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茶葉,剪刀,芽葉,背簍
采摘春茶,要根據茶葉的品類,在合適的時間段進行采摘。比如綠茶的春茶可以較早采摘,而烏龍茶鐵觀音,永春佛手則需要在4月中旬開采。
茶葉采摘不宜時間太早或者太晚,因為早晚溫度低或者霧氣重,對制作茶葉影響很大。最佳采摘時間段在9:00-15:00,連續(xù)雨天,可等晴天后停1-2天采摘。
采摘茶葉要制定嚴格的標準,綠茶采摘,在新梢展二三葉或三四葉時采下一芽二葉或一芽三葉適中采摘,要適當預留新葉。永春佛手采摘標準是在新梢展開四至五葉,頂芽形成駐芽時采下二、三葉。
采摘茶葉要注意質量和數量,不能用手胡亂抓一串,然后硬拽。這樣會破壞鮮葉的,而是要看準了用手輕輕采摘,或者用剪刀剪下。
茶葉采摘后,要放到茶背簍里或者布袋里面,茶葉不能放太滿,不能用手去按壓,都會對鮮葉產生影響。
茶葉采摘完成后,要快速運輸到加工地點,把茶葉倒出來,在日光作用下,完成曬青,使茶葉上水分消散。
END
茶葉采摘看似簡單,但要想制造出好茶葉,還是要制定嚴格的標準,并按標準去執(zhí)行操作。
采茶機排行榜(采茶機排行榜前十)
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本文目錄:
一、采茶一般去哪采摘
去茶山或茶園采茶!
原料
方法/步驟
注意事項
二、日本二手采茶機可以進口嗎
可以。進口日本采茶機商品,必須經過國家監(jiān)督管理部門批準,只要符合海關商檢監(jiān)管條件,就可進口二手采茶機。采茶機是從茶樹頂梢采收新嫩茶葉的作物收獲機械。
三、采茶的方法
(1)按原料標準采。采名茶原料,一般是采摘一芽一葉或一芽二葉初展的芽葉,有的甚至只采一個茶芽。制大宗紅綠茶,一般以采摘一芽二葉為主,兼采一芽三葉和同等嫩度的對夾葉。應嚴格按標準采茶,不能大小老嫩一齊采,更不能把芽葉養(yǎng)大后采“齊大茶”,以保證采下的芽葉嫩度、勻度一致。
(2)及時分批采。在手工采茶的情況下,一般大宗紅綠茶,當春茶新梢在樹冠面上有10%~15%達到采摘標準,夏秋茶有10%達到采摘標準時,就要開采。至于采摘細嫩的名茶,一般有5%達到采摘標準時,就要開采。春茶的采摘周期以4~6天為宜。夏秋茶以6~8天為宜。如采名茶或高檔優(yōu)質紅綠茶,一般應縮短到每隔2~3天采一次。
③留葉采。采摘時不能一把抓光采摘芽葉,必須留適量新葉。留葉數量以葉面積指數達到3~4(衰老茶樹2~3為宜)為宜。但葉面積指數測定方法比較麻煩,在生產實踐上往往掌握以茶樹“不露骨”為留葉適度,即以樹冠葉子相互密接,見不到枝干外露為宜。留葉方法有分批留與集中留兩種。生產上多采用集中留葉,一般在夏茶或秋茶后期集中留養(yǎng)一批葉片,這種方法簡單易行。
四、一年中采茶最好的時候
我國大部分茶區(qū),季節(jié)分界明顯,一般每年3-5月份采摘和制作的茶葉,稱為春茶。一般6-7月份采制的茶為夏茶,因夏季氣溫高,有利于茶多酚的合成與積累,茶葉苦澀味較重,適于做成品紅茶。
一般每年8-9月份采制的茶葉為秋茶,因秋高氣爽,有利于茶葉芳香物質的合成與積累,所以秋茶具有季節(jié)性高香,有些茶的品質也不錯。但夏茶因防蟲害噴施農藥而致農藥殘留量較高;而通過春、夏兩次采摘后的秋茶,相對較粗老,且一些營養(yǎng)成分含量明顯降低。故從茶的品質及農藥殘留量方面來看,一般夏、秋茶均不如春茶。
拓展資料
①掐采:又稱折采,凡細嫩的標準采摘包托頂、撩頭都應用這一手法。
②提手采:這是適中標準采摘的手法,大部紅綠茶區(qū)均用之。
③雙手采:這是提高采茶工效的先進手采方法,比單手采效力提高50-100%,一般每人每天少的可采20-25kg,多的可達35-40kg,但茶樹必須具有理想的樹冠,采摘面平整,發(fā)芽整齊。
邊茶的采收因原料粗大,多用工具進行采割,各地所用工具有月形小鐵刮刀、鐮刀或采摘鋏等,工具要求刀刃鋒利,采割要迅速,避免將枝條割裂而影響下輪新梢萌發(fā)。
機采:在機采前數日用手采掉一批達到標準的鮮葉,這樣機采鮮葉質量基本可以滿足加工中、低級條茶的要求,工效比手工提高10倍以上。茶園連續(xù)機采三、四年后,芽葉逐步變小,密度增加,葉片變薄。
在采摘的過程中,為防止鮮葉變質,應注意:
①采摘時要使芽葉完整,在手中不可緊捏,放置茶籃中不可緊壓,以免芽葉破碎、葉溫增高;
②采下的鮮葉要放置在陰涼處,并及時收青,運往茶廠每天至少中午、傍晚各收送一次;
③運青的容器應干凈、透氣、無異味;
④運送鮮葉過程中,容堆放時不可重壓。
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