茶顏悅色商業(yè)模式（茶顏悅色商業(yè)模式畫布）

大家好！今天讓小編來大家介紹下關于茶顏悅色商業(yè)模式的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

創(chuàng)意嶺作為行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀的企業(yè)，服務客戶遍布全球各地，相關業(yè)務請撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

文章目錄列表:

• 1、面對現(xiàn)在各行各業(yè)的內(nèi)卷問題，奶茶屆也是不甘示弱，你覺得要想奶茶暢銷的方法有哪些？

• 2、關于融資、擴張的利與弊，你要知道

• 3、長沙為什么會有那么多網(wǎng)紅奶茶店？

• 4、瑞幸的咖啡 奈雪的茶

一、面對現(xiàn)在各行各業(yè)的內(nèi)卷問題，奶茶屆也是不甘示弱，你覺得要想奶茶暢銷的方法有哪些？

最近，奈雪的茶發(fā)布2021年第三季度運營情況及盈利預警，公告稱，受到下半年疫情反復、國內(nèi)消費轉弱等因素的影響，預計2021年全年收入的同比增幅將低于預期。

但反常的是，在收入下滑的同時，2021年新增門店數(shù)量卻超出計劃，僅第三季度奈雪就開出90間茶飲店，2021年全年預計將新開約350家茶飲店，而自2015年創(chuàng)業(yè)以來，奈雪總共才開出500多家門店，這使得剛剛浮動的業(yè)績再次迎來虧損。據(jù)最高點18.98港元/每股的市值，如今奈雪在資本市場幾近腰斬。

但這未影響新茶飲，繼續(xù)向資本市場沖刺的決心，蜜雪冰城的上市地點幾經(jīng)變遷，最終擬在A股市場首次公開發(fā)行股票并上市，早些時候茶百道、茶顏悅色也傳出上市消息。繼奈雪“搶跑”之后，茶飲行業(yè)的上市競賽已經(jīng)拉開帷幕。

在新品、品類、開店、轉型的多層緯度，奶茶們都還有繼續(xù)內(nèi)卷的熱情。

01 永遠有尚待發(fā)現(xiàn)的“新物種”

小紅書再一次被奈雪的茶新品吞沒，“鴨屎香”，三個字大大的，成為成圖率的一部分。在微博 #鴨屎香奶茶到底有多好喝# 話題下已有1.5億閱讀量，超過3.5萬人參與討論?！傍喪合恪毕蔡徇@波熱搜，源于新茶飲品牌們的又一次推新。

10月末，奈雪的茶推出了用“鴨屎香茶”作為原材料的奶茶新品鴨屎香寶藏茶，推出后不久，蜜雪冰城緊隨其后，在其天貓官方旗艦店開始預售鴨屎香單叢茶包。

撞款，已經(jīng)不是奶茶世界里的頭一遭。

從去年最為激烈的夏天開始，茶飲品牌們就在產(chǎn)品上紛紛走上“你愛我，我愛你”的道路，最先選中的是桃子，這是一款比較能被大多數(shù)消費者接受的水果，此后，“芝芝桃桃”和“霸氣水蜜桃”分別成為喜茶和奈雪最受歡迎的單品；接著，季節(jié)水果“多肉楊梅”和“霸氣楊梅”“玫瓏茫?！薄鞍詺庵ナ烤G寶石瓜”“多肉車厘”和“霸氣車厘子”等分別階段性的登上熱榜，而在“椰子腦袋”流行起來后，喜茶先推出了“生打椰椰”，奈雪隨即也推出“霸氣好椰”。

再之后的故事走向更為離奇，新茶飲們將視角伸向了更小眾的水果，“油柑”“黃皮”，這幾種只在潮汕地區(qū)的小眾水果迅速走紅，甚至帶動了原產(chǎn)地油柑的價格上漲8倍。

某個新口味成為爆款后，各家都會加緊跟進，曾經(jīng)奈雪和喜茶兩家創(chuàng)始人在朋友圈為原創(chuàng)還是抄襲battle的局面早已遠去，新茶飲們似乎達成了某種默契，水果、茶、小料的重新排列組合，就能在消費者心中再次激起一番話題。

蜜雪冰城則把手伸得更遠，把河南傳統(tǒng)名吃燴面和地方特色美食烙饃，通過飲品和冰淇淋重新呈現(xiàn)——椰乳燴面、烙饃冰淇淋以及炸串，嘗試“奇葩”新品的更多可能。

但無論是原料、做法、上市時間亦或是售價上，各家都極為接近。

抖音上測評博主“棒棒雞”在測試過幾十款奶茶店的新品后，感嘆，“奶茶們，請你們回歸初心，我只想要一杯純粹的奶茶?！?/p>

喜茶的一位員工也告訴Tech星球，新品確實比較能吸引流量，有時候店里近一半的訂單都是在嘗試新品。

據(jù)統(tǒng)計，2020年，喜茶平均每1.2周會推出一個新品，奈雪全年上新30+款現(xiàn)制飲品，古茗全年上新79款新品，快速的上新頻率，不僅讓消費者對該口味的新鮮感迅速耗盡，而未來，隨著競爭升級，馬太效應凸顯，行業(yè)進入供應鏈驅動后，產(chǎn)品將更加同質化，消費者則對新鮮感的閾值進一步提高，行業(yè)營銷“內(nèi)卷”加劇。

如何盡快找到下一個爆款“新物種”，仍會是新式茶飲持續(xù)進階的主題。

02 大店、小店、書店，新茶飲都要

出北京五道口地鐵，走上幾百米的路，就能看見，“奈雪的茶”的新店奈雪書屋矗立在街邊。

這家開業(yè)一周的書店，顯然還不夠成熟，華北地區(qū)的總經(jīng)理正在這里視察，“這本書（育兒類圖書）你放這么高，你想想，愿意讀這本書的大多數(shù)都是女性讀者，拿起來該多不方便?！?/p>

Tech星球觀察到，和真正承擔閱讀體驗的書店不同，茶飲仍然是該店的主要的功能，閱讀更像是一種背景和點綴。而書屋目前的功能也還無法滿足消費者閱讀的需求，嘈雜的背景聲，仍是很多人當作社交談話的空間，真正拿書閱讀、辦公的人并不多，而店內(nèi)只有2 處有電源，也增加了不便利性。

奈雪的茶內(nèi)部人士告訴Tech星球，書屋不會是奈雪的茶在空間嘗試上的主要方向，目前還沒有開第二家的想法，書屋的嘗試是因為恰巧在清華大學附近，學校附近的打造閱讀空間會比較合適。

上半年，根據(jù)奈雪的茶年中報數(shù)據(jù)，奈雪開出93家新店，這一數(shù)字，是過去1年的總量。第三季度更進一步，僅第三季度奈雪就開出90間店。

2020年前，奈雪的店型以標準店為主，期間推出了少量禮物店，店內(nèi)配備抓娃娃機，放置限量版手辦、玩偶，滿足女性消費者的偏好；奈雪夢工廠店，進行大量的新品試驗；以及多家BlaBlaBar奈雪酒屋，試水夜間消費場景，延長門店營業(yè)時間；2020年奈雪PRO店，省去烘焙的空間，如今成為奈雪的主推店型。

喜茶也在嘗試不同的業(yè)態(tài)，喜茶首家手造店在深圳南頭古城開業(yè)，喜茶方面稱，這是行業(yè)內(nèi)目前規(guī)模最大的手造店，一樓做手炒冰，二樓是手造茶，三樓是手沖茗茶，店內(nèi)的50款SKU均為該店限定，單品最高達到80元一杯。

喜茶的內(nèi)部人士告訴Tech星球，手造店是喜茶內(nèi)部的旗艦、重磅級的店型，喜茶發(fā)展店型中，并不存在所謂的以后側重大店的商業(yè)模式，喜茶的判斷是，只有當一個品牌本身的勢能是足夠強的，可以吸引消費者的時候，門店才可以持續(xù)開拓。

此前，喜茶已推出黑金店、PINK店、DP店、古風主題店、寵物友好主題店與環(huán)保主題店等不同風格的門店。而喜茶也在瘋狂拓店，現(xiàn)有門店有848家，已經(jīng)新開153家，到今年年底按照這樣的新開門店節(jié)奏，很大可能會突破900家，而2020年底時，喜茶還只有695家門店。

幾乎在同一時間，蜜雪冰城也加入到這場拓店型的游戲中來。原本在街頭巷尾的主打小店模式的蜜雪冰城，今年還在上海淮海路開了一家新店，成為了愛馬仕、卡地亞、江詩丹頓等國際大牌的“鄰居”，“農(nóng)村包圍城市”的路線取得階段性勝利。

開店，成為了新茶飲們心照不宣的功課。

2020年中，蜜雪冰城官宣其在全球范圍內(nèi)的門店數(shù)量突破1萬家，也在這個時候設立新的擴張目標：在2021年底擁有2萬家門店。這一目標，在10月底實現(xiàn)了，蜜雪冰城已經(jīng)提前達標。

蜜雪冰城還在備案上市輔導當天，在鄭州開了家268平方米的超大集合店，定位為“雪王城堡體驗店”。不僅推出了新飲品，還涉及餐飲，包括炸串、燴面等多種新品類，還在探索周邊、文創(chuàng)等產(chǎn)品。

早前的9月，另一家也是用加盟模式瘋狂擴張的茶飲品牌茶百道，線下門店數(shù)也突破5000家。去年底，茶百道門店是3000家左右，過去約9個月里，茶百道快速增加了約2000家，相當于每天開出7家門店。

你追我趕，無論是主打高端的奈雪的茶和喜茶，還是主攻下沉市場的蜜雪冰城和茶百道，誰都不愿錯過“大躍進”的行業(yè)洶涌期，但現(xiàn)實是，喝奶茶的消費者們卻不會隨之同步增長。

03 奶茶們的“心事”

品類的無限擴張、店面的無窮探索，以及下場投資曾經(jīng)的對手，這背后隱藏的是奶茶們的集體盈利焦慮。

拓品類，造新店，已經(jīng)不能滿足喜茶的野心，為了筑起更高的護城河，這家市場上估值最高，達到600億元的奶茶小巨頭們開始下身做起投資。

喜茶投資WAT雞尾酒，咖啡品牌Seesaw、植物基品牌野生植物YePlant和茶飲品牌和気桃桃，從酒到植物奶均有布局，蜜雪冰城投資時間巧妙，趕在上市前夕，也投資了一家匯茶。

投資了喜茶的美團龍珠創(chuàng)始合伙人朱擁華，則與喜茶達成默契，他認為，喜茶的投資是在為奶茶行業(yè)紅利消失做準備，在做大主業(yè)的同時，在產(chǎn)品、渠道和品牌上加固護城河。

一方面，奶茶們只能用不斷開店去觸摸線下更廣闊的流量路口。

據(jù)Tech星球了解，蜜雪冰城為了快速擴張，今年已取消區(qū)域保護，即一個區(qū)域內(nèi)允許開更多門店，之所以有這一戰(zhàn)略變化，是因為，“在區(qū)域保護范圍內(nèi)，特別是高業(yè)績門店的區(qū)域保護范圍內(nèi)，本品牌不再開設門店，會造成競品扎堆，最終導致門店業(yè)績下滑甚至閉店，所以品牌逐步取消了區(qū)域保護?！睘榱瞬蛔寗e人拿到先手，內(nèi)卷自己也可以。

另一方面，原本的盈利模式，已經(jīng)觸摸到一定的天花板，向上探索愈加困難。據(jù)奈雪的茶財報顯示，2018年、2019年、2020年前三季度，每間門店平均每日銷售額分別為3.07萬元、2.77萬元和2.01萬元。

更多的茶飲品牌則更傾向讓自己跳出來。奈雪的茶則把自己標榜為“生活方式品牌”，“奈雪賣的不是茶，而是一種生活方式”，奈雪的茶創(chuàng)始人彭心曾表示。奈雪的茶品牌負責人告訴Tech星球，“奈雪未來關注的核心，是如何能帶給消費者更多美好感、幸福感和成就感，將會為消費者圍繞生活方式創(chuàng)造附加價值?！?/p>

在奈雪的官方旗艦店中，可以發(fā)現(xiàn)，奈雪不僅有冷泡茶等茶飲主頁，還推出了月餅禮盒、水杯、絲巾等周邊產(chǎn)品，不斷加碼的新零售領域，努力成為年輕人生活的一份子，財報數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，奈雪的新零售收入為6972.9萬，相當于去年同期1549.6萬的近5倍。

正如彭心判斷的，“下一個階段已經(jīng)不是靠單點制勝的一個時代了。”

從表面看來，新品牌們拓寬產(chǎn)品線，突破原有產(chǎn)品的天花板，是為了吸引更多消費者；但更深層的原因，其實是以文化為基礎，圍繞目標消費人群打造一種獨特的生活方式。

奶茶們要在多方面齊頭并進，才有可能在下半場論資排輩。

二、關于融資、擴張的利與弊，你要知道

上文不悅色的茶丨從“茶顏悅色”看公司治理中，從事件本身去講了兩個問題，除此之外還有一個虧損的原因就是“盲目擴張”了，而這個行為在很多的品牌也都會出現(xiàn)，大家都想要搶先占領市場。

無論初創(chuàng)企業(yè)或者是成熟企業(yè)，他都會面臨一個巨大問題：缺錢

“這時出現(xiàn)了投資人，說我給你投多少多少，你看這數(shù)額巨大，你心動嗎？”

企業(yè)它想擴張、快速發(fā)展，一定是需要資金的支持，快速獲取資金的方法首選肯定是找投資方融資。企業(yè)想要做大做強、快速發(fā)展，資金鏈必須獲得穩(wěn)定的供用。融資會帶來巨大的資金，比如企業(yè)要擴大生產(chǎn)規(guī)模、并且在資金鏈即將斷裂的時候，融資可以直接挽救企業(yè)的生命。亦或者讓企業(yè)做大做強。

它也可以幫助企業(yè)留住人才、開闊企業(yè)和創(chuàng)始人的視野、在業(yè)務和人力資源的幫助方面以及更好的建立企業(yè)門檻、技術創(chuàng)新、市場開闊，資源的整合，與競爭對手瞬間拉開距離。

那它的劣勢呢，因為融資是屬于企業(yè)借助外部的發(fā)展力量讓企業(yè)發(fā)展，所以融資后肯定會或多或少付出一些代價和風險。

首先融資的過程就很繁瑣，畢竟投資人是將收益放在第一的，為了確保企業(yè)有投資價值在之前會設立一系列的程序，這個也需要公司投入大量的人力和物力。找投資人、談意向書、投資人調查、協(xié)議談判和簽署、交割先天條件的滿足等等。

完成了這些也不是萬事大吉了，這個時候創(chuàng)始人股權被稀釋、投資人作為股東會要求股權享受一定的優(yōu)先權，并且對創(chuàng)始人及他們持有的股權也會有一定的限制。并且對于公司的經(jīng)營管理也有一定的話語權，一些重大的事項要經(jīng)過他們的同意審批，這就延緩了公司的決策率。

像是大多數(shù)企業(yè)首選的銀行貸款融資。因為銀行貸款的數(shù)額利息不低，后期面臨著催收款的壓力。并且銀行的錢也不是那么好借，特別對于一些初創(chuàng)企業(yè)來說，就算你能借到也是微乎其微。

第二種就是發(fā)行股權融資了，前面說的那樣，也就是找投資人融資，說白了就是投資人給了你錢，你們就是一條船上的人了。且通常情況下該等資金無需償還。投資人一般是通過股權轉讓、上市、并購等方式退出。但是也相當于你把你自己“親兒子”給賣了，這個時候公司就不是你自己所有了，你的股份、話語權、管理權控制權都會被削弱，私人財產(chǎn)也變成了共有財產(chǎn)。

再就是租賃融資，就是你想買個什么東西，但是你現(xiàn)在沒這么多的錢。只能付一小部分，剩下的別人幫你付了。但是別人說了這個東西的所有權暫時還是自己的。你只是有這個東西的使用權。當你用別的錢還清了這個東西的租金以后，你可以向對方要求把這個東西買下來。同時得到這個東西的所有權。

投資雖好，但盲目引入融資且股權比例上沒做好設計會導致將來公司的控制權落于投資人手中，也可能會出現(xiàn)公司創(chuàng)始人或創(chuàng)始團隊與投資人就公司經(jīng)營戰(zhàn)略、管理等問題會與投資人發(fā)生分歧產(chǎn)生矛盾，在創(chuàng)始人無公司控制權時，則將會陷入被動局面。這就要謹慎引入外部投資者，并且要做好股權謀劃與設計，切勿盲目引入外部投資。

常見的幾輪融資如下：

種子輪

在這個時候，創(chuàng)業(yè)公司只是一個雛形，創(chuàng)業(yè)者也只有自己的創(chuàng)意和對未來的藍圖。由于這個時候創(chuàng)業(yè)者需要的資金比較少，除了向投資人和投資機構尋求融資之外，創(chuàng)業(yè)者往往會自籌資金或向親朋好友籌集資金。

天使輪

在這段時期，創(chuàng)業(yè)公司已經(jīng)初步完成了公司產(chǎn)品，并積累了一些核心用戶，公司的商業(yè)模式已經(jīng)初步形成。創(chuàng)業(yè)者會向天使投資人、天使投資機構尋求融資。

A輪融資

在這一階段，創(chuàng)業(yè)公司的產(chǎn)品已經(jīng)正常運作了一段時間，產(chǎn)品形式也基本成熟。創(chuàng)業(yè)者也能向投資者提交一份詳細、完整的商業(yè)模式和盈利模式，公司的前景很好。

B輪融資

由于創(chuàng)業(yè)公司的模式已經(jīng)基本完善，B輪融資的目的往往是推出新業(yè)務、拓展新領域。

C輪融資

大部分情況下，創(chuàng)業(yè)公司在C輪融資的時候已經(jīng)實現(xiàn)盈利，進行融資目的就是為了讓公司上市。不過某些需要不斷燒錢的創(chuàng)業(yè)公司，可能會在上市之前進行更多輪的融資。

切不可因為過度追求發(fā)展，而不顧一切地加大發(fā)展步伐，沒有目的的擴張，只會導致經(jīng)營成本增加，從而置企業(yè)于危險之中。

腳踏實地、不急于求成，知道自己想要什么。

只有這樣企業(yè)才能踏實的去慢慢成長，面對危機來臨更要沉著冷靜，做全面的思考后再去行動。

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三、長沙為什么會有那么多網(wǎng)紅奶茶店？

隨著網(wǎng)絡商業(yè)模式的開始，傳統(tǒng)商店已移至戰(zhàn)場，并將其產(chǎn)品移至網(wǎng)上，茶館也不例外。而長沙作為文化交流的新興城市，自然會有這些新興事物的崛起。在奶茶江湖中，誕生了許多的網(wǎng)紅奶茶，像一點點、MAMACHA、泰芒了……這些網(wǎng)紅奶茶的興起，其實更多的是源于奶茶造型、奶茶名字以及店內(nèi)裝修。但是，與味道相比，長沙很多茶店的奶茶要比這些網(wǎng)紅奶茶好。

茶顏悅色：真的，本來不想介紹這個的，因為它太有名了。武夷廣場每百米就有一個。據(jù)說長沙地方霸主并非沒有。但是，沒辦法，誰叫家人喝奶茶。對于飲料本身，味道非常好。招牌茶喝蘭花拿鐵，一定要控制甜食，山核桃上面加鮮奶油不能很好吃，鮮奶油很香，不油膩，味道很柔軟；奶油是烏龍茶的味道，總體偏甜，記住，這杯一定要裝杯。除了飲料本身之外，商店的創(chuàng)造力，茶水和風格都是杠桿。這是當之無愧的“奶茶之王”。

晝夜茶事：我從沒在這家茶店里聽說過嬰兒，所以急著搜尋。無論是不是奶茶，它都必須是完美的分數(shù)。以白色為主要顏色，超級INS風冷風，干凈清晰，隨處可見老板的意圖。招牌奶茶是鱷梨奶蓋的茉莉花。雖然名字有點長，但沒有好名字，但味道并不比蘭花差。兔子的圖案印在牛奶蓋上?？诟胸S富，甜而不膩。牛奶蓋下面是茉莉花茶，香甜可口。它既有價值又美味。這是奶茶行業(yè)的新黑馬。

茶加薈：這家商店是因為小朋友想幫忙買下它，所以我被種植了。這家茶店分布在很多地方，也是長沙著名的茶店。對于消費者來說，入口處的一排茶水展示罐是木材的主要顏色。苔蘚和奶酪對男性有益，更多的芒果，較厚的牛奶蓋，最重要的是，甜度適中，不會使人油膩。但是，對于奶茶的整體包裝，仍然有待改進?？傮w而言，價格較高。

果呀呀：這家店就聽名字，會以為主打產(chǎn)品是鮮榨果汁。實際上，它主要是奶酪和茶的飲料。但是現(xiàn)在在長沙茶店，賣果茶還是很不錯的。如果您想推薦一個，那絕對是最佳選擇。許多來水果的人也是水果茶。特別是芒果雪樂和草莓公主，喜歡吃酸甜的芒果雪樂，喜歡吃甜食，選擇草莓公主。天氣越來越熱。如果您想吃水果茶，可以去這所房子。

四、瑞幸的咖啡 奈雪的茶

資本都是一丘之貉。

二級市場中，與液體相關的企業(yè)大多擁有很高的市值，比如白酒中的茅臺、水中的農(nóng)夫山泉。

如今這個群體又增加了一名新的成員，就是在2021年除夕之夜向港交所提交招股書的新茶飲品牌——奈雪的茶。

對于奈雪的茶沖擊IPO一事，目前市場中主要存在這樣兩種聲音：

第一種是為創(chuàng)立更早、門店更多、市占更高以及資方團隊更豪華的喜茶“打抱不平”，由于新茶飲在二級市場屬于新興標的，因此只有這一領域中“頭把交椅”率先上市，才能給予整個行業(yè)更高估值；

第二種則更多落在資本運作上，奈雪的茶與瑞幸咖啡極為相似，攤子鋪的越大、盈利能力卻始終上不來，這種資本“催胎”后果如何其實從瑞幸后來的境遇來看，多少也是個參考，更何況瑞幸將大把錢撒到用戶身上，而奈雪的茶純是因為店面擴張而拖累利潤。

那么，奈雪的茶是否到了非上市不可的地步？它是否會成為新茶飲賽道中的“瑞幸咖啡”？搶灘資本市場之后，奈雪的茶又能否在后續(xù)經(jīng)營中逐步正常發(fā)育？

“老二”流血上市

大概率加冕“國內(nèi)新茶飲第一股”的奈雪的茶，恐怕會讓奶茶界老大喜茶的投資人，耿耿于懷。

在其招股書中承認，高端現(xiàn)制茶飲中的老大是市占率達到25.5%的“品牌A”，而從門店數(shù)量、覆蓋城市、平均售價等維度來看，幾乎可以斷定“品牌A”即為喜茶。

做不了消費市場中的“老大”沒關系，能做資本市場中的“第一股”也是極好的。先上市就意味著有更大的“收割”資本紅利的空間。況且，進入股票市場將也會使其品牌效應大幅度提升。

當年的“新零售咖啡第一股”瑞幸便是抓住了同樣的機會，以火箭發(fā)射的速度完成上市。盡管瑞幸的高光時刻來得匆忙且短暫，但還是留下了一段“薅資本主義羊毛”的傳奇。

隨著奈雪的茶招股書的曝光，可能很多人會發(fā)現(xiàn)這家新茶飲品牌之所以如此著急上市是已到了不得不上的時刻。

與當初沖刺納斯達克的瑞幸咖啡類似，如今奈雪的茶也面臨著一個商業(yè)悖論，即——門店數(shù)量逐年增加，公司營收也呈現(xiàn)出高速增長的態(tài)勢，可就是越做越虧。

招股書顯示，奈雪的茶在2018年、2019年錄得營收分別為10.87億元、25.02億元，同比增長130.17%；盡管受疫情影響線下消費大幅收縮，然而2020年前三季度的公司營收還是達到了21.15億元，較2019年同期的17.50億元增長20.86%。

營收高速增長，但其盈利能力卻是另一番景象：2018年的凈虧損為6972.9萬元，2019年有所收窄至3968萬元；2020年前三季度的凈虧損達到了2751.3萬元，這一數(shù)據(jù)同比2019年同期387.1萬元的凈虧損，擴大了610.7%。

令人堪憂的還有奈雪的茶不斷下滑的單店日均訂單量和日均銷售額，以一線城市為例，其招股書顯示：2018年單店日均訂單量為694單，到了2019年下降到608單，下降比例達到12.4%；而2020年前三季度的單店日均訂單量僅為458單，較上一年同期的621單，跌幅達到了26.2%

單店日均銷售額更是自2018年以后便出現(xiàn)下滑趨勢。2018年、2019年這一細項顯示為29000元/日和25800元/日，2020年前三季度繼續(xù)下降至20200元/日，相較于2018年下降比例超過了三成以上。

對此，奈雪的茶給出解釋：一方面是隨著城市網(wǎng)點增加，單個網(wǎng)點的人流量勢必會被稀釋；另一方面是因疫情導致銷售下滑。隨著疫情逐漸好轉，2020年Q3單季度的日均營業(yè)額達到22700元，但依然要比2019年同期數(shù)據(jù)下降16%左右。

在過去一段時間里，很多新零售企業(yè)多少受到瑞幸所謂“創(chuàng)意營銷”的影響，品牌方大多將經(jīng)營的重心放置于線上、線下引流，最常見的方式大量開店、高額補貼（例如一元嘗鮮、買幾送幾、現(xiàn)金返利等等），但隨著入局者的快速增加，加之頭部品牌在資本驅動下快速擴張，消費者很快會被市場供給所分流和稀釋。

盡管瑞幸兩年內(nèi)開出3000家門店，其商業(yè)模式始終是建立在賣咖啡、賣輕食等基礎之上的，但其成長更多是資本催化的互聯(lián)網(wǎng)營銷和社交媒介的氛圍之中“泡發(fā)”起來的。

奈雪的茶比瑞幸要好很多，但同樣也陷入到門店一家家地開，單店日均營收一日日往下掉的困局。

依靠前期燒錢，奈雪的茶取得今天130億元估值、市占率“老二”的地位要持續(xù)保住，恐怕也不容易。在其身后是估值已達到250億元的喜茶，是深耕下沉市場、首輪融資投后估值超過200億元的蜜雪冰城，以及一個個被資本熱浪包裹著的新品牌。

因此，奈雪的茶更多應去思考新零售品牌如何從網(wǎng)紅到長紅，如何增強消費者的忠誠度，進而更高效地產(chǎn)生復購力，如何利用其資本市場的先發(fā)優(yōu)勢鞏固市場，提振業(yè)績。

“飆車”也得“換擋”

除了經(jīng)營情況每況愈下之外，高企的經(jīng)營成本以及企業(yè)負債，也是奈雪的茶急迫要實現(xiàn)上市的重要原因。

奈雪的茶在2015年擁有了第一家門店，直到2017年末也才擁有44家門店，其真正進入高速擴張是在此后的幾年中。

招股書顯示，奈雪的茶2018年全國門店總數(shù)達到了155家，較上一年凈增111家門店；2019年門店總數(shù)達到327家，再度凈增172家門店；2020年前三季度，雖受到疫情影響開店速度有所放緩，然而較2019年末依然凈增了95家門店，全國門店數(shù)量達到422家；截至2021年2月5日，其門店總數(shù)已超500家，所涉地區(qū)也包含了中國香港和日本。

這種布局速度與其融資歷程呈現(xiàn)出正相關關系。

2017年1月，奈雪的茶獲得7000萬元天使輪投資；同年8月，獲得2200萬元的A輪融資；次年11月，再獲總金額為3億元的A+輪融資，前三輪融資的主要融資方都是偏重消費領域的機構天圖資本。

根據(jù)公開資料，到2018年3月前后，奈雪的茶估值為60億元人民幣，到了2020年奈雪的茶突然加大了資本的“油門”。

當年6月，其拿下深創(chuàng)投領投的近億美元的戰(zhàn)略融資；IPO前夕，也就是2021年1月前后，PAG太盟投資集團和云鋒基金突擊進入，以1億美元的價格投注C輪融資，這波操作直接把奈雪的茶的品牌估值拉到20億美元（130億元人民幣）的檔位。

可以看出，奈雪的茶在2017年正式接納投資人之前，由于資金實力有限，因此門店擴張相對緩慢。

根據(jù)招股書預測，開出一家標準店的平均預算大概在185萬元左右，2019年前大概三個月收支平衡，10.6個月回本；2020年新冠疫情影響下，收回成本的周期延長到大約14.7個月，增加接近四成。

更何況，近年來國內(nèi)高線城市的租金、物料及人力等各項成本水漲船高，只有更多資金介入，才能保持或是加速全國開店的速度，特別是消費能力更強的一線及新一線城市，從而搶占更多市場份額。

一位行業(yè)資深觀察人士表示，“奶茶、飲品等行業(yè)門檻相對較低，不斷有新的品牌興起，比如茶顏悅色、滬上阿姨、古茗、書亦、復煮等等，這些品牌同樣也在吸收融資。資本前期的功效會更顯性，反映在市場中最直接的表現(xiàn)就是各類品牌門店數(shù)量一下子多了很多。”

這位行業(yè)人士認為，比起繼續(xù)不計成本地開店，奈雪的茶當下最應該考慮的是要止跌或是穩(wěn)住單店營收。如果單店日均營收達不到預期，會影響公司整體業(yè)績的增長，即使上市成功，也無法獲得投資者的信賴。

“就這一點來說，瑞幸當年被華爾街做空，繼而被迫承認經(jīng)營數(shù)據(jù)造假，其實在某種角度上也是一種‘注定’?！?/p>

無法被忽視的，還有逐年壘高的企業(yè)負債。截至2018年末、2019年末、2020年9月30日與2021年1月31日，奈雪的茶流動負債凈額分別為5.65億元、9.31億元、10.86億元以及10.52億元。

流動負債包括短期借款、以公允價值計量且其變動計入當期損益的金融負債、應付票據(jù)、應付及預收款項、職工薪酬、應交稅費、應付利息、應付股利和其他應付款。

“按照消費品生產(chǎn)服務企業(yè)的一般性來看，導致負債增加的原因多為 貸款 和應付賬款的增加，這也從某種角度說明奈雪的茶現(xiàn)金流不太好看?！蹦辰鹑跈C構從業(yè)人士分析道。

而奈雪的茶在招股書中也證實了這一點。根據(jù)招股書中內(nèi)容，產(chǎn)生流動負債的主要原因是其與A輪、A+輪、B1輪、B2輪投資有關的可贖回注資及認股權證、境內(nèi)貸款及可換股票據(jù)，以及于往績記錄期間追溯財用國際財務報告準則第16號，導致流動租賃負債有重大結余。

與此同時，2018年、2019年與2020年前三季度末，奈雪的茶經(jīng)營活動所得現(xiàn)金凈額分別為2.01億元、4.16億元和3.99億元，現(xiàn)金及現(xiàn)金等價物分別為1.86億元、0.81億元和3.77億元。

“就像瑞幸一樣，很多創(chuàng)業(yè)公司其實多少都會被資本綁架，想要階段性地放慢腳步，去扎實經(jīng)營根基上的東西，似乎已是一件身不由己的事情?！毖巯?，光靠自有現(xiàn)金顯然難以滿足奈雪的茶的擴張速度，“比起再融資再稀釋股權，上市融資成本更低?！?/p>

選秀靠賣慘 創(chuàng)業(yè)有童話

就像選秀賣慘一樣，販售商業(yè)理想也得靠故事包裝。

十年前的樂視高喊著“為夢想窒息”，三年前的瑞幸不斷表白“培育國人咖啡認知”，而現(xiàn)在奈雪的茶則被資本包裝出一個由彭心、趙林一起編織的創(chuàng)業(yè)愛情童話。

不過，隨著公司上市步伐的加快，這個口耳相傳的創(chuàng)業(yè)故事卻似乎有些“變味兒”，因為接下來的事情就是分別發(fā)生在2020年10月29日、2021年1月25的兩次工商信息變更。

據(jù)第三方數(shù)據(jù)查詢機構企查查顯示，奈雪的茶經(jīng)營主體“深圳市品道餐飲管理有限公司”在去年10月29日發(fā)生工商變更，股東曹明慧、北京天圖興北投資中心(有限合伙)、成都天圖天投東風股權投資基金中心(有限合伙)退出。

要知道，天圖資本是奈雪的茶天使輪、A輪、A+輪三輪融資中的主要投資方，同時，更令人關注的是公司創(chuàng)始人趙林也退出了董事職務。

對此，奈雪的茶回應稱，“本次變更屬常規(guī)的工商變更，公司管理運營沒有任何變化?！币话闱闆r下，一家企業(yè)做出工商變更是一件再正常不過的事情，但如果偏偏選在上市準備期離場，那就值得細細品味了。

上述金融機構從業(yè)人士指出，“從操作上來看，如果談好價格，原始投資人一次性買斷撤回倒也沒什么。只不過，距離上市都這么近了做這個事情，包括創(chuàng)始人之一退出董事職務，這些都會從輿論上誘發(fā)市場對公司內(nèi)部是不是出現(xiàn)什么問題的猜測。高層不會想不到這個問題，所以有可能是不得不做的一個行為?！?/p>

今年1月25日，公司再度發(fā)生工商變更，將兩大自然人股東全部剔除改由法人股股東持股?！昂苊黠@，這是資本推動的一個方式，說白了，到了IPO階段股東們考慮得更多就是上市后套現(xiàn)的問題了，如果都是自然人股東，將來的稅籌會非常巨大，因此改為法人股是一個理想方式?！?/p>

“夫妻共同創(chuàng)業(yè)本身其實也會存在另外一種風險，和則雙贏、斗則兩敗。有像海底撈張勇、舒萍夫婦這種雙贏的，也會有像當當網(wǎng)李國慶和俞渝對公司管理權的爭奪鬧劇，這也是對人性的充分考驗?！痹摍C構人士坦言。

上市不是終點，對于奈雪的茶未來圖景的勾畫，創(chuàng)始人彭心于2019年底接受36Kr專訪時曾提到，希望將奈雪的茶打造為中國茶飲行業(yè)的“星巴克”。

能否成為另一個“星巴克”目前還不好說，不過從營銷手法上倒是和前輩“瑞幸”有著相同的“價值觀”。同時，奈雪的茶還在去年7月挖來了瑞幸前CTO何剛，希望他能帶領技術團隊助力公司數(shù)字化建設。

盡管何剛在瑞幸待了不到一年，不過奈雪的茶還是給出了極高的誠意，根據(jù)招股書，何剛及其配偶馬曉鳴女士通過Evermore Glory Limited持股0.35%。

隨后想說的是，不管是大鋪門店、還是上市求生，說到底奈雪的茶一直想要證明自己不是曇花一現(xiàn)的網(wǎng)紅，而是專注于滿足新消費人群的實力品牌。但從招股書數(shù)據(jù)來看，奈雪的茶最后會是下一個“星巴克”還是又一個“瑞幸咖啡”，還真不好說。

結語

誠然，很難通過比較奈雪的茶與瑞幸咖啡來得出前者上市后的成長與未來，但資本“催胎”的套路其實兩者并無二致，剩下的就看這些在一級市場已經(jīng)完成了機構間套利的持籌者，如何在二級市場收割接盤俠。

其實，只要對粉絲消費者來說，奈雪的茶依然好喝且不用排隊，最好還能不停送券打折，這就是受益了。對于二級市場的投資者而言，這種新興賽道上的標的既可能甜如蜜，也可能是砒霜。

最后，希望彭心、趙林這兩位創(chuàng)業(yè)搭檔、神仙眷侶，能長長久久地經(jīng)營奈雪的茶，就像對待婚姻一樣負責任。

以上就是小編對于茶顏悅色商業(yè)模式問題和相關問題的解答了，如有疑問，可撥打網(wǎng)站上的電話，或添加微信。

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