藍色餐飲品牌設(shè)計（藍色餐飲品牌設(shè)計圖）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于藍色餐飲品牌設(shè)計的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、如何為餐廳選擇最合適的顏色？

• 2、餐廳客人偏愛的裝潢和流行色是什么

• 3、餐飲品牌服務(wù)設(shè)計的原則和關(guān)鍵點

• 4、食堂裝修設(shè)計中有哪些色彩搭配技巧？

一、如何為餐廳選擇最合適的顏色？

當(dāng)談到餐館設(shè)計時，顏色是否重要?某些顏色真的會讓人感到饑餓而某些會抑制食欲嗎?有證據(jù)表明，顏色的確影響人們的飲食習(xí)慣(或不吃)。正因為如此，為一家新餐廳選擇合適的顏色是很重要的，尤其是當(dāng)你考慮到餐館里使用的顏色是餐館品牌的延伸時。那么，哪種顏色最適合餐館，哪些又應(yīng)該避免呢?

除了顏色，紋理，燈光等其他元素的使用也是為顧客創(chuàng)造一個誘人的氛圍的重要考慮因素。

4次獲得世界第一的丹麥Noma餐廳

最適合餐廳的顏色

暖色，包括紅色、黃色和橙色對增強一個人的食欲有最大的影響。尤其是紅色，因為它為用餐者創(chuàng)造了一個豐富而奢華的環(huán)境，并增加了人們的沖動飲食(當(dāng)然，我將會有一道開胃菜和一杯葡萄酒)。但重要的是要記住，不是所有的紅色、橙色或黃色的陰影都是相同的。

柔和的泥土色調(diào)是最好的餐廳。想想陶土的橙色，托斯卡納的黃色和深石榴紅色。餐廳里應(yīng)該把暖色調(diào)當(dāng)為主色調(diào)。黃色，尤其是在餐廳里太亮或太過使用會讓人非常惱火。當(dāng)然，如果你的目標是有一個高的轉(zhuǎn)化率，比如快餐的建立，使用任何顏色的明暗都可以下意識的催促顧客。

黃色和橙色可以為餐館的裝飾增添歡樂。這對于一家咖啡館、酸奶店或其他輕松廉價的店鋪來說是非常完美的。但是要小心的選擇合適的黃色或橘色(如南瓜和南瓜)，不要過度使用。

綠色是餐館的另一種流行顏色。和暖色一樣，綠色的色調(diào)也最好。在餐館里，綠色的墻壁會代表著健康和自然，可以傳達這樣一種觀念:它的菜單比競爭對手更健康。綠色色調(diào)也表明了可持續(xù)發(fā)展的趨勢――這是目前最熱門的餐廳潮流之一。

綠色與棕色和橙色搭配，適合新鮮的淺色，適合于三明治店或素食烘焙。反過來說，綠色也不適合像Longhorns或Outback Steakhouse這樣的基于肉類的餐廳概念。綠色在酒吧里也沒有效果。在昏暗的燈光下，一種新鮮的天然綠色可以變成沼澤和悲哀，顧客們擠在他們的啤酒周圍。

中性色黑色、白色、米色、灰色和棕色都是絕佳的顏色，可以融入到餐廳的裝飾中。他們提供了一個完美的背景，讓脫穎而出。黑色和深褐色的棕色，在被用作色調(diào)的時候，代表著一種復(fù)雜的東西，這使它成為了高檔餐廳的理想選擇。白色表示清潔和均勻性。如果配上明亮的色調(diào)，它就適合快餐的餐館――比如五個人漢堡，白色城堡，這兩種都以白色和無菌為主，加上原色的流行。米色、灰色和棕色是營造溫暖環(huán)境的理想選擇，使食物和服務(wù)能夠流行起來。

最糟糕的餐廳顏色

除了明亮的黃色外，其他顏色不適合餐館的顏色是藍色和紫色。事實上，藍色是美國最受歡迎的顏色，它能促進平靜的氣氛，但它并不能很好地詮釋大多數(shù)餐館的概念。這部分是因為沒有很多天然藍色的食物。大多數(shù)藍色食品是兒童食品，這些食品被人為地染色，如冰棒、藍色酸奶或棉花糖。這些都不吸引大多數(shù)成年人。紫色也是如此，事實上，紫色可以降低食欲。

藍色和紫色可以用作強調(diào)顏色，但應(yīng)該少用。

首爾四季酒店餐廳

紋理和元素

除了顏色，在餐廳的裝飾中添加紋理將會為顧客營造出一種歡迎的氛圍。想想軟灰色的墻壁，配上锃亮的深色木質(zhì)家具和玻璃制品或土褐色的棕色，搭配銅金屬桌面和綠色天鵝絨椅子。

水和火是另外兩種元素，可以使餐廳的餐廳脫穎而出。這就是為什么許多餐館都有魚缸或其他燃氣壁爐的裝飾。兩者都給空間增添了視覺趣味。在餐廳的餐廳里，增加運動和創(chuàng)造獨特的感覺。

凡事都有例外，包括餐館的顏色。倫敦最知名、最成功的餐廳之一打破了一整套色彩規(guī)則。速寫是一種不同的餐廳和酒吧的匯編，由餐館老板馬佐拉經(jīng)營。每個就餐區(qū)都有一個非常具體的外觀和感覺，最引人注目的是畫廊。一間寬敞的餐廳，配上一件精致的嬰兒粉色絲絨，它的外觀非常女性化，并掩蓋了高級菜單。其他用餐區(qū)則采用明亮的黃色、粉紅色和紫色。根據(jù)餐廳色彩設(shè)計的所有規(guī)則，這些顏色搭配都不是餐廳的好選擇。但正如我提到的，每個規(guī)則都有例外。

日本東京大餐飯店餐廳

在選擇餐廳的顏色時，要考慮它的概念和顧客體驗。你想讓顧客來一頓悠閑的晚餐，然后留下來喝咖啡和甜點嗎?或者你想讓他們快速咬一口，然后就上路?就像人們有個性一樣，餐館也一樣。一個白色的瓷磚餐館內(nèi)部的個性與昏暗的terracotta內(nèi)部完全不同。餐廳顏色的最終選擇也會受到餐廳大小的影響。更酷的顏色可以幫助擴展小空間，而溫暖的顏色有助于在更大的空間里創(chuàng)造親密感。

最后，要小心選擇任何顏色組合，這是太時髦和時髦的時刻。你不希望你的新餐館在它出現(xiàn)之前就顯得過時了。你也不希望重新粉刷墻壁和重新設(shè)計菜單，只需要幾年的時間就能進入商業(yè)領(lǐng)域。如果你不確定哪種顏色最適合你的餐廳品牌，那么與專門經(jīng)營餐廳的室內(nèi)設(shè)計師合作是值得的。他們可以把樣本設(shè)計放在一起來選擇，去掉所有猜測的工作。

倫敦Token House餐廳

餐廳的顏色不只是隨意的選擇。它應(yīng)該是經(jīng)過深思熟慮的選擇，因為它將為一家餐館奠定整個營銷和品牌的基礎(chǔ)。重要的是要考慮你希望你的客人在你的餐廳用餐時的感受。即使你最喜歡的顏色是藍綠色，這也不是傳統(tǒng)的餐館餐廳的顏色。同樣重要的是，你要考慮你正在使用的餐廳概念，以及你想為顧客創(chuàng)造的氛圍。

明亮、鮮艷的顏色適合快速休閑和快速服務(wù)的餐廳，而泥土色調(diào)和中性則營造出一種悠閑的感覺，適合高檔餐飲。雖然對于餐廳顏色的規(guī)定有很多例外，但了解基本的餐廳顏色可以幫助你的新餐廳在開業(yè)當(dāng)天就建立起一個強大的品牌。

二、餐廳客人偏愛的裝潢和流行色是什么

餐飲店裝修顏色怎么搭配?餐飲店用什么顏色好?餐飲店裝修顏色應(yīng)突出干凈、明快、流暢、舒適，鮮艷的色彩都有增進食欲的效果。

色彩是餐館氣氛里不可忽視的重要因素，它是設(shè)計人員用來創(chuàng)造各種心情的工具。不同的色彩對人的心理和行為有不同的影響。

一般來說，紅色令人振奮、激動;橙色令人興奮、活躍;黃色令人有刺激感;綠色給人以寧靜;藍色使人自由、輕松;紫色令人感到優(yōu)美、雅致;棕色令人松馳。不僅顏色的種類對人的心理和行為有影響，且顏色的強度也有些效果。例如，明亮的藍色相當(dāng)于紅色的激勵作用。

三、餐飲品牌服務(wù)設(shè)計的原則和關(guān)鍵點

內(nèi)容來自：（日）石原直著.好服務(wù)是設(shè)計出來的[M].姜瑛譯.北京：東方出版社.2018

餐飲品牌服務(wù)設(shè)計的4個原則—顧客最想得到的是始終如一的預(yù)期范圍之內(nèi)的服務(wù)。

1. 商品=店面+產(chǎn)品+服務(wù)。只要餐廳有到店就餐的環(huán)節(jié)，而不只是外賣或街邊不提供就餐空間的小店，對于餐飲品牌，商品都包括這3方面。設(shè)計餐飲品牌的商品時，就需要平衡各項要素的比例。店面的風(fēng)格不能忽視顧客感受，就餐時，食物的味道不僅僅取決于菜品本身，還綜合了服務(wù)、店面氛圍。不同餐飲品牌，因為品牌戰(zhàn)略方向的不同，3項要素的側(cè)重不同，比如海底撈火鍋的服務(wù)權(quán)重可能會占50%，環(huán)境權(quán)重占比20%，產(chǎn)品權(quán)重占比30%；而巴奴毛肚火鍋的產(chǎn)品權(quán)重可能會占50%，外婆家的環(huán)境權(quán)重占比可能有50%。

2. 服務(wù)分為功能性服務(wù)和情感性服務(wù)。比如結(jié)賬人員的結(jié)賬這個工作本身是功能性的，但是結(jié)賬過程中的言行舉止卻會很大程度上影響顧客的情感。

3. 服務(wù)的設(shè)計，就是明確服務(wù)范圍。一方面服務(wù)也是成本，和其他成本一樣，需要管控，品牌的人均只有40塊錢，那服務(wù)的設(shè)計就按照50元的服務(wù)來設(shè)計，不要超出太多，否則運營得不償失。另一方面，只有明確服務(wù)范圍才能綜合設(shè)計服務(wù)的“質(zhì)”和“量”，不會因為給某些顧客提供服務(wù)而讓另一些顧客久等。比如銀行會根據(jù)業(yè)務(wù)的不同設(shè)置不同功能的窗口，這樣也可以縮短服務(wù)的接待時間，縮短其他人等待的時間。

4. 設(shè)計出來的服務(wù)，不能依靠“熱情，緊張，壓力”，否則是不可持續(xù)的，沒辦法提供始終如一的服務(wù)。

餐飲品牌服務(wù)設(shè)計—老顧客如何維護、服務(wù)員話術(shù)設(shè)計

1. 老顧客希望得到“不公平”的VIP待遇，普通顧客希望得到“公平”的平等待遇。比如會員系統(tǒng)里面的積分制。但是對老顧客的優(yōu)待需要一個明確的標準，而不是隨意的差別對待。

2. 設(shè)計服務(wù)話術(shù)的時候，要注意使用顧客聽得懂的語言，站在顧客消費的角度需要的語言。

3. 設(shè)計好的服務(wù)需要明確服務(wù)內(nèi)涵。說了的服務(wù)，員工不一定理解其含義，不理解含義就去提供服務(wù)是機械的，不自然的，也避免員工對工作熟悉之后產(chǎn)生的惰性。

4. 員工只深入了解自己提供的產(chǎn)品，才能為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

餐飲品牌服務(wù)培訓(xùn)—服務(wù)內(nèi)容一旦設(shè)計好了，員工就不能隨意更改服務(wù)內(nèi)容，因為服務(wù)是整體性的，牽一發(fā)而動全身，一絲微小的變化就會使整體服務(wù)偏離最初的設(shè)計。

1. 負責(zé)員工服務(wù)培訓(xùn)的人，應(yīng)該是深切地體會過做服務(wù)員的經(jīng)歷的人。

2. 在進行員工培訓(xùn)的時候，最好是多人一起培訓(xùn)，這樣能讓員工的疑問得到共享。

3. 服務(wù)重點需要每日強調(diào)。

4. 對于員工記不住服務(wù)的內(nèi)容，可以:

①給他們發(fā)一些小卡片，在上崗時可以及時回顧。

②培訓(xùn)一次只強調(diào)3個點。因為員工一次最多只能記住3個點。“微笑”、“寒暄”、“鞠躬”等。

5. 將受到好評的服務(wù)做到極致。開會讓員工分享，讓顧客滿意的經(jīng)歷，總結(jié)哪些服務(wù)讓得到了顧客好評，就把這些服務(wù)做到極致。

餐飲品牌服務(wù)運營—金三角

1. 第一步，企業(yè)對服務(wù)員好

2. 第二步，服務(wù)員對顧客好

3. 第三步，顧客對企業(yè)好

四、食堂裝修設(shè)計中有哪些色彩搭配技巧？

1、店內(nèi)顏色

裝修顏色的個性化會讓你更加的區(qū)別于別的食堂，讓你更加的突出和引人注目。如果產(chǎn)品的主色調(diào)被合理的應(yīng)用在食堂的話，這種設(shè)計將更加的實用，也能充分體現(xiàn)產(chǎn)品內(nèi)在的品質(zhì)和文化，讓消費者在食堂中很容易體會到產(chǎn)品的精髓。恰當(dāng)?shù)氖褂煤卯a(chǎn)品可以讓裝修事半功倍，而使用錯了產(chǎn)品會讓人眼花頭痛，讓人無法接受，而把不應(yīng)該配在一起的顏色配在一起，甚至?xí)绊懣蛻舻囊曈X，導(dǎo)致心煩意亂直至放棄購買。

裝修好了是為了讓更多客戶對購物的環(huán)境滿意，而格局是重點之重，好的格局，會讓人舒服，讓人感覺與產(chǎn)品的距離更近，而產(chǎn)品分類區(qū)別也將是格局中的重點，展示產(chǎn)品的地方要更好的滿足客戶的視覺，展示音響的地方要更好的滿足客戶的聽覺，而這些分類的區(qū)別格局的設(shè)置，讓人有樂在其中的感覺更加的投入，以促進購買力，除此之外，柜子，架子，展示臺，視聽臺的位置和布局和逛起來的舒適程度也將影響客戶心理的微小變化。

3、展示柜與燈具

看上去很好看的展示柜可以宣示產(chǎn)品，而底部卻無法裝一些配件或是產(chǎn)品;看上去很好看的燈箱，燈壞了，卻無法更換;采用更多射燈的吊頂，而在使用的時候此亮彼暗，設(shè)計展示柜和選擇燈具時要多注意產(chǎn)品在長期使用過程中的實用性。

以上就是關(guān)于藍色餐飲品牌設(shè)計相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。

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