福州美食排行榜（福州必吃美食排行榜）

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本文目錄:

• 1、福州特色美食

• 2、懂視生活

• 3、福建特色美食排行榜

• 4、懂視生活

一、福州特色美食

福州特色美食有七星魚丸、荔枝肉、佛跳墻、十香醉排骨、肉燕、福州鍋邊糊。

1、七星魚丸

七星魚丸是福建福州市著名的特色名菜之一。在福州，到美食街走一圈，魚丸總不會(huì)缺席。這道七星魚丸吃起來咸鮮可口，還內(nèi)有乾坤，魚肉經(jīng)過加工后切成魚茸，經(jīng)過捶打放入地瓜粉、調(diào)味料，經(jīng)過不斷的搓揉，做成像餃子皮一樣的東西，在里面包裹上五花豬肉餡，美味的很！

2、荔枝肉

現(xiàn)在福州餐館基本都是土豆版荔枝肉，正宗的福州荔枝肉應(yīng)是“包心荔枝肉”，用刀將豬肉切個(gè)深“十字”，入鍋炸過之后，豬肉遇熱包裹成團(tuán)，再往里塞一小塊馬蹄，再次下油鍋炸，最后調(diào)出當(dāng)?shù)氐湫偷奶鹚峥诟小?/p>

3、佛跳墻

這道菜材料豐富，烹飪細(xì)致，味道軟嫩柔潤(rùn)，常見有鮑參魚肚等，熬制后膠質(zhì)濃膩，口感鮮黏，系閩菜珍品。它的制作過程可以說真的是非常繁瑣，里面放的食材是各種山珍海味，用小燉盅加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。

4、十香醉排骨

在福州，“十”就是“全”的意思，因此十香醉排骨并不是說只有十種香味。它可以用清鮮、和醇、葷香、不膩四個(gè)詞來概括。醉排骨的配菜一般搭配的是土豆，土豆和排骨都要事先過油炸，煮好的醉排骨味道酸甜可口，蒜香濃郁。

5、肉燕

肉燕最大的不同在于它的皮，是用優(yōu)質(zhì)地瓜粉和肉充分捶打壓平而成，是一種很特殊的做法，口感也獨(dú)特，很有韌勁，形成肉包肉的特色，這就是老福州最喜歡的心頭愛。

6、福州鍋邊糊

福州鍋邊糊最常見的是干貝邊，花蛤，蝦，自選肉類通常只有羅漢肉、小腸，一般是生燙，將米漿糊在鍋邊緣，熱氣烘熟之后鏟入湯底，鍋邊片片易糊易化，濃稠的米味兒煮進(jìn)海鮮湯，口感厚實(shí)，佐以香菜、蝦米等配菜，香氣豐富但不刺激。

福州的介紹

福州，簡(jiǎn)稱“榕”，別稱榕城，是福建省省會(huì)，國(guó)務(wù)院批復(fù)確定的中國(guó)海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)中心城市之一、濱江濱海生態(tài)園林城市。位于福建省中部東端，介于北緯25°15′～26°39′、東經(jīng)118°08′～120°31′之間。東臨臺(tái)灣海峽，西靠三明市、南平市，南鄰莆田市，北接寧德市。

二、懂視生活

福州美食大家都喜歡吃，有傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，也有特色風(fēng)味。福州特色名小吃有哪些你知道嗎？在福州地區(qū)，小吃種類豐富，到底福州有哪些特色名小吃值得吃呢？為你推薦以下這些。

七星魚丸

七星魚丸其實(shí)是一種包心丸子，這種小吃歷史悠久，據(jù)說早在清初的時(shí)候就已經(jīng)開始流行了。七星魚丸煮熟之后，會(huì)漂浮在湯面上，就像星斗漂浮在太空中，所以得名“七星魚丸”。七星魚丸是怎么做的呢？其實(shí)就是將鰻魚、鯊魚或淡水魚做成魚泥，然后把甘薯粉或者是淀粉放進(jìn)里面，包上豬瘦肉或蝦肉等等。七星魚丸皮薄餡多，色澤潔白，吃起來口感清脆。

蠣餅

“蠣餅”很多人可能不是很熟悉，這是福州地區(qū)最常見的早點(diǎn)之一，至今已經(jīng)有上百年的歷史了。蠣餅外觀呈現(xiàn)扁圓形，色澤金黃，外皮酥脆，味道鮮美。蠣餅是用大米、黃豆制作而成，用水浸泡大約3-4個(gè)小時(shí)之后， 然后磨成漿，豬肉和，加入精鹽攪勻后待用。豬肉和牡蠣肉洗干凈剁碎，然后加入調(diào)味料做成餡兒，鐵勺加熱，取半湯匙料漿倒進(jìn)去，在在米漿上加入餡料蓋上米漿，放油鍋里面炸，炸到金黃色即可出鍋。

芋泥

芋泥屬于閩萊的一種，是一種傳統(tǒng)甜食，很多人都喜歡吃，不僅味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，芋泥是用檳榔芋頭制作而成，將芋頭蒸熟，然后搗成泥狀，將紅棗、瓜子仁、冬瓜糖等切碎做輔料。芋泥口感豐富，甜潤(rùn)適口，香而不膩，是非常符合福州人口味的一道福州名小吃，尤其是在宴席上，相當(dāng)?shù)某Ｒ?，在福州的大小餐館都可以吃到。

鍋邊糊

“鍋邊糊”是福州特色名小吃，不僅在福州等地有名，現(xiàn)在在全國(guó)很多地方都可以吃到，只是要說正宗的口味，一定還是在福州本地。鍋邊糊主要是用米漿做成的，把鍋燒開之后將米漿從鍋邊倒下去，干后刮入鍋中，同時(shí)還要加上雞鴨肝雜、香菇、黃花菜等配料，鍋邊糊的特點(diǎn)就是口感清爽，是福州人最喜歡的早點(diǎn)小吃之一。

線面

線面是福州特產(chǎn)美食，福州線面對(duì)于粗細(xì)大小有一定的要求，長(zhǎng)度在180厘米左右，細(xì)僅0.6至0.7毫米直徑，線面也被叫做“長(zhǎng)面”或者是“壽面”。線面是用優(yōu)質(zhì)面粉制作而成，色澤潔白，面線細(xì)長(zhǎng)，吃起來清爽可口，湯鮮唯美，佐料豐富，還有很多配菜，比如肉絲、香菇、煎蛋、黃花菜、青菜等等，湯料一般是雞湯和肉湯。

春卷

春卷在福建地區(qū)很常見，是福州特色名小吃之一，也被叫做俗稱春餅，春卷是用精粉做成的，皮薄香脆，輕薄酥香，福州春卷里面一般還有豐富的餡料，有豆芽、韭菜、筍碎、肉絲、豆腐干片等等，炒熟之后備用，面餅攤開，包上餡料，把春卷放進(jìn)鍋里面炸一炸，春卷是一種便宜又好吃的福州名小吃。

福州特色名小吃有哪些大家都知道了嗎？在福州地區(qū)，如果不吃這些美食，就等于白來了。

三、福建特色美食排行榜

佛跳墻。

福建的閩菜屬于我國(guó)八大菜系之一，歷經(jīng)中原漢族文化和閩越文化的融合而形成。閩菜以烹制山珍海味而著稱，尤以“香”、“味”見長(zhǎng)，其淡爽、清鮮、葷香、味美的特點(diǎn)，在南方菜系中別有風(fēng)味。佛跳墻又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜。據(jù)傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來的。

佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。其富含營(yíng)養(yǎng)、鮮香濃郁、可美容養(yǎng)顏、延緩衰老、增強(qiáng)免疫力、滋陰補(bǔ)腎，是一道進(jìn)補(bǔ)佳品。

四、懂視生活

1、撈化

撈化是福建福州著名的小吃，享譽(yù)中外?！皳苹逼鋵?shí)應(yīng)該叫撈米粉，那米粉是原產(chǎn)莆田的“興化米粉”，很細(xì)很細(xì)的細(xì)米粉，一撈就熟，故俗稱“撈興化”，后順口簡(jiǎn)稱“撈化”。

撈化配料豐富多樣，湯底鮮濃，細(xì)細(xì)的米粉很好入口，卻又很有嚼勁，在福建當(dāng)?shù)匾菜悛?dú)樹一幟的小吃?？诟屑?xì)膩，品類豐富。

2、芋泥

芋泥是福建省閩菜中的傳統(tǒng)甜食之一。芋泥也叫芋茸，是福建省閩菜中的傳統(tǒng)甜食之一，以芋頭煮熟搗爛加紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料制成。福建東部沿海地區(qū)有做芋泥的習(xí)俗。芋泥常作為福州宴席上的壓軸甜點(diǎn)推出。

其中又尤以福鼎的八寶芋泥最為地道。它的盛名與其選材密切相關(guān)。香甜可口，口感綿密。

3、爆炒雙脆

爆炒雙脆是一道傳統(tǒng)的地方名菜，屬于閩菜系。以海蜇皮和豬腰為主料，口感脆爽，造型美觀，是福州宴席上的佳肴，也是一道可口的家常菜。這道菜非?？简?yàn)福州菜功力喔，是一道不容易制作的菜肴。也要趁熱快吃。因?yàn)楹ｒ爻春煤螅弥脮?huì)出水，影響口感。脆嫩可口，火候精當(dāng)。

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