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杭州老底子的年味（杭州老底子的年味是什么）

發(fā)布時間：2023-04-01 03:29:00 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1352 當(dāng)前文章關(guān)鍵詞排名出租

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于杭州老底子的年味的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、杭州冬至吃什么
2、杭州話老底子的味道是什么意思
3、必看！江浙滬年味最濃的地方大合集
4、杭州都有哪些值得一試の經(jīng)典美食小吃？

杭州老底子的年味（杭州老底子的年味是什么）

一、杭州冬至吃什么

杭州冬至吃什么如下：

在杭州，杭州人在冬至節(jié)那天吃的東西，基本上跟過年一樣豐盛，不過據(jù)說在歷史上從南宋開始，杭州人在冬至那天都喜歡吃餛飩，不過從明朝以后到如今，杭州就改成是年糕了，老底子稍微講究一點(diǎn)的杭州人家，冬至那天一天要吃三頓年糕。

在寧波，寧波人俗稱冬至為“冬至小年夜”，其實(shí)寧波人也喜歡吃年糕，在冬至那天都會吃大頭菜烤年糕，不過寧波人最愛的冬至美食在當(dāng)?shù)亟小胺頋{板湯果”。

其實(shí)外地人并不了解這是一樣什么神奇的食物，番薯就是紅薯或者叫地瓜"漿板”是指甜酒釀，“湯果”是指小的糯米圓子，考究一點(diǎn)的還會在上面撒上糖桂花，吃番薯的寓意是指“翻身”，酒釀則代表來年甜甜蜜蜜。

冬至：

冬至，又稱“冬節(jié)”、“賀冬”，華夏二十四節(jié)氣之一、八大天象類節(jié)氣之一，與夏至相對。冬至在太陽到達(dá)黃經(jīng)270°時開始，時于每年公歷12月22日左右。據(jù)傳，冬至在歷史上的周代是新年元旦，曾經(jīng)是個很熱鬧的日子。

冬至這天，太陽直射地面的位置到達(dá)一年的最南端，幾乎直射南回歸線。這一天北半球得到的陽光最少，比南半球少了50%。北半球的白晝達(dá)到最短，且越往北白晝越短。

二、杭州話老底子的味道是什么意思

就是原來的味道的意思

三、必看！江浙滬年味最濃的地方大合集

可能感興趣》》北京最文藝的地方

吳山是民俗薈萃的大舞臺，吳山廟會就是這個天地舞臺上演的一場大戲，每一個逛廟會的市民，和那些吆喝買賣的各色商戶、表演技藝的民間藝人一起，也成了這個大舞臺中一個角色，因?yàn)樗麄儾粌H是觀賞者，也是參與者，共同演繹了民俗風(fēng)情的生動場景。

冬日里，塘棲古街上充滿著老底子的年味，白墻黛瓦下貼著春聯(lián)，掛著魚干、臘肉、粽子。來塘棲古鎮(zhèn)可逛水北、水南特色街區(qū)，走廣濟(jì)橋，觀乾隆御碑、郭璞井、谷倉博物館、運(yùn)河遺產(chǎn)塘棲廣濟(jì)橋展示廳、西姚宅塘棲故事館……還可以邊走邊停，在水北街嘗嘗塘棲地道小吃，到水南街喝茶、品咖啡、住客棧。無論何時，塘棲古鎮(zhèn)，總讓人流連忘返。

春節(jié)期間，臨安的各大鄉(xiāng)村景點(diǎn)也開始忙活起來，想體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐拿袼罪L(fēng)情，不妨邊旅游邊尋找年味吧。有著“江南小九寨溝”之稱的太湖源，所在的白沙村民風(fēng)民俗淳樸，貼春聯(lián)、貼年畫、穿新衣、拜祖宗、放鞭炮、打年糕、包年粽、挖冬筍、殺年豬等，依然是現(xiàn)在過年必做的事情。

大年三十可以到景區(qū)里的“龍須禪寺”古佛院祈福撞鐘，再去農(nóng)家圍著木炭火爐，剝山果，品香茗，天南海北閑聊，其樂融融。正月里，農(nóng)閑的村民們自發(fā)組織了舞“螯魚燈”的拜大年活動，不妨過去觀賞體驗(yàn)一番。

年味藏到哪里去了？是一口又香又油的土豬肉、一串震天響的鞭炮，還是穿上新衣服玩滾鐵圈、踩高蹺的游戲？這些經(jīng)典的年味記憶，在富陽龍門古鎮(zhèn)都有。古鎮(zhèn)景區(qū)人氣最旺的，是明前廣場，可看戲吃美食。

烏鎮(zhèn)還推出了長街宴、拜年神、寫春聯(lián)、打年糕，燒頭香等一幕幕傳統(tǒng)的民間迎新習(xí)俗，從隆冬臘月至大年初六，整個小鎮(zhèn)都沉浸在濃濃的年味之中。東柵景區(qū)在南北市河（進(jìn)百米寬）以東，景區(qū)坐落于市河（近20米寬）兩側(cè)。河上有六座橋。北岸木屋古建筑連成一片，構(gòu)成東柵景區(qū)主干線；南岸零星建筑，但可游覽觀河，乘船逍遙，體驗(yàn)水上人家的樂趣。

在西塘景區(qū)，游客可以體驗(yàn)到原汁原味的江南水鄉(xiāng)風(fēng)情和濃濃的生活氣息，一起來“祭灶”，聽水鄉(xiāng)社戲，品傳統(tǒng)年夜飯。此外，梅花洲景區(qū)的臘八粥、新春祈福，精嚴(yán)寺的新年鐘聲，蓮泗蕩的民俗喜慶活動，都將演繹出濃濃的江南年俗風(fēng)情。

四、杭州都有哪些值得一試の經(jīng)典美食小吃？

很多經(jīng)典的美食小吃

常常伴隨著幾代人的成長記憶

而能夠讓土著吃貨們經(jīng)常懷念的

往往不是那些層出不窮的餐廳

而是童年街角的一副蔥包燴

和那些剛出爐的油墩兒

落胃君這期就來推薦

20 款經(jīng)典の杭州美食小吃

只要你花點(diǎn)心思在老城區(qū)里轉(zhuǎn)悠

就能感受到老底子杭州人

記憶中的城市味道

▼▼▼

1、蔥包燴

說到杭州小吃的經(jīng)典，那一定少不了本地人從小吃到大的蔥包燴。小時候總能在街角或?qū)W校附近遇到賣蔥包燴的攤子，攤主們不緊不慢的將油條和小蔥裹進(jìn)面餅里，再在鐵鍋上壓烤至春餅脆黃，再按照口味配上甜面醬或者辣醬。

蔥包燴一定要壓實(shí)、烤透，吃起來才香。而醬汁則關(guān)系到一副蔥包燴的口味，甜面醬需要稠香柔滑，辣椒要鮮香辣味，才能充分融合進(jìn)蔥包燴里去。

去哪兒吃 ☟

● 蔥包燴攤 | 后市街44號對面

● 孫奶奶蔥包燴攤| 中山南路391號

●姜奶奶蔥包燴攤| 德苑路99號德勝新村內(nèi)

2、油墩兒

油墩兒也是很多杭州人記憶里的童年味道，但現(xiàn)在想找到一家賣油墩兒的攤子實(shí)屬不易。小時候放學(xué)的路上，總能熟門熟路的走到攤子前，買一個剛出爐的油墩兒，往回家的方向邊走邊吃。

包裹著面糊和蘿卜絲的油墩兒，炸至金黃色時香噴噴的可勾人食欲了，咬上一口更是外焦里嫩，一邊怕燙嘴一邊卻完全停不下口。

去哪兒吃 ☟

● 油墩兒攤 | 莫干山路北大橋公交車站小巷子旁

● 油墩兒攤 | 萬松嶺第四醫(yī)院門口

● 油墩兒攤 | 德勝東村車站旁小區(qū)門口

● 油墩兒攤 | 皮市巷小學(xué)對面（靠近勝利幼兒園）

3、貓耳朵

貓耳朵并不是真正的貓的耳朵，而是一種帶湯的面食，因形似貓的耳朵故得名，也是杭州的特色小吃之一。

這貓耳朵的精華可全在那碗湯里！用調(diào)羹撈一下，就能見到紅的火腿丁，綠的豌豆，白的蝦仁，還有干貝和筍丁等真材實(shí)料。樸素的外表之下藏著杭幫菜的豐富和精致。

去哪兒吃 ☟

● 知味觀 | 多門店

4、榨菜鮮肉月餅

不知從何時起，榨菜鮮肉月餅成了杭州人的傳統(tǒng)小食，比起廣式和蘇式月餅，老底子的榨菜鮮肉月餅擁有更多的粉絲。

每年中秋前后，排長隊買榨菜鮮肉月餅，在杭州的大街小巷可是常事?？粗鴦偝鰻t的月餅從烤鍋中鏟起，被裝入紙袋中，邊走邊趁熱咬上一口，外皮的酥脆和著肉香，直達(dá)心底。

去哪兒吃 ☟

● 裕達(dá)餅家 | 多門店

●九月生活 | 多門店

●許公子鮮肉月餅 |河坊街華光路6號

5、定勝糕

定勝糕始于宋代，千百年來一直為杭城人民所喜愛。傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的，糕上有“定勝”兩字，后就被稱“定勝糕”。

定勝糕外層是精制的香米和糯米粉，米粉細(xì)而均勻，里面是豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不膩。

去哪兒吃 ☟

● 蔣順發(fā) | 河坊街236號

6、干炸響鈴

干炸響鈴是杭州的名菜之一，外層的腐皮炸制后薄如蟬翼，吃的時候脆如響鈴，因此得名。餡料可以是葷餡，也可以是素餡。

用杭州地區(qū)著名特產(chǎn)泗鄉(xiāng)豆腐皮制成的千炸響鈴，以色澤黃亮、鮮香味美，脆如響鈴而被推為杭州特色風(fēng)味名菜之列，受到食者的歡迎。

去哪兒吃 ☟

● 知味觀 | 多門店

●外婆家 | 多門店

●新白鹿餐廳 | 多門店

7、杭州小籠包

小籠包是浙江地區(qū)的傳統(tǒng)名吃，杭州地區(qū)以知味觀的小籠包名氣較大。烹調(diào)時，選用發(fā)酵精白面粉作皮，用鮮肉，或鮮肉拌蝦仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入特肉皮凍，包好后放入特制小蒸籠用急火蒸制而成。

小籠口味分為鮮肉、蝦肉和雞肉火腿，這些包子汁多香鮮，皮薄滑韌，但口味各異。

去哪兒吃 ☟

● 知味觀 | 多門店

8、牛肉粉絲

晶瑩剔透的粉絲上撒有牛肉粒和蔥花，粉絲均長約5-8cm，不長不短，爽滑易消化，上桌后一攪拌，一口吸溜入肚，那味道想起來就讓人垂涎欲滴。

去哪兒吃 ☟

● 知味觀 | 多門店

● 新豐小吃 | 多門店

9、蜜汁糖藕

桂花是杭州市花，極具杭州本幫特色。蜜汁糖藕選用粗壯、兩頭粗細(xì)勻稱的“七孔老湖藕”，在砂鍋中用3至4小時的慢火燉煮，淋上熬得濃稠的“糖油”，頓時芳香四溢，甜香軟糯。

剛出鍋的蜜汁藕色澤紅亮，油潤滿光。糯米充分吸收了蓮藕的清香，蓮藕包容了糯米的軟綿，兩者精華融為一體，澆以蜜汁，甜卻不膩人，口感飽滿且層次分明，恰到好處。

去哪兒吃 ☟

● 知味觀 | 多門店

● 外婆家 | 多門店

● 新白鹿餐廳 | 多門店

● 老方糯嘟嘟 | 鳳起路農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)

10、西湖藕粉

西湖藕粉是杭州的名產(chǎn)，歷史上曾作“貢粉”進(jìn)入皇室。藕是荷花在地下的莖，經(jīng)特別加工制成的藕粉，呈薄片狀，質(zhì)地細(xì)滑，色澤白中透紅。

服用時只需先用少量攪拌至融化，再邊攪拌邊均勻加入滾燙的開水，沖泡后色澤稠度均勻、紅玉色、有光澤，用鼻聞藕粉味道更加清香。入口絲滑Q彈，無糖近似無味，但有淡淡的藕香。

去哪兒吃 ☟

● 知味觀 | 多門店

● 采芝齋 | 多門店

11、蝦爆鱔面

蝦爆鱔面是杭州奎元館的特色傳統(tǒng)名食，據(jù)說在清代同治年間，錢塘江一帶盛產(chǎn)鱔魚，淡水河蝦并不多，因而物以稀為貴，漁民們?yōu)榱送其N鱔魚，就將鱔魚與河蝦搭配出售?？^起初的面條是蝦面，由于漁民搭配出售河蝦，就增加了鱔魚。由此蝦爆鱔面就應(yīng)運(yùn)而生，成為奎元館的拿手面食。

去哪兒吃 ☟

● 奎元館 | 多門店

● 知味觀 | 多門店

● 弄堂里 | 多門店

12、拌川

杭州大概是唯一把水煮的潮面稱作“川”的地方，一種說法是說南宋貴族們難忘河南豫菜湯“汆”的手法，以諧音來命名；也有說這是江南書生們“以字定形”的慣例，用“川”字表達(dá)面條筋斗、根根分明的樣子。

若對拌川不了解，還會有不少人把它當(dāng)作是炒面或者是拌面。其實(shí)都不是，拌川不像炒面那樣干，卻因遭受過熱油的錘煉，比一般冷面、拌面多了幾分煙火的香味。

去哪兒吃 ☟

● 小狗面店 | 復(fù)興南街113號

● 弄面 | 白傅路星遠(yuǎn)里3弄10號

● 慧娟面館 | 多門店

● 忠兒面館 | 多門店