三只松鼠供應(yīng)鏈存在的問(wèn)題（三只松鼠供應(yīng)鏈存在的問(wèn)題及對(duì)策）

大家好！今天讓小編來(lái)大家介紹下關(guān)于三只松鼠供應(yīng)鏈存在的問(wèn)題的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

創(chuàng)意嶺作為行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀的企業(yè)，服務(wù)客戶遍布全球各地，相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

文章目錄列表:

• 1、三只松鼠的花式營(yíng)銷，做不出靠譜的兒童零食？

• 2、雕爺牛腩”“三只松鼠”“小米”,從文案角度分別分析這三個(gè)品牌

• 3、新時(shí)代的蘋果故事——解碼三只松鼠的創(chuàng)新之道

• 4、三只松鼠暫停門店擴(kuò)張，兩年關(guān)店300家

一、三只松鼠的花式營(yíng)銷，做不出靠譜的兒童零食？

每日一篇 科技 財(cái)經(jīng) 深度調(diào)查

走進(jìn)商業(yè)背后的故事

品牌是品牌，食品是食品

撰文 / 星晚

編輯 / 楊皓然

小鹿藍(lán)藍(lán)，眾所周知，這個(gè)含著金湯匙誕生的“富二代”品牌，靠復(fù)制三只松鼠的模式，在一年內(nèi)就成為了兒童零食賽道的頭部品牌。

但品牌是品牌，食品是食品。號(hào)稱“一站式科學(xué)喂養(yǎng)方案”的小鹿藍(lán)藍(lán)，真的把好了兒童食品安全這道關(guān)卡嗎？

“主人，你好。我是專業(yè)貼心的嬰童營(yíng)養(yǎng)師藍(lán)藍(lán)?！薄爸魅耍?育兒 小能手藍(lán)藍(lán)在的哦?！边@一對(duì)消費(fèi)者的稱呼，與多年前三只松鼠對(duì)其用戶的稱呼如出一轍。

只是如今的小鹿藍(lán)藍(lán)搖身一變：用一只小鹿的形象，以 育兒 助手的身份切入，再加上對(duì)添加劑、防腐劑做減法的大量營(yíng)銷，收獲了一大批“媽媽”擁躉。但究其內(nèi)核，依然沒(méi)有跳出三只松鼠的那一套：代工廠貼牌加上全網(wǎng)多渠道的針對(duì)性營(yíng)銷，這種方式很老套，但顯然很奏效。

只是，鋅刻度在多方了解后發(fā)現(xiàn)，小鹿藍(lán)藍(lán)在多個(gè)平臺(tái)受到了消費(fèi)者的質(zhì)疑，其合作工廠也有多家被曝出在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)違規(guī)操作，至于能夠?yàn)橄M(fèi)者提供的營(yíng)養(yǎng)師也在客服與主播的口中含糊不清……

身處規(guī)模將突破3000億元的兒童食品市場(chǎng)，背靠被譽(yù)為“國(guó)民零食第一股”的三只松鼠，小鹿藍(lán)藍(lán)似乎踩中了這個(gè)時(shí)代下的得分點(diǎn)。然而，當(dāng)需要沉淀與匠心的兒童食品市場(chǎng)被快節(jié)奏的營(yíng)銷套路沖昏了頭腦，那誰(shuí)還會(huì)認(rèn)真做產(chǎn)品呢？

發(fā)霉、有蟲，全網(wǎng)第一兒童零食品控堪憂

“80后”媽媽沈若依在給自己3歲2兩月的兒子選擇零食時(shí)，曾經(jīng)最看重的一點(diǎn)便是“0添加”。

在天貓與京東的兒童零食排行榜中，小鹿藍(lán)藍(lán)屢屢以全網(wǎng)銷售第一的成績(jī)出現(xiàn)在沈若依的視線內(nèi)。不過(guò)因?yàn)橘?gòu)買兒童零食的經(jīng)驗(yàn)豐富，沈若依發(fā)現(xiàn)小鹿藍(lán)藍(lán)的標(biāo)價(jià)過(guò)高，明顯不劃算。

很快，沈若依等到了“199-100”的促銷活動(dòng)，接著選中了鮮蝦片、夾心海苔、鱈魚腸等多樣小鹿藍(lán)藍(lán)的招牌產(chǎn)品。收到產(chǎn)品后，沈若依的第一觀感是，從互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代走出來(lái)的品牌的確很會(huì)做包裝。

但要說(shuō)產(chǎn)品本身是否有宣傳上的那么好，沈若依卻在試吃之后產(chǎn)生了質(zhì)疑。購(gòu)買之初，沈若依看到小鹿藍(lán)藍(lán)宣傳“一物一碼一鍵質(zhì)量溯源”，并且在產(chǎn)品詳情頁(yè)面中顯示商品經(jīng)過(guò)了當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理局審核。

拿到手的產(chǎn)品卻有所不同，以鮮蝦片為例，沈若依掃描包裝上的二維碼后進(jìn)入了可提取質(zhì)檢報(bào)告的界面，按照提示輸入生產(chǎn)年月日之后可以獲取相應(yīng)的質(zhì)檢報(bào)告。不過(guò)，這里拿到的報(bào)告屬于出廠檢驗(yàn)報(bào)告單，也就是由代工廠自檢后蓋章準(zhǔn)許出貨。

事實(shí)上，廠家自己提供的出廠檢驗(yàn)報(bào)告單與國(guó)家或國(guó)家認(rèn)可的第三方機(jī)構(gòu)出示的質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告不能一概而論，而這也正是沈若依所擔(dān)心的地方 ?！靶÷顾{(lán)藍(lán)沒(méi)有自己的工廠，僅靠代工廠自己出示的檢驗(yàn)單并不能夠保證萬(wàn)無(wú)一失，但這卻成為了一大營(yíng)銷方向，不得不說(shuō)的確帶有一定迷惑性。”沈若依對(duì)鋅刻度提到。

沈若依的擔(dān)憂并非胡思亂想，在多個(gè)平臺(tái)上可以看到，小鹿藍(lán)藍(lán)的產(chǎn)品似乎不像自己宣傳的那樣干凈又營(yíng)養(yǎng)。

“包裝寫明了適合6個(gè)月以上嬰幼兒米餅，拿給寶寶吃的時(shí)候非但沒(méi)有入口即化，甚至還把寶寶卡住了?！庇幸蛔拥溺麋骱推渌麑殝層懻摃r(shí)發(fā)現(xiàn)，小鹿藍(lán)藍(lán)的米餅實(shí)際是個(gè)“危險(xiǎn)品”，不少寶寶在吃這款米餅時(shí)都出現(xiàn)了無(wú)法化開，導(dǎo)致出現(xiàn)哽噎的情況。

在小紅書、微博甚至小鹿藍(lán)藍(lán)電商旗艦店的追加評(píng)論中，還有很多寶媽發(fā)現(xiàn)了鱈魚腸中發(fā)霉、在山楂棒棒糖中吃出頭發(fā)、在海苔肉松里吃出蟲子等情況。

消費(fèi)者從小鹿藍(lán)藍(lán)產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)異物

無(wú)獨(dú)有偶，鋅刻度在黑貓投訴上通過(guò)搜索發(fā)現(xiàn)，有關(guān)于小鹿藍(lán)藍(lán)的投訴幾乎全部與關(guān)于食品安全相關(guān)，其中也包含酸奶溶豆、嬰兒面條、兒童磨牙棒等產(chǎn)品。

可見 小鹿藍(lán)藍(lán)兒童零食存在質(zhì)量安全問(wèn)題也許并非偶然。

多家代工廠被罰，一切皆與品牌無(wú)關(guān)？

產(chǎn)品宣傳與實(shí)物有所出入，這或許對(duì)于小鹿藍(lán)藍(lán)這樣的互聯(lián)網(wǎng)品牌來(lái)說(shuō)，實(shí)屬常規(guī)。歸根到底，產(chǎn)品皆靠第三方代工廠提供的方式即便加強(qiáng)管控，卻可能仍是鞭長(zhǎng)莫及。

鋅刻度曾向小鹿藍(lán)藍(lán)了解到，其目前合作的工廠是在三只松鼠擁有的合作工廠中進(jìn)行了二次篩選以及產(chǎn)品、技術(shù)的磨合后達(dá)成合作的。然而，看似更為嚴(yán)苛的合作方式，事實(shí)上卻并沒(méi)有完全實(shí)現(xiàn)食品安全的萬(wàn)無(wú)一失。

鋅刻度通過(guò)搜索發(fā)現(xiàn)， 小鹿藍(lán)藍(lán)合作的多家代工廠都曾因違反中華人民共和國(guó)食品安全法而被相關(guān)機(jī)關(guān)予以處罰。

具體來(lái)說(shuō)，為小鹿藍(lán)藍(lán)提供“寶寶鮮鮮蝦片”代工的武漢旭中旭食品有限責(zé)任公司，在2021年1月25日被武漢市東西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款10000元，并責(zé)令立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格產(chǎn)品，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通過(guò)相關(guān)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。

為小鹿藍(lán)藍(lán)提供“陽(yáng)光草莓夾心海苔”代工的江蘇鮮之源水產(chǎn)食品有限公司在2018年被如東縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款800元，事由為該工廠在網(wǎng)絡(luò)銷售即時(shí)海苔碎條碎片時(shí)，涉及疾病治療功能的宣傳，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第七十三條第一款及《中華人民共和國(guó)廣告法》第十七條的規(guī)定。

為小鹿藍(lán)藍(lán)提供“好奇心凍干奶酪”代工的福建美一食品有限公司在2017年至2018年間多次被漳浦縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局和漳浦縣綏安市場(chǎng)監(jiān)督管理所處罰。其中事由幾乎為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違反其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。為小鹿藍(lán)藍(lán)“嬰幼兒趣味果泥”的浙江黃罐果蔬有限公司同樣在今年3月31日因生產(chǎn)銷售其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品，被臺(tái)州市黃巖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款206112元。

小鹿藍(lán)藍(lán)部分代工廠的處罰信息

而這些，僅僅是小鹿藍(lán)藍(lán)合作代工廠中的一部分，或許代工+品牌的方式在經(jīng)過(guò)了三只松鼠的驗(yàn)證和升級(jí)之后，的確能夠讓小鹿藍(lán)藍(lán)迅速運(yùn)用起來(lái)，但藏著該模式下的質(zhì)量監(jiān)管問(wèn)題卻仍然沒(méi)有得以解決。

對(duì)于代工廠出現(xiàn)的問(wèn)題，小鹿藍(lán)藍(lán)產(chǎn)品負(fù)責(zé)人曾對(duì)媒體做過(guò)回應(yīng)，其稱 “罰款記錄發(fā)生在2020年的3-4月份，小鹿藍(lán)藍(lán)的品牌上線時(shí)間是2020年6月19號(hào)，小鹿藍(lán)藍(lán)的果泥也是在2020年的9月份之后才上線的，所以代工廠的處罰跟小鹿藍(lán)藍(lán)這個(gè)品牌沒(méi)有直接關(guān)系?！?

的確，代工廠受罰相關(guān)產(chǎn)品或許并非與小鹿藍(lán)藍(lán)有關(guān)，但這從一定程度上卻反映了這些代工廠本身的質(zhì)量水平。

除此之外，小鹿藍(lán)藍(lán)在宣傳中，對(duì)為寶寶提供一站式的科學(xué)喂養(yǎng)方案十分賣力，其中包含一項(xiàng)重要的差異化競(jìng)爭(zhēng)力——專業(yè)育嬰師持證上崗。

宣傳文案寫到“主人，藍(lán)藍(lán)家的客服有專業(yè)的育嬰師資質(zhì)，持證上崗，一對(duì)一免費(fèi)咨詢。”為了驗(yàn)證這一點(diǎn)，鋅刻度試著聯(lián)系了小鹿藍(lán)藍(lán)的客服，當(dāng)鋅刻度提出想要咨詢營(yíng)養(yǎng)師一些問(wèn)題時(shí)，客服并沒(méi)有自證營(yíng)養(yǎng)師身份，而是反復(fù)告知有問(wèn)題的話可以向客服詢問(wèn)。

幾番“踢皮球”之后，主播帶著一絲局促和尷尬的神情說(shuō)道“客服說(shuō)我是營(yíng)養(yǎng)師嗎？那你把你的問(wèn)題說(shuō)說(shuō)，看看我知不知道吧?！?

沈若依在咨詢過(guò)程中也遇到了類似的情況，“其實(shí)這些原本是期待以外的附加服務(wù)，但互聯(lián)網(wǎng)品牌似乎總是喜歡營(yíng)銷過(guò)度，這樣也挺讓人反感的?！?

營(yíng)銷套路層出不窮，誰(shuí)還真心做食品？

被譽(yù)為“互聯(lián)網(wǎng)休閑零食第一股”的三只松鼠，曾一度強(qiáng)勢(shì)植入在各大電視劇、綜藝節(jié)目中，這種代工+品牌的輕資產(chǎn)模式，在線上渠道的壯大和品牌營(yíng)銷的猛攻之下，很快就坐上了互聯(lián)網(wǎng)休閑零食的頭把交椅。可惜好景不長(zhǎng)，三只松鼠2020年的年報(bào)顯示其營(yíng)業(yè)收入97.94億元，同比下降3.72%，這也是上市以來(lái)出現(xiàn)的首次營(yíng)收下滑。而在這之前的2019年，三只松鼠就連續(xù)在第三季度和第四季度中出現(xiàn)了凈利潤(rùn)大幅下降的情況。

尋找第二增長(zhǎng)極，是三只松鼠亟需解決的難題。因此，三只松鼠一口氣推出了涉及方便速食、兒童零食、寵物食品和喜禮四個(gè)領(lǐng)域的子品牌，最終的結(jié)果顯而易見，小鹿藍(lán)藍(lán)成了最終的贏家。

今年三月，三只松鼠公開回答提問(wèn)時(shí)表示，“2021年在多品牌業(yè)務(wù)中，公司將重點(diǎn)聚焦小鹿藍(lán)藍(lán)品牌的發(fā)展，將嬰童食品品類做大、做全，豐富現(xiàn)有的產(chǎn)品線，持續(xù)提升寶寶零輔食的上新速度，并擴(kuò)充主食、調(diào)味、特色周邊等新的品類?！?

以小鹿藍(lán)藍(lán)拿到的成績(jī)來(lái)說(shuō)，三只松鼠再造品牌的能力的確值得被認(rèn)可。但這一切，卻顯得有些簡(jiǎn)單粗暴了，同樣的供應(yīng)鏈、同樣的IP打造方式、同樣的銷售渠道……小鹿藍(lán)藍(lán)的每一步似乎都是在復(fù)制。

甚至是如今被詬病的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，也同樣來(lái)自于對(duì)代工廠的監(jiān)管不力?！澳壳斑@種營(yíng)銷方式其實(shí)是有些畸形的，歸根究底是因?yàn)檫@種方式掙錢更快?！蹦橙蛑汤移放频闹袊?guó)區(qū)市場(chǎng)部人員Lucilla對(duì)鋅刻度談到。

Lucilla所在的奶酪企業(yè)有著多年兒童食品的研發(fā)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，她發(fā)現(xiàn)兒童零食賽道的競(jìng)爭(zhēng)重心集中在原料和營(yíng)銷上。原料考驗(yàn)企業(yè)的研發(fā)技術(shù)，無(wú)法作假。她舉例說(shuō)道，其公司曾經(jīng)推出過(guò)一款在全球范圍內(nèi)十分受歡迎的水果奶酪，但水果原料僅來(lái)自于海外的一間果園，后來(lái)隨著這家果園的關(guān)閉，他們選擇了下架這款產(chǎn)品，而非換一種替代品繼續(xù)銷售。

“傳統(tǒng)食品企業(yè)對(duì)原料的選擇是十分嚴(yán)苛的，每一種材料都需要花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間在全球挑選，如果說(shuō)原料出現(xiàn)了變動(dòng)，無(wú)法再提供相同產(chǎn)品，那么我們是寧愿不要這部分銷量也會(huì)保持品質(zhì)?！?Lucilla認(rèn)為，這樣的一種初心，互聯(lián)網(wǎng)食品行業(yè)里已經(jīng)看不到了。

與此同時(shí)，Lucilla發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)兒童零食的核心宣傳點(diǎn)在于有益于兒童成長(zhǎng)的基本元素，包含少糖、少鹽、膳食纖維、高蛋白、高鈣、多種維生素、益生菌等概念?！罢w上國(guó)內(nèi)的互聯(lián)網(wǎng)兒童零食企業(yè)還是在延續(xù)歐美國(guó)家產(chǎn)品研發(fā)成果和方向在做調(diào)整，真正意義上的引領(lǐng)和革新較少?！?

換句話說(shuō)，當(dāng)前國(guó)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)兒童零食品牌在造IP、宣揚(yáng)概念上一騎絕塵，但沒(méi)有長(zhǎng)時(shí)間的沉淀與積累，僅僅通過(guò)與代工廠合作的方式來(lái)做兒童產(chǎn)品，恐怕算不上真正用心。

再加上，新希望、金鑼、健合等老牌食品廠家對(duì)兒童零食賽道的加碼，誰(shuí)能拿出具備嚴(yán)格審核標(biāo)準(zhǔn)、有利于兒童成長(zhǎng)的食品，才有可能真正飛入百姓家。而當(dāng)下?lián)屃髁俊屼N量的方式于品牌的迅速崛起有利，但卻與打造 健康 安全的兒童零食市場(chǎng)無(wú)益。如果兒童的胃僅僅被當(dāng)做一座待采的金礦，守護(hù)神缺位的市場(chǎng)可能終將亂套。

二、雕爺牛腩”“三只松鼠”“小米”,從文案角度分別分析這三個(gè)品牌

雕爺牛腩三只松鼠小米，從文案角度分別分析這三個(gè)品牌如下：

1、雕爺牛腩快灰飛煙滅了，這是一出戲，雕爺?shù)牟町惢龅暮?，腦洞好。

2、三只松鼠成于互聯(lián)網(wǎng)，敗在實(shí)體店，三只松鼠的風(fēng)險(xiǎn)來(lái)自于供應(yīng)鏈不穩(wěn)定，這是致命的。

3、小米最大的成功是打敗山寨機(jī)，讓低端群眾花低成本做了消費(fèi)升級(jí)，這是很偉大的事情。同時(shí)小米控制綁架了一部分供應(yīng)鏈，低價(jià)高配+粉絲經(jīng)濟(jì)=小米上半場(chǎng)贏了。

三、新時(shí)代的蘋果故事——解碼三只松鼠的創(chuàng)新之道

從企業(yè)運(yùn)作角度來(lái)看，“沒(méi)有套路”的三只松鼠在創(chuàng)新發(fā)展方面，一直是行業(yè)典型。同時(shí)，章燎原從不吝于分享自己的觀點(diǎn)。

無(wú)論是對(duì)創(chuàng)新一詞的理解，還是在產(chǎn)品、品牌、供應(yīng)鏈等執(zhí)行層面，章燎原都強(qiáng)調(diào)“因時(shí)而變”，選擇最適合當(dāng)下的發(fā)展路徑。

打造“新時(shí)代的蘋果故事”

一直以來(lái)，章燎原都反對(duì)過(guò)度夸大“從無(wú)到有”的創(chuàng)新。

“很多人把創(chuàng)新等同于‘從無(wú)到有’，其實(shí)商業(yè)世界絕大多數(shù)的創(chuàng)新，都是對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行迭代優(yōu)化?！闭铝窃f(shuō)。

這一理解，與蘋果創(chuàng)始人喬布斯的產(chǎn)品理念不謀而合。

畢加索有句名言，“Bad art is copy；good art is steal”，喬布斯將其改成了“Good art is copy；Great art is steal”。

這句話無(wú)比霸氣地道出了一種創(chuàng)新理念——“優(yōu)秀者抄襲，偉大者剽竊”。

“所謂抄襲，就是看到別人有個(gè)好東西，自己做一個(gè)一樣的，消費(fèi)者一眼能知道你抄的是誰(shuí)。”章燎原說(shuō)。

抄襲的案例，在任何國(guó)家、任何地方都有。

那么，什么是剽竊？

“簡(jiǎn)單說(shuō)，就是看到人家有好東西，就把它的一些亮點(diǎn)內(nèi)化到自己體內(nèi)并進(jìn)行迭代改造，看看能煉出什么來(lái)。”章燎原說(shuō)。

還是以蘋果為例：生產(chǎn)果凍色iMac時(shí)，喬布斯帶著團(tuán)隊(duì)去糖果店去研究水果糖的質(zhì)感、色澤；設(shè)計(jì)iPhone時(shí)，喬布斯和團(tuán)隊(duì)參考了Braun計(jì)算器的設(shè)計(jì)；設(shè)計(jì)iMac時(shí)，喬布斯要團(tuán)隊(duì)研究Cusinart生產(chǎn)的高檔廚具。

不管源頭如何，只要最終產(chǎn)品自成一格、別具特色，便是“偉大的剽竊”。

章燎原表示，在三只松鼠，將市場(chǎng)上已有產(chǎn)品、技術(shù)“吃掉、分解、提升”的案例也有不少。

與蘋果類似，三只松鼠也經(jīng)常從其他領(lǐng)域獲得靈感。氣泡瓜子仁，便是章燎原頗為得意的一款跨界創(chuàng)新產(chǎn)品。

近年來(lái)，氣泡風(fēng)味的產(chǎn)品可謂炙手可熱。各大品牌不斷推陳出新，從傳統(tǒng)汽水，向含氣礦泉水、果味蘇打水拓展。

三只松鼠產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)聵I(yè)部國(guó)產(chǎn)樹堅(jiān)果品類總監(jiān)鼠學(xué)松（花名）早在去年10月就大膽構(gòu)想：當(dāng)果味、氣泡兩大熱門風(fēng)味遇上堅(jiān)果，會(huì)產(chǎn)生怎樣的神奇反應(yīng)？

歷經(jīng)上百次內(nèi)測(cè)，三只松鼠團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)氣泡口感與檸檬、西柚、荔枝、桃子、蘋果、葡萄、橙子等果味更為適配，推出了氣泡瓜子仁在內(nèi)的“氣泡堅(jiān)果”產(chǎn)品。

“這類產(chǎn)品還有個(gè)益處——瓜子比較容易上火，搭配一些氣泡成分平衡一下，就能形成功能、風(fēng)味上的跨界搭配?！闭铝窃f(shuō)。

該創(chuàng)新雖然不是“無(wú)中生有”，但也獲得了市場(chǎng)認(rèn)可，銷售頗為可觀。

天貓旗艦店的消費(fèi)者如此評(píng)價(jià)：“入口有汽水般的氣泡，瓜子仁脆脆的，味道很棒?！薄胺浅：贸?，入口感覺(jué)非常清新，冷藏后更加美味?！?/p>

需要注意的是，無(wú)論“剽竊”、“抄襲”還是“無(wú)中生有”，都要匹配當(dāng)時(shí)的行業(yè)環(huán)境及企業(yè)資源。

譬如，阿里巴巴創(chuàng)立了基礎(chǔ)科學(xué)研究機(jī)構(gòu)達(dá)摩院。該舉措現(xiàn)在看來(lái)十分應(yīng)景，但若是十年前成立，對(duì)公司發(fā)展可能是弊大于利。

“同樣，現(xiàn)在我們?nèi)绻芯俊嗽烊饬闶场瘯?huì)很難，可能巨量投入都看不到效果。畢竟，從無(wú)到有的創(chuàng)新，在人類史上都是可遇不可求的?！闭铝窃f(shuō)。

三只松鼠創(chuàng)始人章燎原

“微創(chuàng)新”的方法論

“迭代優(yōu)化，本質(zhì)上屬于‘微創(chuàng)新’。”推進(jìn)創(chuàng)新過(guò)程中，章燎原會(huì)不斷質(zhì)問(wèn)自己“怎樣發(fā)揮現(xiàn)階段的最大優(yōu)勢(shì)”，并形成了一套系統(tǒng)化的方法論。

背后邏輯很好理解——很多企業(yè)會(huì)經(jīng)常天天在研究用戶需要什么，其實(shí)用戶是很難被研究的。研究其他企業(yè)做出了哪些暢銷產(chǎn)品，是更有效的做法。這就有個(gè)先決條件，要對(duì)消費(fèi)者、消費(fèi)市場(chǎng)有持續(xù)、深入的洞察。

三只松鼠會(huì)維持與市場(chǎng)的互動(dòng)，觀察最時(shí)興的飲食熱點(diǎn)、新的消費(fèi)趨勢(shì)，觀察電商平臺(tái)的消費(fèi)者反饋信息等。不少想法，都來(lái)自一線產(chǎn)品經(jīng)理團(tuán)隊(duì)。

“多年以來(lái)，我們一直深耕線上渠道，掌握了大量用戶數(shù)據(jù)。通過(guò)數(shù)據(jù)的分析，可以發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)機(jī)會(huì)，并集中發(fā)力?！闭铝窃f(shuō)。

當(dāng)觀察到了信號(hào)，則進(jìn)入第二步——從不同角度進(jìn)行創(chuàng)新。只要超過(guò)市場(chǎng)上的現(xiàn)有產(chǎn)品，就能達(dá)到或超過(guò)消費(fèi)者預(yù)期。

在章燎原看來(lái)，微創(chuàng)新模式除氣泡堅(jiān)果的跨界融合外，還包括以微創(chuàng)工藝、基礎(chǔ)研究實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新。

微創(chuàng)工藝，主要指在口味升級(jí)、配方應(yīng)用及包裝工藝、標(biāo)簽等方面進(jìn)行優(yōu)化，形成新的賣點(diǎn)。

早在2019年9月，三只松鼠混合樹堅(jiān)果部資深產(chǎn)品經(jīng)理鼠十一（花名）團(tuán)隊(duì)便提出了將益生菌與每日?qǐng)?jiān)果融合的構(gòu)思。

堅(jiān)果表面光滑，益生菌往往存在裹粉不均甚至掉粉嚴(yán)重的現(xiàn)象。三只松鼠聯(lián)合外部研發(fā)機(jī)構(gòu)，歷時(shí)兩月對(duì)傳統(tǒng)裹粉工藝進(jìn)行升級(jí)，才最終解決了這一難題。

“三只松鼠堅(jiān)持打造極致單品，從構(gòu)思到上線，這款產(chǎn)品大概花了9個(gè)月。從市場(chǎng)反饋看，該品類并非三只松鼠最早推出，但銷量已是行業(yè)領(lǐng)先。”鼠十一說(shuō)。

三只松鼠益生菌每日?qǐng)?jiān)果上線首月，全渠道銷售便達(dá)到了一百萬(wàn)袋。今年9月，該產(chǎn)品單月銷售額達(dá)1600萬(wàn)元，同類產(chǎn)品全網(wǎng)第一名。

以基礎(chǔ)研究為核心實(shí)現(xiàn)的產(chǎn)品創(chuàng)新，難度則相對(duì)最大。

國(guó)內(nèi)發(fā)酵肉市場(chǎng)，主要以傳統(tǒng)發(fā)酵肉為主，代表產(chǎn)品是金華火腿、宣威火腿等。品類少價(jià)格高，消費(fèi)普及率很低。

三只松鼠聯(lián)合國(guó)內(nèi)外知名院校及科研機(jī)構(gòu)，歷時(shí)兩年共同研發(fā)相關(guān)技術(shù)，解決了傳統(tǒng)發(fā)酵肉制品加工周期長(zhǎng)、不宜常溫儲(chǔ)藏、風(fēng)味接受度低的問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)了發(fā)酵肉的常溫零食化。

如今，三只松鼠酸Pro系列產(chǎn)品，具備低脂、低卡、肉質(zhì)更安全、更易吸收的等特點(diǎn)，包括發(fā)酵香腸、發(fā)酵牛肉條、發(fā)酵雞胸肉等多種品類。

任何創(chuàng)新都必須滿足消費(fèi)者需求這一鐵律?！拔覀€(gè)人覺(jué)得‘帶殼的原味堅(jiān)果’是堅(jiān)果最合適的吃法，但所謂‘眾口難調(diào)’，推出每日?qǐng)?jiān)果，是為滿足大部分消費(fèi)者的合理需求?！闭铝窃f(shuō)。

益生菌每日?qǐng)?jiān)果圖

做“食品界的寶潔”

“三只松鼠為什么不做‘多品牌’？”曾經(jīng)有很多人問(wèn)過(guò)章燎原這個(gè)問(wèn)題。彼時(shí)，他的回答通常只有一句話——機(jī)會(huì)未到。原因在于，打造一個(gè)品牌，要經(jīng)歷“認(rèn)知-購(gòu)買-忠誠(chéng)”的過(guò)程。于是在電商發(fā)展的初期，打造全品類品牌，是個(gè)更優(yōu)選擇。

舉個(gè)例子，淘寶流量分配是以店鋪流量為主要權(quán)重。一旦品牌店鋪搶占了流量入口，只要往池子中不斷添加優(yōu)質(zhì)商品，就能鎖定消費(fèi)者。

然而，進(jìn)入相對(duì)流量分散的“視頻時(shí)代”后，一切就有了變化。

企業(yè)通過(guò)“小快抖直B淘”（小紅書、快手、抖音、直播、B站、淘寶）的全域營(yíng)銷，不僅能快速實(shí)現(xiàn)用戶傳播，還能實(shí)現(xiàn)直接銷售。

在此背景下，聚焦單品類的新品牌，更易達(dá)到“傳播+銷售”的目標(biāo)，并迅速建立品牌認(rèn)知。于是，元?dú)馍?、小仙燉這類單品類品牌迅速崛起。

這一現(xiàn)狀，倒逼了三只松鼠改變戰(zhàn)略。

2020年以來(lái)，三只松鼠推出了四個(gè)子品牌：嬰童食品“小鹿藍(lán)藍(lán)”、寵糧品牌“養(yǎng)了個(gè)毛孩”、快食品牌“鐵功基”及喜禮品牌“喜小雀”。

“對(duì)三只松鼠來(lái)說(shuō)，過(guò)去單品牌的模式不再適應(yīng)新時(shí)代。多品牌協(xié)同的時(shí)代已經(jīng)到來(lái)，轉(zhuǎn)型勢(shì)在必行?！闭铝窃f(shuō)。

怎么做新品牌？在章燎原看來(lái)，一定要發(fā)揮自身資源優(yōu)勢(shì)，“譬如創(chuàng)造IP，就是三只松鼠擅長(zhǎng)的能力?！?/p>

這幾個(gè)品牌，在名稱、包裝等方面都力求創(chuàng)新。以“小鹿藍(lán)藍(lán)”為例，IP形象是只藍(lán)色小鹿，大眼睛、長(zhǎng)脖子有點(diǎn)搞怪。

這個(gè)形象是如何選定的呢？三只松鼠拿了不同的設(shè)計(jì)形象給一歲的小孩看，問(wèn)哪個(gè)是小鹿，孩子指向哪、最愿意跟哪個(gè)形象產(chǎn)生互動(dòng)，就敲定哪個(gè)。

最終結(jié)果，也印證了該方法的正確性。

“小鹿藍(lán)藍(lán)”今年6月上線以來(lái)，已達(dá)到月銷千萬(wàn)元的量級(jí)。在電商平臺(tái)的評(píng)論區(qū)，許多用戶都曬出了自家孩子和商品的合影。

章燎原如此展望企業(yè)的未來(lái)：三只松鼠主攻堅(jiān)果及部分大單品，其他子品牌各專注于一個(gè)領(lǐng)域，形成品牌協(xié)同，整個(gè)集團(tuán)形成“食品界的寶潔”。

拓展多品牌的過(guò)程中，三只松鼠還在品類方面做減法，聚焦“大單品”。

公司會(huì)剔除銷售情況不理想、同質(zhì)化程度高或不符合 健康 趨勢(shì)的產(chǎn)品。未來(lái)，只有具備年銷售額千萬(wàn)級(jí)別、具備創(chuàng)新基因的產(chǎn)品才會(huì)保留。

“到今年年底，三只松鼠SKU將穩(wěn)定在300個(gè)左右，會(huì)有更多不合要求的產(chǎn)品下架，也會(huì)有更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品走向消費(fèi)者?！闭铝窃f(shuō)。

這其中，既有機(jī)遇又有挑戰(zhàn)。

在流量分化時(shí)代，以線上全域營(yíng)銷，讓新品牌被消費(fèi)者記住、認(rèn)可，實(shí)現(xiàn)“從0到1”的蛻變會(huì)更加簡(jiǎn)單，但“從1到100”則會(huì)更難。

“原因在于，品牌壁壘是基于‘人找貨’的邏輯，在線上可以理解為消費(fèi)者的主動(dòng)搜索。但如今，各類電商平臺(tái)都會(huì)基于算法，去給消費(fèi)者推送產(chǎn)品，變成‘貨找人’。于是，任何品牌都很難建立長(zhǎng)期、穩(wěn)定的線上壁壘?！闭铝窃f(shuō)。

這種情況下，就要在線下物理空間也形成壁壘，做到全渠道銷售。

“通俗地講，我們會(huì)先在線上全域營(yíng)銷把新品牌打響，再通過(guò)全渠道銷售體系，在線上、線下都形成壁壘。近幾個(gè)月，我們通過(guò)開店、直供等方式，線下銷售占比已提升到35%以上?！闭铝窃f(shuō)。

供應(yīng)鏈?zhǔn)菑?qiáng)大的護(hù)城河

面對(duì)未來(lái)，三只松鼠為持續(xù)創(chuàng)新構(gòu)建的護(hù)城河，既有前文提及的“全域營(yíng)銷+全渠道”，也有包括研發(fā)、原料、生產(chǎn)、物流的供應(yīng)鏈體系。

研發(fā)既有自主投入，又有外部協(xié)同。本次“首屆中國(guó)堅(jiān)果零食產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新高峰論壇”的舉辦，便體現(xiàn)了三只松鼠對(duì)外部協(xié)同的重視。

2019年，全國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)產(chǎn)值達(dá)1766.4億元，增速達(dá)8.7％。然而，章燎原發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)科學(xué)界對(duì)這一行業(yè)的研究成果并不豐富。

論壇現(xiàn)場(chǎng)，三只松鼠還發(fā)起成立中國(guó)堅(jiān)果零食營(yíng)養(yǎng) 健康 創(chuàng)新中心，旨在與國(guó)內(nèi)高校及科研院所聯(lián)動(dòng)，致力于推動(dòng)行業(yè)產(chǎn)品、技術(shù)創(chuàng)新。

當(dāng)然，供應(yīng)鏈最核心的所在，還是生產(chǎn)環(huán)節(jié)。長(zhǎng)期以來(lái)，外界對(duì)三只松鼠在生產(chǎn)環(huán)節(jié)的代工模式褒貶不一。

目前三只松鼠成立了嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系，下設(shè)供應(yīng)商質(zhì)量管理、自有工廠質(zhì)量控制、物流倉(cāng)儲(chǔ)質(zhì)量管控、線下門店食品安全管理、專業(yè)檢測(cè)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及數(shù)字化管理等職能板塊，確保產(chǎn)品質(zhì)量底線。

就在論壇正式舉辦的前一天，權(quán)威評(píng)審機(jī)構(gòu)ITS、SAI相關(guān)負(fù)責(zé)人走進(jìn)蕪湖三只松鼠總部現(xiàn)場(chǎng)頒證，三只松鼠在無(wú)為市的自有工廠和自有倉(cāng)庫(kù)通過(guò)BRCGS和FSSC22000歐洲食品安全雙體系認(rèn)證，成為互聯(lián)網(wǎng)休閑零食行業(yè)首家取得歐洲食品安全雙體系認(rèn)證的企業(yè)，代表三只松鼠質(zhì)量得到了國(guó)際認(rèn)可。

供應(yīng)鏈的高質(zhì)量發(fā)展，不僅需要質(zhì)量，還需要效率與創(chuàng)新。

“實(shí)際上，代工分解了生產(chǎn)成本、能耗壓力，提高了生產(chǎn)效率，是實(shí)現(xiàn)效益、利潤(rùn)提升的重要方式?！鄙鲜鲐?fù)責(zé)人說(shuō)。

國(guó)內(nèi)休閑食品行業(yè)數(shù)字化進(jìn)程一直相對(duì)緩慢，而三只松鼠打造的數(shù)字化供應(yīng)鏈平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化。該系統(tǒng)的最大功能，是加強(qiáng)了三只松鼠與供應(yīng)鏈的信息流通，使消費(fèi)端信息能回流到供應(yīng)商、原料基地，讓后者能根據(jù)市場(chǎng)變化隨時(shí)應(yīng)對(duì)。

“雖然不是自己的工廠、自己的基地，但我們通過(guò)數(shù)字化技術(shù)，可以把每一個(gè)環(huán)節(jié)都連接起來(lái)?！比凰墒笙嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

目前，三只松鼠能根據(jù)消費(fèi)者反饋，定制符合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品。最終結(jié)果，就是能在短時(shí)間內(nèi)完成用戶洞察、產(chǎn)品上線、推陳出新的全過(guò)程。

章燎原表示，三只松鼠正在對(duì)供應(yīng)鏈系統(tǒng)進(jìn)行做出升級(jí)，并聯(lián)合合作伙伴共建“聯(lián)盟工廠”，“未來(lái)甚至?xí)⒐刹糠止S，讓零售、制造一體化?！?/p>

值得注意的是，三只松鼠不僅希望實(shí)現(xiàn)自身發(fā)展，更希望帶動(dòng)行業(yè)創(chuàng)新。從這個(gè)角度出發(fā)，現(xiàn)階段三只松鼠“重規(guī)模、輕利潤(rùn)”的打法正當(dāng)其時(shí)。

早在2019年年底，三只松鼠年銷售額便進(jìn)入“百億俱樂(lè)部”——有了規(guī)模，才能迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，降低成本。更重要的是，有了規(guī)模之后，才能以“規(guī)?；瘎?chuàng)新”促進(jìn)全行業(yè)進(jìn)步，打破休閑食品行業(yè)小、散、亂的格局。

小鹿藍(lán)藍(lán)形象照

“專注大單品”

——對(duì)話三只松鼠創(chuàng)始人章燎原

Q

支點(diǎn) 財(cái)經(jīng) ：三只松鼠最早是個(gè)單品牌、全品類的品牌，如今在品牌延展、品類精簡(jiǎn)過(guò)程中，是否會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)或挑戰(zhàn)？

章燎原： 當(dāng)流量分化的時(shí)代到來(lái)之后，一個(gè)品牌很難代表太多品類。你的資源是有限的，做少才能做精，說(shuō)自己能“又好又多”，那是吹牛。

因此，目前戰(zhàn)略肯定更符合行業(yè)趨勢(shì)。未來(lái)，三只松鼠的目標(biāo)是作為一個(gè)多品牌集團(tuán)，為每個(gè)中國(guó)家庭滿足食品場(chǎng)景方面全方位的需要。

在多品牌同時(shí)，我們會(huì)“專注極致單品”，而且聚焦之后，運(yùn)營(yíng)成本、效率也會(huì)提高，也有利于提升企業(yè)在供應(yīng)鏈上的話語(yǔ)權(quán)。

現(xiàn)在公司發(fā)展框架已有了雛形。不過(guò)，所有商業(yè)模式都是預(yù)設(shè)的，我們現(xiàn)在判斷的是這個(gè)走向，一切都有待市場(chǎng)驗(yàn)證。

Q

支點(diǎn) 財(cái)經(jīng) ：打造新品牌需要大量投入，一口氣推出四個(gè)子品牌，是否會(huì)有壓力？

章燎原： 毫無(wú)疑問(wèn)，現(xiàn)在做一個(gè)新互聯(lián)網(wǎng)品牌的成本，比三只松鼠初創(chuàng)時(shí)要高出不少。我們對(duì)于這四個(gè)子品牌，也會(huì)根據(jù)具體情況調(diào)整投入節(jié)奏。

目前“小鹿藍(lán)藍(lán)”投入是最大的，它的品牌勢(shì)能已經(jīng)形成，每個(gè)月能達(dá)到千萬(wàn)元級(jí)別，“養(yǎng)了個(gè)毛孩”的勢(shì)頭也還不錯(cuò)。其他兩個(gè)品牌，還處于孵化、 探索 階段。

等前面品牌都有所成績(jī)后，我們會(huì)推出更多品牌——現(xiàn)在名字其實(shí)都想好了，都是“動(dòng)物園屬性”。

Q

支點(diǎn) 財(cái)經(jīng) ：很多人覺(jué)得奇怪，為什么三只松鼠要做寵物食品？

章燎原： 寵物食品毛利很高，利潤(rùn)十分驚人，這不是個(gè) 健康 現(xiàn)象——企業(yè)以為自己賺了錢，其實(shí)反倒是壓抑了市場(chǎng)需求，把市場(chǎng)容量搞低了。很多家庭里的貓貓狗狗，都是在吃剩飯剩菜，因?yàn)閷櫸锸称穼?shí)在太貴，買了劃不來(lái)。

三只松鼠推出“養(yǎng)了個(gè)毛孩”，不是為了要搶別人飯碗。我們的目標(biāo)是想讓大部分還在吃剩飯剩菜的貓吃得了貓糧。

從人類食品到寵物食品，我們一定程度上是“降維打擊”。

以包裝為例，很多寵物食品都是用麻袋裝的，多放幾天就容易返潮變質(zhì)。我們是分袋包裝，方便定時(shí)定量喂養(yǎng)，更加科學(xué)。

寵物食品是飼料標(biāo)準(zhǔn)，三只松鼠品控能力肯定高于傳統(tǒng)寵物食品。譬如過(guò)去寵物食品的保質(zhì)期普遍在18個(gè)月，我們調(diào)到了8個(gè)月，更新鮮了。

除此之外，我們的毛利也維持在合理水平。

只是做了簡(jiǎn)單的這幾個(gè)動(dòng)作，消費(fèi)者接觸產(chǎn)品后，下單速度就特別快。

Q

支點(diǎn) 財(cái)經(jīng) ：下一步，三只松鼠還會(huì)推出哪些核心單品？

章燎原： 我們馬上會(huì)推出一款“超級(jí)堅(jiān)果”。

我認(rèn)為堅(jiān)果的殼和果肉是個(gè)有機(jī)整體，帶殼加工、剝殼食用才最好吃，唯一問(wèn)題就是不好剝。只有果仁的產(chǎn)品，風(fēng)味其實(shí)會(huì)有所降低。

我們會(huì)推出的這款產(chǎn)品會(huì)采用全新 科技 ，讓殼更好剝出來(lái)，仁也更加酥脆。

編輯丨劉定文 胡馨月

四、三只松鼠暫停門店擴(kuò)張，兩年關(guān)店300家

三只松鼠暫停門店擴(kuò)張，兩年關(guān)店300家

三只松鼠暫停門店擴(kuò)張，兩年關(guān)店300家，三只松鼠在投資者互動(dòng)平臺(tái)表示，將大力度關(guān)停不符合長(zhǎng)期定位、業(yè)績(jī)不佳的門店，下一步將著力提升單店盈利能力，三只松鼠暫停門店擴(kuò)張，兩年關(guān)店300家。

三只松鼠暫停門店擴(kuò)張，兩年關(guān)店300家1

三只松鼠在投資者互動(dòng)平臺(tái)表示已全面暫停門店擴(kuò)張。

三只松鼠稱，從高質(zhì)量發(fā)展的角度審視，過(guò)去門店規(guī)?；⒋址判偷陌l(fā)展模式存在問(wèn)題，為此公司已全面暫停門店擴(kuò)張，并且大力度關(guān)停不符合長(zhǎng)期定位、業(yè)績(jī)不佳的門店，下一步將著力提升單店盈利能力，聚焦優(yōu)質(zhì)門店的高質(zhì)量發(fā)展。

三只松鼠成立于2012年，于2019年7月登陸創(chuàng)業(yè)板，成為作為“網(wǎng)紅零食第一股”。三只松鼠創(chuàng)始人章燎原曾在2019年揚(yáng)言要在五年內(nèi)完成“線下萬(wàn)店”計(jì)劃，但兩年過(guò)去，三只松鼠卻因兩年關(guān)店300家上熱搜。

4月26日，三只松鼠分銷事業(yè)部總經(jīng)理鼠百億以在線直播的形式對(duì)外發(fā)布三只松鼠分銷全域布局戰(zhàn)略。這是在三只松鼠發(fā)布《關(guān)于全面推進(jìn)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型升級(jí)、邁向高質(zhì)量發(fā)展的重要公告》，后，首次向外界官方解讀三只松鼠2022年在分銷業(yè)務(wù)上的重點(diǎn)規(guī)劃。

據(jù)鼠百億介紹，三只松鼠分銷2022年確定了三大戰(zhàn)役，其中分銷新業(yè)務(wù)孵化之戰(zhàn)帶來(lái)的散稱專柜項(xiàng)目，目前已取得了一些階段性成果。

據(jù)悉，散稱專柜項(xiàng)目于2021年9月起內(nèi)部啟動(dòng)，歷時(shí)八個(gè)月左右進(jìn)行形象設(shè)計(jì)、產(chǎn)品規(guī)劃、上游供應(yīng)鏈對(duì)接、選品定價(jià)等多倫打磨，最終在4月14日通過(guò)三只松鼠的官微向外界發(fā)布。

根據(jù)三只松鼠官方公眾號(hào)發(fā)布的消息，散稱專柜以三只松鼠品牌IP化形象吸引顧客臨柜，帶來(lái)全新的交互體驗(yàn)，此舉能夠很好的借助三只松鼠的品牌優(yōu)勢(shì)，在空白的堅(jiān)果預(yù)包裝散稱市場(chǎng)快速打造出三只松鼠的獨(dú)有陣地。

作為2022年三只松鼠的重點(diǎn)項(xiàng)目之一，散稱專柜項(xiàng)目產(chǎn)品首批精選7大品類，50款SKU，兼顧產(chǎn)品品質(zhì)與性價(jià)比，將三只松鼠的品牌優(yōu)勢(shì)、供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)、生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)等完美結(jié)合，將于2022年6月正式上線。

而為了適應(yīng)堅(jiān)果類產(chǎn)品目前的強(qiáng)季節(jié)性和年節(jié)性的消費(fèi)屬性特征，三只松鼠散稱專柜除核心小包裝堅(jiān)果產(chǎn)品外，還將在后期引入零食類目產(chǎn)品，滿足一年四季的消費(fèi)場(chǎng)景需求，全面覆蓋消費(fèi)者在不同季節(jié)時(shí)段的喜好選擇。

同時(shí)，作為線上崛起的零食巨頭，三只松鼠能夠依據(jù)消費(fèi)者偏好/90天復(fù)購(gòu)率/過(guò)往銷量等多維度進(jìn)行數(shù)據(jù)對(duì)比，展開差異化選品，從而將線上熱銷產(chǎn)品快速帶到線下，真正實(shí)現(xiàn)線上線下的信息流轉(zhuǎn)互通并創(chuàng)造價(jià)值。通過(guò)數(shù)據(jù)化選品，快速掌握散稱零食潮流變化，以季度為單位完成終端產(chǎn)品的快速迭代，滿足消費(fèi)者對(duì)散稱零食潮流的追捧。

據(jù)悉，目前三只松鼠已同步開展散稱專柜二期規(guī)劃，除了會(huì)增加類似薯片的熱銷品類外，透明簡(jiǎn)易裝形式的堅(jiān)果也在規(guī)劃中。

三只松鼠暫停門店擴(kuò)張，兩年關(guān)店300家2

5月9日，三只松鼠在投資者互動(dòng)平臺(tái)表示，從高質(zhì)量發(fā)展的角度審視，過(guò)去門店規(guī)?；?、粗放型的發(fā)展模式存在問(wèn)題，為此公司已全面暫停門店擴(kuò)張，并且大力度關(guān)停不符合長(zhǎng)期定位、業(yè)績(jī)不佳的門店，下一步將著力提升單店盈利能力，聚焦優(yōu)質(zhì)門店的高質(zhì)量發(fā)展。

去年一年，三只松鼠“投食店”及松鼠聯(lián)盟店閉店總數(shù)分別為43家和288家。截止2021年末，三只松鼠共擁有投食店140家，實(shí)現(xiàn)總營(yíng)收8億元，平均每家店年?duì)I收在570萬(wàn)元左右；松鼠聯(lián)盟小店合計(jì)925家，門店總營(yíng)收數(shù)額未披露。

雙重受挫，原因何在

“我們不生產(chǎn)零食，只是零食的搬運(yùn)工”，這是三只松鼠身上的“網(wǎng)紅”標(biāo)簽。

即使如今的三只松鼠已成為“全品類零食第一”，甚至敲鐘上市，但該公司的零食生產(chǎn)仍十分依賴代工廠。

三只松鼠“代工+貼牌“的生產(chǎn)模式是導(dǎo)致其現(xiàn)在處處受挫的根本原因，而除此之外，同一賽道競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的崛起，也是影響其營(yíng)收的一大重要原因。

首先，“找別人生產(chǎn)、貼自己標(biāo)簽”的這種模式，對(duì)于三只松鼠早期輕資產(chǎn)創(chuàng)業(yè)來(lái)說(shuō)是有利的，畢竟那時(shí)候電商處于流量紅利時(shí)代，輕輕松松，就有錢可掙，也沒(méi)有什么負(fù)擔(dān)。

但現(xiàn)在不同了，通過(guò)流量紅利積累夠原始資本之后，如今的三只松鼠，在電商市場(chǎng)，也算是零食品類的領(lǐng)跑商家，在消費(fèi)者心里面，也算是頂尖的食品品牌。

但近兩年，三只松鼠一直因?yàn)槭称菲焚|(zhì)的問(wèn)題而被消費(fèi)者詬病，對(duì)品牌造成了惡劣的影響。更要命的是，它沒(méi)有辦法控制產(chǎn)品的品質(zhì)。

生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包帶來(lái)了大大小小的品控問(wèn)題，無(wú)論是生產(chǎn)設(shè)備，還是生產(chǎn)線上的員工，三只松鼠都不能保證統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，也無(wú)法一一監(jiān)管。

一旦代工廠出了問(wèn)題，直面消費(fèi)者的三只松鼠就成為被唾罵的對(duì)象。產(chǎn)品品質(zhì)無(wú)法保證對(duì)于食品企業(yè)來(lái)說(shuō)是致命的弱點(diǎn)。

同時(shí)，洽洽、良品鋪?zhàn)拥壬罡€下市場(chǎng)多年的食品品牌也開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上，并在產(chǎn)品上推陳出新，不斷擴(kuò)展品類，在電商市場(chǎng)中取得了不錯(cuò)的'成績(jī)。

這些在線下已經(jīng)有一定消費(fèi)者基礎(chǔ)的品牌發(fā)展線上很容易就得到認(rèn)可，迅速占據(jù)一定的市場(chǎng)份額。

自身發(fā)展模式弊端的顯現(xiàn)加上外部的分流，造成線上營(yíng)收放緩，而線下門店又因?yàn)橐咔榈挠绊懸约皩?shí)體店鋪高額的成本也沒(méi)能成為解決其營(yíng)收增長(zhǎng)困境的辦法。

網(wǎng)紅松鼠，未來(lái)如何

網(wǎng)紅松鼠，想做國(guó)民品牌。

門店不行，做分銷。2021年10月，秋糖會(huì)上，三只松鼠品牌創(chuàng)始人章燎原發(fā)布了新分銷戰(zhàn)略，提出要做到分銷“3年50億、5年100億”的目標(biāo)。

據(jù)相關(guān)消息，之后兩個(gè)月時(shí)間內(nèi)，三只松鼠定向開發(fā)了33款分銷專供產(chǎn)品，與近300家經(jīng)銷商伙伴建立了合作，并入駐了永輝、沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)等知名連鎖商超，覆蓋了全國(guó)近300個(gè)地級(jí)市。

與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手良品鋪?zhàn)又鞔蚋叨嘶季皱e(cuò)開，網(wǎng)紅松鼠開始通過(guò)傳統(tǒng)分銷渠道打造自己“國(guó)民零食”的定位。

但想做國(guó)民品牌，繞不過(guò)去的一個(gè)坎就是性價(jià)比。但目前三只松鼠的價(jià)錢在零食中并不具備這一優(yōu)勢(shì)，且近年來(lái)還有“偷偷漲價(jià)”的趨勢(shì)。

對(duì)于價(jià)格的問(wèn)題，三只松鼠曾表示，要通過(guò)建立“聯(lián)盟工廠”的模式進(jìn)一步降低成本，即投資工廠的一條或多條生產(chǎn)線，切入上游供應(yīng)鏈。

依然沒(méi)有選擇自建工廠的三只松鼠，想要通過(guò)聯(lián)盟工廠這種“既不用蓋廠房，又能生產(chǎn)自己的東西，工廠則主要收取加工費(fèi)和管理費(fèi)”的模式來(lái)達(dá)到降本增效的目的，能否成功，還有待驗(yàn)證。

不過(guò)，依靠貼牌經(jīng)濟(jì)的網(wǎng)紅松鼠終于往供應(yīng)鏈邁進(jìn)了一步，但前路依然是未知的，三只松鼠要想走上高質(zhì)量發(fā)展之路，還需要付出更多的努力。

三只松鼠暫停門店擴(kuò)張，兩年關(guān)店300家3

5月9日，三只松鼠在投資者互動(dòng)平臺(tái)表示，“公司已全面暫停門店擴(kuò)張，并且大力度關(guān)停不符合長(zhǎng)期定位、業(yè)績(jī)不佳的門店”。根據(jù)三只松鼠相關(guān)負(fù)責(zé)人的說(shuō)法，全面停止擴(kuò)張主要出于長(zhǎng)期穩(wěn)健發(fā)展考慮，放慢速度，尋找到高質(zhì)量的門店經(jīng)營(yíng)路徑。

轉(zhuǎn)型是近期以及未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間三只松鼠提到并去做的事情。近日，三只松鼠發(fā)布戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型報(bào)告中提及，“要從電商向全渠道轉(zhuǎn)型，并基于全域布局的分銷事業(yè)部，構(gòu)建傳統(tǒng)分銷網(wǎng)絡(luò)”。

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，此前三只松鼠在互聯(lián)網(wǎng)紅利流失的背景下，進(jìn)行大量線下門店擴(kuò)張，一定程度上忽視了門店成本和經(jīng)營(yíng)管理隱患，甚至影響到公司業(yè)績(jī)。如今轉(zhuǎn)型做分銷，或可最大化實(shí)現(xiàn)線上線下一體化經(jīng)營(yíng)。

暫停門店擴(kuò)張

宣布全面暫停門店擴(kuò)張，三只松鼠“萬(wàn)家門店”目標(biāo)作罷。

5月9日，針對(duì)投資者有關(guān)優(yōu)化門店后，是否會(huì)繼續(xù)加大開店力度的問(wèn)題，三只松鼠在投資者互動(dòng)平臺(tái)表示，“從高質(zhì)量發(fā)展的角度審視，過(guò)去門店規(guī)?；?、粗放型的發(fā)展模式存在問(wèn)題，為此公司已全面暫停門店擴(kuò)張，并且大力度關(guān)停不符合長(zhǎng)期定位、業(yè)績(jī)不佳的門店，下一步將著力提升單店盈利能力，聚焦優(yōu)質(zhì)門店的高質(zhì)量發(fā)展”。

對(duì)于暫停門店擴(kuò)張的原因，三只松鼠相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，全面停止擴(kuò)張主要出于長(zhǎng)期穩(wěn)健發(fā)展考慮，放慢速度，尋找到高質(zhì)量的門店經(jīng)營(yíng)路徑。

“長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，三只松鼠要從過(guò)去的電商模式向主流模式轉(zhuǎn)型，兼顧線上與線下，渠道重心將向線下傾斜，尤其是分銷渠道，線上則發(fā)揮多年的運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，打造為一個(gè)可復(fù)制的樣本，通過(guò)新電商渠道的探索嘗試和多品牌的應(yīng)用實(shí)踐來(lái)做大做強(qiáng)?！?/p>

資料顯示，三只松鼠成立于2012年，是中國(guó)第一家定位于純互聯(lián)網(wǎng)食品品牌的企業(yè)，其主營(yíng)業(yè)務(wù)覆蓋了堅(jiān)果、肉脯、果干、膨化等全品類休閑零食。

2019年7月10日，三只松鼠發(fā)布公告稱，將發(fā)行普通股股票，于7月12日在深交所創(chuàng)業(yè)板上市，成為“網(wǎng)紅零食第一股”。2019年底，三只松鼠創(chuàng)始人章燎原曾表示，2020年三只松鼠將開出1000家線下門店，五年內(nèi)將開設(shè)1萬(wàn)家線下門店。

除了停止擴(kuò)張，三只松鼠還在門店布局做減法。前不久，三只松鼠因關(guān)店300家的話題一度登上微博熱搜。具體來(lái)看，2021年三只松鼠投食店新開12家，閉店43家，截至期末累計(jì)140家；聯(lián)盟店新開341家，閉店288家，截至期末累計(jì)925家。

財(cái)報(bào)顯示，2022年一季度，三只松鼠營(yíng)業(yè)收入為30.89億元，同比下滑15.85%;歸屬于母公司的凈利潤(rùn)為1.61億元，同比下滑48.75%。2021年，三只松鼠全年?duì)I收下滑0.24%至97.70億元，這是自2019年以來(lái)，三只松鼠連續(xù)兩年?duì)I收跌破百億。

對(duì)于一季度業(yè)績(jī)下滑，三只松鼠在財(cái)報(bào)中解釋，除年貨節(jié)影響，流量分化背景下競(jìng)爭(zhēng)持續(xù)加劇、原料成本增加等原因，“店鋪階段性閉店”也對(duì)其業(yè)績(jī)營(yíng)收造成一定影響。

轉(zhuǎn)向“分銷”

或許是對(duì)于門店擴(kuò)張以及業(yè)績(jī)的重新考慮，三只松鼠開啟新一輪轉(zhuǎn)型之路。

近日，三只松鼠在發(fā)布2021年年報(bào)時(shí)同步對(duì)外公開了《關(guān)于全面推進(jìn)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型升級(jí)、邁向高質(zhì)量發(fā)展的重要公告》，報(bào)告中提出，要從電商向全渠道轉(zhuǎn)型，并基于全域布局的分銷事業(yè)部，構(gòu)建傳統(tǒng)分銷網(wǎng)絡(luò)。

作為互聯(lián)網(wǎng)堅(jiān)果起家的休閑零食行業(yè)龍頭，三只松鼠在線下門店擴(kuò)張中更為謹(jǐn)慎，但線下市場(chǎng)重要性仍不能忽視。根據(jù)Frost&Sullivan數(shù)據(jù)，2020年休閑食品線下渠道銷售規(guī)模超過(guò)1萬(wàn)億元，占比82%，線下仍將是休閑零食市場(chǎng)的主渠道。

在此背景下，三只松鼠轉(zhuǎn)變線下布局思路，將門店擴(kuò)張暫停，轉(zhuǎn)向“中度分銷’。2021年10月三只松鼠在分銷戰(zhàn)略星品發(fā)布會(huì)上宣布開啟籌劃已久的中度分銷戰(zhàn)略。所謂“中度分銷”，分銷事業(yè)部總經(jīng)理鼠百億用一句話總結(jié)：“渠道高效率取代低效率，渠道低成本取代高成本，渠道規(guī)?；〈植炕！?/p>

三只松鼠的分銷已略見成效。數(shù)據(jù)顯示，2021年，新分銷三只松鼠實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入16.09億元，較上年同期增長(zhǎng)38.16%。產(chǎn)品方面，三種松鼠定向開發(fā)30余款分銷專供品；

渠道方面，與近300家經(jīng)銷商伙伴建立合作，入駐永輝、沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)等中國(guó)百?gòu)?qiáng)連鎖商超，累計(jì)覆蓋全國(guó)近300地級(jí)市；品牌方面，在已進(jìn)駐的百?gòu)?qiáng)連鎖商超中，超60%以上渠道，三只松鼠堅(jiān)果品類銷量穩(wěn)居年貨節(jié)第一。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，當(dāng)前，休閑零食產(chǎn)品同質(zhì)化加劇，對(duì)于三只松鼠來(lái)說(shuō)，如何打破自己的天花板，實(shí)現(xiàn)線上線下的短板互補(bǔ)與一體化經(jīng)營(yíng)將是其品牌面臨的最大挑戰(zhàn)。三只松鼠做分銷，可以最大化實(shí)現(xiàn)線上線下一體化經(jīng)營(yíng)，線上與線下資源互融溝通，線上與線下短板互補(bǔ)。

香頌資本董事沈萌建議，未來(lái)，三只松鼠應(yīng)該針對(duì)經(jīng)營(yíng)管理特別是成本結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化，提高毛利率、壓縮不必要開支，以收益率為導(dǎo)向重組資產(chǎn)與業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)。

以上就是小編對(duì)于三只松鼠供應(yīng)鏈存在的問(wèn)題問(wèn)題和相關(guān)問(wèn)題的解答了，如有疑問(wèn)，可撥打網(wǎng)站上的電話，或添加微信。

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