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食品廠廠房設(shè)計平面圖（食品廠廠房設(shè)計平面圖文庫）

發(fā)布時間：2023-03-30 02:03:27 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 523 當前文章關(guān)鍵詞排名出租

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本文目錄:

1、想弄個食品廠。需要辦理什么證件。廠房應(yīng)該按照什么標準建設(shè)。
2、食品廠應(yīng)該建在什么位置?
3、食品加工車間或場地的布局都有什么內(nèi)容？咨詢一下大家
4、辦小型食品加工廠，需要辦理什么手續(xù)，對廠房有什么要求嗎？

食品廠廠房設(shè)計平面圖（食品廠廠房設(shè)計平面圖文庫）

一、想弄個食品廠。需要辦理什么證件。廠房應(yīng)該按照什么標準建設(shè)。

食品經(jīng)營許可證是做餐飲行業(yè)必備的許可證件，國家對老百姓的食品安全要求嚴格，申請食品經(jīng)營許可證需要滿足以下條件：

1、應(yīng)當具有與其經(jīng)營活動相適應(yīng)的條件，遵守食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和規(guī)范；

2、應(yīng)當具有與其經(jīng)營、貯存的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場所，并符合下列要求：

(一)食品經(jīng)營場所應(yīng)當與暴露垃圾堆、坑式廁所、糞池等有毒、有害場所以及其他污染源保持至少25米距離；

(二)食品經(jīng)營場所與個人生活空間應(yīng)當分開或能夠以一定的隔開物相分離；

(三)食品經(jīng)營場所應(yīng)當保持內(nèi)部環(huán)境整潔；

(四)按照生熟分開的原則，設(shè)立生鮮食品和熟食制品銷售區(qū)域或?qū)９?，防止交叉污染?/p>

3、食品經(jīng)營者應(yīng)當具有與其經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施，并符合下列要求：

(一)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；

(二)貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒有害物品一同運輸；

(三)銷售無包裝的直接入口食品，應(yīng)當使用無毒、清潔的售貨工具；

(四)食品容器、工具和設(shè)備與個人生活用品嚴格分開。

4、食品經(jīng)營者應(yīng)當配備食品安全專業(yè)技術(shù)人員和食品安全管理人員，負責食品安全管理。

5、食品經(jīng)營者應(yīng)當建立健全食品進貨查驗及記錄、貯存、運輸、檢查、退市等食品安全管理制度。

6、食品經(jīng)營者應(yīng)建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。食品經(jīng)營從業(yè)人員必須取得健康證明后方可從事食品流通經(jīng)營活動，每年應(yīng)當依法進行健康檢查。

健康證明材料應(yīng)由縣級以上醫(yī)院或衛(wèi)生防疫部門出具；偏遠農(nóng)村的也可由鄉(xiāng)鎮(zhèn)醫(yī)院或衛(wèi)生防疫部門出具。

擴展資料

依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第三十三條的規(guī)定，申請領(lǐng)取食品流通許可證條件主要包括四個方面：

一是具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；

二是具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；

三是有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；四是具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

參考資料來源：中國政府網(wǎng)-中華人民共和國食品安全法（主席令第二十一號）

二、食品廠應(yīng)該建在什么位置?

食品工業(yè)布局涉及一個地區(qū)的長期規(guī)劃，與當?shù)丶爸苓叺貐^(qū)的資源、交通、環(huán)保、農(nóng)牧業(yè)發(fā)展狀況、經(jīng)濟實力、電力、市場等因素密切相關(guān)。在食品工廠設(shè)計中，廠址的選擇是否合理十分重要。廠址選擇工作應(yīng)當在當?shù)爻墙ú块T的統(tǒng)籌下進行，會同主管部門、建設(shè)部門、規(guī)劃部門和基層政府，經(jīng)過調(diào)查研究、討論、篩選和比較，綜合考慮后擬定初步方案，經(jīng)過批準最終選擇具體建廠地址。廠址選擇的合理與否，對工廠的建設(shè)速度、產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)管理水平、產(chǎn)品銷售、經(jīng)濟效益、員工的勞動環(huán)境等都有非常重要的影響。

食品工廠廠址選擇的基本要求如下:

(1)食品工廠的廠址應(yīng)由當?shù)爻青l(xiāng)規(guī)劃部門統(tǒng)一規(guī)劃，以適應(yīng)當?shù)匕l(fā)展的統(tǒng)一布局。如果加工原料為農(nóng)、林、牧、副、漁產(chǎn)品，則選擇廠址時應(yīng)盡量靠近原料產(chǎn)地，以減少原料運輸成本及運輸途中有可能造成的原

料變質(zhì)和污染。

(2)食品工廠設(shè)計要考慮節(jié)約用地，盡量不占或少占良田，為了便于產(chǎn)品銷售，并有效地利用城市學校、住房、醫(yī)院、商場等各種生活資源，一般可建在大中型城市的郊區(qū)。

(3)地質(zhì)條件和環(huán)境條件可靠。廠址應(yīng)遠離流沙、土崩斷裂層，放射性物質(zhì)、文物風景區(qū)、污染源存在的區(qū)域，易發(fā)生洪水和滑坡地帶，傳染病醫(yī)院，有嚴重粉塵灰砂或昆蟲孳生的場所。

(4)廠區(qū)標高特別是主廠房及倉庫標高應(yīng)高于當?shù)貧v史最高洪水水位，自然排水坡度應(yīng)在4/1000~8/1000之間。

(5)水源充足且水質(zhì)符合生活飲用水國家標準，若采用地下水或江水、河水、湖水，須建立水質(zhì)監(jiān)測和水質(zhì)處理系統(tǒng)。同樣，為避免造成新的污染，食品工廠生產(chǎn)中所產(chǎn)生的污水、廢水也要建立相應(yīng)的處理系統(tǒng)，經(jīng)處理達到國家環(huán)保部門規(guī)定的排放標準后方可排放。

(6)食品工廠廠址選擇的重要條件還有交通運輸一定要方便 ,食品工廠應(yīng)盡量靠近鐵路、公路或水路，便于工廠原料和產(chǎn)品的輸人和輸出。

(7)食品工廠設(shè)計動力時要有充分保證，電力負荷足夠和電壓正常平穩(wěn)才能保證工廠冷庫等24h連續(xù)運轉(zhuǎn)設(shè)施的電力需求。

(8)有足夠面積用來美化工廠環(huán)境，在食品工廠四周及廠區(qū)內(nèi)采用樹木花草進行充分綠化，可有效改善周邊的微小區(qū)域氣候，凈化空氣，降低噪聲，杜絕生產(chǎn)過程中產(chǎn)品污染。

三、食品加工車間或場地的布局都有什么內(nèi)容？咨詢一下大家

天行健以涼果工廠為例，它的生產(chǎn)車間或生產(chǎn)場地主要有腌制、清洗車間、曬場、煮味及浸味車間、包裝車間等四大部分，年產(chǎn)萬噸以上的大型涼果工廠其各生產(chǎn)車間的面積較大，布局逐步向立體化發(fā)展:小型涼果工廠的生產(chǎn)車間由于面積較小，生產(chǎn)區(qū)的布局基本呈“田”字型。無論如何布局，都應(yīng)遵循以下基本原則:

1、首先滿足生產(chǎn)、衛(wèi)生方面的要求，其次滿足總體設(shè)計的要求。

2、應(yīng)充分考慮生產(chǎn)效率，生產(chǎn)車間與其它車間的各工序要相互配合，減少原料及成品的運送距離，人流、物流通道暢通。

3、按工藝流程走向確定各生產(chǎn)車間的位置及車間內(nèi)布局，以保證人流及物流按一個方向移動，不會出現(xiàn)倒流或混流，從而避免和減少產(chǎn)品的交叉污染。

4、設(shè)備布置按流水線安排，力求做到占地面積最少，操作最方便。

5、應(yīng)注意車間的采光、通風、降溫等設(shè)施，對散發(fā)熱量、氣味及有腐蝕的設(shè)施或操作，要單獨布置。

6、可以設(shè)在室外的設(shè)備或設(shè)施，盡可能設(shè)在室外，上面可加蓋防雨、防曬棚。

一、車間結(jié)構(gòu)

車間的長度取決于生產(chǎn)流水作業(yè)線的形式和生產(chǎn)規(guī)模，大中型涼果企業(yè)加工車間的長度一般60m左右較適宜，以利于流水線的排布;車間層高按房屋的跨度和生產(chǎn)工藝要求而定，一般以4~6m為宜，至少不應(yīng)低于3m;單層廠房的層高可酌量提高，國外食品生產(chǎn)車間的一般高度為6~10m，也有車間層高達12m以上。過于擁擠的車間，不僅妨礙生產(chǎn)操作，而且人員之間的相互碰撞，人員工作服與生產(chǎn)設(shè)備的接觸，很容易造成產(chǎn)品污染；車間內(nèi)立柱越少越好。

二、車間總布局

涼果加工過程基本上都是從原料——半成品——成品的過程，即從非清潔到清潔的過程，因此，加工車間的生產(chǎn)原則上應(yīng)該按照產(chǎn)品的加工進程順序進行布局，使產(chǎn)品加工從不清潔的環(huán)節(jié)向清潔環(huán)節(jié)過渡。

三、腌制、清洗

車間應(yīng)與原料倉庫相鄰，大中型涼果企業(yè)由于產(chǎn)量大，需處理的原料量大，車間的面積相應(yīng)比較大。生產(chǎn)場地再可劃分為原料處理區(qū)和腌制區(qū)兩部分。原料處理區(qū)主要是對原料進行分級、清洗，如果使用機械，一般先分級再清洗，即分級機擺放在潔洗機之前，兩者之間以輸送帶連接。

腌制間內(nèi)腌制池數(shù)量根據(jù)需要量而定，為方使操作及減少占地。腌制池數(shù)量少的，可采用.單側(cè)排置的方式，腌制池前為通道，通道的寬度應(yīng)在1.5m以上;腌制池數(shù)量如果較多，則可雙向、或三向排置，每一向池之間的通道寬度應(yīng)在1.5m以上，池與池之間的間隔至少750px。

四、煮味及浸味車間

煮味及浸味車間應(yīng)為兩個有間隔的獨立工作間，煮料間內(nèi)還應(yīng)再單獨隔分出配料間。備有鍋爐的大型涼果企業(yè)，煮料一般采用可傾式不銹鋼蒸氣夾層鍋，一個夾層鍋的操作面積不能少于4.5m²;小型企業(yè)一般無鍋爐，煮料多使用明火，為保證衛(wèi)生，放置煮料鍋的灶臺與燒火間要有隔離，不能連為一體。

五、曬場布局

目前，大多數(shù)涼果工廠的原料半成品及浸味后半成品的曬制以日曬為主。曬場相應(yīng)地可分為兩個部分，一般地原料半成品曬制場靠近腌制場所，浸味后的半成品曬制場則應(yīng)靠近浸味間;兩部分也可以同為一個曬場，但功能及衛(wèi)生條件要明確區(qū)分。曬場的衛(wèi)生要求見第三節(jié)一四“曬場衛(wèi)生要求”。

六、包裝車間布局

包裝車間是涼果工廠人最集中、衛(wèi)生要求較高的生產(chǎn)場所，車間內(nèi)的主要生產(chǎn)設(shè)施是包裝臺和包裝機。大型包裝車間以包裝機和物料臺等輔助器具組成若干條生產(chǎn)線，可同時包裝相同或不同品種的產(chǎn)品，每條生產(chǎn)線之間的間隔2~2.5m;以人工包裝為主的場合，每個包裝臺的長寬一般為3m*l.5m,侮側(cè)可坐3個工人，臺與臺的間距不少于2m為好。產(chǎn)品包裝間的進口處必須設(shè)有更衣室、洗手處，其具體要求見第三節(jié)一五“包裝車間衛(wèi)生要求”。

四、辦小型食品加工廠，需要辦理什么手續(xù)，對廠房有什么要求嗎？

一、注冊公司流程：

1、公司名稱核準，需提供股東身份證原件、公司名稱、經(jīng)營范圍等，需股東簽署《名稱預先核準通知書》。

2、簽署工商注冊材料

公司名稱核準后，需由股東、法人代表處、監(jiān)事簽署《公司章程》、《企業(yè)告知承諾書》、《股東會決議》等工商注冊材料。

3、辦理工商登記，經(jīng)簽署過的工商注冊材料、房屋租賃協(xié)議等，并報工商局審批，辦理公司營業(yè)執(zhí)照。

4、公司營業(yè)執(zhí)照出來后，可以刻公司的公章、財務(wù)章、法人章等。

二、公司注冊所需材料：

1、股東、法人代表身份證明（身份證原件）；

2、公司名稱多個；

3、公司經(jīng)營范圍；

4、公司注冊資本，股東出資比例及出資期限；