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蘭州燒雞十大排名（蘭州燒雞哪家最火）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-30 16:08:52 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 384 當(dāng)前文章關(guān)鍵詞排名出租

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本文目錄:

1、回民街哪家燒雞好吃西安回民街美食推薦
2、靜寧燒雞哪家最好吃?怎么吃才最香？
3、哪里的道口燒雞比較正宗？
4、甘肅的特色美食有哪些

蘭州燒雞十大排名（蘭州燒雞哪家最火）

一、回民街哪家燒雞好吃西安回民街美食推薦

1.馬德全稀糊爛燒雞

地址:橋梓口南口。

2.劉家燒雞

地址: 西羊市街140號(hào)(劉紀(jì)孝臘牛羊肉東隔壁)。

二、靜寧燒雞哪家最好吃?怎么吃才最香？

話說靜寧燒雞大大小小好多家，之前最出名的是張寬燒雞，現(xiàn)在最好吃的是紅紅紅燒雞。這個(gè)毋庸置疑，因?yàn)槭菍?duì)比幾家之后大家公認(rèn)的結(jié)論，哈哈，原諒我是肉食愛好者！至于怎么吃，我個(gè)人比較喜歡蘸醬和蘸汁吃，但是，燒雞就洋蔥才是一絕！那個(gè)雞胸脯的肉味比較淡，拿雞皮一卷，一口塞進(jìn)嘴里，那個(gè)味道別提多美了！

三、哪里的道口燒雞比較正宗？

道口燒雞原產(chǎn)地：河南省滑縣道口鎮(zhèn)

道口鎮(zhèn)是滑縣的縣政府所在地，名氣大于滑縣，如果是從鄭州坐車的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)班車是，鄭州---道口，而沒有鄭州--滑縣，話題有點(diǎn)扯遠(yuǎn)了，足以說明道口燒雞的名氣

吃正宗道口燒雞還是來(lái)滑縣道口鎮(zhèn)，道口鎮(zhèn)因運(yùn)河而興，燒雞因道口而出名，

正宗義興張道口燒雞現(xiàn)在已經(jīng)是第九代了，依然是延續(xù)老傳統(tǒng)老配方，結(jié)合現(xiàn)代工藝制作，流程給大家看看

正宗的道口燒雞產(chǎn)自道口燒雞，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)了足不出戶就可以品嘗，正宗地道新鮮出鍋的道口燒雞了，各位朋友需要可以私信我

道口燒雞是我們那邊的特產(chǎn)，要說正宗還是滑縣是道口燒雞，縣長(zhǎng)途汽車站廣場(chǎng)附近有11家不同字號(hào)的道口燒雞專賣店，差不多占附近門市的二分之一?；h人外出辦事、走親訪友，總要帶上幾只本地特產(chǎn)——道口燒雞。

外地人吃過一次地道的道口燒雞，便會(huì)念念不忘，希望滑縣的朋友隔三差五能夠滿足他們的口腹之欲。

道口燒雞是我國(guó)著名地方特色食品，與“北京烤鴨”、“金華火腿”并稱為“中華三奇”。位居中國(guó)山東德州油扒雞、安徽符離集脫骨燒雞、山東濟(jì)南肴雞、四川成都元寶雞、東北溝幫子熏雞、廣東童子雞、河南開封桶子雞、湖南風(fēng)雞、云南風(fēng)雞“十大名雞”之首。道口燒雞原產(chǎn)地道口鎮(zhèn)，位于河南省滑縣西北部的衛(wèi)河之濱，舊稱李家道口。

義興張里邊也就八代中和還行，張存有的雞肉太柴，雞爪更是皮包骨頭，沒味兒。畫寶剛、胡云章都不錯(cuò)，包括一家小店就不說名字了。單從味道上講，排名應(yīng)該是畫寶剛、八代中和、胡云章、張存有。

有一家小店自己煮，味道真不錯(cuò)，有小時(shí)候的味道。我一般去外地看老家的親戚朋友的時(shí)候都會(huì)帶他家的燒雞（這里就不說名字了，免得水軍之嫌。）在后備箱里邊也只有他家的燒雞會(huì)一路上透過油紙散發(fā)出道口燒雞的獨(dú)特的香味。雖然這家小店從我小時(shí)候就存在，以前總覺得它特別沒有存在感。

總體來(lái)講，畫寶剛現(xiàn)在開發(fā)出了自己的口號(hào)非油炸，燒雞包括雞胸肉都很有味道，整體口感軟糯，售價(jià)一直比較穩(wěn)定。

八代中和口味不是特別咸，在外地朋友中口碑最好，香味雖然比較淡但是綿長(zhǎng)，適合口味清淡的人。

胡云章恰好相反，以咸味突出燒雞的味道，是屬于最傳統(tǒng)的味道。

張存有的燒雞比較干一點(diǎn)，比起來(lái)前三家口感有區(qū)別，他家的燒雞口感相對(duì)比較硬一點(diǎn)，但是總體也很不錯(cuò)。

看個(gè)人喜好吧。其實(shí)，歸根結(jié)底還是慢工出細(xì)活兒，受食品工業(yè)化的影響，現(xiàn)在很多燒雞品牌都改進(jìn)了生產(chǎn)工藝，以前的大鍋慢煮現(xiàn)在都不多見了，有幾家還保持著。畢竟食品的生產(chǎn)里速度和質(zhì)量是舍此及彼的。

一鍋雞，小火慢煮一夜和大爐高壓兩三個(gè)小時(shí)出來(lái)的東西能一樣嗎？

“中國(guó)燒雞哪家強(qiáng)，河南道口義興張”

中國(guó)人愛吃雞，在關(guān)于雞的菜譜中，煎炒烹炸燉烤煮樣樣都能上手。但因?yàn)殡u肉并不好入味兒，很多種雞的做法，都是皮香肉不香，燒雞在眾多雞中因其先炸再煮的獨(dú)特烹制工藝脫穎而出。全國(guó)范圍內(nèi)燒雞可謂是百家爭(zhēng)鳴，比較出名的就有符離集燒雞、孔集燒雞、開封燒雞，但是提起來(lái)燒雞最出名的還是河南滑縣的道口燒雞。

道口燒雞創(chuàng)始于清朝順治年間，但是當(dāng)時(shí)的制作工藝還不完善，道口燒雞沒有特色，生意也平平淡淡，到乾隆年間，生意更是蕭條。當(dāng)時(shí)道口燒雞的經(jīng)營(yíng)者一籌莫展，就在張炳束手無(wú)策的時(shí)候，他偶遇了當(dāng)時(shí)的宮廷御廚昔日的老友劉義，張炳便向他請(qǐng)教如何能把燒雞做得更好吃。劉義告訴他一個(gè)秘方：“要想燒雞香，八料加老湯。”這八料就是指燉湯的八種調(diào)料，陳皮、肉桂、豆蔻、生姜、丁香、砂仁、草果和白芷。老湯就是指每次燉湯都要加入一勺頭鍋留下的老湯，時(shí)間越久味道越好。

張炳回去以后照著做，果然做出來(lái)的燒雞的香味大增，一時(shí)間供不應(yīng)求，張炳也把自己的店名取意“友義興張”叫做“義興張”。清朝的嘉慶皇帝曾經(jīng)路過道口，聞到整個(gè)鎮(zhèn)子都被濃郁的肉香包圍著，忍不住下車吃了一只雞，忍不住并贊嘆道“色、香、味三絕?！睆拇?，道口燒雞就成為了皇宮中的貢品。

經(jīng)過三百年的發(fā)展，經(jīng)過無(wú)數(shù)次張炳和后人的改進(jìn)，道口燒雞做到了骨酥肉爛，拿起骨頭一抖，肉就一絲不掛的從骨頭上掉落了。如今，道口燒雞早已享譽(yù)全國(guó)，“色、香、味、爛”是其四絕。在道口，一大半的人都從事著和燒雞相關(guān)的職業(yè)，如今道口燒雞與符離集燒雞、北京烤鴨、金華火腿齊名入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，成為很多河南人走親訪友饋贈(zèng)的佳品。

道口的名氣都被燒雞的香味掩蓋了，很多河南人自己都不知道這燒雞的老家道口還是河南十大古鎮(zhèn)之一。著名的京杭大運(yùn)河，在道口是一個(gè)重要的節(jié)點(diǎn)，又被稱作衛(wèi)河，在其1800年的通航史中，見證了道口古鎮(zhèn)的興衰。在航運(yùn)最發(fā)達(dá)的明清年間，每天經(jīng)過道口的來(lái)往船只數(shù)以千計(jì)，當(dāng)時(shí)道口人大多經(jīng)商，一時(shí)間商賈云集、貿(mào)易繁盛，有“小天津”的美譽(yù)?，F(xiàn)在的道口古鎮(zhèn)，縱使繁華不再，但仍然保留著大量的明清建筑，從保留的歐式風(fēng)格的洋房和巷道深處完好的四合院中可以看到一些昔日繁華，道口燒雞的香味，就在這樣浸入這些歷經(jīng)百年風(fēng)雨的老房子中。

河南滑縣道口鎮(zhèn)，道口鎮(zhèn)的義興張。義興張是道口燒雞正宗牌子。

道口鎮(zhèn)地理位置很有意思，說是個(gè)鎮(zhèn)，又是滑縣縣城的一部分；說是滑縣的鎮(zhèn)，卻和?？h毗鄰。所以，道口燒雞在歷史上不能完全算是滑縣的，也不能算是?？h的，兩個(gè)縣都有正史記載。可參見《?？h志》和《滑縣志》。

道口燒雞的起源故事也很有意思。道口是古運(yùn)河的一個(gè)渡口，有了運(yùn)河就有個(gè)集市貿(mào)易。雞是我國(guó)最早的美食，有一萬(wàn)多年的歷史。但是道口燒雞成名比較晚，才300多年。不過，我們的美食能堅(jiān)持這么久不變樣，并不很多。譬如北京烤鴨，開封第一樓灌湯包，天津狗不理，都混到?jīng)]人吃，道口燒雞至今風(fēng)頭不減。即便的鎮(zhèn)上出來(lái)好幾家燒雞店，也不影響彼此的生意。

道口燒雞的故事源頭在清朝順治帝時(shí)期，1661年有了記載，但是一直不溫不火。直到乾隆帝時(shí)期，1787年，當(dāng)時(shí)的老板張炳，邂逅乾隆御廚劉義，傳他燒雞秘訣，生意才得火爆。這個(gè)秘訣就一句話，“要想燒雞香，八料加老湯”。張炳是內(nèi)行人，一語(yǔ)點(diǎn)破百年迷。

如今河南很多地方有義興張燒雞店，看包裝也都一樣。不過我還是去道口鎮(zhèn)老店買，好在不遠(yuǎn)，100多公里。

義興張，張炳是創(chuàng)始人，最后分家了，分為三家，三家都不錯(cuò)，除了道口燒雞，我不吃別的任何雞，盡管我會(huì)做多種雞。

義興張這個(gè)牌子被張家人及滑縣食品廠的人都搞壞了，這兩波人都有使用義興張牌子的權(quán)利。作為長(zhǎng)子長(zhǎng)孫的張存友有自己新創(chuàng)張存友燒雞

道口燒雞，義興張和畫寶剛是兩巨頭，義興張雖是起源，但卻是畫寶剛做得更大，上稅更高。一是畫寶剛的配方可能味道更好些，二是畫寶剛有非油炸專利，三是畫寶剛開分店嚴(yán)格限定，一定距離內(nèi)只能一家，而義興張親朋好友廠里出來(lái)的員工，都愛打個(gè)名義開店，導(dǎo)致一家挨一家冒牌多。

上面兩家無(wú)論畫寶剛還是義興張，購(gòu)買時(shí)一是建議到廠區(qū)門店買，更新快，貨新鮮。二是不買塑料包裝好的，味道變異。三是不在節(jié)日時(shí)買，比如中秋春節(jié)，出貨量大，處理不干凈。

河南省滑縣道口鎮(zhèn)，靠古道口那里出的燒雞比較正宗。

“道口燒雞”，顧名思義，離開了古道路口，風(fēng)味會(huì)有差距，如果你在古道路口買上一只“道口燒雞”，美滋滋地咬上一口，然后脖子一伸，伸出400，伸到逍遙鎮(zhèn)喝上一口糊辣湯，也是一種神一樣的向往，叫“神往”。

道口燒雞是中國(guó)名雞，論吃還是張存有，味道真地道，

四、甘肅的特色美食有哪些

甘肅特色美食介紹：蘭州清湯牛肉面、張掖搓魚子、河州包子。

1、蘭州清湯牛肉面

蘭州清湯牛肉面，即牛肉面，俗稱“牛肉拉面”，是中國(guó)十大面條之一，是風(fēng)靡全國(guó)的甘肅蘭州地區(qū)風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清、肉爛者香、面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，贏得美譽(yù)“中華第一面”。贏得：地域十大名小吃、金牌旅游小吃等榮譽(yù)。

2、張掖搓魚子

張掖搓魚子又叫搓魚兒、搓魚面等，是甘肅張掖市極具地方特色的經(jīng)典美食小吃。張掖搓魚子制作方法簡(jiǎn)單，用蕎麥面制作，加水和成面團(tuán)，揪一小塊在手心里揉搓成筷子粗細(xì)，成為一寸來(lái)長(zhǎng)兩頭尖尖的條，用手掌一壓，面條就像小魚了，制成后上籠屜蒸熟，晾涼后可熱炒。

3、河州包子

河州包子河州包子是甘肅臨夏（即古河州）的特色美食小吃，以面皮好、餡子考究而馳名，并有包子、合子、角饃之分。其中以餡子外露者為合子，多以糖、核桃仁為餡；河州包子皮薄、餡鮮、形美、實(shí)惠價(jià)廉、鮮美可口，可蒸可烤，用辣椒、醬油、醋佐食。

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