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酒店的管理模式有哪些（酒店的管理模式有哪些方面）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-08 08:15:45 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 67

大家好！今天讓小編來(lái)大家介紹下關(guān)于酒店的管理模式有哪些的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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文章目錄列表:

1、現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的高星級(jí)酒店的管理模式是什么？
2、現(xiàn)代酒店管理模式五步曲
3、酒店管理的主要內(nèi)容是什么？酒店管理的主要模式是什么？
4、酒店管理模式的介紹

酒店的管理模式有哪些（酒店的管理模式有哪些方面）

一、現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的高星級(jí)酒店的管理模式是什么？

現(xiàn)在比較流行的酒店管理模式是六常化管理模式，這種管理模式的優(yōu)勢(shì)是管理簡(jiǎn)單，便捷、一目了然，形成之后會(huì)非常的輕松、有序。它的劣勢(shì)是前期的準(zhǔn)備工作非常的復(fù)雜，工作量比較大，最重要的還是需要員工能夠認(rèn)可的一個(gè)心態(tài)，能接受這種方式的管理。

這種管理模式起源于日本，發(fā)展于歐洲，現(xiàn)在在國(guó)內(nèi)也有很多的酒店開始實(shí)行這種管理方式，現(xiàn)在又興起了一種8s管理模式，基本上是6S的衍生

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二、現(xiàn)代酒店管理模式五步曲

現(xiàn)代酒店管理模式五步曲

中國(guó)是一個(gè)擁有著五千多年悠久歷史的文明古國(guó)，也是一個(gè)多民族、多人口的國(guó)家，而隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，人們的生活水平也逐漸提高了，而酒店是構(gòu)成現(xiàn)代飲食文化的發(fā)源地，同時(shí)，酒店也成為了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，對(duì)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的管理，也提出了要求。而現(xiàn)代酒店管理、是要根據(jù)酒店的規(guī)模、酒店的裝潢、酒店的發(fā)展趨勢(shì)，來(lái)決定一個(gè)酒店的管理，不過(guò)，在酒店管理上、我個(gè)人認(rèn)為：

一、酒店管理的指南針未來(lái)戰(zhàn)略酒店增長(zhǎng)的問(wèn)題，對(duì)任何一個(gè)酒店都是非常重要的，任何一個(gè)成功的酒店都要有未來(lái)戰(zhàn)略，以此來(lái)吸引優(yōu)秀人才加盟，共創(chuàng)大業(yè)，對(duì)社會(huì)、對(duì)國(guó)家經(jīng)濟(jì)作出貢獻(xiàn)，在酒店產(chǎn)業(yè)不能確定戰(zhàn)略目標(biāo)的酒店，都會(huì)很快地被酒店產(chǎn)業(yè)所淘汰。同時(shí)，酒店為了自身良好的發(fā)展，未來(lái)戰(zhàn)略的確立，有賴于對(duì)酒店外部環(huán)境的審視，酒店使命的確認(rèn)以及為完成酒店使命所需的能力平臺(tái)的預(yù)期。在西方發(fā)達(dá)國(guó)家，即歐美等國(guó)，酒店總裁就和雇員闡述酒店的未來(lái)戰(zhàn)略;把酒店品牌做成全國(guó)酒店產(chǎn)業(yè)第一的品牌，甚至是世界品牌。在酒店發(fā)展過(guò)程中酒店各級(jí)管理人員就不斷宣傳和闡述這個(gè)目標(biāo)。酒店的每一個(gè)新員工，上班第一天就清楚這個(gè)目標(biāo)。這就使酒店的所有員工有了一個(gè)同酒店發(fā)展的共同宏圖，一個(gè)共同的未來(lái)。這樣所有的人都知道，酒店以后將是一個(gè)什么樣子。同時(shí)，也達(dá)到了員工隊(duì)伍建設(shè)的目的。這些，在國(guó)內(nèi)酒店產(chǎn)業(yè)來(lái)講，差得太遠(yuǎn)了。既定的未來(lái)戰(zhàn)略，將指導(dǎo)酒店邁向新的征程，同時(shí)，也會(huì)直接影響酒店業(yè)務(wù)規(guī)劃、人才管理、業(yè)績(jī)管理等各方面。很明顯，酒店的未來(lái)戰(zhàn)略也預(yù)示著其“人才國(guó)際化”策略的勢(shì)在必行，否則將無(wú)法滿足酒店在快速成長(zhǎng)中對(duì)人力資源的需要，否則也將無(wú)法讓酒店在當(dāng)今新中國(guó)的社會(huì)主義發(fā)展中、改革中、酒店經(jīng)濟(jì)的競(jìng)爭(zhēng)中運(yùn)行得更加通暢，立于不敗之地。

二、在酒店管理的政治舞臺(tái)上，如何領(lǐng)導(dǎo)與引導(dǎo)酒店前進(jìn)、生存、發(fā)展，才是酒店管理的“根本。”

首先，要樹立酒店文化。

酒店文化是酒店發(fā)展的產(chǎn)物，也是一個(gè)酒店的靈魂，同時(shí)，也是酒店精神的綱領(lǐng)，它是一種有生力量的存在，支配與主導(dǎo)整個(gè)酒店大踏步前進(jìn)的推動(dòng)力。所以，我們要不斷進(jìn)行酒店文化的探索、改革，就是要使酒店擁有自己的色彩和風(fēng)格，從而讓每一位在酒店工作的員工思想和行為都受到酒店文化的熏陶。如果說(shuō)酒店的各種規(guī)章制度、服務(wù)守則等是規(guī)范員工行為的有形法則，酒店文化則是作為一種無(wú)形法則存在于員工的思想中。酒店文化可以比喻為行為的大腦，它通過(guò)儀式和激勵(lì)手段等方式，提供了酒店的核心價(jià)值觀，告訴員工在酒店里，什么目標(biāo)是最重要的，哪些是酒店所提倡的和不提倡的，能夠領(lǐng)導(dǎo)和創(chuàng)造員工的態(tài)度和行為朝著同一方向努力。因此，酒店對(duì)酒店文化的投資，往往能夠減少巨額的人力資源的管理費(fèi)用。作為酒店來(lái)講，其高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)質(zhì)量是它的生命與靈魂，也是它參與競(jìng)爭(zhēng)的資本。

為此，酒店要?jiǎng)?chuàng)造具有服務(wù)意識(shí)導(dǎo)向的強(qiáng)有力的酒店文化，讓員工接受酒店的酒店文化的同時(shí)，其各種繁復(fù)的規(guī)章制度也就深深的內(nèi)化在員工的心中了。酒店文化主要包括有兩個(gè)方面：

1、酒店精神，即“以店為家”，“以家為榮”。“店興我榮”“店衰我恥”“與酒店建立命運(yùn)共同體”“全心全意為酒店工作，共同創(chuàng)造酒店無(wú)限輝煌”。

2、要樹立十八個(gè)思想：

(1) 打工者法則的思想即“今天工作不努力，明天努力找工作。不是工作需要你，而是你需要工作。”

(2) 在也找不到像這么好的酒店的思想。

(3) 為酒店工作就等于為自己工作的思想。

(4) 創(chuàng)一流酒店的思想。

(5) 做對(duì)酒店有用的人的思想。

(6) 有服務(wù)意識(shí)的思想。

(7) 效益的思想。

(8) 效率的思想。

(9) 質(zhì)量第一的思想。

(10) 酒店競(jìng)爭(zhēng)的思想。

(11) 創(chuàng)造自我價(jià)值的思想。

(12) 做最優(yōu)秀員工的思想。

(13) 做人才的思想。

(14) 一榮俱榮的.思想。

(15) 一損俱損的思想。

(16) 管理就是進(jìn)步的思想。

(17) 優(yōu)秀的酒店文化就是酒店前進(jìn)、生存、發(fā)展的根本的思想。

(18) 人生最高目標(biāo)是大事業(yè)精神的思想。酒店文化主要內(nèi)容。

1、酒店餐飲部經(jīng)理第一。酒店要樹立起最重要的酒店文化，這體現(xiàn)出了酒店重視生產(chǎn)率的提高。一切圍繞第一線餐飲部而服務(wù)的思想，同時(shí)也鼓勵(lì)酒店其它部門積極進(jìn)取，展開良性競(jìng)爭(zhēng)，從而達(dá)到酒店管理的目的。對(duì)于每年在酒店銷售和管理上出色完成的部門經(jīng)理，酒店要給予一些特別禮遇，以表?yè)P(yáng)這些員工的出色表現(xiàn)并作為紀(jì)念。

2團(tuán)結(jié)合作，共創(chuàng)輝煌。在酒店里，不僅酒店要進(jìn)步，個(gè)人也要進(jìn)步，即“團(tuán)結(jié)合作，共創(chuàng)輝煌。”對(duì)酒店員工來(lái)講，隨著中國(guó)酒店產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，他們的成長(zhǎng)機(jī)會(huì)也就應(yīng)運(yùn)而生，我們要讓員工相信，酒店能夠讓他們做個(gè)職業(yè)生涯的發(fā)展規(guī)劃是至關(guān)重要的。即要滿足年輕人需要?jiǎng)?chuàng)新與拓展的意愿，同時(shí)，又要滿足酒店在長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展過(guò)程中對(duì)人員儲(chǔ)備的需要。在西方發(fā)達(dá)國(guó)家，酒店員工不會(huì)在一個(gè)職位上干太久。如果你在一個(gè)職位上做三年，就會(huì)有人過(guò)來(lái)拍肩膀;你怎么這么長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)升遷?目前，在歐美等國(guó)，酒店的經(jīng)理，個(gè)個(gè)都有良好的教育背景，且一步步從其層部門成長(zhǎng)起來(lái)。從管理一個(gè)部門，到管理整個(gè)酒店，甚至管理整個(gè)集團(tuán)。酒店的階梯型職業(yè)發(fā)展通道，使每一位具有潛質(zhì)的員工都能看到攀登的希望點(diǎn)。對(duì)于供應(yīng)商來(lái)說(shuō)，酒店帶來(lái)的不僅是快速的成長(zhǎng)機(jī)遇，并且從自身發(fā)展來(lái)說(shuō)，也使他們更俱市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。酒店、員工、協(xié)作商、合作合資伙伴在酒店的未來(lái)戰(zhàn)略的引導(dǎo)下，通過(guò)溝通、彼此積極配合共同努力，結(jié)成一個(gè)緊密的團(tuán)隊(duì)，能達(dá)到績(jī)效遠(yuǎn)大于個(gè)體績(jī)效的結(jié)果。在周末，酒店內(nèi)各管理部門經(jīng)理與合作伙伴、供應(yīng)商之間就相互合作的未來(lái)發(fā)展方向的探討，交流經(jīng)驗(yàn)，使彼此加強(qiáng)了溝通，增進(jìn)了酒店凝聚力和眾人合力追求卓越的信心。而這些，在國(guó)內(nèi)酒店產(chǎn)業(yè)來(lái)講，還差一些。

3、注意細(xì)節(jié)。服務(wù)行業(yè)無(wú)小,無(wú)論是食物質(zhì)量，服務(wù)態(tài)度，酒店氣氛……酒店對(duì)顧客提供的價(jià)值，就是這一點(diǎn)一滴的細(xì)節(jié)總和，體現(xiàn)了酒店對(duì)完美的服務(wù)質(zhì)量的重視和追求。而當(dāng)酒店面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)危機(jī)時(shí)，一定不能損害消費(fèi)者的利益，例如酒店在同行業(yè)者的競(jìng)爭(zhēng)過(guò)程中，價(jià)格戰(zhàn)出現(xiàn)了，要不要回應(yīng)?回應(yīng)就會(huì)犧牲大量利潤(rùn)，但也會(huì)吸引大量顧客，但這時(shí)，你的服務(wù)跟得上嗎?你的菜品跟得上嗎?這些都是發(fā)展中出現(xiàn)的危機(jī)。顧客做到餐桌前，吃不到菜品，甚至于吃到的菜品不合酒店的制作標(biāo)準(zhǔn)的，因?yàn)?，人太多了，結(jié)果你供不上。你要不要回應(yīng)?你不做，別人做，生意他拿走了，你沒(méi)有顧客。這就像你可以給客人板凳，也可以給客人沙發(fā)，在這個(gè)取決的過(guò)程中，你要什么?你要給客人什么?每天都有這樣的挑戰(zhàn)。出現(xiàn)這種抉擇、這種危機(jī)時(shí)，酒店要有一個(gè)很重要的原則方向：顧客的利益的需求，就是盡量不要去傷害到顧客的權(quán)益。遇到危機(jī)，酒店當(dāng)然要去改變，但更要一切以顧客利益為中心，幾百個(gè)員工一起去做對(duì)的事情，品牌的建立是需要時(shí)間的，品牌的維護(hù)是需要投入巨大的努力和面臨種種難關(guān)的。與所有其他產(chǎn)業(yè)一樣，酒店當(dāng)然希望有利潤(rùn)，但更重視投入。不斷地探索需求，不斷地投入，才有更大的利潤(rùn)。只是想保有它，到明天可能什么都沒(méi)有了。同時(shí)，這也是現(xiàn)代酒店所犯有必病。

其次，要加強(qiáng)、加大、狠抓、嚴(yán)抓員工隊(duì)伍建設(shè)。因?yàn)?，員工是酒店的第一生產(chǎn)力，他的一言一行，都代表著整個(gè)酒店的形象與酒店未來(lái)的發(fā)展前景。所以，在酒店員工管理上，要真正做到，能者上，弱者下。

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三、酒店管理的主要內(nèi)容是什么？酒店管理的主要模式是什么？

這些問(wèn)題都應(yīng)該有標(biāo)準(zhǔn)答案的,到百度很難碰到專業(yè)的人士,不如你找參考書快.

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酒店管理十要素

一個(gè)宗旨：顧客是上帝、回頭客。

二個(gè)態(tài)度：用心、微笑。

三讓、三輕：讓座、讓路、讓電梯（樓梯）；走路輕、說(shuō)話輕、動(dòng)作輕。

四勤：眼勤、口勤、腳勤、手勤。

五凈：工裝凈、個(gè)人凈、布草凈、服務(wù)用品凈、環(huán)境凈。

六到：客人到、微笑到、熱情到、歡迎到、敬語(yǔ)到、服務(wù)到。

六個(gè)一樣：外客和內(nèi)客一個(gè)樣，生客與熟客一個(gè)樣，閑時(shí)與忙時(shí)一個(gè)樣，檢查與不檢查一個(gè)樣，領(lǐng)導(dǎo)在場(chǎng)與不在場(chǎng)一個(gè)樣，賓客態(tài)度不同服務(wù)一個(gè)樣。

七聲：歡迎聲、問(wèn)候聲、敬語(yǔ)聲、致謝聲、道歉聲、回答聲、送客聲。

八服務(wù)：站立服務(wù)、微笑服務(wù)、主動(dòng)服務(wù)、敬語(yǔ)服務(wù)、靈活服務(wù)、親情服務(wù)、推銷服務(wù)、跟蹤服務(wù)。

九規(guī)范：服務(wù)要規(guī)范、儀表要規(guī)范、站立要規(guī)范、蹲姿要規(guī)范、手勢(shì)要規(guī)范、語(yǔ)言要規(guī)范、引導(dǎo)要規(guī)范、待客要規(guī)范、技能要規(guī)范。

十主動(dòng)：主動(dòng)迎送、主動(dòng)打招呼問(wèn)好、主動(dòng)帶客引路、主動(dòng)介紹情況、主動(dòng)為賓客服務(wù)、主動(dòng)推銷、主動(dòng)照顧老弱病殘、主動(dòng)提行李、主動(dòng)按電梯、主動(dòng)征求賓客意見。

四、酒店管理模式的介紹

目前國(guó)內(nèi)酒店業(yè)通行的做法是基于崗位責(zé)任制基礎(chǔ)上的制度化管理，一些著名的酒店集團(tuán)已總結(jié)和推出了自己成熟的管理制度與規(guī)范，其崗位職責(zé)規(guī)范設(shè)計(jì)條分縷析可謂面面俱到，并已在國(guó)內(nèi)酒店業(yè)管理市場(chǎng)上大行其道、廣為流傳。一些新建的酒店、賓館將其奉若圣明，積極移植引進(jìn)。在管理制度引進(jìn)過(guò)程中，不乏成功的案例，但也有許多酒店的管理者發(fā)現(xiàn)，雖然以一流酒店為基準(zhǔn)模仿制定了許多的規(guī)范制度，但未起到明顯效果，酒店管理中許多具體的問(wèn)題最終還是得總經(jīng)理親臨“現(xiàn)場(chǎng)辦公”才能真正解決。

以上就是小編對(duì)于酒店的管理模式有哪些問(wèn)題和相關(guān)問(wèn)題的解答了，如有疑問(wèn)，可撥打網(wǎng)站上的電話，或添加微信。