上海名廚十大排名（上海名廚十大排名名單）

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二、中國(guó)現(xiàn)代十大名廚都有誰(shuí)？

中國(guó)古代十大名廚

伊尹：商朝輔國(guó)宰相，商湯一代名廚，有“烹調(diào)之圣”美稱，“伊尹湯液”為人傳頌千年而不衰。

易牙：又名狄牙，春秋時(shí)期名巫、著名廚師，精于煎、熬、燔、炙，又是調(diào)味專家，得寵于齊桓公。

太和公：為春秋末年吳國(guó)名廚，精通以水產(chǎn)為原料的菜肴，尤以炙魚(yú)而聞名天下。

膳祖：為唐朝一代女名廚。段成式編的《酉陽(yáng)雜俎》書(shū)中名食，均出自膳祖之手。

梵正：五代時(shí)尼姑、著名女廚師，以創(chuàng)制“輞川小祥”風(fēng)景拼盤而馳名天下，將菜肴與造型藝術(shù)融為一體，使菜上有山水，盤中溢詩(shī)歌。

劉娘子：南宋高宗宮中女廚，歷史上第一個(gè)宮廷女廚師，稱為“尚食劉娘子”。

宋五嫂：南宋著名民間女廚師。高宗趙構(gòu)乘龍舟游西湖，曾嘗其魚(yú)羹，贊美不已，于是名聲大振，奉為膾魚(yú)之“師祖”。

董小宛：明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕點(diǎn)，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等聞名于江南?，F(xiàn)在的揚(yáng)州名點(diǎn)灌香董糖、卷酥董糖，為她所創(chuàng)制。

蕭美人：清朝著名女點(diǎn)心師，以善制饅頭、糕點(diǎn)、餃子等點(diǎn)心而聞名，袁枚頗為推崇她，《隨園食單》中盛贊其點(diǎn)心“小巧可愛(ài)，潔白如雪”。

王小余：清朝乾隆時(shí)期名廚，烹飪手藝高超，并有豐富的理論經(jīng)驗(yàn)。袁枚的《隨園食單》中，有許多方面得益于王小余的見(jiàn)解?！?

三、中國(guó)最出名的廚師是誰(shuí)

盧永良

1954年生，1971年參加工作，拜鄂菜大師黃昌祥門下，現(xiàn)湖北商業(yè)高等?？茖W(xué)校任教。1987年畢業(yè)于江蘇揚(yáng)州大學(xué)中國(guó)烹飪系，大專文憑。全國(guó)十名“最佳廚師”之一，曾獲“中國(guó)烹飪大師”、“高級(jí)烹飪技師”、“高級(jí)經(jīng)營(yíng)師”、“全國(guó)百名技術(shù)能手”、“湖北省特等勞動(dòng)模范”等稱號(hào)。應(yīng)邀東渡日本講學(xué)，去法國(guó)、韓國(guó)與同行切磋烹飪技藝，法國(guó)巴黎市市長(zhǎng)親自頒發(fā)了特別榮譽(yù)證書(shū)，赴歐洲三國(guó)（西班牙、葡萄牙、意大利）進(jìn)行中國(guó)烹飪技術(shù)表演。此外還擔(dān)任了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)理事，湖北省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，鄂菜研究所所長(zhǎng)等職務(wù)。

精通“湖北鄂菜”，旁通其他菜系，特別對(duì)淡水魚(yú)菜肴制作上有較深的研究，其代表菜有“海參武昌魚(yú)”、“灌湯魚(yú)圓”、“脆炸鱖魚(yú)塊”、“撒子糊蟹”“高麗參燉鮑翅”、“碗燒海參青魚(yú)”、“梅菜螺絲五花肉”、“橘瓣魚(yú)汆”等。

1987年在《中國(guó)烹飪研究》發(fā)表“鱔魚(yú)宰殺技術(shù)”、“橘瓣魚(yú)汆制作技術(shù)”、“清蒸回魚(yú)制作技術(shù)”；1989年在《中國(guó)烹飪》發(fā)表過(guò)“蟹釀橙與橙香魚(yú)汆”。1996年參加高等院校教材編寫《餐飲管理》一書(shū)，參加《武昌魚(yú)菜譜》、《大中華菜譜》的編寫工作。

四、介紹一下上海有什么好飯店吧

按四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)裝飾一新的上海江蘇飯店座落于武寧路888號(hào)，緊靠滬寧高速公路上海市區(qū)入口處，距機(jī)場(chǎng)、火車站、浦東陸家嘴均為20分鐘車程。交通便利，位置優(yōu)越。

酒店高85米，共23層，擁有總統(tǒng)套房、高級(jí)行政套房、商務(wù)套房、商務(wù)房、高級(jí)房、標(biāo)準(zhǔn)客房共220間套。客房設(shè)施齊全，設(shè)有智能空調(diào)、迷你吧、液晶電腦和寬帶上網(wǎng)等。

位于酒店二樓、三樓的逸海大酒樓19間豪華包房，餐位800個(gè)。由香港名廚主理，經(jīng)營(yíng)精品粵菜、淮揚(yáng)菜、本幫菜。環(huán)境優(yōu)雅、香食可人。

西餐、酒吧位于酒店二樓，歐式經(jīng)典，浪漫風(fēng)情。

酒店三樓設(shè)有多功能會(huì)議廳，可同時(shí)接待300人舉辦各種會(huì)議及各種主題展覽活動(dòng)。

四樓斯達(dá)斯夜總會(huì)，設(shè)有上海市特級(jí)舞廳、豪華KTV包房、棋牌室、健身房。此間鶯歌燕舞、舒展身心，倍添愜意。

飯店不僅在硬件上擁有資源優(yōu)勢(shì)，更注重軟件的配套服務(wù)，飯店秉承了十年來(lái)的豐富管理經(jīng)理，倡導(dǎo)”以人為本，以客為尊”的人性化服務(wù)理念，愿我們盡心盡力的服務(wù)給您最舒心的享受，為您在滬的商務(wù)之旅個(gè)完美的”家外之家”。

創(chuàng)始于1875年的上海老飯店，地處素有“海上明園”之稱的豫園商業(yè)旅游區(qū)內(nèi)，是中國(guó)上海菜的發(fā)源地，著名中華老字號(hào)，豫園旅游商城的璀璨明珠，以正宗上海菜聞名海內(nèi)外。飯店名廚云集，菜肴以選料精細(xì)，風(fēng)味醇正而著稱，善治雞魚(yú)鮮，山珍海味。長(zhǎng)于紅燒、生煸、炒蒸等技法，膾炙人口的著名菜肴有扣三絲、油爆河蝦、蝦子大烏參、八寶鴨等，每月推出創(chuàng)新菜肴數(shù)十款。經(jīng)過(guò)本幫大師李伯榮等幾代人的努力，老飯店以“上海菜的一面旗幟”而飲譽(yù)海內(nèi)外，曾多次接待過(guò)國(guó)家元首，省市領(lǐng)導(dǎo)，駐華使節(jié)和社會(huì)各界名流，并得到贊賞和好評(píng)。 于2000年末改擴(kuò)建竣工重新開(kāi)業(yè)的上海老飯店是一座集餐飲、客房、娛樂(lè)、商務(wù)于一體的三星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)旅游酒店，外觀為飛檐翹角的仿古典建筑，建筑面積為11000平方米，分地下一層和地上五層，地下一層為桑拿娛樂(lè)區(qū)，一樓為迎賓大廳，商場(chǎng)和商務(wù)中心，二樓、三樓為風(fēng)格各異的宴會(huì)餐廳和雅間，共設(shè)餐位1000余只，四樓、五樓則擁有70套標(biāo)房及豪華套房。飯店內(nèi)裝飾古樸而不失豪華，典雅而又充滿現(xiàn)代氣息，顯現(xiàn)出濃厚的傳統(tǒng)文化意蘊(yùn)。 1875年開(kāi)業(yè) 2000年裝修

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