積與餐廳面積

4、餐廳裝飾陳設(shè)與行為心理

5、肯德基餐廳環(huán)境與品牌文化

三、餐飲六常管理

1、餐飲管理中常見問題

2、餐飲管理三大錯(cuò)誤

3、廚房、前廳、庫房六常管理法

4、常分類、常管理、常清潔

5、常維護(hù)、常規(guī)范、常教育、

四、餐飲連鎖化經(jīng)營與管理

1、餐飲連鎖的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化

2、連鎖經(jīng)營與消費(fèi)者行為分析

3、連鎖品牌形象戰(zhàn)略

4、連鎖營銷戰(zhàn)略

5、連鎖門店運(yùn)作管理

6、網(wǎng)點(diǎn)擴(kuò)張與選址

7、采購與配送管理

8、特許連鎖經(jīng)營管理

二、

三、餐飲品牌策劃需要多少錢？

一丶餐飲品牌logo設(shè)計(jì)費(fèi)用

關(guān)于餐飲品牌策劃多少錢這個(gè)問題其實(shí)沒有一個(gè)確切的說法，這個(gè)得看做多少單個(gè)項(xiàng)目了，單個(gè)項(xiàng)目越多，收費(fèi)就越高。

很多餐飲公司在開始品牌策劃設(shè)計(jì)時(shí)，都會(huì)從logo開始入手，因?yàn)檫@是消費(fèi)者最重要的一個(gè)品牌記憶點(diǎn)，logo是否需要重新設(shè)計(jì)，會(huì)影響到整體的預(yù)算，這個(gè)費(fèi)用大約需要5000-8000元。

因?yàn)椴惋嬈放苐ogo是整個(gè)餐飲品牌項(xiàng)目中最精華也是最重點(diǎn)的設(shè)計(jì)部分，所以在計(jì)算費(fèi)用的時(shí)候餐飲品牌logo單項(xiàng)是最高，有的設(shè)計(jì)公司甚至需要上萬元。

二、廣告宣傳物料設(shè)計(jì)費(fèi)用

廣告宣傳物料設(shè)計(jì)費(fèi)用對于餐飲品牌策劃而言，是十分重要的。其需要考慮餐飲品牌自身的發(fā)展規(guī)模與服務(wù)模式，如果涵蓋的產(chǎn)品類服務(wù)類更多，那么就需要更多的單項(xiàng)設(shè)計(jì)了，而這些單個(gè)項(xiàng)目以每個(gè)小項(xiàng)目進(jìn)行收費(fèi)的，如果是常規(guī)的小項(xiàng)目大約200元-400元一項(xiàng)。如果涉及到難度較大的包裝設(shè)計(jì)的單個(gè)項(xiàng)目大約2000元一套。

如果是是需要設(shè)計(jì)網(wǎng)站大約需要1.2萬元到2萬元之間。像做中餐和做西餐，所需要的項(xiàng)目會(huì)有所不同，這個(gè)具體要根據(jù)項(xiàng)目需求數(shù)量來計(jì)算。一般常規(guī)西餐收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)要比中餐高出一些，因?yàn)槲鞑退玫降膯蝹€(gè)項(xiàng)目會(huì)更多些。

四、餐飲做品牌設(shè)計(jì)有啥用？主要是做什么的？

品牌就像一個(gè)人，需要有自己的名字、發(fā)型、穿著風(fēng)格、性格脾氣等等，而品牌設(shè)計(jì)則是對品牌從內(nèi)到外的系統(tǒng)性規(guī)劃，除了幫助品牌獲得專屬視覺形象外，更幫助品牌建立獨(dú)立的價(jià)值觀和內(nèi)涵文化，使得“品牌”這個(gè)人生來有思想觀點(diǎn)的獨(dú)立人格。

這樣解釋，品牌設(shè)計(jì)包括什么想必就不必多言了。希望言其品牌設(shè)計(jì)的觀點(diǎn)可以幫助到您，忘采納～

以上就是關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)課程相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。