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中國陳醋十大排名（中國陳醋十大排名品牌）

發(fā)布時間：2023-03-28 22:33:09 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 581 當(dāng)前文章關(guān)鍵詞排名出租

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本文目錄:

1、中國8大名醋，作為中國人的你嘗過幾種
2、山西老陳醋哪個牌子最好？
3、中國四大名醋是哪些?各有什么特色?
4、請問下那種牌子陳醋比較好吃

中國陳醋十大排名（中國陳醋十大排名品牌）

一、中國8大名醋，作為中國人的你嘗過幾種

中國十大名醋排行榜

1恒順(創(chuàng)于1840年,中華老字號,國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè),國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),著名品牌,江蘇恒順集團(tuán)有限公司)

2東湖(于1957年,曾獲中國名牌,中華老字號,國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn),中國馳名商標(biāo),山西省著名商標(biāo),山西老陳醋集團(tuán)有限公司)

3水塔(創(chuàng)立于1976年,國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn),中國馳名商標(biāo),曾獲中國名牌,行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌,山西水塔老陳醋股份有限公司)

4保寧(始于公元936年,中國馳名商標(biāo),曾獲中國名牌產(chǎn)品,中華老字號,中國最大的食醋生產(chǎn)基地之一,四川保寧醋有限公司)

5天立(中華老字號,曾獲中國名牌,天津市著名商標(biāo),天津市名牌,最具市場競爭力品牌,天津市天立獨流老醋股份有限公司)

6紫林(全國最大的食醋生產(chǎn)基地之一,山西省著名商標(biāo),中國十大食醋品牌,行業(yè)著名品牌,山西紫林食品有限公司)

7玉兔YUTU(中國馳名商標(biāo),中華老字號,調(diào)味品協(xié)會常務(wù)理事單位,山東農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè),山東玉兔食品有限責(zé)任公司)

8燈塔牌(于1904年,中國名牌產(chǎn)品,中華老字號,山東省名牌產(chǎn)品,山東省最大的調(diào)味品企業(yè)之一,青島燈塔釀造有限公司)

9龍門牌(創(chuàng)于1920年,中國馳名商標(biāo),中華老字號,以經(jīng)營醬油、食醋類調(diào)味品為主,北京二商金獅龍門食品有限公司)

10珍極(曾獲中國名牌,食醋十大品牌,合資企業(yè),專業(yè)化、國際化調(diào)味品制造公司,石家莊珍極釀造集團(tuán)有限責(zé)任公司)

二、山西老陳醋哪個牌子最好？

山西醋排名第一老陳醋是：寧化府山西醋。

寧化府山西醋是太原市寧化府益源慶醋業(yè)有限公司旗下的一個醋品牌，是目前山西最好的老陳醋，該公司是山西地區(qū)一家有著22年成立歷史的食用醋釀造商，其公司的主營業(yè)務(wù)范圍就是釀造和銷售醋、醬油和老黑醬等。

老陳醋的釀制方法：

第1步：蒸料、每蒸一次，需要最少兩個小時

原料的選用也很講究?？梢葬劤龅脑现饕形宸N，分別是高粱、豌豆、大麥麩皮、谷糠和大曲。首要的原料是高粱，選取高粱的好壞直接影響醋的質(zhì)量，因此，高粱需用粒大飽滿的，出淀粉率高的。選好原料后，將高粱放入粉碎機(jī)打碎。

然后，加上輔料谷糠，再灑上水，進(jìn)入蒸鍋。蒸房里有兩口大鍋，這兩個大鍋可以蒸料1200多斤。每蒸一次，需要最少兩個小時的時間。

第2步：發(fā)酵、原料一般需發(fā)酵十幾天

原料蒸熟后，需要從蒸鍋里轉(zhuǎn)移出來，攤開來冷卻。冷卻后加上大曲，釀醋就進(jìn)入了第二個步驟：發(fā)酵。在偌大的發(fā)酵車間里，放著許多排列得整整齊齊的大缸。這些大缸是用來盛正在發(fā)酵的原料的。在發(fā)酵期內(nèi)，原料會產(chǎn)生高溫，自行發(fā)酵，從表面上看，不停地翻滾著一個個氣泡。

第3步：熏焙、原料要在缸里熏焙9天

從發(fā)酵車間出來后，原料會經(jīng)過一個運送管道，進(jìn)入熏焙車間。熏焙的工藝，最主要的作用是給醋上色。熏焙車間里，一口口大缸都放在火上，車間里的溫度很高，特別是夏天，工人師傅在這里勞作時，往往大汗淋漓，十分辛苦。一般情況下，原料要在缸里熏焙9天，才能進(jìn)入下一道工藝。

第4步：水淋、在淋房里的時間一般為一天

從熏焙車間出來，原料便進(jìn)入了淋房。此時，要給原料里加入燒開的水，用醋工的行話說是"泡入醋稍子"。原料的底部是一個大篩子，醋從篩子漏出，被抽到鍋里。此時鍋里配上茴香、花椒、大料等，能做出不同口味的醋。

第5步：曬醋、這是最后一道工序

剛剛淋出來的新醋，含的水分比較多。為了讓新醋的水分快速揮發(fā)，還要進(jìn)行最后一道工序：曬醋。老陳醋從開始蒸料到釀造完成共需24天。經(jīng)過這五個步驟之后，再對醋進(jìn)行儲存，儲存的時間越長，醋香越濃。

三、中國四大名醋是哪些?各有什么特色?

山西老陳醋

山西老陳醋，山西省特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

山西老陳醋是中國四大名醋之一，已有3000余年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。

老陳醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味長等特點，同時，還具有香、綿、不沉淀的特點。另外，老陳酸儲存時間越長越香酸可口，耐人品味。而且，過夏不霉、過冬不凍，顏色深橙，為山西醋中獨具一格、質(zhì)地優(yōu)良的佳品。

山西老陳醋中含游離氨基酸多達(dá)18種，其中8種為人體所必需，另外還含有多種維生素，可促進(jìn)胃液分泌，抑制血糖升高，降低血脂等。

鎮(zhèn)江香醋

鎮(zhèn)江香醋，江蘇省鎮(zhèn)江市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

鎮(zhèn)江香醋又稱鎮(zhèn)江醋。是江蘇鎮(zhèn)江的地方傳統(tǒng)名產(chǎn)，屬于調(diào)味品。香字說明鎮(zhèn)江醋比起其他種類的醋來說，重點在有一種獨特的香氣。鎮(zhèn)江醋屬于黑醋、烏醋。創(chuàng)制于1840年，馳名中外，1909年開始少量出口。鎮(zhèn)江香醋在國內(nèi)曾5次分別獲得金牌獎、優(yōu)等獎、一等獎等，1980年獲國家銀質(zhì)獎。

保寧醋

保寧醋是四川省的地方傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)，屬于中國四大名醋之一。保寧醋以地名（今四川閬中市保寧鎮(zhèn)）俗稱，始于五代唐長興元年（公元936年）設(shè)保寧軍治時，距今已有1078年歷史。

近400年來，保寧醋通過不斷探索和創(chuàng)新，最終形成以麩醋、藥醋為特色而名揚中華醋苑的百年老字號。保寧醋以麩皮、小麥、大米、糯米為原料，用砂仁、麥芽、元楂、獨活、肉桂、當(dāng)歸、烏梅、杏仁等多味開胃健脾，促進(jìn)血液流動的中藥材制曲，取觀音寺瑩潔甘冽、沸而無沉之唐代古“松華井”之優(yōu)質(zhì)泉水（古稱觀音圣水）精釀而成

近百年來被人們譽為川菜精靈，甚有“離開保寧醋，川菜無客顧”的說法。“吃好醋，保寧醋；傳世流香，綠色健康?！?/p>