承德名吃排行榜（承德名吃排行榜前十名）

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本文目錄:

• 1、承德有什么特色小吃

• 2、承德的特色小吃

• 3、承德有什么出名的地方小吃?

• 4、承德市有什么特色美食呢？

一、承德有什么特色小吃

1：蕎面河漏

蕎面是承德地區(qū)特別是壩上的傳統(tǒng)作物，用它作成的面食有特殊風(fēng)味，滑潤而又耐嚼。蕎面分白蕎面和黑蕎面，各有特色。

2：碗坨

碗坨，用蕎麥面同豬血揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以后即成。食用時，將它切成薄薄的三角塊，在油鍋中煎透，盛入碗內(nèi)，澆上芝麻醬、蒜汁、陳醋、鹽、味精等作料，用竹簽扎著吃。這與北京的灌腸極為相似，只是原料不同。

3：驢打滾

承德地區(qū)盛產(chǎn)黍米，承德叫黃米，性粘?！绑H打滾”就是用黍米做成的一種大眾化小吃，在承德已有200多年的歷史。 “驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長卷，因卷下鋪黃豆面，吃時將長卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。

4：汽鍋野味八仙

選用優(yōu)質(zhì)山珍野味為原料，諸如狍子肉、山雞脯、野兔、冬筍、口蘑、青椒等，一齊放入鍋中蒸制，出鍋時原汁原味，湯鮮且清，肉質(zhì)酥爛，味道醇厚。

5：御土荷葉雞

御土荷葉雞原名叫化雞，是一道漢族特色小吃，傳到承德后，因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內(nèi)的荷葉作原料精制而成，故名“御土荷葉雞”。

6：南沙餅

又名八勾糖餅。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調(diào)料作餡，以面粉、蕎麥粉和面，包餡成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉圍獵，食而贊之，遂為貢品。已有500余年制作歷史。

7：鮮花玫瑰餅

鮮花玫瑰餅是承德市名特產(chǎn)品，以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)鮮玫瑰花為主要原料，采用傳統(tǒng)工藝精制而成。此產(chǎn)品歷史悠久，是清朝年間宮廷御膳食品之一，具史料載，每當(dāng)康熙來承德避暑或去圍場打獵時，都把此餅作為專供食品享用。

8：承德老虎菜

用青尖椒、大蔥、香菜等切成細(xì)末，納入碗內(nèi)，加入醬油、味精、醋調(diào)成一種蘸汁，因這種蘸汁味辛辣，故稱為老虎菜。其實老虎菜不僅可以用作菜品的蘸汁，而且本身也可以單獨(dú)作為一種小菜供人們享用。

9：江米涼糕

江米涼糕是在承德流傳近300年的風(fēng)味小吃。在乾隆四十四年(1779年)《駕幸熱河哨鹿節(jié)次照拿膳底檔》中可以看到，乾隆皇帝經(jīng)常食用江米涼糕。

擴(kuò)展資料

承德是河北省省轄市，處于華北和東北兩個地區(qū)的連接過渡地帶 ，西南與南分別挨著北京與天津，背靠蒙遼，省內(nèi)與秦皇島、唐山兩個沿海城市以及張家口市相鄰，北部與內(nèi)蒙古赤峰、錫林郭勒盟相鄰。是國家甲類開放城市。

主要特產(chǎn)：避暑山莊絲織掛錦、承德木雕、蕨菜、民間剪紙、滕氏布糊畫、杏仁露。

承德土特產(chǎn)品一般可分為三類：

一、承德地處山區(qū)丘陵，有較多的干果類土特產(chǎn)品，如杏仁、板栗、歐李等，這些土特產(chǎn)品都含有很高的鈣、鐵、維生素等眾多人體必須的營養(yǎng)；

二、壩上蘑菇，圍場壩上海拔2000多米，早晚溫差大，屬地多產(chǎn)蘑菇，品種繁多，蘑菇營養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及有利于消化的粗纖維，又易于采集與栽培，價廉物美，即可入高級宴會，又是家庭的習(xí)俗菜肴，其中被人視為上品的有：白蘑、口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑等。同時全球著名快餐店“肯德基”薯條用的土豆為壩上提供；

三、清朝宮廷類產(chǎn)品，如蕨菜又稱吉祥菜、長壽菜，是野生植物，承德的蕨菜在清朝被視為貢品，當(dāng)?shù)氐娜罕姺浅Ｏ彩骋赞Р伺胫频牟穗取?/p>

特產(chǎn)工藝品也是承德一大特色，承德市在4萬平方公里的土地上居住著350萬人，其中有55個少數(shù)民族，占人口的54.27% ，各民族文化習(xí)俗交融，產(chǎn)生出很多民族工藝大師，有豐富多彩的民族工藝品，其中有“華夏一絕”的滕氏布糊畫、核桃工藝品、豐寧剪紙、絲織掛錦、根雕、瓷雕、字畫等具有民族特色的旅游工藝美術(shù)品。有著不同風(fēng)格的民族藝術(shù)人才，承德市有省級以上工藝美術(shù)大師6人，工藝美術(shù)家30余人，他們作品在國內(nèi)外有著重大影響，被海內(nèi)外所收藏。

在1997年香港回歸時，中央政府贈于香港特別行政區(qū)的紀(jì)念品中就有核桃制作的珍品。早在公元1778年，乾隆皇帝曾用核桃制品作為“驅(qū)邪呈祥”、“保佑平安”之物，并將精品擺放在帝王神龕之上。承德的工藝品是集藝術(shù)性、實用性、收藏性于一身的高檔民族手工藝產(chǎn)品。

參考資料：百度百科：承德

二、承德的特色小吃

飲食

南沙餅、又名八勾糖餅，是一道美味可口的傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于河北小吃。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調(diào)料作餡，以面粉、蕎麥粉和面，包餡成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉圍獵，食而贊之，遂為貢品。已有500余年制作歷史。

中文名 南沙餅 主要食材 面粉

蕎面饸饹、道以蕎面、羊肉、土豆、香菜等為主要食材制作的美食。是陜西省著名的傳統(tǒng)面食小吃。被譽(yù)為北方面食三絕之一，與蘭州拉面、山西刀削面齊名。

碗坨鮮花玫瑰餅、玫瑰花不僅是塞外名花，而且被定為河北承德市的市花。用玫瑰花制做點(diǎn)心，在承德已有近300年的歷史。

中文名 鮮花玫瑰餅 主要原料 玫瑰花，面粉 是否含防腐劑 否 主要營養(yǎng)成分 淀粉 適宜人群 老少皆宜 儲藏方法 常溫儲存

目錄

1 簡介

2 記載

3 特點(diǎn)

簡介編輯

鮮花玫瑰餅

鮮花玫瑰餅是承德市名特產(chǎn)品，以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)鮮玫瑰花為主要原料，采用傳統(tǒng)工藝精制而成。此產(chǎn)品歷史悠久，是清朝年間宮廷御膳食品之一，具史料載，每當(dāng)康熙來承德避暑或去圍場打獵時，都把此餅作為專供食品享用。

鮮花玫瑰餅吃起來綿軟酥松，香甜適口，有濃郁的玫瑰香味，是饋贈親友的上好佳品。

平泉羊湯、羊雜湯是清真食品.是用羊的下水等切成絲做成湯，放點(diǎn)辣味，可以御寒。平泉羊湯的制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、鹽等，鮮美清香，肥而不膩，無膻味。平泉羊湯制作技藝帶有濃郁的地方特色和民族特色，有別于其他地區(qū)羊肉湯、羊骨湯的制作方法，主要以羊雜為主料，與羊骨、羊頭等共同熬制。平泉羊湯的原料選用和制作流程在我國眾多羊湯制作方法中獨(dú)具一格、別有特色，在制作過程中有著選料精、入鍋細(xì)、湯要老、輔料全等特點(diǎn)，配合著嫻熟的刀工，將羊雜切成細(xì)細(xì)的條狀，撒上綠綠的香菜沫，使平泉羊湯色、香、味俱全，大大增加了品嘗者的食欲。

平泉改刀肉、是將肥瘦相間的豬肉、竹筍切成細(xì)絲，放入油鍋中翻炒，待肉絲炒干后，放入蔥、姜等調(diào)味品，加入高湯用淀粉勾欠收汁，裝盤即可食用。本菜味道鮮美，營養(yǎng)豐富，并可長時間存放。

茶糖、驢打滾、撥御面、銀絲雜面、鮮花玫瑰餅、口蘑、二仙居碗坨、羊湯、主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調(diào)料調(diào)配的蘸碟就成羊肉湯。

御土荷葉雞、汽鍋野味八仙、南沙餅、蕎面河漏

三、承德有什么出名的地方小吃?

1:干燒魚 頭條胡同南邊的一個大飯店 以前在避風(fēng)門 里面的干燒魚 好吃不貴 紅燒獅子頭很棒

2:胡緣春餅 在南興隆街 春餅薄如紙，醬暴鴨條好吃的很 環(huán)境不好

3:老謝沙鍋 頭條胡同的北邊 沙鍋扣肉 超級棒 都說沙鍋不砸不破 不好吃給丫挺的砸了

4:佟山頂燒烤（傳說中的光明頂） 佟山頂?shù)臒竞苡腥藲庥形兜?建議去吃一吃烤羊排 冬天也可以去陜西營的買買提 里面的炒面片也很好吃

5:仙羔樓 在大北溝 一樣的涮肉 不一樣的味道 尤其里面的菌湯 好好喝 建議去嘗一嘗

6:老三羊湯 老三羊湯 味道還是那個味 價格還是有待看漲 味道不賴

7:金橋飯店 在流水溝 干豆角燉五花肉 莜面窩子很不賴 價格不是很貴

8:田源雞 北興隆街 田園雞 田園雞湯 味美香甜甜

9:大肚皮餃子 在西大街 韭菜雞蛋的餃子不錯 過年的時候 去那吃點(diǎn)應(yīng)該有點(diǎn)意思！

10:老邊餃子館 地址 石洞溝口 去吃三鮮餃子 一個餃子里面有一個大蝦仁 好吃好吃！

11:巧媳婦飯店 地址文化大廈后面 我最愛吃里面的一個菜 愛辣不辣 味道好吃 連飯帶菜都有了。

12:一品香 有好多分店 地址差不多都知道 最喜歡那里的價格不貴 檔次還可以 老一品香的餡餅好吃好吃！

13:碗陀 真的是承德名吃了 現(xiàn)在我知道的 能吃到的 只有馬市街西口的那家 還可以 還是以前的老味道 回憶以前的豆汁碗陀

14:香辣蝦 我覺得承德味道最正宗的一家香辣蝦是大清花對面的那個小店 店面很小 味道著實的好吃據(jù)說是專門去重慶學(xué)的手藝 花不少銀子學(xué)到的

15:農(nóng)家飯 地址在第五監(jiān)獄后道 叫什么飯店我忘記了 里面的開包豆腐超級好吃

16:龍和祥烤鴨店 最好吃的當(dāng)然烤鴨 但是 你得吃子然鴨架 那鴨架湯 一點(diǎn)不好喝

17:米蘭西點(diǎn) 五烈路那邊 牛排不錯 搞對象去正點(diǎn)的很 中間有個鋼琴 你要是會彈那你還搞什么對象 直接結(jié)婚了 能迷死你女友

18:蘭州拉面 在竹林寺小學(xué)對面 哎呀，別提多得勁了。尤其喝多酒吐的胃里空空的時候，一碗拉面湯入肚……一個字，爽！

19:烤蘑菇腿 我姐很愛吃的一個食品 在中醫(yī)院旁邊 沒事晚上逛累了 叫他鐵板倆魷魚來點(diǎn)蘑菇腿不賴 5毛一個！

20:翅詫風(fēng)云 在陜西營買買提對面 里面的烤翅膀不錯 你要是不怕吃辣的 你吃變態(tài)烤翅 有微變跟超變 你在說不辣你踢著我走 飯店還有好多明星的照片 有我最愛的劉德華

21:塞北春飯店 在那點(diǎn)個松鼠魚 看半小時結(jié)帳走人 我每次去吃 都不舍得拿筷子夾 做的好漂亮

22:金師傅混沌 文化大廈后面的混沌 很不錯 就是少了點(diǎn) 一碗10個 個頭還不酸小 應(yīng)該能飽

23:富家溝阿發(fā)混沌

24:大佟溝的刀削面 吃的最多的面 就是老板太黑 又給漲價了

25:順剴達(dá)的瑯馬魚,蒸餃

26:溫家溝的驢肉蒸餃 在來一盤搬驢雜 恩恩 不賴

27:人鬼山莊的烤全羊

28:竹林寺的大骨頭面 夠量 一般人 建議小碗 好多的給的`

29:小佟溝與大佟溝過道有個焦老四驢肉火燒 味道夠標(biāo)準(zhǔn) 在來一碗小米粥 早上早餐的最佳搭配

30:火神廟小區(qū)的頂大豆角面!

31，承鋼的炒海鮮，就在承鋼廠子的旁邊，蟶子皮皮蝦螃蟹應(yīng)有盡有。

32，獅子溝的阿炳燒烤，麻辣龍蝦尾不錯，還有板筋，炒魷魚須雞脆骨！

32，獅子園的故鄉(xiāng)情農(nóng)家飯，地道的鄉(xiāng)村味道。

33，火神廟小區(qū)的老婆餃子，炒餅都不錯。

34，石洞子溝的李氏麻辣燙，不知道現(xiàn)在還有沒有。曾經(jīng)味道很美。

35，石油那邊的萬州烤魚，我是重慶回來的，對比下，比較像。味道不錯。價格比起重慶貴了點(diǎn)

36，那個什么什么山上的摸錯門毛肚，尤其中間夾了小辣椒的毛肚，夠勁，那個山我不知道叫什么，可以打聽下。很有川味

37，南園水鄉(xiāng)園的水煮魚，灰常滿足我這重慶回來的人的味蕾。

38，市政府對面叮叮魚庫里的烤魚，記得要鱸魚，不要太大，2斤就可以，太大了的草魚黑魚都不好吃，還有，那里的雅間照相很有PS效果。。。。。

39，大老虎溝有個啞巴饸饹，老板是啞巴，白面饸饹非常好吃，他那里面的肉味道獨(dú)到，2塊錢加三勺，再加點(diǎn)芥末。。。?？谒?。。就是找不到地方，只去了一次。。。迷路中。。。。

40，渝香辣鴨頭，好像大家都知道，辣的爽啊。。就是蟑螂橫生，不知道體育場那家分店的環(huán)境怎么樣。

41，板面板面，干燒魚旁邊，曾經(jīng)讓姐夫幫我要過一大盆的辣椒。。。。煮餃子都用那個辣椒。極品辣椒！

四、承德市有什么特色美食呢？

承德的地方食品淵源流長，清朝政府在承德建立避暑山莊之后，全國各地及宮廷御膳的烹飪技藝相繼流入承德，促進(jìn)了承德飲食文化的繁榮和發(fā)展。加之承德盛產(chǎn)山珍野味，從而使承德的地方食品獨(dú)具特色。

1：蕎面河漏

蕎面是承德地區(qū)特別是壩上的傳統(tǒng)作物，用它作成的面食有特殊風(fēng)味，滑潤而又耐嚼。蕎面分白蕎面和黑蕎面，各有特色。

2：碗坨

碗坨，用蕎麥面同豬血揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以后即成。食用時，將它切成薄薄的三角塊，在油鍋中煎透，盛入碗內(nèi)，澆上芝麻醬、蒜汁、陳醋、鹽、味精等作料，用竹簽扎著吃。這與北京的灌腸極為相似，只是原料不同。

3：驢打滾

承德地區(qū)盛產(chǎn)黍米，承德叫黃米，性粘?！绑H打滾”就是用黍米做成的一種大眾化小吃，在承德已有200多年的歷史。 “驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長卷，因卷下鋪黃豆面，吃時將長卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。

4：汽鍋野味八仙

選用優(yōu)質(zhì)山珍野味為原料，諸如狍子肉、山雞脯、野兔、冬筍、口蘑、青椒等，一齊放入鍋中蒸制，出鍋時原汁原味，湯鮮且清，肉質(zhì)酥爛，味道醇厚。

5：御土荷葉雞

御土荷葉雞原名叫化雞，是一道漢族特色小吃，傳到承德后，因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內(nèi)的荷葉作原料精制而成，故名“御土荷葉雞”。

6：南沙餅

又名八勾糖餅。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調(diào)料作餡，以面粉、蕎麥粉和面，包餡成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉圍獵，食而贊之，遂為貢品。已有500余年制作歷史。

7：鮮花玫瑰餅

鮮花玫瑰餅是承德市名特產(chǎn)品，以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)鮮玫瑰花為主要原料，采用傳統(tǒng)工藝精制而成。此產(chǎn)品歷史悠久，是清朝年間宮廷御膳食品之一，具史料載，每當(dāng)康熙來承德避暑或去圍場打獵時，都把此餅作為專供食品享用。

8：承德老虎菜

用青尖椒、大蔥、香菜等切成細(xì)末，納入碗內(nèi)，加入醬油、味精、醋調(diào)成一種蘸汁，因這種蘸汁味辛辣，故稱為老虎菜。其實老虎菜不僅可以用作菜品的蘸汁，而且本身也可以單獨(dú)作為一種小菜供人們享用。

9：江米涼糕

江米涼糕是在承德流傳近300年的風(fēng)味小吃。在乾隆四十四年(1779年)《駕幸熱河哨鹿節(jié)次照拿膳底檔》中可以看到，乾隆皇帝經(jīng)常食用江米涼糕。

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