2、杭州特色美食
簡(jiǎn)單畫(huà)杭州美食(簡(jiǎn)單畫(huà)杭州美食怎么畫(huà))
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于簡(jiǎn)單畫(huà)杭州美食的問(wèn)題,以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理,讓我們一起來(lái)看看吧。
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本文目錄:
一、杭州市好吃的特色美食
1、蔥包檜兒
蔥包檜兒是杭州特有風(fēng)味的傳統(tǒng)小吃。傳說(shuō)望仙橋畔王二油煎餅店炸“油炸檜”出了名,一時(shí)眾起仿效,油炸檜店林立杭城。王二有時(shí)炸多了,一下子賣(mài)不出去,冷了又軟又韌,味道不佳,更無(wú)人買(mǎi)。他對(duì)秦檜夫婦的心頭之恨,還憤憤難平,就將冷油炸檜在熱鍋一烤,把烤熟的油炸檜同蔥段卷入拌著甜面醬的春餅里,再用鐵板壓烤,烤到表皮呈金黃色,油炸檜“吱吱”發(fā)叫,王二方才解恨,他拿起來(lái)一吃,覺(jué)蔥香可口,便取名叫“蔥包檜兒”,一直流傳至今。
2、油冬兒
面粉裹蘿卜絲,一般都喝炸臭豆腐一起賣(mài)的說(shuō)。
3、餛飩小籠
不用說(shuō)啦,很多早飯店的招牌就是餛飩小籠,很多時(shí)候,連飯都不想吃,就想吃餛飩和小籠,加點(diǎn)醋,加點(diǎn)辣,那個(gè)味道啊,絕了。
4、酥油餅
為杭州著名風(fēng)味特產(chǎn),因主要產(chǎn)于市區(qū)風(fēng)吳山而得名。早在二、三百年前 即已馳名四方。清代著名小說(shuō)《儒林外史》一書(shū)中即已提及,并作贊譽(yù)。酥油餅用上 等白面粉攙和白糖,用花生油煎制而成。因餅開(kāi)蒙茸有如蓑衣,所以杭人又呼之為"蓑 衣餅"。餅色金黃,食時(shí),先時(shí)細(xì)白糖粉,入口時(shí),松脆可口,頗具風(fēng)味。數(shù)百年來(lái)凡 登吳山者,均以一嘗吳山酥油餅為快事。
5、西湖藕粉
西湖藕粉是杭州名產(chǎn)之一。其風(fēng)味獨(dú)特,富含營(yíng)養(yǎng)。 杭州艮山門(mén)外到余杭縣一帶是西湖藕粉主產(chǎn)地,塘棲三家村所產(chǎn)尤為著名,舊時(shí)是為皇家提供“貢粉”。 藕是荷花在地下的莖,經(jīng)特別加工制成的藕粉,呈薄片狀,質(zhì)地細(xì)滑,色澤白中透紅。服用時(shí)只需先用少量冷水調(diào)和,再用開(kāi)水沖調(diào)成糊狀即可,沖泡后的藕粉晶瑩透明,口味清醇,有生津開(kāi)胃,養(yǎng)血益氣的功效,是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補(bǔ)品。
6、貓耳朵
小時(shí)候真的以為貓耳朵可以拿來(lái)吃,后來(lái)知道是面粉捏成貓耳朵的樣子。據(jù)傳,清乾隆皇帝下江南,一次微服乘一葉小舟賞玩西湖。游得興致勃勃時(shí),天忽然下起了小雨,眾人連忙避雨于小舟船艙內(nèi)。大家等啊等,可是雨越下越大,下了許久都不見(jiàn)停。幾個(gè)時(shí)辰過(guò)去了,乾隆皇帝又饑又餓,忍不住問(wèn)老漁翁有否吃食。老漁翁告訴乾隆有面但沒(méi)有搟面杖,做不成面條。正發(fā)愁之際,老漁翁的小孫女抱著一只小花貓走來(lái)說(shuō):“沒(méi)有搟面杖,我來(lái)用手捻。”于是小姑娘動(dòng)手將面捻成塊,狀似小花貓的耳朵,小巧可愛(ài)。她把這形狀怪怪的面條下鍋煮熟后再澆上魚(yú)蝦鹵汁端給乾隆吃。乾隆見(jiàn)面條不同尋常的模樣,玲瓏別致,吃后更覺(jué)得回味無(wú)窮,趕忙問(wèn)小姑娘這叫什么面,小姑娘回答說(shuō)是貓耳朵。乾隆非常喜歡這道點(diǎn)心,回京后即召小姑娘為其做“貓耳朵”。自此“貓耳朵”成了一道名點(diǎn)。
7、片兒川
片兒川是杭州的一種著名湯面,面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成,鮮美可口。已有百余年歷史,最早由杭州老店奎元館首創(chuàng),其特色在于雪菜和筍片的鮮美,讓食客吃后回味無(wú)窮。片兒川的價(jià)格適中,是杭州市民最喜愛(ài)的日常小吃之一。
8、老鴨煲
做老鴨煲的鴨子,一定要選麻鴨,煮出來(lái)的湯一丁點(diǎn)怪味都沒(méi)有,煮鴨子湯,一定要用陶罐煮,味道才會(huì)正宗,先把浮在湯面上的血沫子去除,放生姜、大蔥和一片粽葉,小火慢慢燉,大約煮半小時(shí),將竹筍和少許海帶放進(jìn)去,放些火腿片進(jìn)去,味道會(huì)更佳,繼續(xù)煮20分鐘,一鍋香噴噴的老鴨湯就煮好了,一點(diǎn)味精不要放,原汁原味的鴨子湯讓你喝過(guò)余味無(wú)窮。初春和夏季喝鴨子湯,清火,不油膩,溫補(bǔ),營(yíng)養(yǎng)好,老少皆宜,確實(shí)是一道不錯(cuò)的保健湯呢。
9、幸福雙
幸福雙最早由知味觀創(chuàng)制,該店已有八十多年歷史,因它一般成雙供應(yīng),故名幸福雙。它是用面團(tuán)摘?jiǎng)?,包豆沙、干果餡經(jīng)蒸而成。幸福雙是杭州風(fēng)味小吃店知味觀獨(dú)創(chuàng)的油包點(diǎn)心,因成雙出售,故名。
10、定勝糕
傳說(shuō)是岳飛出征前一個(gè)老太太做給他們吃的。把細(xì)紗放在糯米粉里用竹筒蒸3分鐘,取定勝之意。河坊街有個(gè)老太太最早開(kāi)始做這個(gè)的,電視上也放過(guò)好幾遍,現(xiàn)在做這個(gè)的店多起來(lái)了,還是那家的最好吃。
二、杭州特色美食
杭州美食豐富多樣,不僅有各種好吃的菜肴,還有特色小吃和傳統(tǒng)點(diǎn)心,今天就推薦大家杭州美食攻略,一起來(lái)看看杭州有哪些特色美食是一定要吃的?
杭州美食攻略
杭州菜
西湖醋魚(yú)
西湖醋魚(yú)是杭州名菜,歷史悠久,據(jù)說(shuō)在宋朝的時(shí)候就有了。西湖醋魚(yú)一般選用西湖草魚(yú)作為原料,烹制前,先將餓養(yǎng)一天,使其排盡體內(nèi)雜物,烹制時(shí),火候要求嚴(yán)格,魚(yú)燒制好后,淋上一層火熱的糖醋,魚(yú)肉鮮美,特色鮮明。
東坡肉
東坡肉也是一道色、香、味俱全的杭州美食,相傳蘇東坡出任杭州做地方官,發(fā)動(dòng)數(shù)萬(wàn)民工疏浚西湖,筑堤灌田,造福人民。很多人送了許多肉和酒,他便將這些食材烹制成菜肴,竟然味道鮮美無(wú)比。于是這道菜就流傳了下來(lái)。
杭州特色小吃
杭州小籠包
杭州小籠包是杭州特色小吃,雖然小籠包到處都有,但是杭州小籠包風(fēng)味獨(dú)特。選用鮮肉、蝦仁、雞肉、火腿末等作餡兒,加入肉皮凍,包好后放入特制小蒸籠用急火蒸制而成。種類繁多有鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠,包子汁多香鮮,皮薄滑韌,口味各異。
蔥包檜
蔥包檜是杭州特色小吃,用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤制而成。蔥包檜是一道接地氣的小吃,在街邊就有賣(mài),價(jià)格實(shí)惠,很多人吃的,當(dāng)然在很多大餐廳也有。蔥包檜香氣撲鼻,蔥香可口,口味極佳。不少人都喜歡吃。
杭州傳統(tǒng)糕點(diǎn)
定勝糕
定勝糕是杭州傳統(tǒng)糕點(diǎn),定勝糕始于宋代,至今已經(jīng)有幾百年的歷史了,據(jù)說(shuō)這是南宋時(shí)百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的,因?yàn)楦恻c(diǎn)上面有定勝的字樣,所以這道糕點(diǎn)取名叫定勝糕。定勝糕外層是精制的香米和糯米粉,里面一般是豆沙餡,中間混合了白糖和桂花,清甜可口。
桂花糖年糕
桂花糖年糕是杭州老傳統(tǒng)的一道甜品,看似復(fù)雜,實(shí)際上制作很簡(jiǎn)單,以年糕作為主要材料,經(jīng)過(guò)巧妙的加工,做成了這道甜點(diǎn),桂花糖年糕剔透的糖色,晶瑩透亮,口感又糯又甜,帶著淡淡桂花香,喜歡甜食的人一定要吃。
三、杭州著名美食有哪些?
1、黃中名
吃的名字叫做酥油餅干,這是一種非常酥脆的餅干,主要的原料就是所有糖分還有雞蛋做出來(lái)之后非常的美味好吃,而且口感非常的脆爽,是一種你絕對(duì)沒(méi)有體會(huì)過(guò)的酥脆餅干。
2、片兒川面
這是杭州著名的一種美食也是風(fēng)味特色小吃,這種面的口感非常的筋道爽滑,是一種吃過(guò)之后能夠讓人回味無(wú)窮的美食,而且這種面的價(jià)格比較便宜,在杭州可以輕而易舉的買(mǎi)到,可以說(shuō)是一種非常好吃的美食。
3、龍井蝦仁
這種蝦仁是用龍井茶的嫩芽做成的,所以說(shuō)帶有一股龍井茶的香味兒,是一種非常美味好吃的美食,吃起來(lái)特別的好吃,令人沉迷,而且這種蝦仁選用的是體積比較大的河蝦,所以說(shuō)肉質(zhì)也是比較鮮嫩可口的。
4、定勝糕
它是杭州著名的一道菜,吃起來(lái)口感非常的甜糯,而且非常的美味好吃,這種美食的名字由來(lái)也是比較好玩兒的,吃起來(lái)也是非常的美味無(wú)比,讓人特別的喜愛(ài)。
5、炸響鈴
有一次,有個(gè)英雄豪杰進(jìn)店專點(diǎn)這個(gè)菜下酒。不巧豆腐皮原料剛剛用光。這個(gè)人大有不達(dá)目的決不罷休之勢(shì),聽(tīng)說(shuō)原料在四鄉(xiāng)定制,返身出店躍馬揮鞭,自己去把豆腐皮取來(lái)了。廚師為他這樣鐘愛(ài)此菜所感,為他更加精心烹制,并特意把菜形做成馬鈴狀,來(lái)紀(jì)念他愛(ài)菜心切、馳馬取料這件事。于是,后人才稱此菜為炸響鈴。
四、杭州特色美食 杭州小吃介紹
1、東坡肉,這道美食色香味俱全,至今已經(jīng)很多年時(shí)間,制作出來(lái)的成品賣(mài)相超贊,輕易就能勾引起食欲,口感無(wú)比美味,得到了大家的認(rèn)可,知名度比較高。
2、龍井蝦仁,是配以龍井茶的嫩芽烹制而成的蝦仁,是富有浙江杭州地方特色的漢族名菜。龍井茶葉素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。河蝦(即青蝦)被古人譽(yù)為“饌品所珍”。取用清明前的龍井新茶與時(shí)鮮的河蝦烹制的“龍井蝦仁”,色如翡翠白玉,透出誘人的清香,食之極為鮮嫩,是一道具有濃厚地方風(fēng)味的杭州傳統(tǒng)名菜。
3、西湖醋魚(yú),同樣也是杭州的名菜,有著悠久的歷史氣息。西湖醋魚(yú)是杭州名菜中的看家菜,屬浙菜系。這道菜選用鮮活草魚(yú)作為原料,烹制前一般先要在魚(yú)籠中餓養(yǎng)一兩天,使其排泄腸內(nèi)雜物,除去泥土味,魚(yú)肉結(jié)實(shí)。宰殺后,去掉鱗、鰓和內(nèi)臟,洗凈,從頭至尾片成兩片,再打上刀花,放入沸水中煮3分鐘,用筷子扎魚(yú)的頜下部,能輕輕扎入時(shí)即撈出,魚(yú)背相對(duì)裝入盤(pán)內(nèi)。然后再用多種調(diào)料做成汁澆在魚(yú)身上。這個(gè)菜的特點(diǎn)是不用油,只用白開(kāi)水加調(diào)料,魚(yú)肉以斷生為度,講究食其鮮嫩和本味。烹制時(shí)火候要求非常嚴(yán)格,僅能用三四分鐘燒得恰到好處。胸鰭豎起,魚(yú)肉嫩美,帶有蟹味,肉滋別具特色。
4、宋嫂魚(yú)羹,當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的名菜,至今已有八百多年的歷史,很多游客都給予了超高的評(píng)價(jià)。色澤度好,潤(rùn)滑度合適,吃上去非常像蟹羹,素來(lái)就有著寶蟹羹的美譽(yù)。
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