菌排行榜（硝化細菌排行榜）

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本文目錄:

• 1、益生菌的排名前十的都是什么？

• 2、益生菌牌子排行榜

• 3、菌類含有什么營養(yǎng)價值最高

• 4、中國十大益生菌品牌是哪些？

一、益生菌的排名前十的都是什么？

斯旺森，lifespace，蜀中，湯臣倍健，GreenLife，樂力，妙語，科立純，江中，三得利

拓展資料：

一、益生菌（Probiotics）是一類對宿主有益的活性微生物，是定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮對腸道有益作用的活性有益微生物的總稱。人體、動物體內(nèi)有益的細菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌、酵母菌等。 目前世界上研究的功能最強大的產(chǎn)品主要是以上各類微生物組成的復(fù)合活性益生菌，其廣泛應(yīng)用于生物工程、工農(nóng)業(yè)、食品安全以及生命健康領(lǐng)域。

二、自90年代初以來形形色色的“益生菌”類保健品風靡了整個世界。與此同時“益生菌”的研究業(yè)已成為國際上的熱門研究課題。何謂益生菌？國際營養(yǎng)學界普遍認可的定義是：益生菌系一種對動物有益的細菌它們可直接作為食品添加劑服用以維持腸道菌叢的平衡。在國外已開發(fā)出數(shù)以百計的益生菌保健產(chǎn)品。其中包括含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多種益生菌的口服液、片劑、膠囊、粉末劑、抑菌噴劑等等。針對人研究的不多，國內(nèi)對益生菌的認知度還不是很強，這使得益生菌的產(chǎn)品線應(yīng)用還不是很廣泛，因為存活率就是一大技術(shù)難題。

三、迄今為止科學家已發(fā)現(xiàn)的益生菌大體上可分成三大類其中包括。

①乳桿菌類如嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、詹氏乳桿菌、拉曼乳桿菌等。

②雙歧桿菌類如長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、卵形雙歧桿菌、嗜熱雙歧桿菌等。

③革蘭氏陽性球菌如糞鏈球菌、乳球菌、中介鏈球菌等。

此外還有一些酵母菌與酶亦可歸入益生菌的范疇。當人體住滿足夠的益生菌時人就會處于健康的狀態(tài)但是一旦體內(nèi)菌群失去平衡比如菌種間比例發(fā)生大幅變化或者超出正常數(shù)值時那么腹瀉、過敏、胃口不佳、疲倦、免疫力低等一系列病癥就會隨之而來人體的健康就會亮紅燈而這時適當添加益生菌協(xié)助體內(nèi)菌群平衡才能讓人重現(xiàn)健康狀態(tài)。

二、益生菌牌子排行榜

目前，益生菌品牌的排行榜中，益生元、合生元、紐曼思等等品牌一直都是占據(jù)領(lǐng)先地位，而且得到了不少家長的肯定和信賴，說明買了這樣的益生菌之后，在孩子進行食用的過程中不僅效果很不錯，而且?guī)淼哪c道消化功能上都會有所提高的。這在每年的排行榜中去進行綜合比較的時候，都可以看出來相互之間的差別上是很大的，為的就是讓自己的孩子食用更加放心一點。對自己孩子所需要食用的益生菌，在市場上購買的時候，還是要了解到最新的益生菌牌子排行榜，這樣的話才能夠在自己補充益生菌的過程中會更加徹底一點，達到了在身體保健方面的效果會越來越不錯的。

三、菌類含有什么營養(yǎng)價值最高

菌類含有什么營養(yǎng)價值最高

菌類含有什么營養(yǎng)價值最高，我們生活中接觸的每種食物基本上都是具有一定的營養(yǎng)價值的，不同種類的食物含有的營養(yǎng)成分也有差異，很多都是我們身體所需的，以下菌類含有什么營養(yǎng)價值最高。

菌類含有什么營養(yǎng)價值最高1

菌類營養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質(zhì)，且氨基酸種類齊全，豐富的維生素及、微量元素及礦物質(zhì)，金針菇、香菇、黑木耳等是高蛋白、低脂肪、低熱量的營養(yǎng)食品，常食多可增強寶寶的免疫力，特別適合肥胖的孩子食用。

4大菌類營養(yǎng)價值排行榜。

（1）平菇味美人皆宜。平菇是人工栽培的食用菌，一年四季均可食之。每100克干品中含蛋白質(zhì)高達36～38克，含脂肪3.6克，碳水化合物31.2克，鈣131毫克，磷718毫克，鐵188.5毫克及其他微量元素5一磷酸腺苷、酪氨酸酶等。

平菇中的糖蛋白具有抗癌作用；牛黃酸是人體合成膽汁酸的成分，膽汁酸有助于脂類物質(zhì)消化，如膽固醇的溶解等。

（2）真菌之王數(shù)香菇。香菇又名冬菇，是生長在木材上的一種食用菌。香菇在我國的食用歷史已達4000余年，到明代則成為宮廷貢品。目前，香菇已被列為保健食品。

香菇香氣沁人，風味獨特。每100克鮮品中含蛋白質(zhì)12～14克，碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克和一定量的維生素。

香菇中的天門冬氨酸和天門冬素，具有降血脂、維護血管功能的作用；所含的B葡萄糖苷酶，具有抗癌能力。香菇還可調(diào)節(jié)人體內(nèi)的新陳代謝，幫助消化，降低血壓，預(yù)防肝硬化，消除膽結(jié)石，防治佝僂病。

（3）菌中良藥黑木耳。黑木耳是一種生長在朽木上的食用真菌，在我國栽培已有千余年歷史，被人們譽為“素中之葷”。

黑木耳營養(yǎng)豐富，味鮮滑嫩，古時候南楚人稱之為“樹雞”。每100克黑木耳中含蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克和較多的維生素、磷脂、植物固醇等。

黑木耳中的膠質(zhì)有較強的吸附能力，可起清理消化道的作用，適宜于礦山、冶金、毛紡、理發(fā)等行業(yè)的工作人員食用；所含的抑制血小板聚積的水溶性低分子物質(zhì)，可影響凝血過程，抑制膽固醇的生成，延緩冠狀動脈粥樣硬化，是中老年人的保健食品。

黑木耳質(zhì)地厚嫩，口感像肉，既可作主料成菜，又可作配料點綴花樣。食用時用水浸泡洗凈，涼拌、熱炒、成湯皆可成美味佳肴。

黑木耳由于生長季節(jié)、氣候條件和采集方法不同，其質(zhì)量各異。小暑前采集的春耳，朵大肉厚，水發(fā)性好；立秋后采集的秋耳，質(zhì)量稍次于春耳；小暑后至立秋前采集的伏耳，肉質(zhì)較薄，大小不勻，水發(fā)性差。

（4）滋補強身白木耳。白木耳因其皚白如雪，故又名雪耳、銀耳，是生長在栗樹朽木上的膠質(zhì)真菌。自古以來，白木耳被人們看做是延年益壽的珍品。每100克中含碳水化合物79克，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克和多種氨基酸及維生素。

白木耳能提高人體免疫力，控制惡性腫瘤；作為滋補強身之品，尤適宜于年老體弱，患高血壓、動脈硬化者食用。如“冰糖銀耳羹”，其味美濃甜、營養(yǎng)豐富。銀耳與大米共煮成粥，更別具風味。

若銀耳根部變黑或外觀呈褐色，聞之有異味，觸之有黏手感時切勿食用，以免發(fā)生中毒而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭痛、頭暈、乏力、肝臟腫大、意識不清等癥狀。

菌類含有什么營養(yǎng)價值最高2

哪些菌類食物有營養(yǎng)？多吃菌類食物對身體有什么好處？

一、有營養(yǎng)的菌類食物

1、黑木耳

木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。

2、靈芝

靈芝是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。靈芝對于增強人體免疫力，調(diào)節(jié)血糖，控制血壓，輔助腫瘤放化療，保肝護肝，促進睡眠等方面均具有顯著療效。

3、猴頭菌

猴菇菌是一種藥食兩用的真菌，性平，味甘，利五臟，助消化，滋補，抗癌、治療神經(jīng)衰弱。

4、香菇

香菇是世界第二大食用菌，也是中國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。

5、銀耳

銀耳，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美稱。它既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。

6、平菇

平菇含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，每百克于品含蛋白質(zhì)20—23克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富。性味甘、溫。具有追風散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。

7、金針菇

含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、多種維生素、胡蘿卜素和人體所需的八種氨基酸等有益成分，含鋅量也較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用。由于它能抑制癌細胞的生長，可用于各種早、中期癌癥的治療。

二、吃菌類對身體的好處

菌類食物的營養(yǎng)價值很高，富含高蛋白，無膽固醇，無淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質(zhì)等等。食用菌集中了食品的一切良好特性，營養(yǎng)價值達到植物性食品的頂峰之無肉，被稱為上帝食品，長壽食品。

1、碳水化合物：菌類食物中含有豐富的單糖、雙糖和多糖，野生菌中還含有高分子多糖。這些糖類可以顯著提高孕婦機體免疫系統(tǒng)的功能。

2、蛋白質(zhì)：菌類食物的蛋白質(zhì)含量大大超過其他普通蔬菜，同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。據(jù)測定，菌類所含蛋白質(zhì)約占干重的30%~45%，是大白菜、白蘿卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。菌類不僅蛋白質(zhì)總量高，而且組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類也十分齊全，約有十七八種。

尤其是人類必需的八種氨基酸，幾乎都可以在菌類食物中找到，從而對孕婦的營養(yǎng)有均衡作用。此外，豐富的蛋白質(zhì)提供鮮味，這也是菌類食物口味鮮美的奧妙所在。

3、維生素：食用菌的營養(yǎng)價值之所以高，還在于它含有多種維生素，尤其是水溶性的B族維生素和維生素C，脂溶性的維生素D含量也較高。

4、微量元素和礦物質(zhì)：野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經(jīng)常食用菌類食物既可補充微量元素的不足，又克服了盲目濫用某些微量元素強化食品而引起的微量元素流失。為胎兒的生長發(fā)育，提供了充足的營養(yǎng)物質(zhì)。

菌類含有什么營養(yǎng)價值最高3

教你不同的菌類不同的做法

平菇

平菇，又名白平菇，營養(yǎng)價值較高，而且價格一般較親民，是性價比很高的蘑菇品種。

營養(yǎng)價值：平菇是生活中最常吃的蘑菇，它的氨基酸種類齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富。平菇中還含有平菇多糖，有一定的抗氧化作用，其中的?；撬崾悄懼岬某煞郑瑢χ惖?消化吸收以及溶解膽固醇起到重要作用。

食用建議：平菇的味道鮮嫩可口，焯水后涼拌就是一道好菜。如果喜歡清炒，制作時可適當加入少量蔥、姜、鹽來調(diào)味。另外，也可用來制作湯羹類，如平菇蛋花湯。

推薦菜品：涼拌手撕平菇。平菇?jīng)_洗干凈，用手撕成條，焯水后過涼，撈出、攥干水分，放點青紅菜椒絲，放入蒜末，倒少量生抽和香油，拌勻即可。

香菇

香菇，又稱為花菇、冬菇，味道很濃郁，營養(yǎng)價值很豐富，是藥食兩用的菌，被譽為“菇中皇后”。

營養(yǎng)價值：除了常規(guī)的維生素和礦物質(zhì)外，香菇中還富含多種活性物質(zhì)，是高血脂和肥胖癥患者的理想食品。另外香菇中含麥角甾醇（維生素D原)和菌甾醇，在陽光下可轉(zhuǎn)變成維D，有助于促進人體對鈣的吸收等。

食用建議：干香菇因香味濃郁，適合魚類、肉類一起烹調(diào)，也可在做面時放幾個，更營養(yǎng)、美味。鮮香菇口感較清爽，因此更適合與新鮮蔬菜搭配，比如香菇炒油菜。

推薦菜品：干香菇燉雞肉。先將香菇在30~40的溫水中浸泡20分鐘，然后加入燉肉料和雞肉一起燉煮，浸泡后的溫水在燉雞時加進去，味道會更香濃。

杏鮑菇

菌蓋一般顏色偏灰，上下粗細均勻，因其具有杏仁香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。

營養(yǎng)價值：富含維生素及鎂、鋅等礦物質(zhì)，還含豐富的杏鮑菇多糖，它在人體內(nèi)具有降血糖，增強免疫力的作用，有助于抗病毒、抗腫瘤。

食用建議：菇體具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，質(zhì)地脆嫩。杏鮑菇的肉質(zhì)緊實，用手捏有硬實感，

適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐，即使做涼拌菜，口感都很好。

推薦菜品：三色杏鮑菇。杏鮑菇可以與荷蘭豆、胡蘿卜一起炒，杏鮑菇可提前焯水，先炒胡蘿卜和荷蘭豆，然后再放入焯水后的杏鮑菇翻炒即可。

雞腿菇

雞腿菇又稱雞腿蘑、刺蘑菇等，因其上粗下細，形如雞腿，味似雞絲而得名。

營養(yǎng)價值：在富含礦物質(zhì)和維生素且低脂的同時，還有雞腿菇多糖、生物活性蛋白、雞腿菇素、酚類等，有抗氧化、輔助降血糖等多種保健作用，是“菌中新秀”。

食用建議：雞腿菇肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，炒食、燉食、煲湯均久煮不爛，表面比較光滑，不是很“吸油”，可以用炒的方法。不管是與肉類搭配或者與胡蘿卜等素菜的搭配，都能讓人食欲滿滿。

推薦菜品：炒雞腿菇。雞腿菇、胡蘿卜、青菜椒洗凈切成片，木耳泡好洗凈，鍋內(nèi)油熱后加入雞腿菇和木耳，翻炒幾分鐘后，加入胡蘿卜和青椒再翻炒一會兒即可。

金針菇

金針菇又稱樸蕈、冬菇、絨柄金錢菌，因形美、味鮮，既是一種觀賞菌，也是很不錯的食用菌。

營養(yǎng)價值：金針菇中人體必需的8種氨基酸均高于一般食用菌，富含賴氨酸、精氨酸和維生素、礦物質(zhì)，可促進兒童智力發(fā)育，在日本也被稱為“增智菇”。同時，其中的樸菇素有助于降低血脂膽固醇。

食用建議：金針菇不太容易消化，如果是涼拌，要用水焯熟。另外用它燉西紅柿肥牛金針菇湯也非常好吃。

推薦菜品：蒜蓉蒸金針菇。切掉金針菇的老根并洗凈瀝干水分，放到盤中蒸8~10分鐘。倒掉其中部分湯汁，金針菇表面撒上蒜末、蔥末，淋少許生抽和香油即可。

滑子菇

滑子菇因表面附有一層黏液食用時滑潤可口而得名，又名珍珠菇，是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一。

營養(yǎng)價值：滑子菇中除了含有一些常規(guī)的營養(yǎng)物質(zhì)外，其表面的黏多糖對保持人體的精力和腦力大有益處，并且還有抑制腫瘤的作用，具有較高的藥用價值。

食用建議：滑子菇滑嫩可口，可以焯水涼拌，或是搭配其他的食物一起炒，還可以燉湯。

推薦菜品：滑子菇燉魚?；庸届虪C備用。生魚去骨切片，加蔥姜、胡椒粉、黃酒腌10分鐘。鍋中放油炒香姜末。下入魚塊兩面煎熟，加水沒過魚塊。加胡椒粉、黃酒和白醋，下入滑子菇，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉8分鐘左右即可。

海鮮菇

海鮮菇，又名真姬菇、蟹味菇、白玉菇，味道比平菇鮮美，肉質(zhì)比滑菇厚實，質(zhì)感比香菇韌道，還有一種獨特的蟹香味。

營養(yǎng)價值：海鮮菇不僅含有豐富的粗纖維、氨基酸，以及鉀、鎂等多種礦物質(zhì)，其中含量最高分別是谷氨酸和天門冬氨酸，而這兩種氨基酸正是海鮮菇吃起來味道特別鮮美的原因。此外，多糖、酚類和黃酮等生物活性成分具有較好的抗氧化、免疫調(diào)節(jié)作用。

食用建議：海鮮菇烹飪后有海鮮的味道，用來用來煲湯再合適不過，可很好地保留住其中的海鮮味道，或者涮火鍋也可以，火鍋湯里也會增添海鮮味。常見的食譜有西蘭花炒海鮮菇、海鮮菇炒蝦仁、海鮮菇丸子湯等。

推薦菜品：茄汁海鮮菇。海鮮菇洗凈汆燙熟，熱鍋涼油煸香蒜片，西紅柿切小塊下鍋翻炒出汁，倒入海鮮菇一起炒勻，熟后加適量鹽，撒上蔥花，就可以吃了。

口蘑

白蘑也叫口蘑，菌蓋潔白，肉厚，柄短。蒙古土特產(chǎn)，以前都通過張家口輸往內(nèi)地，是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑”。

營養(yǎng)價值：口蘑有蛋白質(zhì)、硒、磷、鐵、鋅等相對較多和熱量低的優(yōu)勢?？谀⒅羞€含有大量的膳食纖維，起到預(yù)防便秘等作用。口蘑中含有大量的硒、鍺，僅次于靈芝，而硒在一定程度上能明顯抑制癌前病變。

食用建議：口蘑最大的特點就是非常味道很鮮美，因此最好的吃法是煮湯，因為口蘑中大部分是水，其他烹飪方法都會使營養(yǎng)流失在菜湯里，所以煮湯可以把所有的營養(yǎng)成分都充分利用。用口蘑做的菜都可以不放雞精和味精，它本身就足夠鮮香。

推薦菜品：口蘑炒豆腐?？谀㈧趟?，不要太軟。豆腐切片，少油煸炒。豆腐金黃后下口蘑，加入白糖少許，薄鹽醬油兩勺，一點點鹽、胡椒粉、花椒粉。翻炒后即可。

需要提醒的是：不要自行采不認識的野蘑菇，最好到正規(guī)的菜市場購買，食用更安全。另外一些價格較為昂貴的蘑菇，比如松茸、竹蓀、紅菌、牛肝菌、雞樅菌、猴頭菌等，營養(yǎng)價值并沒有比普通的蘑菇高特別多，性價比不是很高，偶爾嘗嘗即可。

貯藏及處理方法

1、氣調(diào)貯藏

（1)自發(fā)氣調(diào)將蘑菇裝在0.04--0.06毫米厚的聚乙烯袋中，通過蘑菇自身呼吸造成袋內(nèi)的低氧和高二氧化碳環(huán)境。包裝袋不宜過大，一般以盛裝容量2--4斤為宜，在0攝氏度下5天品質(zhì)保持不變。

（2)充二氧化碳將蘑菇裝在0.04--0.06毫米厚的聚乙烯袋中，充入氮氣和二氧化碳，并使其分別保持在2--4%和5--10%，在0攝氏度下可抑制開傘和褐變。

（3)真空包裝將蘑菇裝在0.06--0.08毫米厚的聚乙烯袋中，抽真空降低氧含量，0攝氏度條件下可保持7天。

2、冰藏法

在運輸中加冰塊使菇體降溫，在包裝容器內(nèi)墊一層塑料膜，底部放4--6厘米厚的碎冰，在中部放置冰袋，四周放置蘑菇，裝八成滿時將四周薄膜向內(nèi)折疊，膜上再蓋厚約5厘米的碎冰，最后加蓋運輸。

3、缸藏法

在洗凈的缸底部放3--4厘米深的冷水，上設(shè)木架，將蘑菇碼在其上，然后用塑料薄膜封口，置于低溫下貯藏。

4、藥物處理

（1)鹽水。蘑菇采后用0.6%的冷鹽水清洗并浸泡10分鐘，可起預(yù)冷和防止褐變的作用，瀝干水分進行貯藏。若鹽水洗后，再用0.1%抗壞血酸或0.1%檸檬酸漂洗后貯藏，效果更好。瀝干，裝入塑料袋中冷藏。

（2)焦亞硫酸鈉。采后用0.02%焦亞硫酸鈉洗去雜物，再放入0.05%的焦亞硫酸鈉中半小時，清水洗凈后，瀝干貯藏，有很好護色作用。

5、輻照

射線輻照可防止鮮蘑菇變色，抑制呼吸和開傘，使用劑量200--300拉德。

四、中國十大益生菌品牌是哪些？

益生菌品牌很多，我覺得益生菌十大品牌里應(yīng)該有錦旗生物，因為中國自主研發(fā)的第一株可食用嬰幼兒菌株MP108鼠李糖乳桿菌就是他們研發(fā)的，在行業(yè)內(nèi)備受關(guān)注和好評。并且在2021年FoodTalks全球食用益生菌原料企業(yè)30強榜單中，錦旗生物遙遙領(lǐng)先，獲得全球排名第十、中國排名第一的好成績，展現(xiàn)中國益生菌企業(yè)的雄厚實力。

以上就是關(guān)于菌排行榜相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。

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