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廈門莆田鹵面十大排名（廈門莆田鹵面哪家好吃）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-30 08:44:59 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 339

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于廈門莆田鹵面十大排名的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

本文目錄:

1、來(lái)福建游玩，都有哪些特色小吃值得品嘗？
2、福建特色小吃是什么？
3、福建有什么特色小吃？
4、福建有哪些美食

一、來(lái)福建游玩，都有哪些特色小吃值得品嘗？

福建的特色小吃，名目繁多。遍及在全國(guó)各地的飲食店、小吃攤，通常匯聚變成全國(guó)各地特色小吃的食品類步行街。每日當(dāng)晨曦微露之時(shí)，便開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)，消費(fèi)者接踵而至，那各式各樣的精美食品類，色味芳芬，十分誘惑。

1、莆田鹵面

莆田鹵面是福建莆田的一道特色美食，它和興化炒米粉、熗肉、荔枝肉、海蠣煎、西天尾扁食、泗粉、菜頭餅、燜豆腐、生煎包子全是莆田著名的特色美食，莆田鹵面也是莆田歷年來(lái)招待親朋好友給朋友。莆田鹵面是宴席不可或缺的一道主餐，促使莆田也擁有“鹵面之地”的美名。莆田鹵面又以江口鹵面更為知名，一般用以關(guān)鍵賓客招待，被稱作正宗的莆田鹵面。

2、福鼎肉片

福鼎肉片是一道由豬瘦肉、木薯淀粉等原材料做成的菜肴，是福建省福鼎市一種很知名的地區(qū)傳統(tǒng)式特色小吃，整碗肉絲的麻辣中流露淺淺的香萊之味。來(lái)福鼎的拜訪的人都需要嘗一嘗福鼎肉片。肉絲制作的全部全過(guò)程全是手工制作。它上料精，加工工藝巧，味與眾不同。深得大家夸贊。福鼎肉片一定要電解硫酸銅、辣才夠勁，福鼎肉片加上福鼎當(dāng)?shù)氐陌状缀统旖凡潘闶墙跬昝赖模€需再加上一絲香萊，整碗肉絲的麻辣中流露淺淺的香萊之味，這才算是美味佳肴，肯定令人回味無(wú)窮！

3、咸時(shí)

咸時(shí)也稱之為咸米時(shí)”（shi，音時(shí)）米字旁加時(shí)賽字，平潭地區(qū)一知名特色小吃。咸時(shí)，盛名“扭轉(zhuǎn)乾坤”，而在平潭除開(kāi)“扭轉(zhuǎn)乾坤”也有一種稱為“地久天長(zhǎng)”的食材，即平潭人稱之為“油炸”的甜點(diǎn)。油餃的原材料有炒過(guò)的花生仁、白砂糖、小香蔥、白芝麻等，包成水餃后到鍋中里攪成橙黃色就可以起鍋了。制做油餃相對(duì)性簡(jiǎn)易得多，僅僅用包咸米時(shí)的皮，把餡換為了甜的。

4、肉燕

肉燕又被稱為太平燕，是福建福州的一道知名的特點(diǎn)特色小吃，也是福州風(fēng)俗習(xí)慣中的喜氣特色美食。福州人過(guò)年或過(guò)節(jié)，婚喪嫁娶，親朋好友聚別，必吃“太平燕”，即取其“安寧”、“安全”之好意頭，故“無(wú)燕不了宴，無(wú)燕不了年”。肉燕皮是用豬瘦肉加上木薯淀粉等輔材特制而成，形近紙狀，雪白光潔潤(rùn)透，釋放出鮮香，十分可口。肉燕亦從而變成贈(zèng)予上品，為福州人包含國(guó)外父老鄉(xiāng)親所衷情。肉燕與扁肉燕不一樣。

5、芋子包

芋子包是一種福建永定的一種傳統(tǒng)式特色美食之一。歸屬于客家美食。芋子包便是用芋子加適當(dāng)木薯淀粉制作包子包包成的一種小籠包，制作方式簡(jiǎn)易，一般將個(gè)大、易爛的芋子清洗，連皮置鍋內(nèi)煮開(kāi)，隨后取下剝掉芋皮，置簸箕內(nèi)搗（爛）成芋泥后，添加適量木薯淀粉和食鹽，拿手揉轉(zhuǎn)為包子皮。當(dāng)一盤熱騰騰、香甜可口的芋子包就做好了時(shí)，趁著熱食之皮滑溜的、嫩嫩，餡香噴噴、美美噠的。

6、游漿豆腐

游漿豆腐是地區(qū)傳統(tǒng)式豆類食品之一，有悠久的歷史。將黃豆泡浸、打漿、濾凈、煮漿后添加小量鹽鹵，使豆腐的蛋白凝固成“花”后，再放進(jìn)畫(huà)框內(nèi)，壓去產(chǎn)能過(guò)剩的水分即成游漿豆腐。這類方式制作的豆腐比熟石膏做成的豆腐質(zhì)嫩，無(wú)不光滑感。游漿豆腐還能夠做成豆腐干、朝天椒豆腐乳、煎炸豆腐，營(yíng)養(yǎng)豐富，消耗量大。

7、廈門沙茶面

廈門沙茶面是廈門的有名的小吃，歸屬于福建菜特色小吃。沙茶面的美好取決于湯頭，以海鮮醬油熬出的沙湯色黏稠香郁，面則采用閩南的油位，將油位與蔬菜于沸水中燙熟撈入碗中，趁著熱澆入沙湯色。最終可由自身愛(ài)好加上調(diào)料，豆類食品、腸子、米血、豬腰這些，再淋上一勺子辣椒油，吃起來(lái)口感麻辣香氣撲鼻，暢快淋漓。廈門沙茶面湯色紅亮，口感咸香麻辣，飲食搭配有效。

8、面煎粿

在漳州市的特色小吃中，面煎粿可謂是美味可口的特色美食。橙黃色的煎炸皮，深咖啡色的粿餡，最正中間還夾著一層料。緩緩的咬一口，皮脆餡軟，味兒甘甜，吃后邊有飄香。面煎粿的原材料為紅著粉、小麥面粉、赤砂糖、桂花露、花生仁、黑芝麻粉、冬瓜條。以紅著粉放水拌和成料漿做皮，以小麥面粉加赤砂糖水拌和成料漿做餡，另配上調(diào)料，口味也是非常難以忘懷。

9、沙縣扁肉

沙縣扁肉是由小餛飩演化而成的。是福建沙縣傳統(tǒng)式的地方名點(diǎn)，歸屬于閩特色菜。全國(guó)各地對(duì)小餛飩的稱呼各有不同，例如：四川稱“老麻抄手”，廣東稱“云吞面”，武漢稱“包面”，江西稱“白湯”，江蘇稱“淮餃”，新疆稱“曲曲”這些。南北方扁肉有很多，而大部分顧客都感覺(jué)沙縣特色小吃很知名，在沙縣巧奪天工的特色美食中，扁肉是最有些人氣的特色小吃，它早就在1997年就得到了“中華特色小吃”頭銜。它的較大特性是皮薄餡多，聽(tīng)說(shuō)1斤小麥面粉可以生產(chǎn)加工出400～500張皮坯，顯而易見(jiàn)這皮有多薄。

就先分享這幾種，趕緊去試試吧，絕對(duì)不會(huì)讓你失望的。

二、福建特色小吃是什么？

1、莆田鹵面

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莆田鹵面是福建莆田的一道傳統(tǒng)美食，它和興化炒米粉、熗肉、荔枝肉、海蠣煎、西天尾扁食、泗粉、菜頭餅、燜豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田鹵面更是莆田歷來(lái)款待親朋給好友。莆田鹵面是酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了“鹵面之城”的美譽(yù)。莆田鹵面又以江口鹵面最為出名，一般用于重要來(lái)賓接待，被稱為地道的莆田鹵面。【詳細(xì)>>】

2、福鼎肉片

福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統(tǒng)名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。來(lái)福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片制作的整個(gè)過(guò)程都是手工操作。它取料精，工藝巧，味獨(dú)特。深得人們稱贊。福鼎肉片一定要加酸、辣才夠味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，還須加上些許香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，這才是人間美味，絕對(duì)讓人流連忘返！【詳細(xì)>>】

3、咸時(shí)

咸時(shí)也稱為咸米時(shí)”（shi，音時(shí)）米字旁加時(shí)字，平潭地方一著名風(fēng)味小吃。咸時(shí)，美名“時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)”，而在平潭除了“時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)”還有一種叫做“天長(zhǎng)地久”的食物，即平潭人稱為“油煎”的甜品。油餃的原料有炒熟的花生、白糖、香蔥、芝麻等，包成餃子后到油鍋里炸成金黃色即可出鍋了。制作油餃相對(duì)簡(jiǎn)單得多，只是用包咸米時(shí)的皮，把餡換成了甜的?！?詳細(xì)>>】

4、肉燕

肉燕又稱太平燕，是福建福州的一道著名的特色風(fēng)味小吃，也是福州風(fēng)俗中的喜慶名菜。福州人逢年過(guò)節(jié)，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無(wú)燕不成宴，無(wú)燕不成年”。肉燕皮是用精肉配上淀粉等輔料精制而成，形似紙狀，潔白光滑細(xì)潤(rùn)，散發(fā)出肉香，非常爽口。肉燕亦由此成為饋贈(zèng)佳品，為福州人包括海外鄉(xiāng)親所衷情。肉燕與扁肉燕不同?！?詳細(xì)>>】

5、芋子包

芋子包是一種福建永定的一種傳統(tǒng)特色小吃之一。屬于客家菜。芋子包就是用芋子加適量木薯粉做包子皮包成的一種包子，制做方法簡(jiǎn)單，一般將個(gè)大、易爛的芋子洗凈，連皮置鍋內(nèi)煮熟，然后取出剝?nèi)ビ笃ぃ敏せ?nèi)搗（爛）成芋泥后，加入適量木薯粉和精鹽，用手揉轉(zhuǎn)成包子皮。當(dāng)一盤熱氣騰騰、香氣撲鼻的芋子包就大功告成時(shí)，趁熱食之皮滑滑的、嫩嫩的，餡香香的、美美的。【詳細(xì)>>】

6、游漿豆腐

游漿豆腐是地方傳統(tǒng)豆制品之一，歷史悠久。將大豆浸泡、磨漿、濾凈、煮漿后加入少量鹽鹵，使豆腐的蛋白質(zhì)凝結(jié)成“花”后，再放入木框內(nèi)，壓去過(guò)剩的水份即成游漿豆腐。這種方法制作的豆腐比石膏制成的豆腐質(zhì)嫩，無(wú)粗糙感。游漿豆腐還可以制成豆腐干、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營(yíng)養(yǎng)豐富，消費(fèi)量大?！?詳細(xì)>>】

7、廈門沙茶面

廈門沙茶面是廈門的著名小吃，屬于閩菜小吃。沙茶面的美妙在于湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油面，將油面與青菜于開(kāi)水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯。最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大腸、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起來(lái)口味香辣撲鼻，痛快淋漓。廈門沙茶面湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營(yíng)養(yǎng)搭配合理?！?詳細(xì)>>】

8、面煎粿

在漳州的小吃中，面煎粿可謂是色香味俱全的美食。金黃色的油炸皮，深棕色的粿餡，最中間還夾著一層料。輕輕地咬一口，皮脆餡軟，味道香甜，吃后口有余香。面煎粿的原料為地瓜粉、面粉、赤砂糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜條。以地瓜粉加水?dāng)嚢璩蓾{料做皮，以面粉加赤砂糖水?dāng)嚢璩蓾{料做餡，再配上佐料，口感也是相當(dāng)令人難忘。【詳細(xì)>>】

9、沙縣扁肉

沙縣扁肉是由餛飩演變而來(lái)的。是福建沙縣傳統(tǒng)的地方名點(diǎn)，屬于閩菜系。各地對(duì)餛飩的叫法不盡相同，比如：四川稱“抄手”，廣東稱“云吞”，武漢稱“包面”，江西稱“清湯”，江蘇稱“淮餃”，新疆稱“曲曲”等等。南北扁肉有很多，而大多數(shù)食客都覺(jué)得沙縣小吃很有名，在沙縣琳瑯滿目的美食中，扁肉是最有人氣的小吃，它早在1997年就獲得了“中華名小吃”稱號(hào)。它的最大特點(diǎn)是皮薄餡多，據(jù)說(shuō)1斤面粉能夠加工出400～500張皮坯，可想而知這皮有多薄。【詳細(xì)>>】

10、崇武魚(yú)卷

崇武魚(yú)卷是福建閩南傳統(tǒng)的特色名吃，屬于泉州十大名小吃之一，其主要原料為精選優(yōu)質(zhì)魚(yú)，其中又以馬鮫、鰻、鯊等最佳，高質(zhì)量的魚(yú)卷，入口柔潤(rùn)清脆，咀嚼時(shí)齒頰留香，既沒(méi)見(jiàn)魚(yú)肉，也不含腥味，有一種特有的清鮮滋味。崇武人出外探親訪友，喜歡帶上他們的特產(chǎn)魚(yú)卷，表達(dá)心意。在閩南舉行的比賽中多次獲獎(jiǎng)，深受閩南百姓及來(lái)惠安旅游觀光的游客的贊賞?！?詳細(xì)>>】

11、土凍筍

土凍筍是閩南地區(qū)廈門、泉州一帶的一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，起源于福建泉州，在廈門比較火爆，出名。土筍又名涂筍，是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。相傳發(fā)明人是民族英雄鄭成功。它含有膠質(zhì)，主原料是一種蠕蟲(chóng)，屬于星蟲(chóng)動(dòng)物門，學(xué)名可口革囊星蟲(chóng)(Phascolosoma esculenta)，身長(zhǎng)二、三寸。經(jīng)過(guò)熬煮，蟲(chóng)體所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。是福建泉州乃至泛閩南地區(qū)一帶冬春季節(jié)的時(shí)令佳肴。

12、姜母鴨

姜母鴨，閩南傳統(tǒng)名菜，也是廈門地區(qū)傳統(tǒng)名吃之一，流行于閩南廈門、泉州地區(qū)，姜母鴨原系一道宮廷御膳，相傳為商代名醫(yī)吳仲所創(chuàng)，后來(lái)流傳至民間，遂成為一款名菜。它既能氣血雙補(bǔ)，同時(shí)搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合于秋季和冬季食用。食色誘人、香氣撲鼻、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，其中姜母片的滋味獨(dú)特;其中以廈門好德來(lái)姜母鴨、利友鹽水鴨、銀祥姜母鴨比較出名?！?詳細(xì)>>】

三、福建有什么特色小吃？

福建小吃數(shù)量非常多，數(shù)量上來(lái)說(shuō)應(yīng)該有幾百種，而且每個(gè)縣市都有自己的特色。

小吃的推薦其實(shí)是比較為難的，畢竟每個(gè)人的口味都不一樣，尤其福建有一些小吃很有特色但是口味上的普適性不強(qiáng)，不過(guò)，福建有10種小吃入選了“中國(guó)地域十大名小吃”，比較權(quán)威，我以本地人的角度看了一下榜單，感覺(jué)還是很靠譜的，接下來(lái)我簡(jiǎn)單介紹一下這10種名牌小吃。

1龍巖芋子包

將芋子煮熟后剝皮去毛，碾成芋泥后摻進(jìn)適量的地瓜粉做成面皮，包進(jìn)自己喜愛(ài)的餡料，就做成了，皮嫩潤(rùn)滑，餡香味美的食品。它是長(zhǎng)汀、連城的名牌風(fēng)味小吃。

2平潭咸米時(shí)

它還有一個(gè)吉祥的別名“時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)”。對(duì)于嵐島兒女來(lái)說(shuō)，這是一種鄉(xiāng)味濃郁，老少兼愛(ài)的食物，一年當(dāng)中最少有五個(gè)節(jié)氣要吃這種小吃，可謂民間王牌美食。

3沙縣扁肉.

作為三明地區(qū)唯一入選“中國(guó)地域十大名小吃”的沙縣扁肉，全國(guó)各地都有，如果是去沙縣旅游的話，可以嘗一下炸扁肉，這個(gè)比較有特色。

4和平游漿豆腐

和平游漿豆腐是福建省南平市邵武市和平鎮(zhèn)的特產(chǎn)。游漿豆腐味道純正、鮮嫩、可口，是游客到和平古鎮(zhèn)必先品嘗的特色佳肴。

5莆田鹵面

莆田鹵面是福建莆田的一道傳統(tǒng)美食，是酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了“鹵面之城”的美譽(yù)。

6崇武魚(yú)卷

崇武魚(yú)卷是福建閩南傳統(tǒng)的小吃，如果是游客過(guò)來(lái)福建的話，崇武魚(yú)卷很適合當(dāng)伴手禮帶給親朋好友。

7廈門沙茶面

廈門沙茶面是廈門的著名小吃，很大一碗，基本上吃一份就很飽了。

8福州肉燕

肉燕又稱太平燕，是福州一道著名的特色風(fēng)味小吃，也是福州風(fēng)俗中的喜慶名菜。

9福鼎肉片

福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統(tǒng)名吃。

10漳州面煎粿

在漳州的小吃中，面煎粿可謂是色香味俱全的美食。金黃色的油炸皮，深棕色的粿餡，最中間還夾著一層料。輕輕地咬一口，皮脆餡軟，吃后口有余香。

福建的小吃真的非常多，街頭隨處可見(jiàn)，上文只是簡(jiǎn)單推薦，希望能對(duì)您有所幫助，歡迎其他讀者補(bǔ)充更多的福建特色小吃。

四、福建有哪些美食

福建是沿海城市，所以很多人都比較喜歡去福建旅行，福建美食當(dāng)然也是非常豐富的，如果有機(jī)會(huì)去到當(dāng)?shù)兀欢ㄒ煤闷穱L一下，福建最值得吃的美食都有什么呢？為你推薦福建十大美食，趕緊了解一下吧！

1、七星魚(yú)丸

福建著名的湯菜，一顆顆潔白如玉的丸子煮熟之后散落在湯中，就如同在空中的星斗，因此命名“七星魚(yú)丸”。將鰻魚(yú)等食材剁成極小細(xì)末，加入甘薯粉（淀粉）攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡而制成。煮過(guò)后的魚(yú)丸Q彈，色澤潔白晶亮，吃起來(lái)爽口而不膩，久煮也不會(huì)變質(zhì)。

七星魚(yú)丸是福建著名的湯菜之一。它是用魚(yú)肉、瘦豬肉、蝦干為主要原料制成的。那一顆顆如核桃大小的雪白的魚(yú)丸，漂浮于熱氣騰騰的湯面，如滿天星斗布于空間。因此，海外華僑把它稱為“七星魚(yú)丸”。福州的“七星魚(yú)丸”具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點(diǎn)，久負(fù)盛名?！驹斍椤?span style="display:none">Lsm創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

2、扁肉燕

扁肉燕是福州傳統(tǒng)的特色小吃之一，有平安吉祥的喻意，因此是本地節(jié)日和婚宴上必不可少的一道菜肴。在餡料上根據(jù)個(gè)人的喜好，各有差別，做法簡(jiǎn)單，蒸、煮兩相宜，家家戶戶都會(huì)做。

扁肉燕是將豬五花肉剁成肉泥,加蝦干、味精、香菇、蔥頭、老酒拌成餡料。把干肉燕皮切成二寸見(jiàn)方片,放上餡料(約1、2錢),將燕皮的四周向中間收攏捏緊,放在籠屜上,用旺火蒸五分鐘,取出放入沸水鍋里氽一下,待用。然后,將骨湯煮沸,加入蝦油、老酒、味精、倒入扁肉燕,再淋上芝麻油即可食用,如不經(jīng)蒸熟直接入湯生煮,其味更香脆可口?！驹斍椤?span style="display:none">Lsm創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

3、佛跳墻

佛跳墻是福州的首席名菜，已有100多年歷史，聚春園菜館老板鄭春發(fā)所研創(chuàng)。食物種類繁多，將各種山珍海味匯聚一堂，魚(yú)翅、海參、干貝、香菇、鮑魚(yú)等20多種原料煨制而成，食物都是上等食材，烹制過(guò)程同樣需要嚴(yán)格操作，這樣制作出的才能保證營(yíng)養(yǎng)不流失，葷香濃郁，湯濃鮮美。價(jià)格略高，單人份通常需要30元以上。

佛跳墻，又名“滿壇香”、“福壽全”，是福州的首席名菜，是福州名菜館聚春園于清代同治年間首創(chuàng)。主要由鮑魚(yú)、海參、魚(yú)翅、魚(yú)肚、魚(yú)唇、蹄筋、火腿、瑤柱、冬菇等28種原料配制而成，加上紹興酒等，貯入酒壇中，拌泥密封，以文火煨制10多小時(shí)而成?！驹斍椤?span style="display:none">Lsm創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

4、海蠣煎

海蠣煎，又叫蠔仔煎，是閩南出名的特色小吃。雖然菜譜簡(jiǎn)單，但是要做得特別好吃，還是有些難度的。海蠣煎鮮香細(xì)膩、美味可口，在各大餐館中，海蠣煎可是少不了的一道佐餐菜。

海蠣煎，用閩南話講是蚵仔煎，在福建的很多地區(qū)都有海蠣煎，但各地在做法上都略有不同；臺(tái)灣的海蠣以茼篙菜、雞蛋和番薯粉制作海蠣煎；閩南附近的做法大多相同，會(huì)加大量的青蒜和番薯粉。【詳情】

5、芋子包

廈門有一種漢族名小吃，名字叫芋子包，芋包是老一輩廈門人過(guò)年必吃的,就像北方人過(guò)年一定要吃水餃一樣。

說(shuō)到廈門芋包，它的美味是無(wú)人能擋，尤其是剛蒸起來(lái)的芋子包皮薄薄的，似乎里面的陷都要沖破那皮出來(lái)了似的。盡管剛蒸好的芋子包很燙很燙,但你還是會(huì)忍不住要咬一口，而且是一大口。系將擯榔芋削皮洗凈搗成生芋泥，和上少量淀粉、精鹽、攪拌均勻，在碗的內(nèi)壁涂上一層油，放進(jìn)預(yù)先準(zhǔn)備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺等片絲餡料，再蓋上一層芋泥。【詳情】

6、廈門沙茶面

沙茶面是東南亞廣泛流行的著名的湯類面食小吃，沙茶始源于馬來(lái)西亞，也有來(lái)自印尼一說(shuō)。在中國(guó)的沙茶面分有閩南的沙茶，廣東潮汕的沙茶等風(fēng)味，福建是最早對(duì)外開(kāi)放的沿海地區(qū)也是華僑的主要祖籍地之一，福建的人們的生活中有很多舶來(lái)品，沙茶就是一種。整個(gè)沙茶面的重點(diǎn)在于沙茶醬的制作，用沙茶醬再制作湯頭，而其中以廈門的沙茶面為典范。

沙茶面的主要組成是堿水油面和湯頭，其中湯頭里的重頭戲是沙茶醬。至于其他的海鮮、肉類、魚(yú)丸都是根據(jù)人們不同的需求來(lái)加的，每一個(gè)店家都會(huì)有自己秘制的配方和配料?！驹斍椤?span style="display:none">Lsm創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

7、鼎邊糊

福州風(fēng)味小吃豐富多樣，其中鼎邊糊（又稱鍋邊糊）已成為福州著名的風(fēng)味小吃，成為福州地方的一種特殊標(biāo)志。凡在福州生長(zhǎng)或長(zhǎng)期客居福州的人無(wú)不愛(ài)吃。離鄉(xiāng)旅居海外的福州人在異國(guó)他鄉(xiāng)一聽(tīng)見(jiàn)“鼎邊糊”三字，也會(huì)感到好象親眼看到了家鄉(xiāng)的“倩影”，成為戀祖愛(ài)鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃。

傳統(tǒng)的福州人家?guī)缀跫壹叶紩?huì)做鼎邊糊，每到中國(guó)農(nóng)歷立夏時(shí)節(jié)，福州市民與郊區(qū)的農(nóng)民都要做鼎邊糊“做夏”。因?yàn)榱⑾囊堰M(jìn)入農(nóng)忙旺季，這一天煮鼎邊糊，不僅是一家人吃飽吃好然后下田勞動(dòng)，還要互贈(zèng)左鄰右舍一起品嘗。像涮鼎邊糊一樣，“一紋（涮）就熟”，借以聯(lián)絡(luò)感情?！驹斍椤?span style="display:none">Lsm創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

8、蠣餅

福州的風(fēng)味小吃，人們常常把蠣餅與鍋邊糊搭配著享用，一稀一干，味道尤佳，同樣也是早飯的首選。用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來(lái)入鍋炸至金黃色撈起即可。圓形，中間微微隆起，色澤金黃，外殼酥脆，內(nèi)餡松軟甜美。在當(dāng)?shù)兀糠甏汗?jié)，家家戶戶都會(huì)炸蠣餅，這個(gè)風(fēng)俗已經(jīng)相傳很久了。

蠣餅（diê-biāng福州方言），又叫海蠣餅，福建福州漢族傳統(tǒng)風(fēng)小吃，具有濃郁的福州味，與眾不同，名聞遐邇，魅力所在。圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，可單獨(dú)食用。福州人大多把蠣餅做早點(diǎn)下粥小菜，特別是蠣餅配吃鼎邊糊，一干一稀，風(fēng)味佳美?！驹斍椤?span style="display:none">Lsm創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

9、莆田鹵面

莆田鹵面的關(guān)鍵在于面筋、熬高湯和配料上。一般前一天晚上開(kāi)始準(zhǔn)備。面筋當(dāng)然是講究的第一道工序，不像山西面還是拉面那樣，現(xiàn)場(chǎng)把面團(tuán)拉成細(xì)面，這個(gè)面條要用不同面粉按比例加工，打出來(lái)的面要韌性，下鍋后不易糊掉?！驹斍椤?span style="display:none">Lsm創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

10、面線糊

面線糊湯底清鮮而味美，面線爛而不糊。首先要有好的面線，選用手工面線才會(huì)咸香韌彈、久煮不爛但入口即化，其次是美味湯底，用豬大骨和蠔干、蟶干等小火熬制出清爽不油膩、清鮮不濁亂的好湯底，再加入折成細(xì)段的的面線慢煮成面線糊。吃的時(shí)候再依各自口味，加入各色海鮮、豬雜等等，特別推薦滑嫩的豬血、嚼勁的大腸，與面線糊完美搭配出層次豐富的飽滿口感。

吃面線糊時(shí)，一定要搭配份油條。無(wú)論邊吃油條邊吃面線糊，同時(shí)享受著油條的香酥清脆和面線糊的軟糯細(xì)滑，雙重美味百般風(fēng)情；更或者把油條浸泡在面線糊里，油條吸收了湯汁后微軟的口感中略帶著一點(diǎn)韌性一點(diǎn)軟糯，別具一番風(fēng)味

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