企業(yè)酒水管理制度（企業(yè)酒水管理制度內容）

大家好！今天讓小編來大家介紹下關于企業(yè)酒水管理制度的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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文章目錄列表:

• 1、酒類公司員工提成管理制度

• 2、貴州省酒類生產流通管理條例

• 3、廣西壯族自治區(qū)人民政府關于加強酒精、酒類生產經營管理的若干規(guī)定

• 4、怎樣寫酒水銷售類的食品安全管理制度

一、酒類公司員工提成管理制度

為更好的對酒水銷售提成、酒水銷售基金的合理管理與運用，特擬訂方案如下:

1.所有酒水提成由服務員自己兌現（提前和酒水銷售商交待不可出現蒙蔽現象，否則停售）。

2.每天酒水員統(tǒng)計酒水銷售記錄。

3.服務員每天上交所銷售酒水提成的30%作為酒水銷售基金，各樓層由專人負責收取上，報經理由專人統(tǒng)一管理（由1名領班負責）。

4.由于迎賓員、傳菜員、吧臺、公衛(wèi)不涉及銷售，每月從酒水銷售基金中提取一定數額給其發(fā)放福利或獎金（按人數均分）。

5.每月各樓層及后廚統(tǒng)一拿出一定數額酒水銷售基金，統(tǒng)一給員工過生日。

6.各樓層組織的各項活動，獎勵物品（上報餐飲部經理），由各樓層自己酒水銷售基金中負擔。

7.由于大廳員工酒水提成較少可根據實際情況各給予適當補助。

8.各樓層根據實際情況定出餐具破損，由各樓層酒水銷售基金自己負責

9.逢節(jié)假日，員工發(fā)放福利由各樓層自己定出福利標準（上報餐飲部經理）根據酒水銷售基金的實際情況各樓層自己負責（迎賓，吧臺，傳菜員均分）。

二、貴州省酒類生產流通管理條例

第一章　總則第一條　為規(guī)范酒類生產、流通秩序，保護消費者、生產者和銷售者的合法權益，促進酒類產業(yè)發(fā)展，根據《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國食品安全法》等有關法律、法規(guī)的規(guī)定，結合本省實際，制定本條例。第二條　在本省行政區(qū)域內從事酒類生產、流通活動以及對酒類生產、流通實施監(jiān)督管理，應當遵守本條例。第三條　本條例所稱酒類，是指酒精度（乙醇含量）大于0.5%vol的含酒精飲料，包括發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒、食用酒精以及其他含酒精成分的飲品。但經國家有關行政主管部門依法批準生產的藥酒、保健食品酒除外。第四條　各級人民政府應當加強酒類生產、流通管理工作的領導，促進酒類產業(yè)健康發(fā)展，維護酒類消費安全。

縣級以上人民政府經濟貿易行政主管部門負責制定、實施酒類生產規(guī)劃和產業(yè)布局，質量技術監(jiān)督部門負責酒類生產的監(jiān)督管理，商務行政主管部門負責酒類流通的監(jiān)督管理。

縣級以上人民政府工商、交通運輸、衛(wèi)生、公安、環(huán)保、價格、檢驗檢疫等有關部門，按照各自職責，負責酒類生產、流通監(jiān)督管理的有關工作。第五條　強化酒類知識產權保護，充分運用商標、專利、地理標志等知識產權制度，提高酒類企業(yè)市場競爭力，促進酒類產業(yè)發(fā)展。第二章　生產管理第六條　從事酒類生產應當符合國家產業(yè)政策，生產企業(yè)的選址應當符合本省產業(yè)發(fā)展規(guī)劃和城鄉(xiāng)規(guī)劃要求。第七條　酒類生產企業(yè)出廠的預包裝酒類產品應當附合格證，預包裝酒類產品的標簽標識應當符合法律、法規(guī)和國家有關規(guī)定。第八條　采用委托加工方式生產加工酒類的企業(yè)，委托生產期限不得超過被委托企業(yè)的酒類生產許可證的有效期限。

采用委托加工方式生產白酒的，應當到委托企業(yè)和被委托企業(yè)所在地省級質量技術監(jiān)督部門備案；委托加工其他酒類產品的，委托雙方應當分別到所在地市、州人民政府和地區(qū)行政公署質量技術監(jiān)督部門備案。

委托加工的酒類標簽上應當標注委托企業(yè)和被委托企業(yè)的名稱、地址。第九條　酒類生產禁止下列行為：

（一）偽造、變造、冒用酒類生產許可證或者超許可范圍生產酒類；

（二）使用甲醇、非食用酒精及其他非食用原料生產酒類；

（三）以假充真，以次充好，摻雜、摻假，或者以不合格產品冒充合格產品；

（四）偽造產品產地，偽造、冒用或者變造他人廠名、廠址、商標、包裝、裝潢及認證標志、國際標準產品標志、地理標志產品專用標志、名牌標志等標志；

（五） 在預包裝飲料酒標簽上以直接或者間接暗示性語言、圖形、符號導致消費者將購買的飲料酒或者飲料酒的某一性質與另一產品混淆；明示或者暗示具有預防、治療疾病作用，具有保健作用；

（六）使用有毒、有害容器、工具和設備包裝、運輸、儲存酒類；

（七）法律、法規(guī)禁止的其他行為。第十條　白酒生產作坊必須到所在地縣級以上質量技術監(jiān)督部門備案登記后方可從事生產活動。

白酒生產作坊不得使用酒精生產加工白酒，不得對其生產的產品進行預包裝。第十一條　報請備案登記的白酒生產作坊應當符合下列條件，并提交相應證明文件：

（一）有固定的、合法的生產場所和營業(yè)執(zhí)照；

（二）有與生產規(guī)模和產品相適應的資金、必備生產設備、專業(yè)技術人員和質量管理人員；

（三）符合全省酒類生產規(guī)劃和產業(yè)布局要求；

（四）使用純糧固態(tài)發(fā)酵法等傳統(tǒng)工藝；

（五）有健全有效的產品質量控制體系；

（六）符合國家、省環(huán)境保護法律、法規(guī)的規(guī)定；

（七）產品符合國家標準或者行業(yè)標準，符合食品安全標準或者要求；

（八）法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。

對符合前款規(guī)定條件的，質量技術監(jiān)督部門應當自受理備案登記申請之日起20日內出具由省質量技術監(jiān)督部門統(tǒng)一樣式的備案登記證明。第十二條　農民個人及家庭在當地使用純糧固態(tài)發(fā)酵法生產非預包裝白酒的，應當書面報告所在地鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府。鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府應當加強管理。

禁止前款規(guī)定的生產者使用酒精生產加工白酒，對其生產的產品進行預包裝。第三章　流通管理第十三條　酒類銷售實行許可制度。未取得酒類銷售許可證的，不得銷售酒類。

農民個人及家庭根據本條例第十二條規(guī)定生產的白酒，自銷時可以不申辦銷售許可，但只能在所在或者鄰近鄉(xiāng)鎮(zhèn)銷售。

三、廣西壯族自治區(qū)人民政府關于加強酒精、酒類生產經營管理的若干規(guī)定

第一條　嚴厲打擊用甲醇及其他有害物品冒充酒精兌制酒類的犯罪行為。堅決取締無照經營。第二條　對酒精、酒類生產、經營進行全面整頓。由各級經委牽頭，會同工商行政、標準計量、公安、衛(wèi)生、稅務及企業(yè)主管部門，對現有從事酒精、酒類生產、經營的企業(yè)和個體工商戶進行一次全面的清理和整頓。經營單位重新審核營業(yè)執(zhí)照；生產單位頒布生產臨時許可證。對經過整頓不具備生產、經營條件的企業(yè)和個人必須限期停產停業(yè)。只有同時持有《酒精、酒類生產臨時許可證》、《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《稅務登記證》的企業(yè)和個人，方能從事酒精、酒類的生產和經營。第三條　產品的管理范圍：酒精、白酒、啤財、黃酒、葡萄酒、果露酒以及含酒精可飲用的各種商品酒等。注：今后用于食用的酒精，必須達到國家標準二級（含二級）以上，才能使用。第四條　發(fā)證的對象：凡從事酒精、酒類生產、經營的企業(yè)（包括國營、集體）、個體工商戶，都屬于按本規(guī)定辦理發(fā)證的對象。第五條　頒發(fā)酒精、酒類生產臨時許可證的基本條件：

1、嚴格執(zhí)行國發(fā)〔1986〕42號文《工業(yè)產品質量責任條例》、《食品衛(wèi)生法》、《商標法》、《計量法》，嚴格遵守國家稅收、物價政策及有關法令、法規(guī)和條例。

2、產品衛(wèi)生和質量達到國家、部級、自治區(qū)頒發(fā)的有關標準，經法定機構檢測產品質量合格，并有不低于上述各級標準的企業(yè)內控標準。

3、有必要的計量、檢測、化驗手段和一定的生產檢驗技術力量，出廠產品有出廠合格證，并附有產品等級和出廠日期的標志。

取得生產臨時許可證的企業(yè)和個人，可同時兼營批發(fā)、零售業(yè)務，產品可銷區(qū)內外。但酒精銷往區(qū)外時，必須持有縣級以上單位證明。第六條　經營酒精、酒類的基本條件：

1、凡經營酒精、酒類的企業(yè)和個人（個體工商戶不準經營批發(fā)業(yè)務），都必須嚴格遵守國家稅收、物價政策及有關法令、法規(guī)和條例。

2、經營酒類的企業(yè)和個人，不準購進區(qū)外散裝酒類。經營區(qū)內散裝酒類，必須持有產地縣級以上（含縣級）法定機構的產品檢驗合格證，并有廠名、品名、度數、出廠日期等標志，零售時一律實行掛牌經營。

3、經營酒精、酒類的企業(yè)和個人，一律不得進行酒類再加工或兌勾、配制酒類出售。

4、進行酒類零售的企業(yè)和個人，其經營場所和容、器具必須符合食品衛(wèi)生和計量要求。第七條　生產臨時許可證的申請、審查、頒發(fā)。凡從事酒精、酒類生產的企業(yè)和個人，持有《衛(wèi)生許可證》、《工商營業(yè)執(zhí)照》、《稅務登記證》的，填報《酒精、酒類生產申請登記表》，經主管部門審查合格后，由當地、市、縣（按企業(yè)歸屬關系）的標準計量局頒發(fā)生產臨時許可證。第八條　經營單位重新審核營業(yè)執(zhí)照。凡經營酒精、酒類的企業(yè)和個人（除生產企業(yè)和個人）在持有《衛(wèi)生許可證》、《稅務登記證》和《工商營業(yè)執(zhí)照》的，填報重審登記表，經主管部門審查合格后，由當地工商行政管理局重新審核蓋章。第九條　重新審核和發(fā)證后的酒精、酒類生產、經營的日常監(jiān)督管理工作，本著誰重審和發(fā)證誰負責的原則。生產單位由標準計量局及企業(yè)主管部門負責；流通（包括集市貿易）由工商行政管理局和主管部門負責。各級工商行政、標準計量、公安、衛(wèi)生、稅務及各主管部門應各司其職，緊密配合，并在各自的職權范圍內加強對酒精、酒類生產、經營的監(jiān)督和管理。第十條　今后新申請酒精、酒類生產、經營的企業(yè)和個人，按上述規(guī)定，先辦好“三證”和“二證”，然后再領取營業(yè)執(zhí)照。第十一條　今后凡未經重新審核和取得生產臨時許可證的企業(yè)和個人，一律不得從事酒精、酒類的生產和經營，違者要嚴肅處理，情節(jié)嚴重的要追究刑事責任。第十二條　整頓和重新審核發(fā)證工作自收到文件之日起至十一月底結束。今年十二月一日起正式按本規(guī)定執(zhí)行。第十三條　本規(guī)定由區(qū)經委負責解釋。

四、怎樣寫酒水銷售類的食品安全管理制度

定期檢查保質期,倉庫衛(wèi)生,周邊環(huán)境,運輸環(huán)境,以及配送人員健康體系 這些方面入手去寫

以上就是小編對于企業(yè)酒水管理制度問題和相關問題的解答了，如有疑問，可撥打網站上的電話，或添加微信。

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