徐州特色美食排行榜（徐州特色美食排行榜前十名）

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本文目錄:

• 1、徐州美食有哪些？

• 2、徐州有什么特色小吃呢

• 3、徐州有哪些特色小吃，本地美食？

• 4、有哪些徐州傳統(tǒng)美食？

一、徐州美食有哪些？

1、蜜三刀

蜜三刀這道小吃被清朝乾隆皇帝品嘗后欽點(diǎn)為宮廷御點(diǎn)。是當(dāng)?shù)靥厣珎鹘y(tǒng)風(fēng)味小吃之一，也是特產(chǎn)的八大樣之首。名字來源于，每塊上面的三道刀痕。調(diào)制出的漿料甜而不膩，味道香甜綿軟，再加上芝麻的香味在當(dāng)?shù)貥O為出名。

2、徐州烙饃

徐州烙饃是江蘇徐州著名的漢族小吃，在徐州眾多的面食中，這是一種看似極為平常卻又頗為獨(dú)特的，也是令徐州人百吃不厭的面食。烙饃是徐州民間特有的面點(diǎn)，歷史悠久。徐州一直流傳著一首民謠：“圓圓小餅徑尺長(zhǎng)，根根馓條黃脆香。外軟里酥餅卷馓，送與抗金英雄嘗。”

3、羊方藏魚

羊方藏魚是一道在古代就十分有名的地道蘇菜，距今已經(jīng)有4300多年的歷史。羊肉中放置處理好的魚再加上調(diào)料進(jìn)行烹飪讓魚肉味道和羊肉味道混合在一起味道十分鮮美。入口能感受到羊肉酥爛味香，內(nèi)藏魚肉鮮嫩。在徐州十大特色小吃排行榜中排名第二。

4、把子肉

把子肉原來是徐州的經(jīng)典菜，后來很多地方都有在做，而味道也會(huì)有所不同，每個(gè)地方的做法都不同，把子肉采用上好豬五花肉烹制，有肥而不膩的特殊口感，與用飴糖醬色上好肉湯慢火烹制的菜品相組合，剛好用來下飯。而一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統(tǒng)統(tǒng)帶出來。把子肉多為午餐食用，但作為晚餐也非常適宜。

5、霸王別姬

霸王別姬這道菜是江蘇的一道名菜，主要是為了紀(jì)念虞姬。食材中的姬”同“雞”諧音，甲魚又叫“鱉”，與“別”諧音，這道菜的名字由此而來。這道菜的造型優(yōu)美里面的肉型有的象鳳蛋，有的象豆角；背甲四周柔軟的鱉裙，給食者以絕妙的美感。

二、徐州有什么特色小吃呢

徐州烙饃、八股油條、小孩酥、冬桃、黿汁狗肉等。

1、徐州烙饃

徐州烙饃是江蘇徐州著名的小吃，在徐州眾多的面食中，這是一種看似極為平常卻又頗為獨(dú)特的，也是令徐州人百吃不厭的面食。烙饃吃起來柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，也有健齒作用。吃烙饃練口腔肌肉，牙口好。

2、八股油條

八股油條，江蘇徐州著名地方小吃，以水面團(tuán)制條，八條合攏，炸制而成。脆香可口，成形別致。因有八坯，故稱八股。在徐州已有100多年歷史。有車輪形和橢圓形兩種。因成品色澤金黃、酥香味美、呈分布均勻狀，故稱之為八股油條。2000年被評(píng)為“中華名小吃”。

3、小孩酥

小孩酥糖,又名小兒酥、小兒酥糖、小孩酥，是徐州地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，起源于清朝乾隆年間，其特點(diǎn)是“香、酥、甜”三性具備，是老少皆宜之佳品。

在1980年獲得（江蘇）省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的稱號(hào)。在蘇、魯、豫、皖四省聞名。

4、冬桃

冬桃又名雪桃、貢桃, 肉質(zhì)細(xì)膩, 甘甜多汁、清脆芳香、口感好, 營(yíng)養(yǎng)較一般桃子高2~3倍, 含有豐富的蛋白質(zhì)、果糖、果酸及多種維生素, 其中維生素C的含量是獼猴桃的3.4倍, 是蘋果的6.3倍。冬桃成熟期較晚, 正好填補(bǔ)了冬季無鮮果的空白。

5、黿汁狗肉

沛縣狗肉，江蘇省徐州市沛縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

沛縣狗肉又名黿汁狗肉，是沛縣有名的地方傳統(tǒng)特色名菜。黿汁狗肉呈醬紅色，色澤鮮亮，味美醇香，肉質(zhì)韌而不挺，爛而不膩，可謂色、香、味俱佳。沛縣因此而成了古今聞名的“狗肉之鄉(xiāng)”。沛縣狗肉以涼食為主，食時(shí)用手撕肉不用刀切，其味尤佳。

參考資料來源：百度百科-徐州

三、徐州有哪些特色小吃，本地美食？

徐州的特色小吃有：辣湯、地鍋雞、千層餅、菜煎餅、豆腦、火燒肉、烙饃。

1、辣湯。

徐州的辣湯是用雞和豬骨煮湯 把母雞煮得酥爛 煮的時(shí)候除了加蔥之外，加上大量的生姜 這個(gè)湯的味道就偏辣 這種辣味很鮮。

2、地鍋雞。

徐州地鍋雞四周是生面鍋貼小餅，上面是大量辣椒和花椒，里面是草公雞塊和其他蔬菜佐料。天寒地凍之際，圍著這東東喝酒小餐，妙不可言，吃過之后暖洋洋的哦！地鍋的由來是過去徐州人都在自家小院里用石頭壘灶，放上大鐵鍋，擱了菜，貼上鍋貼，圍爐而坐，席地而吃。因此稱為地鍋。

3、千層餅。

這種餅外邊用一層面皮包起來， 而內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分， 烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤(rùn)， 熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。

4、菜煎餅

圓如望月，大如銅鉦， 薄似剡溪之紙，色似黃鶴之翎，味松酥而爽口，香四散而遠(yuǎn)飄 這是蒲松齡在《煎餅賦》中對(duì)煎餅的描寫和贊美。 而菜煎餅是煎餅文化的升華，味道更佳。

5、豆腦

《故都食物百詠》中稱： 豆腐新鮮鹵汁肥，一甌雋味趁朝暉。分明細(xì)嫩真同腦，食罷居然鼓腹舊。 還注說豆腐腦最佳之處在于細(xì)嫩如腦，才名副其實(shí)。 它的口味應(yīng)咸淡適口，細(xì)嫩鮮美，并有蒜香味兒是徐州有名的馬市街早點(diǎn)。

6、火燒肉。

火燒含餡似餃子，皮薄陷多，外酥里綿，鮮香味濃，輕咬一口，油水便滋溢而出。 肉火燒分為干火燒和油火燒二種。 干火燒做法是，把面和好揉到，切成一兩左右大小，用搟杖搟成薄皮，- 皮薄可至紙張一般，抹上油卷起，豎立壓開，包入肉陷， 再壓成直徑10厘米左右的圓餅，放在專門打餅子用的鏊子上烙至外皮焦黃即可。 油火燒則直接用面皮包陷，在平底鍋淺油中煎熟， 食用時(shí)，澆蘸上醋蒜汁，清香解膩，更為爽口，其陷多用豬肉剁大蔥。

7、烙饃

在徐州眾多的面食中，有一種看似極為平常卻又頗為獨(dú)特的， 也是令徐州人百吃不厭的面食，那就是徐州烙饃。 煎餅 煎餅有以下幾個(gè)特點(diǎn)： 1、薄如紙，極易成熟和加熱。煎餅不像饅頭那樣需幾十分鐘才能蒸熟；- 而且冷了以后，加熱時(shí)間也不長(zhǎng)。 2、便于人體消化。因?yàn)樽黾屣灥脑隙紟ぃ?含粗纖維多，對(duì)消化很有幫助。 3、易存放，不易變餿。因含水分少，也易于晾曬。 4、食用方便。由于它像紙一樣薄，可以把各種各樣的菜肴放在上面卷起， 用手拿著吃，別具風(fēng)味。近似西餐中的漢堡包。 5、具有增強(qiáng)牙齒咀嚼能力的作用。 因?yàn)榧屣灥挠捕群晚g性都高于饅頭及其他主食品 長(zhǎng)期食用煎餅，能夠鍛煉牙齒功能。

四、有哪些徐州傳統(tǒng)美食？

徐州地鍋雞是一道江蘇徐州的漢族名菜，地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)。地鍋雞的美味不單單表現(xiàn)在雞的本身，鍋上的薄餅更是錦上添花。以前，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調(diào)方法。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點(diǎn)。如今，有廚師將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋龍蝦等地鍋佳肴。

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