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    重慶米線排行榜(重慶米線前十名)

    發(fā)布時間:2023-03-20 16:59:45     稿源: 創(chuàng)意嶺    閱讀: 104        問大家

    大家好!今天讓小編來大家介紹下關于重慶米線排行榜的問題,以下是小編對此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。

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    文章目錄列表:

    重慶米線排行榜(重慶米線前十名)

    一、重慶必吃十大美食排行榜

    進必吃十大美食排行榜,麻辣火鍋,麻辣米線,重慶的包子,還有東坡肉,酸菜魚,有很多很多

    二、重慶小吃排行

    火鍋

    重慶火鍋是重慶飲食文化的代表。據(jù)說以前船工在江邊升火做飯驅寒,炊具僅一瓦罐,罐中盛湯,加入各種菜,又添以海椒、花椒祛濕,船工吃后,酣暢淋漓。這習俗沿襲下來,日漸豐富,成為重慶人特有的美食?,F(xiàn)在重慶已獲得“中國火鍋之都”的名號。

    正宗的重慶火鍋在鍋里面有9個格子,按菜分格而食。

    天氣越熱,火鍋食客越多。夏天打著赤膊在火鍋店里饕餮的食客都是重慶本地人。

    吃火鍋后降火的最好方法,是在吃火鍋用的油碟里放一匙醋,百試不爽,而且多了一種獨特的味道(重慶人經常如此)。

    溫馨提醒:如果初來重慶受不了麻辣的刺激,可以選擇麻辣、清湯底料分隔的“鴛鴦火鍋”。

    渝李記火鍋米線

    將米線與火鍋湊成一對兒,把火鍋變成小吃,顛覆米線傳統(tǒng)口味,大膽玩味、“線”露頭角。

    底料熬至油散沸騰,加以新鮮的配菜入鍋。待濃郁的白霧匍匐于鍋面,便是倒入米線的最佳時機。潔白的米線入鍋便染上了底料的一抹艷色,慢慢透出誘人的紅,火鍋的香氣也被高溫醞釀得愈發(fā)肆意。少頃,高挑,入碗,熄火。一碗色香味俱全的火鍋米線便呈現(xiàn)在了食客面前。

    火鍋底料在用料上甚為講究,精選郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源花椒、貴州的辣椒以及二十多種香料等作為為原料,再進行更科學的兌配。制作時,采用先將牛油放入旺火的鍋中熬化,再把豆瓣剁碎倒入,待熬成醬紅油后,加速炒香花椒和香料,然后摻牛骨原湯,加進舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜,加川鹽、醪糟和小辣椒熬制。

    麻辣燙

    將海帶、土豆、肉片、花菜、萵筍、毛肚、香腸、魷魚、冬瓜、黃臘丁、貢菜、海白菜、魔芋、黃花、藕、空心菜、排骨在開水里燙數(shù)分鐘,倒入豆腐、辣椒粉、花椒粉、鹽、味精、辣豆豉即可。

    脆皮魚

    將鮮魚加工洗凈,上水豆粉,然后用熱油淋炸定型,熟透澆糖醋味汁。甜酸爽口,皮脆酥香,肉細嫩,回味綿長。

    山城小湯圓

    將粉面揉勻,包甜餡心,煮熟。小巧玲瓏、白如玉珠,皮薄透明,隱約可見餡心,香甜滑糯。可在解放碑的八一好吃街品嘗到。

    宮保雞丁

    由雞丁、干辣椒、花生米等炒制而成。入口鮮辣,雞肉的鮮嫩配合花生的香脆,微麻辣中而姜蔥蒜味濃,略帶甜酸味道。

    回鍋肉

    巴蜀特色菜肴,當?shù)鼐用窦壹視?,且各有所長。色澤美觀,香味濃郁,微辣香甜,肥而不膩,有“過街香”之美稱。

    過橋抄手

    因其獨特的飲食方法而聞名,食用時將碗中抄手夾入味碟中,蘸上碟中調味品后食用,猶如過橋,故名。細嫩爽口,味多變化。

    雞絲豆腐腦

    用黃豆磨漿制成,食用時加熟雞絲和各種調料。麻辣鮮香,風味別致。

    水煮牛肉

    麻辣味突出,肉片鮮嫩的特色,具有川味火鍋麻、辣、燙的風味。

    葉兒粑

    選料考究,工藝精細,色綠形美,細軟爽口,為四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉咸餡心,外裹鮮橘子葉,置旺火蒸。清香滋潤,醇甜爽口,荷香味濃,菜分兩味,咸鮮味美。

    重慶酸辣粉

    由于價廉物美,重慶酸辣粉一直深受人們的喜愛,其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩,素有“天下第一粉”之美名。

    棒棒雞

    選用雞脯、雞腿肉,入鮮湯煮熟,敲松肉質,撕成雞絲,淋味汁。麻辣味重,咸鮮味美,雞絲細嫩爽口。因在烹制過程中,要用小木棒敲打雞肉,使其松軟,故名“棒棒雞”。重慶街頭隨處可見賣棒棒雞的小店。

    擔擔面

    細滑柔軟,麻辣味鮮。因過去是小販挑著面擔沿街叫賣故得名。風味獨特,制作簡單,主要采用面條、老抽、生抽、料酒、花椒面、米醋、香油等材料制作而成。

    毛血旺

    采用鴨血、百葉、鱔魚、黃喉、木耳,肉片,豆皮、金針菇、三文治等,能吃的都放在一起煮,用辣椒、麻椒等做調料,鴨血的營養(yǎng)價值很高,好吃又便宜,麻辣鮮香,汁濃味足。

    辣子雞

    將雞塊炸至外焦內酥,與花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成。色澤紅潤,麻辣鮮香,酥香爽脆,辣椒和花椒隨自己的口味添加,。

    魚香肉絲

    常見川菜,以魚香調味而定名。魚香肉絲的“魚香”,由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、姜末、蒜末、蔥顆調制而成。此調料與魚并不沾邊,它是模仿四川民間烹魚所用的調料和方法,取名為“魚香”的,具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特點,用于烹菜滋味極佳。

    三、重慶好吃的 重慶好吃的盤點

    1、小面。重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶市的一種漢族傳統(tǒng)小吃,屬于渝菜。小面屬于湯面類型,麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面,多現(xiàn)于路邊攤,面條有嚼勁,配以水燙青菜,小面價格低廉,是重慶的平民美食之一。

    2、酸辣粉。酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩!“酸辣粉”系純天然綠色食品,主粉由紅薯,豌豆按最佳比例調和,然后由農家用傳統(tǒng)手工漏制而成。如果你去磁器口玩,就可以看見許多現(xiàn)做現(xiàn)賣酸辣粉的店面。除了磁器口的酸辣粉外,三峽廣場有家叫雷家老農民手工粉的也挺好吃,就在三福的對面,還有就是萊得快的酸辣粉也還將就。

    3、老麻抄手。老麻抄手從2002年始創(chuàng)至今,以博大精深的中國傳統(tǒng)飲食文化為依托,結合獨特的制作方法及地域文化,以其特麻、中麻、微麻為特點,受到商務白領、街坊鄰居、大眾食客的追捧與喜愛,逐步聞名于重慶乃至全國。如果你平時不怎么吃麻辣,我建議吃微麻,不然你的嘴唇會受不了的。在重慶并不是所有的抄手都是老麻的,必須的找有老麻抄手的店才能吃到老麻抄手。

    4、火鍋米線。所謂的火鍋米線,就是傳統(tǒng)重慶火鍋湯料加入傳統(tǒng)小吃米線并配以經典重慶火鍋配菜,如:鮮毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹筍等煮制而成。好不好吃先不說,它那個比頭還大的碗,跟盛湯的湯勺一樣大的勺,就足夠我去稀罕稀罕了。

    5、萬州格格。萬州格格主要有三種,肥腸、排骨和羊肉,裝在圓形桶狀的竹器里面下面以芋頭,洋芋(土豆)或者紅薯為底。上面鋪上拌好調料的肥腸、排骨和羊肉。然后一個個重疊起來,蒸熟。吃的時候灑上一點香油在上面,吃羊肉格格的時候還需要放香菜去除羊肉的臊味。有點類似于粉蒸肉,但比粉蒸肉的味道卻要經典的多。

    四、重慶過橋米線第一的叫什么名字

    重慶哪來過橋米線?

    過橋米線是云南的。

    這種問題真不的不好回復啊!

    你要吃過橋米線用百度地圖。

    搜出來離你最近的店。

    你去吃就行了,好嗎?

    以上就是小編對于重慶米線排行榜問題和相關問題的解答了,如有疑問,可撥打網站上的電話,或添加微信。


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