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非常名餐飲品牌設(shè)計（非常食材餥餐廳）

發(fā)布時間：2023-04-02 22:47:46 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 89 當(dāng)前文章關(guān)鍵詞排名出租

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于非常名餐飲品牌設(shè)計的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、餐飲品牌服務(wù)設(shè)計的原則和關(guān)鍵點
2、杭州餐飲品牌LOGO設(shè)計哪家最有創(chuàng)意？
3、有哪些好的餐飲設(shè)計公司推薦？
4、重慶著名的餐飲策劃人是誰？

非常名餐飲品牌設(shè)計（非常食材餥餐廳）

一、餐飲品牌服務(wù)設(shè)計的原則和關(guān)鍵點

內(nèi)容來自：（日）石原直著.好服務(wù)是設(shè)計出來的[M].姜瑛譯.北京：東方出版社.2018

餐飲品牌服務(wù)設(shè)計的4個原則—顧客最想得到的是始終如一的預(yù)期范圍之內(nèi)的服務(wù)。

1. 商品=店面+產(chǎn)品+服務(wù)。只要餐廳有到店就餐的環(huán)節(jié)，而不只是外賣或街邊不提供就餐空間的小店，對于餐飲品牌，商品都包括這3方面。設(shè)計餐飲品牌的商品時，就需要平衡各項要素的比例。店面的風(fēng)格不能忽視顧客感受，就餐時，食物的味道不僅僅取決于菜品本身，還綜合了服務(wù)、店面氛圍。不同餐飲品牌，因為品牌戰(zhàn)略方向的不同，3項要素的側(cè)重不同，比如海底撈火鍋的服務(wù)權(quán)重可能會占50%，環(huán)境權(quán)重占比20%，產(chǎn)品權(quán)重占比30%；而巴奴毛肚火鍋的產(chǎn)品權(quán)重可能會占50%，外婆家的環(huán)境權(quán)重占比可能有50%。

2. 服務(wù)分為功能性服務(wù)和情感性服務(wù)。比如結(jié)賬人員的結(jié)賬這個工作本身是功能性的，但是結(jié)賬過程中的言行舉止卻會很大程度上影響顧客的情感。

3. 服務(wù)的設(shè)計，就是明確服務(wù)范圍。一方面服務(wù)也是成本，和其他成本一樣，需要管控，品牌的人均只有40塊錢，那服務(wù)的設(shè)計就按照50元的服務(wù)來設(shè)計，不要超出太多，否則運營得不償失。另一方面，只有明確服務(wù)范圍才能綜合設(shè)計服務(wù)的“質(zhì)”和“量”，不會因為給某些顧客提供服務(wù)而讓另一些顧客久等。比如銀行會根據(jù)業(yè)務(wù)的不同設(shè)置不同功能的窗口，這樣也可以縮短服務(wù)的接待時間，縮短其他人等待的時間。

4. 設(shè)計出來的服務(wù)，不能依靠“熱情，緊張，壓力”，否則是不可持續(xù)的，沒辦法提供始終如一的服務(wù)。

餐飲品牌服務(wù)設(shè)計—老顧客如何維護、服務(wù)員話術(shù)設(shè)計

1. 老顧客希望得到“不公平”的VIP待遇，普通顧客希望得到“公平”的平等待遇。比如會員系統(tǒng)里面的積分制。但是對老顧客的優(yōu)待需要一個明確的標準，而不是隨意的差別對待。

2. 設(shè)計服務(wù)話術(shù)的時候，要注意使用顧客聽得懂的語言，站在顧客消費的角度需要的語言。

3. 設(shè)計好的服務(wù)需要明確服務(wù)內(nèi)涵。說了的服務(wù)，員工不一定理解其含義，不理解含義就去提供服務(wù)是機械的，不自然的，也避免員工對工作熟悉之后產(chǎn)生的惰性。

4. 員工只深入了解自己提供的產(chǎn)品，才能為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

餐飲品牌服務(wù)培訓(xùn)—服務(wù)內(nèi)容一旦設(shè)計好了，員工就不能隨意更改服務(wù)內(nèi)容，因為服務(wù)是整體性的，牽一發(fā)而動全身，一絲微小的變化就會使整體服務(wù)偏離最初的設(shè)計。

1. 負責(zé)員工服務(wù)培訓(xùn)的人，應(yīng)該是深切地體會過做服務(wù)員的經(jīng)歷的人。

2. 在進行員工培訓(xùn)的時候，最好是多人一起培訓(xùn)，這樣能讓員工的疑問得到共享。

3. 服務(wù)重點需要每日強調(diào)。

4. 對于員工記不住服務(wù)的內(nèi)容，可以:

①給他們發(fā)一些小卡片，在上崗時可以及時回顧。

②培訓(xùn)一次只強調(diào)3個點。因為員工一次最多只能記住3個點。“微笑”、“寒暄”、“鞠躬”等。

5. 將受到好評的服務(wù)做到極致。開會讓員工分享，讓顧客滿意的經(jīng)歷，總結(jié)哪些服務(wù)讓得到了顧客好評，就把這些服務(wù)做到極致。

餐飲品牌服務(wù)運營—金三角

1. 第一步，企業(yè)對服務(wù)員好

2. 第二步，服務(wù)員對顧客好

3. 第三步，顧客對企業(yè)好

二、杭州餐飲品牌LOGO設(shè)計哪家最有創(chuàng)意？

我最近在找LOGO設(shè)計，別人推薦許可餐飲設(shè)計，看了作品后，真心覺得他們是一家非常有創(chuàng)意和想法的公司，像吹魚，牛焱火鍋，喜祿都是他們設(shè)計的。

三、有哪些好的餐飲設(shè)計公司推薦？

我覺得花萬里不錯，他們家是專注餐飲品牌一站式服務(wù)的。

四、重慶著名的餐飲策劃人是誰？

騏駿品牌策劃的鄧向東(鄧騏駿)的為人很不錯的，作品也很好，很有文化底蘊，非常適合現(xiàn)在的餐飲潮流。我們和他不止合作一次了。如果想把餐飲做大做好，做的有文化內(nèi)涵的話，他們真的很好！騏駿品牌策劃的鄧向東(鄧騏駿)在餐飲界還是有比較好的口碑，大家可以多方打聽打聽。鄧向東(鄧騏駿)還是中國十大策劃人，其寫餐飲詞賦也很有看點，讀他的美食賦文，就象品嘗美食那樣美滋滋的。他寫的餐飲論文贏得了政府和行業(yè)的嘉獎，特別是“重慶火鍋傳承中華美食文化的使者‘和”美食之都重慶對世界的宣言’‘，成為餐飲論文中的精品。他對餐飲設(shè)計、策劃、執(zhí)行很有一套，特別是對新品牌的孵化更是舉重若輕，獨秀于餐飲界、策劃界，鄧向東(鄧騏駿)對餐飲文化研究很投入，他對的餐飲文化建設(shè)、餐飲品牌的歷練頗有專攻，他塑造的餐飲品牌成功的案例很多，如德莊、巴將軍幾十家等知名餐飲企業(yè)很尊重鄧向東(鄧騏駿)，他們稱他是”餐飲策神，將軍摯友！”他讓一些剛創(chuàng)業(yè)的新手，走上了致富之路，他讓一些新品牌快速發(fā)展，走向了成功快車道，。。。。。。。他為民族餐飲事業(yè)注入情感和投入心血我們是有目共睹的。

以上就是關(guān)于非常名餐飲品牌設(shè)計相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。