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杭州最有名的杭幫菜（杭州最有名的杭幫菜餐廳樓外樓）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-31 19:10:43 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 235 當(dāng)前文章關(guān)鍵詞排名出租

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于杭州最有名的杭幫菜的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

1、杭州菜肴也被叫做杭幫菜，杭幫菜的招牌菜有哪些？
2、大家都知道杭州特色菜有哪些，味道好不好呢？
3、第一次去杭州，有哪些絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)的杭幫菜呢？
4、杭州三十六個(gè)名菜是什么？

杭州最有名的杭幫菜（杭州最有名的杭幫菜餐廳樓外樓）

一、杭州菜肴也被叫做杭幫菜，杭幫菜的招牌菜有哪些？

一個(gè)從業(yè)四十年的老廚師，挑選食材可以說(shuō)得上是苛刻，只要材料好，不怕貴。天天很早便起來(lái)逛菜市場(chǎng)，油爆蝦只挑一寸以上的，牛肚要現(xiàn)殺的，醬鴨只用自己做的，簡(jiǎn)直是餐飲界的強(qiáng)迫癥。正如“戲茶食驛”這四字，御樂(lè)堂最獨(dú)特的首先是戲，舒緩?fù)褶D(zhuǎn)的“昆曲”，那咿咿呀呀傳唱了幾百年的水磨腔。

而是一家土菜館，經(jīng)過(guò)搬遷如今隱匿在一片幽靜的竹林里，往前走不到200米就是“一氣連江色，寥寥萬(wàn)古清”的錢塘江，在店門口就可看到蒼茫的江面，似乎下一秒就會(huì)有江風(fēng)撲面?？诟胸S富的糯米藕片、酸酸甜甜的糖醋排骨、入口即化的東坡肉……新白鹿餐廳里的特色菜菜品既多又好吃。如果你準(zhǔn)備去新白鹿餐廳吃飯，最好早點(diǎn)去哦。每次到了飯點(diǎn)，餐廳門口總是有很多人，大家都在排隊(duì)等位呢。

較高端的有：百年老店樓外樓（地段最好，位于白堤上、孤山下）、知味觀（地段好、城區(qū)近湖）、山外山（地段好，植物園內(nèi)）；新創(chuàng)的品牌有：花中城（城中好幾家分店，有一家就在省人民大會(huì)堂內(nèi)）、其實(shí)杭州沒什么好玩的。年前我和朋友一塊兒乘坐皇家加勒比的量子號(hào)，去了一趟香港，香港的夜色是很美的，不過(guò)這艘游輪給我留下了很深的印象，太大了，簡(jiǎn)直是一艘巨無(wú)霸，設(shè)施也是很有檔次的，。

苦苦尋找當(dāng)?shù)赜刑厣暮紟筒硕坏?，?dāng)時(shí)候去到一小賣部，便問(wèn)老板他們當(dāng)?shù)氐恼诘暮紟筒嗽谀睦锏臅r(shí)候，老板就給我推薦了這一家福緣居，位置并不怎么好找，而且重點(diǎn)是門頭特別小還土.當(dāng)時(shí)我就疑惑了，地點(diǎn)：河?xùn)|路萬(wàn)家福口上。店名：鴻順?biāo)?。這兒的各式?jīng)霾撕懿诲e(cuò)，特別是鳳爪，鹽水毛豆，涼拌筍干。腐敗級(jí)別：三星半。

二、大家都知道杭州特色菜有哪些，味道好不好呢？

去杭州，除了欣賞美景，還能忘了吃杭州特色的經(jīng)典菜肴嗎？杭幫菜的口味多為咸菜，微甜?！扒濉笔呛紟筒说囊粋€(gè)明顯特點(diǎn)。杭州有什么特產(chǎn)？以下是杭州的十大名菜。先欣賞一下吧。八寶豆腐:八寶豆腐是清朝康熙年間著名的宮廷菜肴。

一、豆腐由嫩豆腐片、豬肉、雞肉、蝦、蝦、火腿、蘑菇、瓜子丁、松果丁和雞湯制成。口感嫩滑，比燕窩更好吃，所以被康熙命名為“八寶豆腐”。筍干鴨鍋:這是浙江傳統(tǒng)名菜。用老鴨、天目山筍干、陳年火腿熬制而成。湯濃，甜而不膩。糖醋里脊:糖醋里脊是中國(guó)名菜之一。杭州很多杭幫菜館也有這道菜，受到幾位朋友的歡迎。這道菜以豬里脊肉為主要原料，配以面粉、淀粉、糖、醋等配料制成。酸甜可口，既可以當(dāng)菜，也可以當(dāng)點(diǎn)心。西湖泡菜湯:西湖泡菜湯是以西湖西蘭花和雞肉為主要原料的湯。

二、西蘭花的莖、芽、葉上有白色透明的膠體，富含膠體等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有很高的利用價(jià)值。萵筍葉綠，雞絲嫩滑清澈可口，湯汁鮮美。叫花雞:叫花雞是杭州的名吃。據(jù)說(shuō)有一個(gè)叫花子的乞丐，饑寒交迫，又缺錢花。沒有炊具，他就把雞用泥包起來(lái)，然后放在石爐上用干柴火烤。最后泥雞煮好了，他敲在地上，香氣四溢。他吃了一頓美餐。后來(lái)這道菜被引入小餐館，經(jīng)過(guò)不斷的改進(jìn)，終于有了現(xiàn)在的版本，于是“叫花雞”意外地傳遍了全國(guó)。

三、宋臊子湯，宋臊子湯是杭州傳統(tǒng)美食，有著800年的悠久歷史。這道菜是宋姐發(fā)明的。它主要以鵪鶉為主要原料，先蒸熟，再去魚骨，再加入火腿絲、香菇、竹筍、雞湯等熬湯。這道菜色澤金黃，鮮嫩滑嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)像蟹肉，非常好吃。

三、第一次去杭州，有哪些絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)的杭幫菜呢？

老鴨煲

杭州要吃老鴨煲，問(wèn)10個(gè)人10個(gè)人會(huì)告訴你選張生記，唯二的選擇是花房，都一如既往的優(yōu)秀。

張生記的筍干老鴨煲，168一份，真材實(shí)料，4個(gè)人吃都沒有問(wèn)題。

筍干嫩、火腿香、湯很鮮、鴨肉酥，真的是超推薦。

而花房的火腿老鴨煲，個(gè)人覺得比張生記的還要好吃一些，只是吃虧在了知名度上。

老鴨煲中的火腿和筍干很重要，花房的老板響馬自己在金華有火腿廠，所以用料上是覺得的講究的。

另外，在你吃完老鴨煲后，會(huì)用老鴨煲的湯下面，鴨湯撈面真的很好吃。

一天只出十鍋，去遲了就沒了，建議一定要提前預(yù)約。

東坡肉

東坡肉基本上做杭幫菜的餐廳都會(huì)有，但做的好的實(shí)在是太少，大部分餐廳的東坡肉讓我覺得就是在吃滿口的油。