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杭州乳制品展（杭州乳制品展會(huì)時(shí)間）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-01 06:54:19 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 969 當(dāng)前文章關(guān)鍵詞排名出租

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于杭州乳制品展的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

1、甘南乳制品產(chǎn)業(yè)什么時(shí)候興起的
2、乳制品加工技術(shù)課程高職高專
3、青少年高鈣奶粉推薦
4、黃氏乳業(yè)牛奶行業(yè)的市場(chǎng)份額

杭州乳制品展（杭州乳制品展會(huì)時(shí)間）

一、甘南乳制品產(chǎn)業(yè)什么時(shí)候興起的

甘南乳制品產(chǎn)業(yè)始于20世紀(jì)90年代，當(dāng)時(shí)甘南地區(qū)開始大力發(fā)展乳制品產(chǎn)業(yè)，并取得了較好的發(fā)展成果。

二、乳制品加工技術(shù)課程高職高專

Ⅰ 國(guó)家發(fā)改委規(guī)定的乳制品加工行業(yè)準(zhǔn)入條件

乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策

作者：（2008-6-2 13:48）國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)

前言

第一章政策目標(biāo)

第二章產(chǎn)業(yè)布局

第三章行業(yè)準(zhǔn)入

第四章奶源供應(yīng)

第五章技術(shù)與裝備

第六章投資融資

第七章產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

第八章質(zhì)量安全

第九章組織結(jié)構(gòu)

第十章資源節(jié)約與環(huán)境保護(hù)

第十一章乳制品消費(fèi)

第十二章其它

附件名詞解釋

前言

牛乳被譽(yù)為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最接近于完善的食物，人均乳制品消費(fèi)量是衡量一個(gè)國(guó)家人民生活水平的主要指標(biāo)之一。世界上許多國(guó)家都對(duì)增加乳制品消費(fèi)給予高度重視，加以引導(dǎo)和鼓勵(lì)。在我國(guó)，乳制品逐漸成為人民生活必需食品。改革開放特別是近幾年以來(lái)，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)和乳制品工業(yè)發(fā)展迅速，奶牛存欄、奶類產(chǎn)量、乳制品產(chǎn)量成倍增長(zhǎng)，乳制品消費(fèi)穩(wěn)步提高，成為僅次于印度、美國(guó)的世界第三大牛奶生產(chǎn)國(guó)。

乳制品工業(yè)是我國(guó)改革開放以來(lái)增長(zhǎng)最快的重要產(chǎn)業(yè)之一，也是推動(dòng)第一、二、三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的重要戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)。發(fā)展乳制品工業(yè)，對(duì)于改善城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)、提高國(guó)民身體素質(zhì)、豐富城鄉(xiāng)市場(chǎng)、提高人民生活水平，以及優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入、促進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)具有很大推動(dòng)作用；對(duì)于帶動(dòng)畜牧業(yè)和食品機(jī)械、包裝、現(xiàn)代物流等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展也具有重要意義。

目前，我國(guó)乳制品工業(yè)正處在由數(shù)量擴(kuò)張型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時(shí)期，在迅猛發(fā)展的同時(shí)也出現(xiàn)了較多問題，如產(chǎn)業(yè)布局不合理，重復(fù)建設(shè)嚴(yán)重，加工能力過(guò)剩；養(yǎng)殖水平低，企業(yè)與奶農(nóng)關(guān)系不協(xié)調(diào)，原料乳供應(yīng)不穩(wěn)定；有效需求不足，消費(fèi)結(jié)構(gòu)失衡，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)失序；質(zhì)量保證體系不健全等。

為了貫徹《國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》，全面構(gòu)建競(jìng)爭(zhēng)有序、發(fā)展協(xié)調(diào)、增長(zhǎng)持續(xù)、循環(huán)節(jié)約的現(xiàn)代乳制品工業(yè)，保障我國(guó)食物安全，強(qiáng)壯民族體質(zhì)，帶動(dòng)農(nóng)民增收，提升我國(guó)乳制品工業(yè)在國(guó)際的地位和競(jìng)爭(zhēng)能力。根據(jù)完善社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制改革的要求，結(jié)合相關(guān)法律法規(guī)，特制定本產(chǎn)業(yè)政策。

第一章政策目標(biāo)

第一條通過(guò)政策的制定，建立確保行業(yè)有序發(fā)展的乳制品工業(yè)新機(jī)制，建設(shè)具有中國(guó)特色的現(xiàn)代乳制品工業(yè)。

第二條發(fā)展奶類生產(chǎn)，提高乳制品產(chǎn)量。到2012年，全國(guó)人均奶類占有量達(dá)到42千克。到2010年，乳制品產(chǎn)量達(dá)到2350萬(wàn)噸，其中：干乳制品產(chǎn)量達(dá)到300萬(wàn)噸；液體乳制品產(chǎn)量達(dá)到2050萬(wàn)噸。到2012年，乳制品產(chǎn)量達(dá)到2800萬(wàn)噸，其中干乳制品產(chǎn)量達(dá)到350萬(wàn)噸，液體乳產(chǎn)量達(dá)到2450萬(wàn)噸。

第三條控制加工規(guī)模，有序發(fā)展。嚴(yán)格控制乳制品加工項(xiàng)目的盲目投資和重復(fù)建設(shè)，避免生產(chǎn)能力嚴(yán)重過(guò)剩和設(shè)備大量閑置，避免惡性競(jìng)爭(zhēng)和資源浪費(fèi)，加工產(chǎn)能控制在合理規(guī)模范圍之內(nèi)，與奶源供應(yīng)、市場(chǎng)需求相適應(yīng)。到2012年，乳制品加工能力利用率在75％以上。

第四條整合加工資源，提升產(chǎn)業(yè)水平。積極引導(dǎo)企業(yè)通過(guò)兼并、重組，形成以市場(chǎng)為導(dǎo)向的合理經(jīng)營(yíng)規(guī)模，培育一批年銷售收入超過(guò)20億元的骨干企業(yè)。豐富產(chǎn)品品種，適應(yīng)市場(chǎng)需求，提高產(chǎn)品質(zhì)量，保證乳品安全。

第五條合理布局，協(xié)調(diào)發(fā)展。優(yōu)化全國(guó)奶業(yè)布局，堅(jiān)持扶優(yōu)汰劣的原則，繼續(xù)發(fā)揮華北、東北、西北以及大中城市的資源優(yōu)勢(shì)，提高資源利用效率，合理配置原料和加工產(chǎn)能，促進(jìn)奶源基地與加工企業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展；適度鼓勵(lì)具有地方特色的奶源基地建設(shè)及乳制品開發(fā)，逐步擴(kuò)大加工能力，提高乳制品自給率，大力發(fā)展清潔生產(chǎn)和循環(huán)經(jīng)濟(jì)技術(shù)，提高企業(yè)環(huán)境績(jī)效。

第六條有效利用外資，大力發(fā)展乳制品工業(yè)。繼續(xù)堅(jiān)持利用國(guó)外的先進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)自主創(chuàng)新、結(jié)構(gòu)調(diào)整、提升質(zhì)量，提高競(jìng)爭(zhēng)力。鼓勵(lì)采用先進(jìn)技術(shù)和現(xiàn)代管理理念，積極推進(jìn)技術(shù)裝備的自主化進(jìn)程。

第七條規(guī)范投融資行為和市場(chǎng)秩序，建立公平的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。

第二章產(chǎn)業(yè)布局

第八條乳制品工業(yè)布局應(yīng)充分發(fā)揮奶業(yè)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)地區(qū)的資源，調(diào)整優(yōu)化東北、華北、西北重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)的布局，加快淘汰布局不合理、規(guī)模小、技術(shù)落后的產(chǎn)能；南方地區(qū)根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際條件，逐步擴(kuò) *** 制品工業(yè)規(guī)模；大城市郊區(qū)奶業(yè)要加快乳制品工業(yè)的現(xiàn)代化步伐。形成特色鮮明、布局合理、協(xié)調(diào)發(fā)展的乳制品工業(yè)新格局。

第九條東北乳制品工業(yè)區(qū)，包括：黑龍江、吉林、遼寧和內(nèi)蒙古四省區(qū)，農(nóng)區(qū)、農(nóng)牧結(jié)合的乳業(yè)發(fā)展區(qū)，屬我國(guó)乳制品工業(yè)的主要基地。重點(diǎn)發(fā)展乳粉、干酪、奶油、超高溫滅菌乳等，根據(jù)市場(chǎng)需要適當(dāng)發(fā)展巴氏殺菌乳、酸乳等產(chǎn)品。嚴(yán)格控制建設(shè)同質(zhì)化、低檔次的加工項(xiàng)目，鼓勵(lì)建設(shè)有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的大型項(xiàng)目。對(duì)于規(guī)模小，技術(shù)落后，資源消耗高的企業(yè)加快關(guān)、停、并、轉(zhuǎn)。

第十條華北乳制品工業(yè)區(qū)，包括河北、山西、河南、山東四省，主要是都市與基地結(jié)合型乳業(yè)產(chǎn)區(qū)。重點(diǎn)發(fā)展乳粉、干酪、超高溫滅菌乳、巴氏殺菌乳、酸乳等。合理控制加工項(xiàng)目建設(shè)，淘汰部分產(chǎn)能低、能耗大的乳品設(shè)備和規(guī)模小、技術(shù)落后的企業(yè)。

第十一條西北乳制品工業(yè)區(qū)，包括新疆、甘肅、青海、陜西、寧夏、 *** 6個(gè)?。▍^(qū)），是農(nóng)區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)奶業(yè)發(fā)展區(qū)。根據(jù)市場(chǎng)需求主要發(fā)展便于貯藏和長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)娜榉?、干酪、奶油、干酪素等乳制品，適度發(fā)展超高溫滅菌乳、酸乳、巴氏殺菌乳等產(chǎn)品，合理控制加工項(xiàng)目建設(shè)，鼓勵(lì)發(fā)展具有地方特色的新型乳制品。

第十二條南方乳制品工業(yè)區(qū)，包括湖北、湖南、江蘇、浙江、福建、安徽、江西、廣東、廣西、海南、云南、貴州、四川等13個(gè)省區(qū)，奶牛飼養(yǎng)數(shù)量少，奶類產(chǎn)量低，乳制品加工業(yè)基礎(chǔ)薄弱。主要產(chǎn)品以巴氏殺菌乳、干酪、酸乳為主，適當(dāng)發(fā)展煉乳、超高溫滅菌乳、乳粉等乳制品，根據(jù)奶源發(fā)展的情況和分布，合理布局乳制品加工企業(yè)。鼓勵(lì)開發(fā)水牛奶加工項(xiàng)目，開發(fā)具有地方特色的乳制品。

第十三條大城市郊區(qū)乳制品工業(yè)區(qū)，主要包括北京、上海、天津和重慶等，奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)代化水平高、是引領(lǐng)我國(guó)乳制品消費(fèi)潮流的主要區(qū)域。乳制品加工企業(yè)屬于都市型乳業(yè)，支持乳品加工科技的研究與產(chǎn)業(yè)升級(jí)，鼓勵(lì)新型乳制品的開發(fā)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)應(yīng)以巴氏殺菌乳、酸乳等低溫產(chǎn)品為主，適當(dāng)發(fā)展干酪、奶油、功能性乳制品。該區(qū)域要率先實(shí)現(xiàn)乳業(yè)現(xiàn)代化，保障城市市場(chǎng)供給，促進(jìn)城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)和諧發(fā)展。原則上不再布局新的加工項(xiàng)目。

第三章行業(yè)準(zhǔn)入

第十四條規(guī)范乳制品行業(yè)投資行為，防止盲目投資和重復(fù)建設(shè)，引導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)合理布局，有效利用資源，保護(hù)環(huán)境，促進(jìn)乳制品加工與原料乳生產(chǎn)協(xié)調(diào)發(fā)展，實(shí)行嚴(yán)格的行業(yè)準(zhǔn)入制度。環(huán)保和能源消耗達(dá)到國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

進(jìn)入乳制品行業(yè)的企業(yè)須達(dá)到《乳制品加工行業(yè)準(zhǔn)入條件》規(guī)定的要求，對(duì)與《乳制品加工行業(yè)準(zhǔn)入條件》不一致或新增加的規(guī)定，以《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策》為準(zhǔn)。

第十五條項(xiàng)目建設(shè)實(shí)行核準(zhǔn)制，按照《 *** 核準(zhǔn)的投資項(xiàng)目目錄》執(zhí)行。

第十六條進(jìn)入乳制品工業(yè)的出資人必須具有穩(wěn)定的奶源基地，經(jīng)濟(jì)實(shí)力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，管理經(jīng)驗(yàn)豐富，信譽(yù)好，社會(huì)責(zé)任感強(qiáng)。應(yīng)當(dāng)符合以下條件：現(xiàn)有凈資產(chǎn)不得低于擬建乳制品項(xiàng)目所需資本金的2倍，總資產(chǎn)不得低于擬建項(xiàng)目所需總投資的3倍，資產(chǎn)負(fù)債率不得高于70％，連續(xù)3年盈利；省級(jí)或省級(jí)以上金融機(jī)構(gòu)評(píng)定的貸款信用等級(jí)須達(dá)到AA級(jí)以上；具有良好的社會(huì)形象，遵紀(jì)守法。

第十七條乳制品工業(yè)發(fā)展要實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)，突出起始規(guī)模。北方、大城市郊區(qū)乳制品工業(yè)區(qū)新建和擴(kuò)建乳粉項(xiàng)目日處理原料乳能力（兩班）須達(dá)到300噸及以上；新建液態(tài)乳項(xiàng)目日處理原料乳能力（兩班）須達(dá)到500噸及以上，擴(kuò)建液態(tài)乳項(xiàng)目日處理原料乳能力（兩班）須達(dá)到300噸及以上；南方乳制品工業(yè)區(qū)新建液態(tài)乳項(xiàng)目日處理原料乳能力（兩班）須達(dá)到200噸及以上，擴(kuò)建液態(tài)乳項(xiàng)目日處理原料乳能力（兩班）須達(dá)到100噸及以上。鼓勵(lì)企業(yè)通過(guò)資產(chǎn)重組、兼并等方式，合理擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。

第十八條以生鮮乳為原料的乳制品加工項(xiàng)目必須具有與之相匹配的奶源基地和機(jī)械化擠奶站。新建乳制品加工項(xiàng)目已有原料乳數(shù)量（自建牧場(chǎng)或投資參股小區(qū)）不低于加工規(guī)模的30％，擴(kuò)建項(xiàng)目已有原料乳數(shù)量（自建牧場(chǎng)或投資參股小區(qū)）不低于原有加工能力的75％。液體乳生產(chǎn)企業(yè)所用原料乳全部使用奶源基地的生鮮牛（羊）乳，配方粉生產(chǎn)企業(yè)所用原料50％以上為奶源基地所生產(chǎn)的生鮮牛（羊）乳。

第十九條新建乳制品加工項(xiàng)目須嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家及行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并與周圍已有乳制品加工企業(yè)距離北方地區(qū)在100 公里以上，南方地區(qū)在60公里以上。

第二十條增強(qiáng)全行業(yè)節(jié)約意識(shí)，鼓勵(lì)企業(yè)采用先進(jìn)節(jié)能、節(jié)水技術(shù)，大力開發(fā)和推廣應(yīng)用節(jié)水新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備，改造、淘汰能耗高的技術(shù)與裝備，提高資源綜合利用效率。企業(yè)能源消耗及水消耗應(yīng)低于以下指標(biāo)：

第二十一條乳制品加工企業(yè)生產(chǎn)須具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的技術(shù)文件和工藝文件；執(zhí)行質(zhì)量保證體系工藝文件規(guī)定；所采用工藝先進(jìn)、適用，能夠保證生產(chǎn)的產(chǎn)品達(dá)到或超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

第二十二條企業(yè)必須具備國(guó)家安全生產(chǎn)法律、法規(guī)和部門規(guī)章及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的安全生產(chǎn)條件，并建立、健全安全生產(chǎn)責(zé)任制。項(xiàng)目安全設(shè)施、環(huán)保設(shè)施必須與主體工程同時(shí)建設(shè)、施工和投入使用。企業(yè)必須配備勞動(dòng)保護(hù)和工業(yè)衛(wèi)生設(shè)施。

第二十三條各級(jí)投資主管部門會(huì)同相關(guān)部門負(fù)責(zé)對(duì)所屬乳制品生產(chǎn)企業(yè)執(zhí)行本政策的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。

第四章奶源供應(yīng)

第二十四條優(yōu)化現(xiàn)有奶牛養(yǎng)殖模式，鼓勵(lì)發(fā)展奶牛適度規(guī)模養(yǎng)殖和標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，提高奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)代化水平，支持奶牛良種繁育體系，奶牛高效飼養(yǎng)以及奶牛疫病防疫，實(shí)用技術(shù)推廣和技術(shù)培訓(xùn)配套服務(wù)體系建設(shè)，規(guī)范原料乳收購(gòu)秩序，構(gòu)建優(yōu)質(zhì)高效、布局合理、安全環(huán)保的奶源供應(yīng)體系。

第二十五條東北乳制品加工區(qū)重點(diǎn)發(fā)展奶牛大戶（家庭牧場(chǎng)）、規(guī)范化養(yǎng)殖小區(qū)、適度規(guī)模的奶牛場(chǎng)，同時(shí)建設(shè)一批高標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化奶牛場(chǎng)；華北乳制品加工區(qū)重點(diǎn)發(fā)展專業(yè)化養(yǎng)殖場(chǎng)和規(guī)模化小區(qū)，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，提高集約度；南方乳制品加工區(qū)重點(diǎn)發(fā)展與當(dāng)?shù)貧夂蛱卣飨噙m應(yīng)的奶畜品種，支持水牛奶奶源基地建設(shè)；大城市郊區(qū)乳制品加工區(qū)原料乳基地建設(shè)要以規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖為主攻方向，重點(diǎn)開展養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)境污染治理工作。

第二十六條對(duì)于所收購(gòu)的原料乳質(zhì)量執(zhí)行國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不得收購(gòu)未經(jīng)檢疫奶畜產(chǎn)的乳，患病奶畜產(chǎn)的乳，含抗生素乳與變質(zhì)乳。對(duì)于違反上述規(guī)定的，依法予以處罰。

第二十七條加緊制定原料乳收購(gòu)管理規(guī)定，加強(qiáng)奶站建設(shè)，提升奶站管理水平，堅(jiān)決打擊多級(jí)倒手販賣原料奶現(xiàn)象，確保奶源供應(yīng)。

第二十八條鼓勵(lì)乳制品加工企業(yè)通過(guò)訂單收購(gòu)、建立風(fēng)險(xiǎn)基金、返還利潤(rùn)、參股入股等多種形式，與奶農(nóng)結(jié)成穩(wěn)定的產(chǎn)銷關(guān)系和緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。逐步建立和完善原料乳的計(jì)價(jià)及預(yù)測(cè)體系，定期公布原料奶價(jià)格。逐步建立原料乳質(zhì)量第三方檢測(cè)制度與體系。

第二十九條鼓勵(lì)乳制品加工企業(yè)創(chuàng)建、參股建設(shè)規(guī)?；膛?chǎng)、奶牛養(yǎng)殖小區(qū)。支持奶戶聯(lián)合，發(fā)展多種形式的規(guī)?；膛?chǎng)和奶牛合作社。到2010年，原料乳產(chǎn)量達(dá)到5000萬(wàn)噸；到2012年，原料乳產(chǎn)量達(dá)到6000萬(wàn)噸。

第五章技術(shù)與裝備

第三十條堅(jiān)持引進(jìn)和自主研發(fā)相結(jié)合的原則，鼓勵(lì)創(chuàng)新，開發(fā)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的先進(jìn)適用技術(shù)和裝備。重視國(guó)家及企業(yè)乳品技術(shù)與工程研究中心、重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等平臺(tái)建設(shè)；繼續(xù)開展乳制品關(guān)鍵共性技術(shù)研究、集成與示范；促進(jìn)乳品裝備自主化，提高乳制品制造技術(shù)與裝備制造水平。

第三十一條加 *** 制品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新投入，積極推進(jìn)建立企業(yè)為主體，科研院所為支撐，市場(chǎng)為導(dǎo)向，產(chǎn)品為核心，產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系，國(guó)家科技主管部門組織相關(guān)部門，科研院所和企業(yè)，依托重大工程和國(guó)家科技計(jì)劃，開展乳業(yè)領(lǐng)域的重大科技攻關(guān)活動(dòng)，鼓勵(lì)乳業(yè)科技創(chuàng)新型人才培養(yǎng)。

第三十二條乳品加工關(guān)鍵技術(shù)重點(diǎn)發(fā)展膜分離技術(shù)、生物技術(shù)（包括基因工程、細(xì)胞工程、酶工程、發(fā)酵工程和生化工程等）、冷殺菌技術(shù)、檢測(cè)技術(shù)、流變學(xué)分析技術(shù)和冷凍干燥技術(shù)、干酪加工技術(shù)及乳清綜合利用技術(shù)、直投發(fā)酵劑生產(chǎn)技術(shù)。支持乳制品質(zhì)量安全控制關(guān)鍵技術(shù)和乳制品中非乳成分檢測(cè)技術(shù)的研究與開發(fā)。

第三十三條乳制品加工裝備重點(diǎn)研發(fā)日處理原料乳500噸以上的大型乳粉生產(chǎn)設(shè)備，低溫噴霧干燥設(shè)備，日處理100噸原料乳的干酪生產(chǎn)設(shè)備、膜過(guò)濾設(shè)備、節(jié)約型多效設(shè)備、奶油分離設(shè)備、滅菌及無(wú)菌灌裝成套設(shè)備，乳清處理設(shè)備及榨乳成套設(shè)備等。研發(fā)原料和成品快速檢測(cè)、生產(chǎn)過(guò)程在線檢測(cè)和無(wú)損傷檢測(cè)的方法和設(shè)備。到2012年榨乳成套設(shè)備、牛乳前處理設(shè)備自主化率達(dá)到85％以上，無(wú)菌罐裝設(shè)備自主化率達(dá)到60％以上。

第三十四條乳制品包裝材料重點(diǎn)開發(fā)紙塑復(fù)合無(wú)菌包裝、多層共擠高阻隔性復(fù)合材料、可持續(xù)性綠色包裝材料。

第三十五條加快現(xiàn)有加工能力結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，淘汰乳粉生產(chǎn)中單效濃縮設(shè)備，蒸發(fā)量小于250千克／小時(shí)的噴霧干燥塔，淘汰生產(chǎn)能力在200千克／小時(shí)以下的手動(dòng)及半自動(dòng)液體乳灌裝設(shè)備，3年淘汰加工規(guī)模為日處理原料乳能力（兩班）20噸以下的濃縮、噴霧干燥等設(shè)施。

第六章投資融資

第三十六條奶業(yè)發(fā)展重點(diǎn)省區(qū)應(yīng)根據(jù)國(guó)家乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策，結(jié)合地方實(shí)際情況制定中長(zhǎng)期乳制品發(fā)展思路，其內(nèi)容必須符合國(guó)家乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策的總體要求。年銷售收入20億以上的大型乳制品企業(yè)集團(tuán)應(yīng)根據(jù)國(guó)家乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策研究。

第三十七條鼓勵(lì)國(guó)內(nèi)企業(yè)兼并、收購(gòu)和重組國(guó)內(nèi)乳制品企業(yè)和裝備制造企業(yè)。外商投資企業(yè)發(fā)生上述行為應(yīng)按照國(guó)家有關(guān)外商投資的法律法規(guī)及規(guī)章的規(guī)定辦理。

第三十八條加大投資監(jiān)管，對(duì)違規(guī)核準(zhǔn)、擅自更改核準(zhǔn)內(nèi)容等行為，撤銷項(xiàng)目法人投資項(xiàng)目的資格，并追究相關(guān)當(dāng)事人的行政責(zé)任。

第三十九條支持具備條件的乳制品企業(yè)通過(guò)公開發(fā)行股票和發(fā)行企業(yè)債券等方式籌集資金。國(guó)內(nèi)金融機(jī)構(gòu)特別是政策性銀行應(yīng)優(yōu)先給予國(guó)內(nèi)大型骨干乳制品企業(yè)及特色乳制品建設(shè)項(xiàng)目融資支持。對(duì)違規(guī)項(xiàng)目，金融機(jī)構(gòu)不得提供任何形式信貸支持。

第七章產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

第四十條適應(yīng)市場(chǎng)需求，豐富產(chǎn)品品種，形成多樣化的乳制品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

第四十一條逐步改善以液體乳為主的產(chǎn)品單一局面，鼓勵(lì)發(fā)展適合不同消費(fèi)者需要的功能性產(chǎn)品、干酪等，鼓勵(lì)開發(fā)特色含乳食品。

第四十二條積極發(fā)展高品質(zhì)、市場(chǎng)需求量大的乳制品，以滿足高端市場(chǎng)的需求。如脫脂乳粉、乳清粉的生產(chǎn)。延長(zhǎng)乳品加工產(chǎn)業(yè)鏈，根據(jù)市場(chǎng)需求開發(fā)乳蛋白、乳糖等精深加工產(chǎn)品。

第八章質(zhì)量安全

乳生產(chǎn)、收購(gòu)、加工、銷售等環(huán)節(jié)的全程控制，加強(qiáng)質(zhì)量安全生產(chǎn)許可認(rèn)證，確保乳制品安全。

第四十四條奶畜飼養(yǎng)與管理、原料乳生產(chǎn)收購(gòu)過(guò)程、乳制品加工過(guò)程及乳制品質(zhì)量應(yīng)執(zhí)行國(guó)家及行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

第四十五條修訂生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、部分乳制品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，制定干酪、乳清粉、奶油制品等產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，建立完善的乳制品標(biāo)準(zhǔn)體系。普及機(jī)械化擠奶，減少生產(chǎn)環(huán)節(jié)的污染。加強(qiáng)奶站管理，加快制定擠奶站、收奶站設(shè)計(jì)規(guī)范、擠奶和收奶操作規(guī)程。到2012年，主要產(chǎn)區(qū)機(jī)械化擠奶率達(dá)到80％以上。

第四十六條鼓勵(lì)企業(yè)采用GMP、HACCP、GAP等國(guó)際先進(jìn)的管理體系，建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯和責(zé)任追究體系，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。

第九章組織結(jié)構(gòu)

第四十七條建立現(xiàn)代企業(yè)制度，完善行業(yè)組織形式，改變?nèi)橹破菲髽I(yè)數(shù)量多、規(guī)模小的局面，形成大型企業(yè)突出、中小企業(yè)比例合理的行業(yè)組織結(jié)構(gòu)。堅(jiān)持股權(quán)多元化，防止惡意并購(gòu)，避免行業(yè)壟斷。

第四十八條支持國(guó)內(nèi)企業(yè)通過(guò)兼并、聯(lián)合、重組和擴(kuò)建等形式，通過(guò)幾年努力培育一批年銷售收入超過(guò)20億元，具有先進(jìn)水平、跨地區(qū)、具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的大型乳制品企業(yè)集團(tuán)。

第四十九條在新建大型乳制品生產(chǎn)企業(yè)的同時(shí)，加快整合現(xiàn)有乳制品生產(chǎn)企業(yè)，中小型乳制品企業(yè)要向“專、精、特、新”方向發(fā)展，在確保奶源全部消化的基礎(chǔ)上關(guān)停規(guī)模小、技術(shù)落后、質(zhì)量差、資源消耗高的乳制品生產(chǎn)企業(yè)，到2010年減少落后產(chǎn)能250萬(wàn)噸，2012年減少600萬(wàn)噸。

第十章資源節(jié)約與環(huán)境保護(hù)

第五十條貫徹執(zhí)行國(guó)務(wù)院《關(guān)于加快發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的若干意見》，按照減量化、再利用、資源化的原則，提高土地資源、飼料資源、水資源及能源等使用效率，轉(zhuǎn)變?cè)鲩L(zhǎng)方式，建設(shè)資源節(jié)約型乳制品工業(yè)。

第五十一條執(zhí)行嚴(yán)格的土地管理制度，節(jié)約集約使用土地。嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)土資源部《工業(yè)項(xiàng)目建設(shè)用地控制指標(biāo)》規(guī)定。

第五十二條降低包裝材料消耗，節(jié)約社會(huì)資源。提倡乳制品包裝多樣化，鼓勵(lì)企業(yè)使用能夠回收的、循環(huán)使用的、環(huán)保的、節(jié)能的包裝材料，減少包材的使用量，合理包裝。

第五十三條嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家和地方相關(guān)環(huán)境保護(hù)、污染治理及清潔生產(chǎn)等法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，加大環(huán)境保護(hù)執(zhí)法力度，堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合治理的方針，增強(qiáng)乳制品工業(yè)的環(huán)境保護(hù)意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感，健全環(huán)境監(jiān)管機(jī)制，完善污染治理措施，嚴(yán)格控制污染物排放，建設(shè)環(huán)境友好型乳制品工業(yè)。

第五十四條奶源基地要加強(qiáng)環(huán)境治理，國(guó)家支持養(yǎng)殖場(chǎng)配套建設(shè)廢棄物的無(wú)害化處理和資源綜合利用設(shè)施，提高環(huán)境保護(hù)水平。

第五十五條新建、擴(kuò)建乳制品項(xiàng)目企業(yè)和奶源基地建設(shè)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行環(huán)境影響評(píng)價(jià)制度。奶源基地建設(shè)必須配套建設(shè)養(yǎng)殖場(chǎng)廢棄物的無(wú)害化處理和資源的綜合利用設(shè)

第十一章乳制品消費(fèi)

第五十六條按照全面建設(shè)小康社會(huì)和構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的要求，積極倡導(dǎo)乳制品消費(fèi)，在全社會(huì)建立乳制品消費(fèi)意識(shí)，積極開發(fā)適合市場(chǎng)的乳制品，擴(kuò)大消費(fèi)群體，提高乳制品的消費(fèi)量。鼓勵(lì)綠色包裝，加強(qiáng)包裝廢物的回收利用。

第五十七條通過(guò)多形式、多途徑在全社會(huì)廣泛宣傳和大力普及奶類營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高公益性宣傳力度，培養(yǎng)國(guó)民乳制品消費(fèi)習(xí)慣，引導(dǎo)城鄉(xiāng)居民擴(kuò)大消費(fèi)。

第五十八條加大國(guó)家學(xué)生飲用奶計(jì)劃推廣力度，完善學(xué)生飲用奶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)扶持政策，研究通過(guò)對(duì)學(xué)生奶產(chǎn)品實(shí)行增值稅退稅返還、對(duì)貧困家庭學(xué)生進(jìn)行學(xué)生奶實(shí)物補(bǔ)貼等措施，擴(kuò)大學(xué)生飲用奶覆蓋范圍。

第五十九條進(jìn)一步擴(kuò)大現(xiàn)有的乳制品主要消費(fèi)區(qū)域，提高城市居民的乳制品消費(fèi)量，積極開拓中小城市和農(nóng)村消費(fèi)市場(chǎng)；鼓勵(lì)企業(yè)加強(qiáng)新產(chǎn)品開發(fā)滿足不同群體的消費(fèi)需求。完善乳制品物流配送體系。

第十二章其它

第六十條維護(hù)國(guó)內(nèi)公平市場(chǎng)秩序，加強(qiáng)基礎(chǔ)信息的統(tǒng)計(jì)，建立乳制品工業(yè)預(yù)警機(jī)制，制止不正當(dāng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，避免行業(yè)大起大落。

第六十一條加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)，支持企業(yè)培養(yǎng)和吸引科技創(chuàng)新人才以及高級(jí)管理人才，全面提高企業(yè)職工素質(zhì)。

第六十二條充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)調(diào)服務(wù) *** 自律的職責(zé)，當(dāng)好企業(yè)與 *** 的橋梁，加強(qiáng)行業(yè)發(fā)展問題的分析與研究，反映行業(yè)發(fā)展情況，提出行業(yè)發(fā)展建議。

第六十三條本政策涉及的相關(guān)法律、法規(guī)、政策、標(biāo)準(zhǔn)等如有修訂，按修訂后的規(guī)定執(zhí)行。

第六十四條本政策自發(fā)布之日起實(shí)施，由國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)負(fù)責(zé)解釋。

附件：名詞解釋

乳制品：包括以生鮮牛（羊）乳及其制品為主要原料，經(jīng)加工制成的產(chǎn)品。包括：液體乳類（殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳、配方乳）；乳粉類（全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調(diào)味乳粉、嬰幼兒配方乳粉、其它配方乳粉）；煉乳類?熑?脂無(wú)糖煉乳、全脂加糖煉乳、調(diào)味／調(diào)制煉乳、配方煉乳；乳脂肪類（稀奶油、奶油、無(wú)水奶油）；干酪類（原干酪、再制干酪）；其它乳制品類（干酪素、乳糖、乳清粉等）。

殺菌乳：原料乳經(jīng)過(guò)巴氏殺菌處理制成的產(chǎn)品，經(jīng)巴氏殺菌后，原料乳中的蛋白質(zhì)及大部分維生素基本無(wú)損，但是沒有百分之百地殺死所有微生物，殺菌乳對(duì)保存環(huán)境要求嚴(yán)格，需低溫冷藏保存，保質(zhì)期為1－3天。

產(chǎn)品，原料乳中的微生物全部被殺死，滅菌乳不需冷藏，常溫下保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月。

配方乳粉：針對(duì)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需要，以生乳或乳粉為原料，去除了乳中的某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或強(qiáng)化了某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?熞部贍芏?者兼而有之，經(jīng)加工干燥而成的乳制品，配方乳粉的種類包括嬰兒乳粉，老年奶粉及其他特殊人群需要的乳粉。

干酪：以乳、稀奶油、部分脫脂乳或這些產(chǎn)品的混合物為原料，經(jīng)殺菌、凝乳、分離乳清而制成的產(chǎn)品。

干酪素：利用脫脂乳為原料，在酶或酸的作用下生成的酪蛋白聚凝物，經(jīng)洗滌、脫水、粉碎、干燥加工而制成的產(chǎn)品。

乳清粉：將干酪或干酪素生產(chǎn)過(guò)程中排出的乳清經(jīng)干燥加工而制成的產(chǎn)品。

Ⅱ 乳品工藝員是干什么的

一、乳品工藝員是指利用自己的專業(yè)乳品工藝知識(shí)和熟練技能參與乳制品制作、檢驗(yàn)和高級(jí)乳版品開發(fā)以及熟練權(quán)應(yīng)用的專業(yè)人員，主要從事乳品科學(xué)研究、新產(chǎn)品開發(fā)、乳品深加工和乳品品質(zhì)檢測(cè)等方面工作，屬于知識(shí)、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的復(fù)合性應(yīng)用型人才。

二、相關(guān)專業(yè)——乳品工藝專業(yè)

1、乳品工藝專業(yè)是針對(duì)培養(yǎng)乳品加工行業(yè)科技人員而設(shè)計(jì)的，按“3+1”人才培養(yǎng)模式進(jìn)行培養(yǎng)，學(xué)生經(jīng)過(guò)三年的理論課和實(shí)驗(yàn)課學(xué)習(xí)系統(tǒng)地夯實(shí)乳品科學(xué)方面的基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)，掌握乳品加工過(guò)程中的變化及各種乳制品加工的知識(shí)。最終利用為期一年的實(shí)習(xí)和實(shí)踐操作，了解和掌握各種乳制品加工的實(shí)踐技能，并使學(xué)生具有一定的新產(chǎn)品開發(fā)能力，并具有乳制品精深加工及新產(chǎn)品開發(fā)的理論依據(jù)。

2、需要掌握的課程包括：食品生物化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品工程原理、乳品化學(xué)、乳品機(jī)械設(shè)備、乳品微生物學(xué)、液態(tài)乳品科學(xué)與技術(shù)、固態(tài)乳品科學(xué)與技術(shù)、原料奶生產(chǎn)技術(shù)、乳品工廠設(shè)計(jì)、乳品安全與質(zhì)量控制、乳品分析等。

三、青少年高鈣奶粉推薦

優(yōu)秀的青少年高鈣奶粉品牌有雀巢、蒙牛、伊利、飛鶴、貝因美等。

1、雀巢奶粉百年牛奶的加工工藝和先進(jìn)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)配方，140余年的專業(yè)喂養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，強(qiáng)大的品牌是雀巢集團(tuán)的財(cái)富，豐富多樣的產(chǎn)品因品牌優(yōu)勢(shì)而風(fēng)靡全球。雀巢一貫重視改良與創(chuàng)新，品牌和產(chǎn)品更居于中心地位。

2、蒙牛1999年成立于內(nèi)蒙古自治區(qū)，總部位于呼和浩特，是全球八強(qiáng)乳品企業(yè)、國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)企業(yè)、乳制品行業(yè)龍頭企業(yè)。蒙牛是中國(guó)領(lǐng)先的乳制品供應(yīng)商，專注于研發(fā)生產(chǎn)適合國(guó)人健康的乳制品。

3、內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司成立于1993年，是中國(guó)規(guī)模最大、產(chǎn)品品類最全的乳制品企業(yè)。是中國(guó)唯一一家符合奧運(yùn)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，為2008年北京奧運(yùn)會(huì)提供服務(wù)的乳制品企業(yè)；也是中國(guó)唯一一家符合世博會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，為中國(guó)2010年上海世界博覽會(huì)提供服務(wù)的乳制品企業(yè)。

4、飛鶴始建于1962年，從丹頂鶴故鄉(xiāng)黑龍江齊齊哈爾起步，是中國(guó)最早的奶粉企業(yè)之一。60年來(lái)，飛鶴一直專注于針對(duì)中國(guó)人體質(zhì)研制奶粉，對(duì)中國(guó)寶寶體質(zhì)特點(diǎn)及需求展開大量研究，引領(lǐng)行業(yè)開創(chuàng)多種提升奶粉對(duì)中國(guó)寶寶體質(zhì)適應(yīng)性的技術(shù)、配方與工藝。

5、貝因美奶粉是一家專業(yè)制作奶粉的公司，奶粉的種類比較齊全。無(wú)論是奶粉的來(lái)源和奶粉的制作工藝，都是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的科學(xué)研究和實(shí)踐認(rèn)證過(guò)來(lái)的。貝因美于1992年11月成立，總部位于杭州，并在上海、北京、沈陽(yáng)、武漢、重慶、成都、敦化、鄭州、安達(dá)設(shè)有分公司。

以上內(nèi)容參考百度百科-雀巢奶粉百度百科-伊利

四、黃氏乳業(yè)牛奶行業(yè)的市場(chǎng)份額

在10月份通過(guò)IPO登陸深交所中小板后，皇氏乳業(yè)12月15日發(fā)布首次公開發(fā)行股票招股意向書，擬首次公開發(fā)行不超過(guò)2700萬(wàn)股A股，其中網(wǎng)下發(fā)行占本次最終發(fā)行數(shù)量的20%，即540萬(wàn)股。本次發(fā)行所募集擬投入液態(tài)奶深加工4.5萬(wàn)噸產(chǎn)能擴(kuò)大項(xiàng)目、來(lái)賓年產(chǎn)2萬(wàn)噸液態(tài)奶加工項(xiàng)目、奶牛養(yǎng)殖示范推廣項(xiàng)目、銷售渠道營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、研發(fā)中心擴(kuò)建項(xiàng)等五個(gè)項(xiàng)目。

中投顧問食品行業(yè)首席研究員陳晨認(rèn)為，早在2007年皇氏乳業(yè)就發(fā)出上市申請(qǐng)，但未獲批準(zhǔn)，這次上市后將為皇氏乳業(yè)的發(fā)展提供多方面的利好。同時(shí)，皇氏乳業(yè)在廣西所占的市場(chǎng)份額較高，在國(guó)內(nèi)乳業(yè)市場(chǎng)回暖復(fù)蘇，進(jìn)入新的發(fā)展時(shí)期的當(dāng)下，上市融資謀求發(fā)展成為皇氏乳業(yè)急需解決的問題。

皇氏乳業(yè)是我國(guó)最大水奶乳業(yè)公司，也是首家以水奶牛原奶為主要原料的上市乳企，在水牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展上擁有優(yōu)勢(shì)。按《全國(guó)奶業(yè)“十一五”規(guī)劃》發(fā)展目標(biāo)，2010年全國(guó)牛奶、水牛奶的產(chǎn)量分別為3000萬(wàn)噸和10萬(wàn)噸，目前水牛奶產(chǎn)量缺口大。根據(jù)2007年的數(shù)據(jù)顯示，皇氏乳業(yè)水牛奶產(chǎn)量8498噸，占廣西水牛奶產(chǎn)量的43.53%，占全國(guó)水牛奶產(chǎn)量的38.50%。可以看出，這次上市融資后將為皇氏乳業(yè)提供資金上的支持，進(jìn)一步擴(kuò)大公司在水牛產(chǎn)業(yè)上的優(yōu)勢(shì)。

目前，皇氏乳業(yè)的主要市場(chǎng)還是在廣西，占據(jù)廣西巴氏奶近半的市場(chǎng)份額，其毛利率也是較高的，近年來(lái)一直維持在40%左右。這次融資的一個(gè)重點(diǎn)就是銷售渠道的建設(shè)，隨著融資帶來(lái)的資金等因素，皇氏乳業(yè)下一個(gè)重點(diǎn)必定是在穩(wěn)固本土市場(chǎng)的同時(shí)，大力開拓省外市場(chǎng)。在國(guó)內(nèi)乳業(yè)面臨新的發(fā)展時(shí)期的當(dāng)下，區(qū)域二線乳企也應(yīng)積極布局，走出去迎接市場(chǎng)的挑戰(zhàn)。

中投顧問發(fā)布的《2009-2012年中國(guó)乳制品行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，2009年10月廣西乳制品產(chǎn)量5942噸，本月止累計(jì)6.6554萬(wàn)噸；液體乳10月產(chǎn)量5327噸，本月止累計(jì)產(chǎn)量6.1811萬(wàn)噸。廣西皇氏甲天下乳業(yè)股份有限公司成立于2001年5月，公司主營(yíng)液態(tài)乳制品的生產(chǎn)、加工、銷售以及與此產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)的奶牛養(yǎng)殖、牧草種植業(yè)務(wù)，主要產(chǎn)品是以黑白花牛奶、水牛奶為主要原料的巴氏殺菌奶、水牛奶、特色果奶、酸奶等液態(tài)乳制品和乳飲料。

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