家庭輕食外賣（輕食家庭外賣怎么起步）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于家庭輕食外賣的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、為什么輕食類餐食（外賣）定價較高 是因為成本高嗎？

• 2、長期吃外賣輕食是否健康？

• 3、輕食的機會，不在風(fēng)口，在于日常和外賣

• 4、想學(xué)習(xí)輕食，開一家外賣店，但是不知道怎么運營外賣店鋪，求教

一、為什么輕食類餐食（外賣）定價較高 是因為成本高嗎？

吃輕食外賣的有好多都是健身的白領(lǐng)群體 商家基于這種受眾定價比較高。

可能因為你那邊不是完全競爭市場，可選擇店鋪少的話幾家就容易互相參考定價，導(dǎo)致整體很貴

一個是市場小，二個是對食材新鮮度等要求更高，算下來成本就比普通外賣高。而且普通外賣，如黃燜雞米飯和各種辣的，味道重，掩蓋了食材不新鮮等問題，并且很多店都是餐包加熱的，保質(zhì)期長。

二、長期吃外賣輕食是否健康？

“輕食”，其實早已經(jīng)成為很多人一種“飲食文化”了。大家在追求健康飲食的過程中，總會偏向選擇“輕食”；減肥的時候最先想到的吃食也是輕食；輕食之火熱早已遍布各大年齡段，然而它真的有那么優(yōu)秀？輕食之高端，真心可以體現(xiàn)在防癌、減肥、甚至長壽等事情上？用科學(xué)看待外賣輕食，可以吃，但并不推薦大家長期進食。任何事情都是如此，適當(dāng)“剎車”才是明智之舉。

所謂“輕食”，主意就是“簡單、少量”，而且一般推薦大家在非正餐階段食用。拿實例來看，小份三明治與小盤蔬菜沙拉搭配起來就是一餐輕食；玉米餅與八寶粥的搭配同樣是一頓輕食。

在近幾年的輕食市場中，“蔬菜沙拉”已經(jīng)成為了輕食體系中的主打菜肴，在小分量的前提下凸顯色彩，清淡口感（少油、少鹽）造就清爽口感。

其一，“輕食”是一個新型概念，剛出來的東西必然能“紅極一時”，受到年輕人的推崇可以理解。

其二，關(guān)注現(xiàn)代人群的“健康狀況”，肥胖是現(xiàn)如今影響較多人健康的一個重要問題，而“輕食”恰到好處滿足了減肥餐食的要求，低脂肪、高纖維、低熱量，這樣一來輕食必然“火”。

輕食，可以說它是“健康的餐食”，也可以說它是“時尚的快速餐食”，將其評論為“網(wǎng)紅食品”并不為過。

• 存在致病風(fēng)險：

既然“沙拉”是網(wǎng)紅輕食中具有代表性的食品，那拿它的安全性說事兒并不為過。無論是蔬菜沙拉還是水果沙拉，整個加工過程并無完整的“加熱殺菌”工序；另外有些沙拉還會加入生牛肉、生魚片、奶酪塊等動物性食品，當(dāng)清洗過程和靠譜的殺菌過程皆不存在的時候，食用很容易增加機體食物中毒的風(fēng)險，影響身體安康。

并不是嚇唬大家，社會中出現(xiàn)過多起“沙拉食物中毒”事件，例如諾如病毒感染、大腸桿菌中毒等事件。

• 蔬菜中的寄生蟲卵：

蔬菜沙拉當(dāng)中所使用到的多種原料很容易被某種寄生蟲（卵）污染，農(nóng)作物施肥的過程中本身會接觸到人畜排泄物（肥料），如果前面的發(fā)酵腐熟過程并沒有處理完全，“污染情景”很容易就會出現(xiàn)。另外，種植蔬菜的土壤可能出現(xiàn)重金屬超標(biāo)問題等“危險因素”，值得考量。

除了這些因素以外，蔬菜沙拉等輕食在儲藏的過程中（冷藏柜儲藏）還容易受到“嗜冷菌”污染，有些特殊的食物（速凍食品）還容易被金黃色葡萄球菌等微生物侵襲；都應(yīng)該引起我們的注意。

所以，雖然輕食是一種潮流之物，雖然輕食的確有它的“傲人之處”，但并不能經(jīng)常食用，威脅之大，需要重視。

• 嘗可以，但不能“迷戀”：

既然是一種新型食品，嘗一嘗沒有問題，但不可養(yǎng)成習(xí)慣，瘋狂點單外賣輕食；吃得越多、食用次數(shù)越多，風(fēng)險也就會更大。

• 選擇靠譜的餐廳，增加安全系數(shù)：

吃輕食，請各位選擇“靠譜的、大型的正規(guī)餐廳”，關(guān)注餐廳的“食品安全登記”，選擇A級或者B級的餐廳，安全性更高。

值得注意的是，無論您是在哪個餐廳吃哪種美食，個人衛(wèi)生同樣是大家應(yīng)該注意的一個問題。吃飯前要靠譜洗手，遠離交叉污染；食物多樣、減少單種食物的攝入量，降低危險因素的接觸風(fēng)險。

對待輕食，不盲目、不隨意、不過度模仿，希望輕食帶給大家的皆為快樂和健康，遠離那些危險因素。

三、輕食的機會，不在風(fēng)口，在于日常和外賣

輕食，起源于17世紀(jì)歐洲貴族的下午茶，當(dāng)時英國貴族的晚餐用餐時間很晚，所以下午時，夫人小姐們會讓廚師制作一些小點心配著紅茶食用，起到晚餐前墊墊肚子的功能。

▲圖源：大眾點評

后來，法國人把下午茶簡化，精致的小點心變成了 切片面包加果醬 制成的類似三明治的食物，配上紅茶或咖啡食用。

之后，美國人在法國輕食的基礎(chǔ)上加入了 甜甜圈、蛋糕 等食物，一般在咖啡廳售賣。

歐美的飲食文化傳入日本后，注重 健康 和效率的日本人對此進行改良，輕食的定位逐漸從“下午茶”變成了“簡餐”，即容易吃飽、制作簡單、食用便捷的食物，比如 關(guān)東煮、飯團 等，一般在便利店銷售。

可以看出，最開始的輕食其實根本和 健康 關(guān)系不大，只是一種休閑的品類而已。

所以那些號稱“輕食”的店里，可能有日式的紫菜飯卷，西式的三明治、沙拉，中式的餃子、包子和點心。

就算是現(xiàn)在常見的沙拉套餐，其實熱量也不低（平均660大卡，一碗100g米飯熱量為119大卡）。

▲圖源：美觀測評

在中國，如今的輕食不是下午茶，也不是點心，更偏向于 健康 餐的概念。

雖然伴隨著不少質(zhì)疑聲和知名品牌倒閉的負(fù)面新聞，但不得不承認(rèn)，輕食確實在逐漸走入大眾的視野。

▲圖源：Keep APP

瑞幸推出輕食系列，健身app keep也開始推出輕食外賣和代餐產(chǎn)品（KeepLite），肯德基更是開了“KPRO”輕食門店，近日，美團發(fā)布的《輕食消費大數(shù)據(jù)報告》顯示的輕食外賣訂單量的不斷增長，更是側(cè)面佐證了 健康 輕食概念的穩(wěn)定發(fā)展。

▲圖源：美團輕食報告

如果把火鍋類比為互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的“社交軟件”，市場大，穩(wěn)步發(fā)展；那么，輕食就類似于餐飲圈的“知識付費”，市場有限，魚龍混雜，但有發(fā)展?jié)摿Α?/strong>