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杭州酒家菜單招牌菜（杭州酒家十大必點的菜）

發(fā)布時間：2023-04-04 01:15:35 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1047 當前文章關(guān)鍵詞排名出租

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于杭州酒家菜單招牌菜的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、杭州酒家大刀餅的做法
2、杭州西湖邊的杭州酒家和外婆家哪個杭州菜更地道寫些？哪個值得去？
3、杭州酒家是什么時候創(chuàng)建的
4、杭州酒家延安路店怎么樣

杭州酒家菜單招牌菜（杭州酒家十大必點的菜）

一、杭州酒家大刀餅的做法

杭州酒家大刀餅的做法

用料

卷好捆好的去骨豬大里脊

2kg

英文叫pork

loin

▲迷迭香

一把，留幾根等會烤著用

▲小茴香籽

滿滿的2大勺，差不多2.3大勺

▲黑胡椒

少許

▲大蒜

三瓣，去皮并剁碎

混合蔬菜色拉(西洋菜，芝麻菜，甜菜葉)

10把，多點沒錯

○紅辣椒（辣的那種，不是紅椒）

2個，去籽剁碎

○綠辣椒

2個，去籽剁碎

○原味0脂酸奶

500ml

○檸檬

一個

○橄欖油

少許

pita餅

10片

平葉歐芹

一小把

用廚房紙巾輕拍豬皮，使其變干。

用鋒利的刀在豬肉皮上每隔1cm切1cm深。（毛毛蟲感）

用搟面杖把▲的材料（迷迭香只用葉子）+一大勺鹽敲碎（研磨），敲到很碎很碎差不多能過篩這種感覺

均勻的抹到豬肉上

把豬肉放到烤盤上，在豬肉上隨便放點整根的迷迭香

進烤箱

200度

一小時二十分鐘

做色拉啦！把歐芹粗粗的切碎

把酸奶和歐芹加到辣椒里

好好擠檸檬汁（個人口味）

加橄欖油

攪拌，色拉汁就做好啦

把pita餅放進烤箱熱一下，烤幾分鐘就行了

擺盤：把一整個豬肉放在砧板上，旁邊放上把大刀讓客人們自己切，熱pita餅放一邊，混合蔬菜放一邊，剛做的色拉醬放一邊。讓客人們自己夾餅就好了。

二、杭州西湖邊的杭州酒家和外婆家哪個杭州菜更地道寫些？哪個值得去？

去綠茶，綠茶餐廳味道好

三、杭州酒家是什么時候創(chuàng)建的

杭州酒家始創(chuàng)于1921年,前身在延齡路與仁和路的東北角(今延安路湖濱段),店名“高長興酒菜館”,1951年更名為“杭州酒家”,是建國后杭城首家國營大酒家。2004年9月28日遷址環(huán)城北路10號,重新開張。由國際烹飪藝術(shù)大師、杭菜迷宗創(chuàng)新理念第一創(chuàng)始人胡忠英擔任總經(jīng)理。

杭州酒家在經(jīng)營管理上秉承“保持傳統(tǒng)特色、大膽創(chuàng)新”的經(jīng)營理念?！耙愿咂焚|(zhì)佳肴回饋新老顧客的信任”

為經(jīng)營宗旨,與杭城老百姓結(jié)下了深厚的情緣,塑造了一個文化底蘊深厚、具有傳統(tǒng)特色又不失現(xiàn)代文化氣息的國際餐飲名店。周恩來總理、賀龍元帥等國家領(lǐng)導(dǎo)人及世界各國的名流都曾慕名光臨。

杭州酒家是一家致力于廚藝研究的老字號企業(yè)。在1956年杭州市首次評出的36只杭州傳統(tǒng)名菜中,杭州酒家就占了25只。叫花童雞、杭州醬鴨、西湖醋魚、干炸響鈴等至今仍是各地食客最喜愛的杭州名菜。

四、杭州酒家延安路店怎么樣

新店環(huán)境非常不錯,設(shè)計還是用了點心思的,在那里吃飯很舒適不嘈雜,不過菜沒有以前的好,似乎略茶一點,服務(wù)也就一般,就是幫你把菜上齊,類似"上菜員",呵呵,這也是這類型店的通病了,總體感覺不錯,應(yīng)該還會再去

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