東北羊肉湯十大排名（東北羊肉湯的做法及配料）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于東北羊肉湯十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、全國各地都有羊湯，哪里的最正宗呢？

• 2、羊湯最好喝的四個地方在中國的哪個位置？

• 3、東北家常羊湯的做法有哪些？

• 4、羊雜湯哪里最正宗

一、全國各地都有羊湯，哪里的最正宗呢？

我大中國地大物博，要說有多少種羊肉湯，那真是無法統(tǒng)計。但是要說哪里的羊肉湯最知名，或許應(yīng)該說是山東單縣羊肉湯。單縣隸屬于山東省菏澤地區(qū)，到了菏澤，你會發(fā)現(xiàn)滿街都是羊肉湯，而且還寫著單縣兩個大字。

山東單縣羊肉湯

山東單縣羊肉湯：是山東著名的羊肉傳統(tǒng)食品，在山東、河北廣大消費者中有很強的知名度。

江蘇蘇州藏書羊肉

藏書羊肉在江浙一帶是相當出名，可以說“風靡江南”。藏書羊肉所在地蘇州木瀆鎮(zhèn)被中國烹飪協(xié)會評為“中國羊肉美食之鄉(xiāng)”。

這里群山綿延，植物豐富，特別利于羊的生長。當?shù)厝诉x用1至2年齡的山羊，運用從明清時就流傳的傳統(tǒng)工藝燒制而成，以白燒羊肉、羊肉湯、羊糕和紅燒羊肉為主要品種。香氣濃郁，內(nèi)酥而不爛，口感鮮而不膩，十分鮮美。

藏書羊肉是選用山羊為原料燒煮而成。燒煮時，將一只羊身切成4-6大塊，加水用旺火燒開，然后去除浮沫，放在清水中洗清（稱為“出水”），再清除鍋底的沉渣（稱為“割腳”），然后再把羊肉放在原湯內(nèi)重新入鍋，加鹽加水，用旺火燒煮3小時以上，待肉爛濃湯后即可出鍋拆骨，裝至方形或圓形盆內(nèi)。現(xiàn)在藏書村民從各地采購山羊進行屠殺加工，制成藏書羊肉。

大家最喜歡的白湯羊肉

四川簡陽羊肉湯

內(nèi)蒙古海拉爾羊肉湯

內(nèi)蒙古海拉爾羊肉也是無膻羊肉.據(jù)說“海拉爾”在蒙古語是“生長野韭菜之地”的意思，吃了野韭菜的羊肉味極其鮮美，且無膻腥之氣，是羊肉中之上品。

新疆以產(chǎn)綿羊居多，提起自己的羊肉，新疆人民、乃至西北人民總是很驕傲，這種驕傲當然不是沒有道理，比起內(nèi)地大多數(shù)吃肥料長大的羊，新疆羊吃的是天然草場、喝的是山泉，自然肉嫩、味鮮、纖維好了。在每年的古爾邦節(jié)、開齋節(jié)等節(jié)日，穆斯林們還會對羊肉有著各種宗教感十足的宰牲等做法，簡單做些了解以后再吃新疆的羊肉，味覺將會被這種樸實原始的香味毫不留情的虜獲。

手抓羊肉是青海牧區(qū)群眾款待賓客的肴饌，也是日常生活中不可或缺的主食之一。初次吃手抓羊肉，會有近乎原始之感，經(jīng)多次品味，則越吃越饞，使人經(jīng)久難忘。仲夏到初冬是草茂羊肥的黃金季節(jié)，也是吃最鮮嫩可口的手抓羊肉的好時機。此時，倘有貴客來到，喝過奶茶之后，熱情好客的牧人便到羊群里挑選出膘肥肉嫩的大羯羊；就地宰殺，扒皮入鍋，只需喝三碗奶茶的寒暄功夫，一大盤層層疊疊、熱氣騰騰的手抓羊肉就端在你面前了。羊肉上還插著幾把鋒利的藏刀，大口吃肉大腕喝酒的男兒胸懷在這樣自然的美食面前一露無疑。

二、羊湯最好喝的四個地方在中國的哪個位置？

羊肉湯在我國是一種獨特的飲食文化現(xiàn)象，伴隨著整個文明史進程，當前發(fā)現(xiàn)最早的實物證據(jù)，距今已有3000多年，從出土的多種文物來看，發(fā)現(xiàn)了確切的證據(jù)，有羊骨頭、調(diào)味品、小茴香等等，羊肉原是我國北方草原民族的主要食物，其肉質(zhì)細嫩，脂肪和膽固醇含量比豬肉、牛肉低，而且性大熱，很適合冬季滋補，羊肉的做法多種多樣，其中大骨羊肉湯更是一絕。

到目前為止，幾乎各個城市都有羊湯館，但是味道嘛，參差不齊，有的是真好喝，有的是真難喝，中國有四大羊湯，也就是江蘇蘇州藏書羊肉、山東單縣羊肉湯、四川簡陽羊肉湯、內(nèi)蒙古海拉爾羊肉湯，有你的家鄉(xiāng)嗎？

有的朋友說了，什么四大羊湯，我樓下的羊湯館就很好喝，而且每天食客絡(luò)繹不絕，能這樣理解的小伙伴也沒錯，中國還有十大面條呢，可是細算一下，中國的面條能超過幾百種，為什么只評出十種呢？

這其中就關(guān)乎到發(fā)展歷史、質(zhì)量、鮮美度、食材來源等，一系列的問題，你樓下的羊湯好喝，可能也是在四大羊湯處學來的，開業(yè)才一年左右，而四大羊湯，其中最早的單縣羊湯館創(chuàng)建于1807年，經(jīng)過了幾代廚師的鉆研，不斷的進行改進，在國內(nèi)享有盛譽，有的還被國家元帥光顧過。

山東單縣羊湯

羊肉湯”最早創(chuàng)于1807年，已經(jīng)二百多年的發(fā)展史，當時由徐、竇、周三家聯(lián)手創(chuàng)建，故取名為“三義春”羊肉館，是單縣最有代表性的傳統(tǒng)名吃，在山東、河北境內(nèi)很有名氣，民間有“來到菏澤牡丹城，不品單縣羊肉湯，等于白來菏澤走一趟”的說法。

單縣羊肉湯用肉選用單縣的青山羊，這也導(dǎo)致進入單縣的農(nóng)村地界，就能聞到羊糞味，呈白色乳狀，鮮潔爽口、不腥不膻、不粘不膩，獨具特色，肥的油泛脂溢，瘦的白中透紅，單縣羊肉湯的店鋪，遍布全省，還被載入中華名食譜，被國人稱為“中華第一湯”。

蘇州藏書羊肉

藏書羊肉歷史悠久，以其獨特的燒煮技藝，烹調(diào)成各式羊肉菜肴，因其肉香湯鮮、味美可口、營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛，藏書羊湯熬出來后，鍋里的湯鮮而不膻，爛不黏牙，調(diào)味品也十分簡單，僅僅加入鹽進行提味就可以了，它的足跡遍及蘇州、無錫、常州、上海、浙江嘉興等地區(qū)大中城市及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市，全國文明。

藏書羊肉以活殺山羊為原料，以白燒羊肉、羊肉湯、羊糕和紅燒羊肉為主要品種，運用傳統(tǒng)獨特的烹飪技藝燒煮而成，白燒以湯色乳白，香氣濃郁，肉酥而不爛，口感鮮而不膩，藏書羊湯食用前，可根據(jù)個人的口味喜好，加入蔥、蒜、鹽、醋、辣醬等佐料。

每逢秋冬之交，古城內(nèi)外羊肉店便紛紛開張，店堂一般沿街而設(shè)，不講排場，鍋灶立于店面，香氣散至街坊，吸引眾多食客，“羊湯勿鮮勿要銅鈿”成為眾人贊語，聲名鵲起，至今享有盛譽。

成都簡陽羊湯

簡陽羊湯，有著幾百年的歷史，它所用的羊肉，是特有的大耳羊，也叫“簡陽大耳朵羊”，這種羊，個頭矮小，但生命力極其旺盛，當?shù)毓灿星в嗉也宛^專賣羊湯，引得外地食客頻頻前往品嘗。

與其他地方大鍋熬煮、切片澆湯的上菜方式不同，簡陽羊湯是“炒著吃”的：熬湯要用羊骨和鯽魚，色白湯濃、味道鮮香，肉質(zhì)細膩，肥而不膩，溫而不火。

對簡陽而言，羊肉湯無疑已與這座城市骨肉相連、水乳交融，經(jīng)過多年的發(fā)展傳承，簡陽羊肉湯已是一道邁不過的招牌美味，于這座城市，羊肉湯已成為人們?nèi)粘ｏ嬍车囊徊糠帧?/p>

內(nèi)蒙古海拉爾羊肉湯

這個羊肉湯最大的特點，就和內(nèi)蒙人一樣，表面粗獷，內(nèi)心火熱、營養(yǎng)鮮美。大碗里全是手撕的羊肉，滿滿的一大碗，基本肉比湯多，要的就是這實在勁，如果不知道的，還以為是水煮羊肉呢，羊骨棒被大鍋煮過并提純后，里面已經(jīng)沒有骨髓了，所有的營養(yǎng)成分全都被充分地融入到湯中，這樣喝著才鮮美，其最大的特點就是“無膻味。

三、東北家常羊湯的做法有哪些？

食材和調(diào)料： 羊肉，羊骨，姜，鹽，胡椒粉，花椒葉，胡蘿卜，山楂等

1.先給羊肉焯水，把羊肉，香料，胡蘿卜頭尾部分放一起，加入冷水，高壓鍋燒開五分鐘，然后用冷水沖洗羊肉。通過這一步先讓羊肉吸進去一些佐料香味。

2.開始燉煮羊肉，放入胡蘿卜，生姜，山楂，我前面做雞米花剩下的雞腿架也放進去一起煮了，純屬即興演出。大火燒開，小火慢燉二十分鐘。

3.去膻腥味，二十分鐘后關(guān)火打開高壓鍋，再

4.裝盤前，加入鹽和胡椒粉，再燒三分鐘足夠入味。碗底放入蔥香，夾羊肉倒羊湯，好好享受吧

四、羊雜湯哪里最正宗

寒冷的冬天是我們更需要注重進補的一個季節(jié)，這樣才能夠更好的幫助自己預(yù)防和解決，一些不良的疾病影響和傷害，而在冬天的時候一般在食物選擇上建議多吃羊肉，因為羊肉具有很好的溫補效果，而羊肉湯除了好喝之外，其實營養(yǎng)價值也更高，所以大家對這些食物的選擇以及使用技巧問題也要注意掌握。

1羊肉湯在冬季最適宜

羊肉在中醫(yī)的四性分類中確屬溫性，從四季養(yǎng)生的角度來說比較適合在冬季食用。夏天喝羊湯無非是為去濕除邪，對于患有風濕疾病的人群有一定作用?！跋募竞妊驕睦?，目前還沒有確切的說法。但羊湯終歸是性溫發(fā)熱之物，夏季還是少喝為好?！?/p>

2夏季喝羊肉湯得因人而宜

中醫(yī)養(yǎng)生注重辨證施膳，羊肉不光是驅(qū)寒的食物，它同時還有補益身體強身開胃的功效，所以也有“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身”的說法。也就是說看需要的是羊肉的那一品質(zhì)和功效，當然已經(jīng)嘗試過了夏天食用羊肉后身體出現(xiàn)了陽亢上火的一些表現(xiàn)，那就還是慎重為好，說到底只要身體感覺食用后有強身而無不益，就可以食用，也需要因人而異。想喝羊湯，先得弄清楚自己屬于哪類體質(zhì)，陽虛體質(zhì)的人群最好不喝。至于羊下水，自然膽固醇會較高，還是少食用為好。

3什么人不能喝羊肉湯

1.適宜體虛胃寒者

2.發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食外感病邪用;，素體有熱者慎用。暑熱天或發(fā)熱病人慎食之;水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病癥者禁食。

如果是喝羊肉湯的話，就建議在冬季的時候飲用，雖然很多人都了解這些書的一些營養(yǎng)價值和保健功效，但是并不見得都能夠做到科學地食用，所以就希望看了上述這些內(nèi)容介紹之后，那么大家就要注意科學的認識這些食物的營養(yǎng)保健功效。

以上就是關(guān)于東北羊肉湯十大排名相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。

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