杭州酒家什么菜好吃（杭州酒家什么菜好吃?。?/h1>

發(fā)布時(shí)間：2023-03-31 00:42:07     稿源： 創(chuàng)意嶺    閱讀： 167        當(dāng)前文章關(guān)鍵詞排名出租

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于杭州酒家什么菜好吃的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

• 1、杭州美食

• 2、杭州有什么好吃的

• 3、懂視生活

• 4、杭州最好吃的飯店是那里？

一、杭州美食

傳統(tǒng)的浙江菜系由杭州菜、寧波菜、紹興菜、溫州菜共同構(gòu)成，而杭州菜則為浙菜的領(lǐng)軍。江浙一帶，魚(yú)米豐潤(rùn)，本地人民對(duì)于飲食之道頗為講究。杭幫菜歷史悠久，可以追溯到南宋。南宋是杭州人的夢(mèng)幻之源，杭菜在那時(shí)也達(dá)到了鼎盛時(shí)期。杭州菜講究輕油、輕漿、清淡鮮嫩的口味，歷史上分為“湖上”、“城廂”兩個(gè)流派。前者用料以魚(yú)蝦和禽類為主，擅長(zhǎng)生炒、清燉、嫩熘等技法，講究清、鮮、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。后者用料以肉類居多，烹調(diào)方法以蒸、燴、氽、燒為主，講究輕油、輕漿、清淡鮮嫩的口味，注重鮮咸合一。

→ 杭州名菜

龍井蝦仁

"龍井蝦仁"選用活大河蝦，配以清明節(jié)前后的龍井新茶烹制，蝦仁肉白、鮮嫩，茶葉碧綠、清香，色澤雅麗，滋味獨(dú)特，是一道杭州傳統(tǒng)風(fēng)味突出的名菜。

東坡肉

色澤紅亮，味醇汁濃，酥而不碎，油而不膩。以酒加醬油、香蔥、姜、糖作湯水，原汁未動(dòng)，放在密封的砂鍋中用文火燜制，燒出來(lái)的肉油潤(rùn)鮮紅，酥爛如豆腐而不碎，味道香糯而不...

西湖醋魚(yú)

古代有人吃了這個(gè)菜，詩(shī)興大發(fā)，在菜館墻壁上寫(xiě)了一首詩(shī)："裙屐聯(lián)翩買(mǎi)醉來(lái)，綠陽(yáng)影里上樓臺(tái)，門(mén)前多少游湖艇，半自三潭印月回。何必歸尋張翰鱸（譽(yù)西湖醋魚(yú)勝過(guò)味美適...

栗子炒子雞

“金桂飄香栗子來(lái)”，栗子炒子雞是金秋季節(jié)的一只應(yīng)時(shí)名菜。栗子又稱板栗，是我國(guó)的特產(chǎn)，享有“干果之王”的稱譽(yù)。香糯垢栗子和鮮嫩的子雞同炒，色澤黃亮，滋味鮮美，...

火踵神仙鴨

此菜火踵鮮紅濃香，鴨肉肥嫩油潤(rùn)，原汁原味，營(yíng)養(yǎng)豐富，誘人食欲。

番茄蝦仁鍋巴

火腿蠶豆

“火腿蠶豆”選料十分講究，它要選用“清明見(jiàn)豆節(jié)，立夏可以吃”的本園早熟蠶豆，豆粒的眉部仍呈綠色，肉質(zhì)幼嫩的，連皮烹煮食用，皮軟肉嫩，別有滋味。如豆眉變深色，...

蜜汁火方

以火腿冰糖多次浸蒸，咸甜得宜，香濃汁厚，配以蓮子、青梅，色彩動(dòng)人。

西湖莼菜湯

西湖的莼菜，又名馬蹄草，水蓮葉，很早以前就是我國(guó)的一種珍貴水生食品。莼菜不僅味道清香，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。它的嫩莖，嫩芽，卷葉周圍都有白色透明的膠狀物，含有較高的...

油燜春筍

嫩春筍以重油、重糖烹制，色澤紅亮，鮮嫩爽口，略帶甜味，是杭州傳統(tǒng)時(shí)令風(fēng)味名菜。

杭州小吃

吳山酥油餅

選用精白面粉為原料，加入食油和成油面，經(jīng)造型入油鍋成。食時(shí)，加上細(xì)綿白糖。成品起酥，層層疊疊，色澤金黃，脆而不碎，油而不膩，又香又甜，入嘴即化。此餅在吳山一...

貓耳朵

貓耳朵是杭州知味觀的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。用500克的上白面粉可制成900多個(gè)面瓣，再配上雞丁、火腿丁、香菇、干貝、筍片等佐料烹制而成。該小吃面瓣形如"貓耳朵"，十...

片兒川面

片兒川面是杭州奎元館的名點(diǎn)，也是杭州的風(fēng)味小吃。烹調(diào)時(shí)，選用瘦豬肉片，配以筍片和雪菜，與面條同燒而成。此面肉片鮮嫩，雪菜筍片色澤翠白分明，食之美爽口。

蝦爆鱔面

烹調(diào)時(shí)，選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨后切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆；取鮮活大河蝦洗凈加蛋清上漿清炒至白嫩；精制面條下鍋燒后，不粘不糊...

蔥包檜

杭州風(fēng)味小吃蔥包檜有一個(gè)有趣的出典。公元1142年，民族英雄岳飛以"莫須有"的罪名被害于監(jiān)安大理寺，杭州百姓十分痛恨奏檜夫婦。

■-----------------------------杭幫菜餐館 -----------------------------■

名 稱 | 位 置 | 特 色

世紀(jì)喜樂(lè) 杭大路1號(hào)黃龍世紀(jì)廣場(chǎng)B區(qū)3-4樓 杭幫 海鮮（田螺塞肉、八寶鴨、龍井蝦仁）

張生記大酒店 雙菱路33號(hào) 老鴨煲、東坡肉

新三毛大酒店 建國(guó)中路387號(hào) 杭邦菜；香葉炬肉蟹、極品黃魚(yú)、三毛腰花

紅泥砂鍋 南山路144-2號(hào) 杭邦菜；紅泥魚(yú)頭、吳山脆鱔

紅泥花園 學(xué)士路48號(hào) 紅泥手撕雞、火把肥牛、紅泥醬鴨、紅泥小火爐、紅泥唐詩(shī)宴

花中城藕香居 南山路11號(hào)（雷峰塔景區(qū)內(nèi)） 稻草鴨、浪花天香魚(yú)

花中城大酒店 清泰街501-3號(hào) 東坡素鮑 、鮑汁黃螺

新開(kāi)元大酒店 南山路146-2號(hào) 杭邦菜；臘筍千層肉、蛋黃?蟹

名人名家 文二路38號(hào)文華大酒店五樓 杭邦菜、海鮮

老神仙面館 鳳起路380號(hào)，慶春東路54號(hào) 各式面條、杭邦菜

別飲居 郵電路48號(hào)（近浣紗路） 糯米醬鴨、檸檬黃瓜、醬豬尾巴、有包房

金色陽(yáng)光大酒店 延安南路137號(hào)涌金廣場(chǎng)5樓 陽(yáng)光豆沙包、陽(yáng)光沙灣魚(yú)頭、鐵板鱸魚(yú)、南瓜烙

萬(wàn)家燈火大酒店 文一路138號(hào)中竹大廈 杭邦菜；蛋黃青蟹、玉環(huán)瑤柱甫

娃哈哈大酒店 慶春路169號(hào)娃哈哈大廈4樓 杭邦菜

外婆家文新店 文新路485號(hào)（桂花城中心會(huì)館二樓） 珊瑚蝦、茶香雞

江南紅樓 河坊街53-4號(hào) 咸鮮合一、清蒸小黃魚(yú)鲞、咸蛋黃南瓜、紅樓鹵鴨、梭子蟹番茄豆腐煲、家常鮑魚(yú)

老頭兒梅花碑油爆蝦（佑圣觀店） 佑圣觀路29號(hào) 油爆蝦、鹵鴨。有露天位

浙江西子賓館中餐廳 南山路37號(hào)浙江西子賓館1樓 尖椒牛柳、龍井蝦仁、火腿丁豌豆、有花園

山外山 玉泉路8號(hào) 八寶魚(yú)頭王、荷塘小炒、宋嫂魚(yú)羹

白鹿餐廳（耶穌堂弄店） 延安路耶穌堂弄15號(hào) 蛋黃仔排、田螺肉、尖椒牛柳、筍干千張骨頭煲

伊家鮮（保?路店） 西湖區(qū)保?路221號(hào) 伊家三鮮、蟹粉豆腐、元寶蝦、烤羊排、核桃凍

好陽(yáng)光大酒店 天目山路158號(hào)國(guó)際花園2樓 陽(yáng)光系列菜、蛋清豆沙包、椒鹽大皇蛇、牛雜湯

杭州北山大宅門(mén)酒樓 杭州北山路60號(hào) 酒醉膏蟹、酥皮銀雪

玲瓏天地時(shí)尚餐廳 梅花碑佑圣觀路水亭址1號(hào) 招牌菜:樟茶鴨、玉米烙、川弓白芷魚(yú)頭窩、御品金沙豆腐、獼猴銀鱈魚(yú)、特色海蟄頭、四味明蝦片

百歲餐飲 玲瓏天地時(shí)尚餐廳

武陵山珍 杭州環(huán)城北路81號(hào) 招牌菜:野生菌類

西湖春天 南山路101-17號(hào)

塵依食輔杭大店 杭大路48號(hào)

外婆家無(wú)主題餐廳 西湖區(qū)玉古路173號(hào)中田大廈3樓

古蘭軒飯店 文苑路510號(hào)

暗香西湖 保?路3號(hào) 招牌菜 野菌爆法國(guó)鵝肝、順德煎魚(yú)嘴

狀元館 河坊街85號(hào)（中河高架旁） 爆鱔片、寧式鱔絲、油淋雞、翡翠雞汁桂魚(yú)脯

杭州酒家 環(huán)城北路10號(hào)

錦繡江南 杭州市浣紗路99號(hào)（杭州新世紀(jì)大酒店8樓） 招牌菜 金家官府菜、臨安山珍野味、中華蟹系列、錢(qián)江野生魚(yú)系列

嚴(yán)州府（慶春店） 杭州雙菱路108號(hào) 招牌菜 國(guó)太豆腐、九姓魚(yú)頭王、特色粉條

百獅酒樓 杭州市元寶街18號(hào) 招牌菜 發(fā)財(cái)魚(yú)肚羹、龍井宮燈蝦、十景暖鍋

哈樂(lè)淇淋屋（柳鶯店） 杭州南山路188號(hào) 哈樂(lè)淇淋

米家香辣館（馬塍店） 杭州市馬塍路6號(hào) 乾隆開(kāi)胃魚(yú)、怪味鴨、油淋魚(yú)片、毛鹽家雞

風(fēng)情港餐廳 杭州市武林路205-9號(hào) 干燒魚(yú)頭、小公雞砂鍋、蒜香蝦鱔、紅茶子排

乾隆舫 杭州市湖墅南路江漲橋旁 招牌菜:木瓜蛤油、鮑汁百靈菇扣還參、精品乾隆魚(yú)頭、海鮮扒鮮菇、美味宮廷鴨、金玉滿堂

外婆家馬騰店 杭州市馬騰路6-1號(hào)

土老灶餐館 杭州市古翠路50-1號(hào)

外婆家體育場(chǎng)路店 杭州市體育場(chǎng)路218號(hào)

小辣椒飯店高銀街分店 杭州市清河坊高銀街105號(hào)

七里人家三野村 杭州艮山西路286號(hào) 招牌菜:八珍老母雞、三野茅草雞、七里雪花松、石磨豆腐煲

百歲魚(yú)杭州文二店 杭州市文二路177號(hào)

壺中天地酒樓 杭州天城路97號(hào)

東蘭粗菜館 杭州凱旋路431號(hào)

紅頂餐廳 杭州市河坊街小井巷1號(hào) 招牌菜:一品沙鍋魚(yú)頭、石烤梅肉、紅頂醉牛排、兩情相悅

塵依食輔(保?店) 杭州市西湖區(qū)保?路24號(hào) 干菜扣肉、百合蘆薈爽、爆炒小公雞

嚴(yán)州府(慶春店) 杭州雙菱路108號(hào) 國(guó)太豆腐、九姓魚(yú)頭王、特色粉條

清水云澗時(shí)尚餐廳 杭州市紹興路和平演藝廣場(chǎng)公園內(nèi) 云澗第一骨、馬來(lái)炒蟹、金牌蝦茸薄餅、松子本芹炒蝦皮

不二海鮮 杭州市環(huán)城東路23-3號(hào)(橫河公園旁、原華天大酒店) 金牌倒立蟹、紅燒馬頭魚(yú)、清蒸米魚(yú)、白灼墨魚(yú)

越宮中餐廳 杭州文輝路448號(hào)星都賓館4樓 招牌菜 寧式蟮絲、清湯魚(yú)丸

東豪土菜館 杭州市西湖區(qū)教工路93號(hào) 招牌菜 東陽(yáng)土雞煲、東陽(yáng)土家菜

蒸功夫(西城店) 杭州市文新路551號(hào)西城廣場(chǎng)2樓 招牌菜 魚(yú)羊蒸鮮、踏雪尋梅、天麻蒸鱸魚(yú)

新桃李園大酒店 杭州天目山路180號(hào) 招牌菜 開(kāi)洋凍豆腐

紅蕃居酒樓 杭州市解放路89-5號(hào)

風(fēng)情港主題餐廳 武林路205-9號(hào) (武林鞋城邊，武林路205號(hào)進(jìn)內(nèi)20米)

群島魚(yú)鄉(xiāng)酒店 杭州鳳起路3號(hào)與環(huán)城東路交界(好又多超市北大門(mén))

蕞美主題餐廳 杭州市西湖柳營(yíng)路5號(hào)

餐之緣食坊古墩店 杭州市古墩路97號(hào)

貝里尼餐廳 杭州市延安路546號(hào)百貨大樓南五樓 松子鱸魚(yú)，特色酸菜魚(yú)

杭州機(jī)場(chǎng)嘉溢閣(洲際酒樓) 杭州蕭山國(guó)際機(jī)場(chǎng)侯機(jī)樓出發(fā)廳1號(hào)門(mén) 三鮮蘑菇、回鍋肉

查記家宴 杭州市中河中路230號(hào) 缽頭臭院雞、家傳香干煲以及八仙過(guò)海篇

杭州石浦漁老大海鮮大世界 杭州古翠路108號(hào) 肉質(zhì)鮮美的梭子蟹、咸槍蟹、精致的木桶烤蝦、竹編鴨

九月生活江城店 杭州上城區(qū)江城路605號(hào)

杭州紅子雞大酒店 杭州市鳳起路435號(hào)

石浦海鮮城 杭州天目山路323號(hào)

映日荷花燉品店 杭州長(zhǎng)生路54號(hào)

杭州上林苑酒樓 杭州植物園內(nèi)

銀筷子西溪店 杭州西溪路882號(hào) 五福鮮中鮮、茶香蝦、茶泥鴨、田野雙鮮、香煎鱸魚(yú)

漁民生活石浦海鮮樓 杭州豐潭路270號(hào)

杭州麒麟閣酒樓 杭州文暉路315號(hào)

杭州小杭?xì)q月餐廳 杭州中河中路168號(hào)

杭州鴻喜酒樓 杭州武林廣場(chǎng)1號(hào)杭州大廈B座9樓

杭州龍港大酒店 杭州市秋濤北路30號(hào)健風(fēng)大廈2樓

黑石坊臺(tái)北石頭火鍋 杭州文三西路630號(hào)

吳記老鍋底吳山店 杭州吳山廣場(chǎng)高銀街176號(hào)

火龍?zhí)?文一店) 杭州文一西路169號(hào) 一桶螺絲,龍?zhí)脛e吃.龍?zhí)弥晒叛虬?龍?zhí)冒l(fā)財(cái)魚(yú)

二、杭州有什么好吃的

杭州比較有名的吃的:筍干老鴨煲，張生記大酒店的招牌菜;東坡肉、西湖醋魚(yú)、西湖莼菜羹這個(gè)可以去樓外樓吃;杭州烤鴨，可以去延安路上的太子樓吃，烤的不錯(cuò)的;如果吃小點(diǎn)心，可以去新豐小吃 和 知味觀，相對(duì)來(lái)說(shuō)知味觀比較貴一點(diǎn);零食的話，臨安的山核桃不錯(cuò)的，諸暨的香榧，全國(guó)都有名的!如果帶回家送人的話，西湖藕粉和杭白菊，都是不錯(cuò)的選擇! 好吃的地方，信義坊一條街、高銀街、河坊街小吃街都是不錯(cuò)的選擇，不貴，吃的東西還蠻多的!。

三、懂視生活

杭州美食有著獨(dú)特的江南風(fēng)味，很多來(lái)杭州游玩的人都會(huì)去吃，其中比較受歡迎的就是杭州菜，杭州有哪些名菜你知道嗎？杭州名菜多種多樣，尤其是很多地道杭州菜，一定要吃，為你推薦以下這幾道。

杭州名菜有哪些？

西湖醋魚(yú)

西湖醋魚(yú)選用的是西湖鯤魚(yú)為主料進(jìn)行烹制，烹制時(shí)火候要求高，時(shí)間要燒得恰到好處。燒好后，再澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚(yú)肉嫩美，帶有蟹味，道鮮嫩酸甜。

東坡肉

東坡肉用的是豬肉，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格工序燉制而成。東坡肉是約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，帶著淡淡的酒香味，色澤紅潤(rùn)，醇厚香醇，好吃香糯而不膩口，東坡肉也是杭州名菜之一。

龍井蝦仁

龍井蝦仁用的都是活吃的大河蝦，配上了龍井茶，做出來(lái)的龍井蝦仁色澤玉白，鮮嫩可口，芽葉碧綠，清香，色澤雅麗，滋味獨(dú)特，讓人回味無(wú)窮，在杭州菜中堪稱一絕。

杭州醬鴨

杭州醬鴨味道獨(dú)特，并且它的制作工序不簡(jiǎn)單，選一整只鴨子配上姜、醬油、紹酒、桂皮、蔥段、白糖，經(jīng)火硝、精鹽腌制36小時(shí)，然后再用醬油浸泡48小時(shí)，將腌過(guò)的醬油兌50%的水煮沸，鴨子放入，鹵水淋澆鴨身，煮至鴨表皮成醬紅色即可撈出瀝干，然后風(fēng)干即可。

宋嫂魚(yú)羹

宋嫂魚(yú)羹是杭州名菜之一，這道菜是傳統(tǒng)菜肴，至今已經(jīng)有800多年的歷史了，不少人都會(huì)吃。宋嫂魚(yú)羹用鱖魚(yú)或鱸魚(yú)作為主要材料，食材蒸熟之后取肉撥碎，加配料燴制成的一種羹菜。色澤黃亮，鮮嫩滑潤(rùn)。

叫化雞

叫化雞是一道味道香濃，口感鮮嫩的杭州名菜，好吃的叫花雞肉質(zhì)白嫩，酥不粘骨，食不嵌齒。這道菜歷史悠久，據(jù)說(shuō)在過(guò)去有一個(gè)叫花子，饑寒交迫的時(shí)候，偷了一只雞，但是沒(méi)有鍋灶，就把雞用泥包裹起來(lái)，煨烤成菜肴，吃的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)格外好吃。

西湖莼菜湯

西湖莼菜湯也被叫做“雞火莼菜湯”，由西湖莼菜和雞肉作為原料烹制而成。莼菜嫩莖、嫩芽、卷葉周圍都有白色透明的膠狀物，含有較高的膠質(zhì)和其他成分，為珍貴蔬菜之一。莼菜與雞絲、火腿同烹，碧翠鮮醇，雞肉嫩滑，清洌爽口，湯純味美。

糖醋里脊

糖醋里脊是經(jīng)典漢族名菜之一，這道菜在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜里都有，在浙江杭州很多的杭幫菜館都有這道菜，而且很受歡迎。糖醋里脊以豬里脊肉為主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，是最好的下飯菜。

筍干老鴨煲

筍干老鴨煲是浙江杭州名菜，傳統(tǒng)風(fēng)味，不僅好吃而且營(yíng)養(yǎng)健康。用的是隔年老鴨、天目山筍干、陳年火腿作為主要材料，做出來(lái)的筍干老鴨煲湯醇味濃，油而不膩，酥而不爛，生津開(kāi)胃。

熏魚(yú)

杭州熏魚(yú)大家都知道，這道菜很多人喜歡吃，草魚(yú)為主要材料，將魚(yú)炸好之后，然后放五香醬汁浸一下，浸過(guò)之后，魚(yú)酥，醬汁入味，家常下飯或者下酒都很不錯(cuò)。

以上就是杭州十大名菜排名，杭州名菜是到杭州一定要吃的，他們風(fēng)味多樣，不僅好吃，而且好看，絕對(duì)讓你食欲大開(kāi)。

四、杭州最好吃的飯店是那里？

杭州美食是中國(guó)八大菜系之一的浙菜，尤以清爽著稱，食材、口感鮮爽可口，更注重食材的原汁原味，用料雖輕但鮮咸合一，很是美味。

杭州酒家是一家百年老店杭幫菜，也是杭州市首家國(guó)營(yíng)餐廳。1921年的時(shí)候是以紹興陳年黃酒著名的“高長(zhǎng)興菜館”，1951年的時(shí)候才被更名為“杭州酒家”。杭州酒家就在西湖附近，距離西湖只有5分鐘的距離，也是游客們經(jīng)常光顧的飯店。杭州酒家的美食種類多樣，幾乎涵蓋了杭州特色美食，很多地道的杭幫菜均為杭州酒家出品。

菲樂(lè)酒家的大部分菜品都是杭幫菜，所以菲樂(lè)酒家在杭州還有一個(gè)名字叫做“老菲樂(lè)”，菲樂(lè)酒家也是一家老店，其裝修風(fēng)格也十分具有歷史感，本地人光顧的很多。杭州特色美食基本都可以在這家店選到。

以上就是關(guān)于杭州酒家什么菜好吃相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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