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3、山東有什么美食?
山東小吃美食排行榜(山東小吃美食排行榜大全)
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本文目錄:
一、山東特色美食前十名都有什么?
山東的特產(chǎn)美食就比較多了,除了德州扒雞以外,像煙臺威海一帶的鲅魚水餃也受到了很多人的喜愛,這種水餃主要是用了魚肉作為餡料,是膠東地區(qū)的一大主食,還有山東煎餅,水煎包,這些不僅僅山東當(dāng)?shù)厝讼矚g吃,包括全國大中小城市當(dāng)中的早餐店,也都會提供這些點心,以及干炸丸子,把子肉也是山東人最愛吃的肉菜。
說到山東這個地方,大家都知道山東自古以來就是一個出文人好漢的地方,如今的山東也是一座著名的旅游大省,擁有著很多歷史古跡和旅游風(fēng)景區(qū),山東也被稱為是好客山東,當(dāng)然來到山東以后,總也要嘗一嘗當(dāng)?shù)氐奶厣朗?,很多人想到山東的美食,第一反應(yīng)就是魯菜,畢竟魯菜也是八大菜系之一,而說起魯菜當(dāng)中有哪些著名菜點,德州扒雞算是一個山東典型的特色菜了,除了德州扒雞以外,還有很多特色美食,比如說鲅魚水餃。
本身北方人就特別喜歡吃餃子,山東人作為北方人對餃子肯定也是來者不拒的,鲅魚餃子和大多數(shù)餃子不一樣,它的餡是用把魚肉做出來的,是一種海鮮的水餃,有時候里面還會放一點五花肉餡或者是韭菜來增加鲅魚餡料的鮮美度,這個餃子同樣也是山東膠東地區(qū)非常著名的一道點心,除了鲅魚餃子以外,濟南的把子肉也是一道特色肉菜,把子肉是把一塊五花肉扎起來,然后進行燉煮,在北方把子肉還是非常常見的,有時候在很多快餐店都能看到。
還有水煎包,也是典型的山東特色小吃水煎包,看上去比上海的生煎包要大一點,水煎包講究的就是皮脆肉香,也是全國很多城市的早餐店很容易見到的一個點心,還有一樣就是山東煎餅,山東煎餅也是山東的一大傳統(tǒng)特色面食,最早來源于泰安一帶,直到現(xiàn)在魯西南一帶,大多數(shù)人都喜歡把煎餅當(dāng)做是主食,還喜歡在里面放點韭菜,在很多城市的早餐攤位上,也經(jīng)常能見到山東人在當(dāng)?shù)刭u煎餅。
二、青島美食排行榜前十名
青島美食排行榜前十名如下:
1、臘桿子燒雞
青島臘桿子燒雞歷史悠久、炮制程序完備、配料精細華貴。燒雞皮滑肉爽,香而不膩,風(fēng)味獨特,色、香、味、干被譽為“四絕”。
2、青島鍋貼
青島鍋貼是山東青島著名的地方小吃,鍋貼底面呈深黃色,酥脆,面皮軟韌,餡味香美。鍋貼底面呈深黃色,酥脆,面皮軟韌,餡味香美。鍋貼的形狀各地不同,一般是形狀,其外焦里嫩、鮮香可口的“青島鍋貼”,經(jīng)久而不衰,是名副其實的島城特色小吃,被評為“山東名小吃”、“中華名小吃”、“中國名點”等榮譽稱號。
3、青島大包
青島大包是青島十大特色小吃之一。因其皮薄、味美、鮮嫩而備受消費者的歡迎,先后被評為“山東省名小吃”、“中華名小吃”。說起“青島大包”,青島人老少皆聞,94、95年是其鼎盛時代,那個時候買包子的隊伍“首尾不相望”。
4、排骨砂鍋米飯
萬和春排骨米飯,是青島地方特色名吃,是由萬和春創(chuàng)始人王世河先生根據(jù)百年的祖?zhèn)髋浞剑?jīng)自己多年來不斷摸索研究,反復(fù)實踐精心制作而成,形成品牌的“萬和春排骨米飯”。本產(chǎn)品以選料精良、配料巧妙及嚴格的傳統(tǒng)制作工藝為基礎(chǔ),終以其口味獨特,肉質(zhì)酥爛,香而不膩,使人百吃不厭,深受廣大顧客喜愛。
5、汆西施舌
山東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一,與中國四大美女西施同名,被賜以“西施舌”的美名。西施舌是一種舌狀海鮮,產(chǎn)自山東膠南、日照沿海一帶,肉質(zhì)細嫩,可做多種佳肴。制做方法是將西施舌肉洗凈放入湯碗,再用凈勺將清湯、精鹽、料酒去浮沫,倒入湯碗中,撒上香菜并淋上雞油即成。
6、流亭秘制豬蹄
流亭秘制豬蹄,產(chǎn)生于清咸豐年間,是山東特產(chǎn),距今已有150多年的歷史,很多時候被作為春節(jié)禮品,其口味純正,滋味鮮美,清爽不膩,咸淡適中,肉質(zhì)緊密有彈性,軟硬適度,制作技藝精良,無任何防腐材料,被評為青島十大特色小吃,中華名小吃、山東省名小吃。
7、排骨米飯
骨米飯是青島特色小吃,歷史悠久,可追溯到百年之前,排骨米飯的做法最早起源于山東半島地區(qū),歷經(jīng)百年之久,經(jīng)過人們對吃法的不斷更新,排骨味美肉嫩,不柴不膩,湯汁咸淡適中,與米搭配很可口,與面搭配更美味。排骨能夠徹底地吸收配料的精華,爛而不酥,香而不膩,味道十足。
8、青島香酥雞
青島香酥雞,是山東地區(qū)特色傳統(tǒng)風(fēng)味名菜之一,屬于魯菜菜系。傳遍濟南、青島、煙臺等地區(qū)。此菜選用筍母雞,以高湯蒸熟,火候足到,入油再炸,焦酥異常,其色紅潤,肉爛味美,是佐酒之美味。
9、醬豬蹄
醬豬蹄是青島市民鐘愛的傳統(tǒng)食品,歷史上每到臘月過年,幾乎家家戶戶“醬豬蹄”(市民有醬豬蹄的民俗),近幾年,幾乎每一個酒店都有此道菜,是青島肉類菜品的一個代表。其中以“流亭豬蹄”較為有名,在島城家喻戶曉。此名吃于2005年被評選的青島特色小吃之一。
10、酸辣魚丸
酸辣魚丸是山東青島的傳統(tǒng)名吃之一,是青島原創(chuàng)的一道菜品,它區(qū)別于南方魚丸、肉丸的香醇,以酸辣適口為特色,在技法上體現(xiàn)青島人加工魚泥的細致。此菜是2005年評選的青島代表菜之一。
三、山東有什么美食?
1、濟南拔絲山藥
拔絲山藥,傳統(tǒng)名點,年節(jié)食品,是過年迎春菜式中的一道甜點,又甜又粘,甜脆香酥,軟嫩香甜。山藥原名薯蕷,唐代宗名李預(yù),因避諱改為薯藥;北宋時又因避宋英宗趙曙諱而更名山藥?!鞍谓z山藥”為素饌名品,顏色柿黃,能拔出長絲一丈,脆甜爽口,為壓桌甜菜。到魯菜館吃飯,除了吃九轉(zhuǎn)大腸、糖醋鯉魚等主菜外,最后的甜品往往是拔絲菜肴。濟南拔絲菜肴是山東十大名吃之一。
2、青島大包
青島大包是青島十大特色小吃之一。因其皮薄、味美、鮮嫩而備受消費者的歡迎,先后被評為“山東省名小吃”、“中華名小吃”。說起“青島大包”,青島人老少皆聞,94、95年是其鼎盛時代,那個時候買包子的隊伍“首尾不相望”。它曾連續(xù)10年被列入青島10大名小吃的名單,作為一個響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信疲谡T惑廣大消費者的胃口時,眾多加盟者也蠢蠢欲動,想要分得一杯羹。
3、濰坊肉火燒
濰坊肉火燒是山東濰坊的傳統(tǒng)名小吃,濰坊肉火燒是外地人的叫法,濰坊本地人都叫老濰縣肉火燒, 主要以城隍廟肉火燒最為出名。濰坊肉火燒在濰坊人的味覺里具有難以動搖的位置。濰坊的火燒品種很多,單是面火燒就有砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等多種,較為出名的有濰坊肉火燒、杠子頭火燒、脂烙酥火燒。濰坊肉火燒把用花椒水泡過的肉餡包進軟面團撕成的小面團里,收邊做成扁圓形的火燒坯,再放進爐里。濰坊肉火燒具有皮酥柔嫩、香而不膩等特點。
4、濟寧甏肉干飯
甏肉(bèng ròu)干飯是濟寧地區(qū)特色傳統(tǒng)名小吃,是濟寧首屈一指的小吃。甏是一種盛放食物的器皿。甏肉顧名思義,用甏盛放烹制的肉。起源于元朝。隨著京杭大運河的開通,南方的大米從水路運往北方。當(dāng)時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃,別有一番風(fēng)味。于是就逐步發(fā)展為今日的甏肉干飯。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展,甏肉干飯不斷改進創(chuàng)新,又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品。
5、棗莊菜煎餅
菜煎餅是山東魯南地區(qū)的一種大眾食品,制作原料主要有面粉、雜糧、雞蛋等,老少兼宜,俗稱“中國熱狗”,流行于棗莊、濟寧、臨沂、徐州等魯南地,后傳布周圍省市。20世紀(jì)80年代,菜煎餅從難登大雅之堂的農(nóng)家餐桌,流傳走向城市的餐館和星級酒店,街頭出現(xiàn)無數(shù)經(jīng)營菜煎餅的店鋪、攤點,十幾種菜品由食客根據(jù)其口味選擇,現(xiàn)做現(xiàn)賣,熱煎熱吃,簡易靈活,深受國內(nèi)外美食家的好評。棗莊食香菜煎餅曾在CCTV致富經(jīng)欄目中進行報道。
6、沂蒙光棍雞
沂蒙光棍雞是沂蒙山區(qū)久負盛名的傳統(tǒng)地方名吃。創(chuàng)始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開設(shè)炒雞店,以烹制蒙山大公雞為主,因炒雞店工作人員全部是男士,取材又全是大公雞,便將此菜戲稱“光棍雞”。1995年,在國家工商局進行了商標(biāo)注冊。而今,臨沂、濟南、北京等地均有其分店??谖短攸c:色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、藥香濃郁。曾多次被中央、省、市領(lǐng)導(dǎo)稱贊為“炒雞一絕”。
7、清油盤絲餅
清油盤絲餅,濟南傳統(tǒng)的漢族風(fēng)味小吃,外焦里嫩、金絲均勻,味甜爽口,條細均勻,絲不并、不斷、不亂。之所以叫清油,是相對葷油而言,用花生油來煎烙的。“盤絲”才是此餅的造型特色。它是以抻面的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種精細面食品。制作時把面抻至極細,細如銀絲,達千余根,再盤成圓餅形,放油中半煎半烙使之變熟。然后,提起中間把餅拉散,散放盤中,撒上青紅絲、白糖即成。盤絲餅外焦里嫩,金絲均勻,味甜爽口,是宴席上的佳品點心。
8、簽子饅頭
簽子饅頭又稱簽子饃饃、尖饃饃、高樁饃饃、矮樁饃饃、杠頭饃饃等,山東省特色傳統(tǒng)名點,起源于山東平原縣恩城鎮(zhèn)。歷史悠久;好看 好吃 好拿;孩子特別喜愛吃,因地處魯西北平原上,物產(chǎn)豐富,所產(chǎn)小麥優(yōu)良,此饅頭的起源據(jù)說有五百年的歷史了,興起于清乾隆年間,直到現(xiàn)在每到過年家家戶戶都蒸食,記的小時候每到過年就等著饅頭出鍋,爭著搶吃饅頭尖,因為當(dāng)?shù)亓鱾髦粋€說法:吃饅頭吃尖,長大了做官。
9、魏集驢肉
俗話說,天上龍肉,地上驢肉,2011年,惠民縣魏集驢肉被山東省評為“到山東100種不得不品嘗的美食”之一。魏集驢肉有悠久的歷史。起初先祖采用的是走街串巷的經(jīng)營方式,因家族為賈姓,故十里八鄉(xiāng)的鄉(xiāng)親們稱之為“賈氏驢肉”,后經(jīng)數(shù)代人不斷的摸索改進,最終形成了遠近聞名的鄉(xiāng)土風(fēng)味。清同治十二年(1873年),魏氏驢肉作為貢品被舉薦至京城,同治皇帝食之龍顏大悅,被欽點為御廚專用膳食。自此,魏氏驢肉進入京城宮御膳房,魏氏驢肉的名聲在全國張揚開去。
10、萊蕪燒餅
萊蕪吊爐燒餅呈“橢圓型”,上層“灑著細細的芝麻”,薄且香脆,當(dāng)中有“很大的空心部分”,下層“軟中帶脆”,“百吃不厭”。咸的“夏天是韭菜餡,冬天是白菜餡”,咬下去“滿口溢香”。萊蕪燒餅沒什么特別的材料,椒鹽面團油,主要是烤制的家什比較特別,是個類似鏤空抽屜樣的爐子,期間還要不停的翻烤,剛出鍋的最好吃,酥酥的有點椒鹽的味道 。幾乎所有小羊湯館都供應(yīng)萊蕪燒餅,掛爐燒餅外焦里嫩。
11、紅燒兔頭
紅燒兔頭是山東省臨沂市著名的傳統(tǒng)小吃,深受食者的喜愛。該菜選用3-4個月齡肉食兔子頭,在注重色香味調(diào)配的前提下,遵循中醫(yī)養(yǎng)生保健原理和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的有關(guān)原理,經(jīng)過10余種工序燒制而成。其特點是,口味麻辣咸鮮、肉味獨特、色澤誘人,濃香撲鼻、且具有滋補養(yǎng)顏,健腦明目之功效,素有“聞聞欲食,食之思味,味濃而美,百吃不厭”的贊譽,被評為“山東地方名小吃”。
12、周村燒餅
周村燒餅,因產(chǎn)于山東省淄博市周村區(qū)而得名。源于漢代,成于晚清,是山東省名優(yōu)特產(chǎn)之一。周村燒餅以小麥粉、白砂糖、芝麻為原料,以傳統(tǒng)工藝制作而成。周村燒餅,外形圓而色黃,正面貼滿芝麻仁,背面酥孔羅列,薄似楊葉,拿起一疊,有唰唰之響聲,如風(fēng)中之白楊。吃起來,入口一嚼即碎,香滿口腹,酥脆異常,且久嚼不膩,若失手落地,則會皆成碎片。
四、山東的美食有哪些?
1.濟南燒烤
濟南燒烤是濟南的特色之一。燒烤種類繁多,味道鮮美可口,是晚餐的最佳食物。濟南有三大燒烤:三寶燒烤、陳氏肥蛤、老胖串店、梁山燒烤、一九燒烤、老金燒烤、燒烤、新里王燒烤等。如果去濟南推薦老金燒烤,在濟南歷下區(qū)南樓新村路23-19號。人均消費95元左右。這家餐廳的燒烤很好吃,比如烤雞爪、烤五花肉、瘦肉豆皮等。都很好吃,不會讓你失望的。
2.濟南甜沫
甜沫是濟南的傳統(tǒng)粥,由小米粉熬制而成。咸咸的,鮮香的,非常好吃。甜沫已經(jīng)有幾百年的歷史了。據(jù)濟南地方志記載,甜沫早在明代就出現(xiàn)了。明末清初的時候,有一個叫田的小粥鋪,經(jīng)常施舍粥賑。因為粥鍋里有白色的泡沫,所以被親切地稱為“墨田”。后來有個書生成名后,又專程到濟喝甜沫,取粥名田之意,為粥鋪題寫“甜沫”匾額,并吟詩一首:“田沫誤作甜,只因往事??戳藴嫔?,總是苦辣之后甜?!睆拇耍@種咸粥就叫“甜沫”。
3.牛奶湯香蒲
牛奶蒲菜是山東濟南的傳統(tǒng)名菜,屬于魯菜。這道菜是以鮮嫩的蒲草為主料,配以牛奶湯。湯色乳白色,蒲葉酥嫩鮮香,入口清淡可口。是高檔宴會的上等湯菜。這道菜享有“濟南最高湯菜”的美譽,被譽為濟南第一湯菜。
4.黃家燒烤
黃家燒烤是濟南的名吃,起源于明末清初,至今已有300年的歷史。以烤全豬、皮黃、脆爽、肥而不膩、久保存而聞名。黃色燒烤有兩種,瘦肉和五花肉。五花肉肥而不膩,豬皮香脆可口。
5.糖醋黃河鯉魚
糖醋黃河鯉魚一直被視為山東第一名菜。先將魚身用刀痕切開,裹上醬糊,煎熟,將頭尾朝上,再將糖加入濼口老陳醋制成糖醋汁,澆在魚身上。這道菜清香撲鼻,外酥里嫩,還有點酸,很快成為名店的美味。
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