重慶名菜排行榜（重慶名菜排行榜前二十名）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于重慶名菜排行榜的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、懂視生活

• 2、重慶特色美食

• 3、重慶六大特色美食，你吃過幾種？

• 4、懂視生活

一、懂視生活

重慶是現(xiàn)在有名的旅游城市，重慶網(wǎng)紅景點眾多，被大家成為“3D城市”，來到了重慶，大家怎么能錯過重慶特色美食小吃呢？重慶美食是以麻辣鮮香為主，今天就為大家介紹那些好吃的重慶特色美食小吃排行榜。

重慶老火鍋

重慶火鍋是重慶十大文化符號之一，也是重慶特色美食小吃中的人氣王，重慶老火鍋又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，至今已經(jīng)有幾百年的歷史，是中國傳統(tǒng)美食之一式，主要原料是毛肚，黃喉，鴨腸等等，雖然全國火鍋很多，但重慶老火鍋還是最受歡迎。

重慶小面

重慶小面不吃，怎么算來過重慶呢？重慶小面是重慶人的日常飲食之一，很多人早餐喜歡來一碗重慶小面，有清湯和紅湯兩種，一般的重慶小面指的是麻辣素面，但是現(xiàn)在重慶小面口味繁多，比如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面等都很受歡迎。

萬州烤魚

萬州烤魚是是重慶傳統(tǒng)名菜，也是重慶萬州地區(qū)代表美食，萬州烤魚集齊了腌，烤，燉三種烹飪方式，采用獨有的配方，加上重慶火鍋用料的精華，制作出了不同口味的烤魚，比如麻辣，醬香，泡椒等十多種口味，一烤二燉，鮮嫩可口。

酸辣粉

酸辣粉是重慶特色美食小吃，價格實惠。酸辣粉的粉條采用的是紅薯粉制作加工而成，分為水粉和干粉，干粉制作出來的酸辣粉比較簡單方便，加上各種調(diào)味料，酸辣口感，還可以自己調(diào)節(jié)辣度，重慶八一路最有名的好又來酸辣粉是重慶最有名的一家。

串串香

串串香其實就是另一種火鍋，只是在吃的形式上不一樣，把食材用竹簽穿起來，放進(jìn)鍋底里面涮，重慶人喜歡吃火鍋，也喜歡吃串串。串串香菜品豐富，串串香類似于火鍋，所以大家都把它稱作“小火鍋”。聞著香，吃著爽。

老麻抄手

老麻品牌起源于重慶涪陵地區(qū)，創(chuàng)始于2003年，雖然時間并不算很長，但是如今，已經(jīng)成為了重慶地區(qū)的代表美食之一，老麻抄手有清湯、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻六種味道，湯料是用香濃的骨頭湯和雞湯混合而成，湯鮮味美。

豆花飯

豆花飯是重慶人最愛的小吃之一，其實豆花飯算是一種主食，重慶人喜歡吃豆花，一碗米飯，一碗豆花，加上一碟佐料，方便快捷。豆花吃起來鮮嫩可口，蘸水以香辣為主，開胃下飯，幾元錢就可以解決一頓飯，實惠又爽口。

歌樂山辣子雞

上歌樂山了，歌樂山的辣子雞一定要吃，怎能不吃辣子雞？這道菜制作并不簡單，選料要好，必須是家養(yǎng)土仔公雞，而且現(xiàn)殺現(xiàn)烹，輔料一定要是川產(chǎn)上等辣椒或者是茂汶大紅袍花椒，烹制出來的辣子雞鮮嫩肥美，香氣四溢。

毛血旺

毛血旺是重慶最火的下飯菜之一，很多餐廳都有，如果是多個人在餐廳吃飯，點一份毛血旺是必須的。以主料就是鴨血，然后加上重慶喜歡吃的各種配菜，比如黃豆芽，善于，豬肉，毛肚等等，口味是重慶人衷愛的麻辣味，湯汁紅亮，味濃味厚。

陳麻花

重慶磁器口景區(qū)的陳麻花已經(jīng)名氣很大了，陳麻花有八種口味，甜、椒鹽、麻辣、蜂蜜、海苔、五香、蔥油等等，集合了甜、麻、辣的特點，全手工制作，香酥可口，大部分來到磁器口的游客，都會選擇買一些帶走，已經(jīng)成了磁器口的代表美味！

以上就是重慶特色美食小吃，地道的重慶特色風(fēng)味，種類多，味道豐富。

二、重慶特色美食

重慶特色美食有：

1、重慶老火鍋

說到重慶美食，火鍋絕對是排在第一的美食，重慶大街小巷遍布火鍋店，據(jù)悉達(dá)到了五萬多家，空氣里都彌漫著火鍋的味道，雖然火鍋店眾多，但來重慶想要吃地道正宗的火鍋那就得選老字號。

2、重慶小面

對于重慶人來說，要是時間久了不來上一碗小面就會感覺渾身不自在。重慶小米擁有特質(zhì)的調(diào)料、口味，分湯面和干餾兩種。

3、毛血旺

毛血旺可以說是重慶的靈魂美食，以鴨血為制作主料，用花椒、辣椒鋪滿表面，湯汁紅亮，麻辣鮮香，是難得的人間美味。

4、重慶豆花飯

豆花飯在重慶是一種常見的美食，有點像重慶的快餐，不管是在餐館亦或者街邊排檔都有，一碗豆花、一碗香調(diào)好的醬料、一碗飯就成為了美味。

5、泉水雞

泉水雞是重慶的地方名菜，正宗的純天然山泉加上竹筍、蘑菇、土雞等配料，外加豆瓣醬、干辣椒、花椒、豆豉等數(shù)十種佐料翻炒，具有“麻、辣、燙、鮮、香、嫩”的特點，吃一口回味無窮，別有一番風(fēng)味。

三、重慶六大特色美食，你吃過幾種？

重慶是“山城”，是“霧都”，是古時文人墨客鐘情之地，是現(xiàn)代許許多多吃貨的天堂。如果你問我對重慶的第一印象是什么？我會回答你當(dāng)然是重慶火鍋，到重慶不吃火鍋，就像到長沙沒吃臭豆腐一樣。

驀然回首，現(xiàn)代人對于吃的研究，不僅傳承古人的優(yōu)良傳統(tǒng)，而且吃貨的隊伍更是發(fā)展得更加壯大了，很多國內(nèi)外游客到重慶的主要目的不是游玩，而是吃吃吃……今天我們就來聊一聊四川重慶有哪些特色 美食 ？一起來看看吧

1、重慶火鍋

提到重慶 美食 ，我們首先想到的就是重慶火鍋，每年國內(nèi)外很多游客到重慶的第一頓飯，就會選擇去吃火鍋，因為重慶火鍋太出名了！讓我印象最深的一種重慶火鍋是——九宮格火鍋，九宮格在我印象中，一直以為有九種味道，但是第一次吃到后，對于不太能吃辣的我來說，真是好尷尬！

重慶的九宮格火鍋秉承傳統(tǒng)用料手法，味型上吸取重慶傳統(tǒng)火鍋精華，配方獨特，選料考究，醇和厚道，油而不膩。愛吃辣的小伙伴來到重慶強烈推薦要嘗試一下。

2、水煮魚

水煮魚起源于渝北民間，發(fā)展于渝北食肆餐館。原始的水煮魚是用水煮制而成，來自船工纖夫的粗放飲食方式。水煮魚別具一格，大把加花椒，辣椒，胡辣殼下藏主菜，紅油湯里飄魚片。食之細(xì)嫩，聞之濃香，麻辣不燥，味濃醇厚。這道菜目前雖然全國各地都能吃得到，但是這道菜發(fā)源于重慶，所以有機會要嘗一嘗當(dāng)?shù)氐奈兜馈?/p>

3、重慶小面

中國的面點小吃 歷史 悠久，風(fēng)味各異，品種繁多，在重慶讓人垂涎的面吃就是重慶小面了。很多重慶當(dāng)?shù)厝耍绮途蜁コ酝胫貞c小面，這種習(xí)慣就像河南人早上愛喝五辣湯，北京人愛喝豆?jié){一樣。來到重慶，必吃的一樣?xùn)|西就是小面。早上起來，走到街上隨便找一家看著人氣還不錯的面店，味道都不會太差。

4、萬州烤魚

萬州烤魚，是一張當(dāng)之無愧的重慶 美食 名片，屬于重慶當(dāng)?shù)靥厣珎鹘y(tǒng)名菜，早在2002年就開始名聲遠(yuǎn)揚。這道菜融合了腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的特色 美食 。燉的時候，還可以加入自己喜歡吃的菜品，如果三五個朋友在重慶點上這道菜，相信不會讓你失望。

5、毛血旺

毛血旺是四川和重慶市著名的當(dāng)?shù)靥厣?，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，毛血旺以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，湯汁紅亮、麻辣鮮香。這道 美食 也被稱為到重慶必吃十大 美食 之一，但是對于不太能吃辣的朋友來說，還是不要輕易嘗試，因為真的會很辣。

6、重慶油茶

油茶是古老傳統(tǒng)的重慶早餐，更是老重慶人最愛。在重慶人的早餐世界里，重慶小面如果是第一位，那么另一個美味的存在就是重慶油茶了。油茶原名叫“油茶馓（sǎn）子”。馓子色澤黃亮，層疊陳列，輕巧美觀，干吃香脆可口。油茶的表面像餅干一樣的東西就是馓子。正宗的重慶油茶吃起來黏稠鮮亮，麻辣香脆、油而不膩，是地地道道的老重慶的味道。

在重慶，不止有 美食 ，還有美景和美人。沒有來過重慶的游客并無法真正了解山城的魅力，我有幸去過二次重慶，第一次去吃了重慶第一家火鍋店（1921年開在較場壩）——白樂天，第二次去了重慶兩大火鍋之一的——巴倒?fàn)C，兩次經(jīng)歷讓人難忘，因為還沒進(jìn)店聞到味道就開始流口水了，吃起來更是意猶未盡。

以上就是我推薦的重慶六大特色 美食 ，如果您還知道其他更多的美味，歡迎在評論區(qū)留言推薦給愛吃的小伙伴吧！如果下次有機會到重慶，我也要去嘗嘗鮮

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四、懂視生活

1、重慶火鍋

重慶火鍋，又被稱之為毛肚火鍋和麻辣火鍋，原料主要有牛毛肚、鴨腸、豬黃喉等等，也算是其區(qū)別于其他火鍋的特色之一。鍋底又可以為麻辣鍋底和鴛鴦鍋底，既有麻辣，又有清淡，進(jìn)店之后還可以自己隨愛好選擇鍋底和喜歡吃的菜品，夏天加杯冰啤吃的大汗淋漓，酣暢至極，而冬天則就更適合吃重慶火鍋了，吃的全身都暖烘烘的。四五個朋友聚在一起涮著火鍋聊著天，再喝著老山城啤酒，簡直不能再過癮了。

2、重慶麻辣串

麻辣串也是重慶很有名的小吃之一，主要是以麻和辣為主，在各地也是風(fēng)靡追捧，用竹簽串上各式各樣的菜品，再將這些菜放進(jìn)滾燙的沸鍋中，只需要涮幾分鐘即可食用。麻辣串以其麻辣的味道和特別的吃法而遍布了全國很多的城市，其實麻辣燙也屬于麻辣串的一種，區(qū)別只不過是將串子去掉了。紅油辣湯滾水熱煮，跟火鍋吃法也差不多，唯一的區(qū)別就是所有菜品都是用竹簽串起來的，自己動手涮的方式也會讓人很有成就感。

3、重慶酸菜魚

重慶酸菜魚算是重慶的一道家常菜了，是由鯇魚、泡青酸菜、雞蛋、紅辣椒、香蔥、生姜、大蒜、花椒、泡椒末制作出的一種食物。一條魚除去魚頭部位，其余部位用良好的刀工切成薄片，放入酸菜，然后一起煮制，口感酸味恰好，辣卻又不燥。還有就是魚片吃完后，剩下的湯汁還可做成魚湯火鍋，也是很美味的呢。

4、重慶小面

重慶小面是重慶的特色美食之一，是重慶面里的一類面，是一類發(fā)源于重慶的傳統(tǒng)的小吃，從很早前就一直在重慶人的心里占有很重要的地位。重慶小面應(yīng)該是重慶所有面食中最簡單的一種了，特點是香，麻，辣。重慶小面又分湯面和干溜兩種類型，是麻辣口味。麻辣味調(diào)和的并不刺激，面條勁道，湯汁香氣四溢，且味道濃郁。重慶小面是作為南方人的重慶市民普遍喜愛的傳統(tǒng)面食，因其口感獨特，且以辣而聞名，近年來也是在全國漸漸有了名氣，也算是重慶人的最愛了，湯也有清湯紅和湯之分，加入了東西不同類別也就不同，有豌豆面、雜醬面等等，早餐吃一碗熱騰騰的小面，一天都是很有幸福感的!

5、重慶雞雜干鍋

重慶雞雜干鍋分為微辣、中辣、特辣幾種辣度，鍋的型號也分大、中、小三個選擇，跟火鍋吃法是類似的，唯一不同就是剛上鍋的葷菜就已經(jīng)都是煮熟的，素菜則需要加入慢慢的煮。一般端上鍋后等待幾分鐘后湯開始沸騰就可以先吃葷菜了，雞雜要洗干凈，尤其是雞心一定要剪開去掉里面摻雜的血塊和油脂，不然會影響口感的。還有一點就是雞雜干鍋也是重慶很多家庭都會做的菜，會做的人都會知道，炒過雞雜的油最好不要用了，里面會有股腥味，否則會影響其他菜的味道。

6、重慶毛血旺

重慶毛血旺起源自重慶嘉陵江畔，是一道地地道道的重慶市的傳統(tǒng)名菜。具有麻、辣、燙、鮮、香的豐富特點。麻辣而鮮香，湯汁濃郁，開胃又除濕。毛血旺的烹飪手法并不精細(xì)，卻又合乎烹飪至理，毛血旺開創(chuàng)了重慶美食的一種新烹飪手法，是重慶江湖菜的傳統(tǒng)之一，近年來，遍布了南北各地。血有補血和清熱解毒作用，并且還有預(yù)防和緩解缺鐵性貧血的效果。這道菜真的是特別辣，但是越辣就越入味、也就越好吃。

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