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全國菜系排行榜(全國菜系排名)
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本文目錄:
一、十大菜系排名
中國十大菜系排名:山東、四川、廣東、福建、江蘇、浙江、湖南、安徽、楚和北京菜
一、魯菜
魯菜:糖醋黃河鯉魚、炸蛤蜊、德州無骨扒雞
魯菜是山東省濟南和膠東的地方菜肴。膠東地方菜肴烹制的海鮮菜肴特別美味。我擅長的烹飪方法是爆炸、油炸、牛排、蒸等等。味道比較淡,我喜歡洋蔥和大蒜。濟南菜味道清淡,更注重顏色。魯菜是最早的地方菜肴,所以它是十大菜系中的第一個。
二、川菜
川菜名菜:宮保雞丁、鄧英牛肉、魚香肉絲
川菜是許多年輕人喜歡吃的一種菜肴。辣椒和胡椒是主要調(diào)味品,有魚味、糖醋味、紅油味等。川菜在中國是一種獨特的菜肴。川菜有兩種菜系,成都和重慶,在全國更有名。
三、粵菜
廣東菜:湯炒龍蝦、燒鵝、菠蘿糖醋豬肉、沙茶牛肉、玫瑰雞肉和醬油
廣東菜是粵菜,是中國四大傳統(tǒng)菜系之一。粵菜包括粵菜、潮菜和東江菜?;洸擞扇N地方風(fēng)味組成,有非常獨特的菜肴。廣東菜是由精細(xì)的配料組成的,富含清亮而不清淡,油膩而不油膩。我擅長烹飪。潮州菜擅長烹飪海鮮,味道純正。東江菜擅長辛辣和咸味菜肴。它擅長砂鍋菜,有獨特的地方風(fēng)味。
四、閩菜
蔡敏名菜:跳佛墻、橙味加力魚、醉烤雞
蔡敏是由福州、閩南、閩西地方風(fēng)味菜肴組成的菜肴。福州菜相對清淡,擅長用紅糖作為配料,紅糖可以起到調(diào)色和脫腥的作用。閩南菜系具有鮮、鮮、鮮的特點,而閩西菜系以客家菜系為主,具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息。
五、蘇菜
江蘇菜系:無錫豬骨、揚州煮干絲、南京板鴨、松鼠桂魚
江蘇菜系歷史悠久,菜肴繁多,主菜有南京、揚州、蘇州風(fēng)味。揚州和鎮(zhèn)江刀法精湛,口味清淡,擅長做雞肉菜肴。蘇錫菜味道香甜,擅長做河鮮和蔬菜。南京菜最有名的菜是南京板鴨,味道鮮美,味道醇厚。
六、浙菜
浙菜名菜:荷葉蒸肉、西湖醋魚、龍井茶蝦仁、冰糖龜
浙菜主要由杭州和溫州、寧波和金華組成,各具濃郁的地方特色。杭幫菜能做出清亮、新鮮、爽脆的美食。寧波菜強調(diào)新鮮、嫩滑。它擅長制作海鮮菜肴,并保留了菜肴的原有風(fēng)味。溫州菜味道清新,以海鮮和人頭菜為主。金華菜肴以火腿菜肴為核心,注重保持火腿獨特的色澤、香味和口感。它在其他地方很有名。
七、湘菜
湘菜:東安雞、面包全鴨、麻辣雞、甲魚羊湯、五元仙雞
湘菜是許多人喜歡吃的地方風(fēng)味菜肴。這食物味道好、重、辣、辣、濃。湘菜以地方風(fēng)味為主,如湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)。湘江流域注重美味和酸味菜肴。洞庭湖地區(qū)的菜肴更擅長烹飪新鮮的河流菜肴和家禽家畜菜肴,具有咸、辣、軟的風(fēng)味。湘西美食更擅長制作珍稀野生動物。它的味道集中在玉賢的辣味上。
八、徽菜
徽菜名菜:火腿燉甲魚、腌鮮桂魚、黃山燉
徽菜有
九、楚菜
楚菜是湖北菜,一種歷史悠久的地方菜肴。它主要由韓、荊、黃、項四家風(fēng)味流派組成。中國菜的味道是精致的,新鮮的和嫩的。保存菜肴的營養(yǎng)是鄂菜的精髓。更有名的菜肴有黃貝三鮮、清蒸武昌魚和糯米紫苑。京沙菜以其新鮮的淡水魚菜肴而聞名,其中代表性的菜肴是京沙魚糕和八寶海參。黃州菜指的是黃石和鄂州地區(qū)的特殊風(fēng)味,湘菜指的是襄陽和十堰地區(qū)的菜肴,恩施的名菜小米年肉也很美味。
十、京菜
京菜:北京烤鴨、酥魚、烤肉、肥雞
去北京旅游的朋友一定吃過北京烤鴨,味道很好。京菜有許多味道濃郁的清鱒魚。在中國十大菜系中,北京菜是北京的地方特色菜之一,包括以牛羊肉為主的清鎮(zhèn)菜、明清宮廷菜、海味譚家菜等。它做工精細(xì),味道好。
二、中國十大名菜排名
中國十大名菜排名如下:
一、北京烤鴨
中國十大名菜之一北京烤鴨,這屬于地道的北京菜,而且口感非常好,有一種肥而不膩的感覺。在北京,你可以品嘗到正宗的北京烤鴨,經(jīng)過傳統(tǒng)工藝的制作,能讓烤鴨更為鮮美。
二、麻婆豆腐
麻婆豆腐可謂不辣不歡,四川菜麻婆豆腐入口順滑,形整而不爛,尤其將豆腐放在嘴里后,會有一種酥麻的感覺,接著又是香嫩??傮w而言這個菜十分講究,而且色香味俱全。
三、西湖醋魚
浙江的西湖醋魚,讓人垂涎三尺,也是不可多得的美味。這道菜屬于浙江的地方菜,可謂口感極佳,醋魚還未入口,單看色,再聞香,就知道是美食中的極品。
四、飛龍湯
黑龍江的飛龍湯,屬于美味,亦是富含營養(yǎng)的美味。用榛雞熬制而成,在鍋中放入蘑菇,以及特制的調(diào)料,會讓這道菜更加美味。當(dāng)湯入口的瞬間,簡直就是美味的享受,味道極其鮮美,屬于湯中極品。
五、無為板鴨
無為板鴨屬于安徽特色美食,始創(chuàng)于清朝年間,利用30多種調(diào)料,先熏后鹵而成。不僅味道鮮美,也能補充豐富的營養(yǎng)。
六、東坡肉
極具盛名的東坡肉,自然不會感到陌生。屬于江南地區(qū)的傳統(tǒng)名菜,成菜后麻成小方塊,而且顏色紅透,十分的誘人。如果你喜歡吃肉食,那么這道名菜,可以嘗一嘗,那肥而不膩,入口爽滑的感覺,還是相當(dāng)不錯的。
七、臘味合蒸
從名字分析,屬于合蒸,這道菜由臘豬肉、臘魚、臘雞組成,再配合雞湯,然后下鍋清蒸。這道菜屬于湖南傳統(tǒng)名菜,吃下去后,會有不一樣的香味。
八、辣子雞
以辣為主的辣子雞,有許多種做法,各地方法不同,味道不同,但辣這個味道,卻是一樣的。只不過在一些細(xì)微之處,會略有不同,味道也是無可挑剔。
九、東安子雞
制作東安子雞的步驟,與傳統(tǒng)的工藝不同。需要將雞放入湯鍋蒸煮,待到七分熟的時候,再將雞撈出鍋,然后切成條,再放入鍋中油炸。工序繁雜,不過味道也是一流。
十、清蒸武昌魚
如果說西湖醋魚屬于酸,那么這道菜,則是鮮美。在魚中,屬于“清淡”的類型,屬于湖北的傳統(tǒng)名菜。
三、中國菜系的排名情況
中國菜系的排名如下:
著名的八大菜系:
01、四川(川菜)——中國最有特色的菜系,也是民間最大菜系,當(dāng)今中國市場占有率最高的菜系
02、山東(魯菜)——宮廷最大菜系,以孔府風(fēng)味為龍頭。曾經(jīng)輝煌的菜系。
03、廣東(粵菜)——國內(nèi)民間第二大菜系,國外最有影響力的中國菜系,可以代表中國。海外華僑推動了粵菜的國際影響!
04、湖南(湘菜)——民間第三大菜系?,F(xiàn)在的市場占有率越來越高,直逼老二!
05、江蘇(蘇菜)——宮廷第二大菜系,古今國宴上最受人歡迎的菜系。
06、浙江(浙菜)——中國最古老的菜系之一,宮廷第三大菜系。
07、福建(閩菜)——客家菜的代表菜系。
08、安徽(徽菜)——徽州文化的典型代表。
其它菜系:
09、北京(京菜)——中國最多元化的菜系。
10、湖北(鄂菜)——以“魚”而聞名的中國菜系。
11、上海(滬菜)——普遍被認(rèn)為是蘇南菜系的一種。
12、河南(豫菜)——中原烹飪文明的代表。
13、江西(贛菜)——“文人菜”與“家鄉(xiāng)菜”相結(jié)合的菜系。
14、陜西(秦菜)——西北第一大菜系,以刀功聞名。
15、山西(晉菜)——中國最有特色的菜系
16、黑龍江(龍江菜)——中國烹飪藝苑中的一支奇葩。
之一。
17、河北(冀菜)——其中以保定菜最為有名。
18、天津(津菜)——源于民間,得勢于地利,博采眾長,獨具特色。
19、貴州(黔菜)——以酸為主的中國菜系。
20、遼寧(遼菜)——繼我國八大菜系之后,推出的一個新菜系。
四、中國八大菜系排名第一的是 中國八大菜系排名第一的是什么菜
魯菜是八大菜系之首。魯菜是起源于山東省淄博市博山區(qū)的齊魯風(fēng)味,是中國傳統(tǒng)八大菜系中唯一的自發(fā)型菜系,是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系,是八大菜系之首。中國的八大菜系包括魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。
魯菜是“八大菜系”中歷史最悠久,難度最高的菜系。雍容華貴的魯菜講究食材質(zhì)地優(yōu)良,以鹽提鮮,以湯壯鮮,調(diào)味純正醇濃,堪稱一絕。造就了許多著名的宮廷菜,尋常百姓家很難品嘗到。
魯?shù)乇揪臀锂a(chǎn)極豐,魯菜無論膠東派的海味鮮香,還是濟南派的陸路厚味都頗受北方地區(qū)人民的青睞。所以魯、京、津甚至東北菜都多受魯菜影響。尤其京津兩地老百姓,即便是家中餐桌上的燒小白菜、熘肝尖、爆三樣、木須肉、烤鴨等等都是極其常見的。
魯菜經(jīng)典菜品有一品豆腐、蔥燒海參、三絲魚翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉(zhuǎn)大腸、油爆雙脆、扒原殼鮑魚、油燜大蝦、醋椒魚、糟熘魚片、溫?zé)枉Z魚片、芫爆魷魚卷、清湯銀耳、木樨肉(木須肉)、膠東四大拌、糖醋里脊、紅燒大蝦、招遠(yuǎn)蒸丸、棗莊辣子雞、清蒸加吉魚、把子肉,蔥椒魚片、糖醬雞塊、油潑豆莛、詩禮銀杏、奶湯蒲菜、烏魚蛋湯、鍋燒鴨、香酥雞、黃魚豆腐羹、拔絲山藥、蜜汁梨球、砂鍋散丹、布袋雞、芙蓉雞片、氽芙蓉黃管、陽關(guān)三疊、雨前蝦仁、烏云托月、黃燜雞塊、鍋塌黃魚、奶湯鯽魚、燒二冬、泰山三美湯、汆西施舌 、賽螃蟹、燴兩雞絲、象眼鴿蛋、云片猴頭、油爆魚芹、油炸全蝎、西瓜雞等。
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