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哈爾濱扒肉十大排名（哈爾濱扒肉十大排名店）

發(fā)布時間：2023-05-25 09:40:09 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 699

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于哈爾濱扒肉十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

本文目錄:

1、哈爾濱哪家扒肉館干凈衛(wèi)生
2、哈爾濱必吃的美食有哪些？
3、哈爾濱有啥好吃的
4、聽說哈爾濱“扒肉”一絕，怎么做的？

一、哈爾濱哪家扒肉館干凈衛(wèi)生

干凈不干凈都那玩意，吃了也不死人，扒肉館都是老店小店，真鄙視你吃個趴肉還要環(huán)境

二、哈爾濱必吃的美食有哪些？

哈爾濱必吃的美食有哪些？

哈爾濱，黑龍江省省會、副省級市、特大城市、中國東北地區(qū)中心城市之一，是東北北部交通、政治、經(jīng)濟(jì)、文化、金融中心，也是中國省轄市中陸地管轄面積最大、戶籍人口居第三位的特大城市，地處中國東北平原東北部地區(qū)、黑龍江省南部，國家重要的制造業(yè)基地。截至2015年，哈爾濱總面積53186平方千米，市轄區(qū)面積10198平方公里，轄9個市轄區(qū)、7個縣，代管2個縣級市，常住人口1066.5萬人。

哈爾濱地處東北亞中心地帶，被譽為歐亞大陸橋的明珠，是第一條歐亞大陸橋和空中走廊的重要樞紐，也是中國歷史文化名城、熱點旅游城市和國際冰雪文化名城。是國家戰(zhàn)略定位的“沿邊開發(fā)開放中心城市”、“東北亞區(qū)域中心城市”及“對俄合作中心城市”。

馬迭爾冷飲廳

馬迭爾冷飲廳位于哈爾濱最繁華的中央大街上。中央大街可以說來到哈爾濱的游客和本地的小伙伴必去的景點，而馬迭爾冷飲廳就是中央大街的我耀眼的“打卡地"

沒到過這個地方，不如說沒來過哈爾濱

馬迭爾冷飲廳

道臺食府老廚家

道臺府老廚家的鍋包肉可以說是必吃的項目，鍋包肉的創(chuàng)始人開設(shè)的餐廳，在哈爾濱有很多家分店，可以說是哈爾濱最具特色的東北飯店之一。

在哈爾濱的人，一定吃過他家的鍋包肉

商委紅腸

商委紅腸的店面位于哈爾濱紅旗大街上，可以說哈爾濱紅腸里的翹楚，當(dāng)?shù)厝俗钫J(rèn)可的品牌，外地來的朋友一定要買來嘗一嘗。

金剛山燒烤

金剛山燒烤，在哈爾濱可以說是神級的存在。眾所周知，燒烤在哈爾濱當(dāng)?shù)厥潜容^火的美食，這家燒烤店能在眾多燒烤中脫穎而出，一家獨大，必然有過人之處。還是值得去體驗一下他家的燒烤文化的。

你們?nèi)ミ^嗎？不等倆小時，別想吃上的哈爾濱最火燒烤

師大夜市

師大夜市，位于哈爾濱師范大學(xué)的臨街上，起初上學(xué)校周邊的小吃街，后發(fā)展成哈爾濱最具影響力的夜市之一

最牛的夜市——哈爾濱沒人不知道

師大夜市雞翅包飯

以上都是哈爾濱必吃的美食，必去的打卡地，你是這樣的認(rèn)為的嗎~？

三、哈爾濱有啥好吃的

　1、馬迭爾冰棍

馬迭爾冰棍，是哈爾濱中央大街特色冷飲?！疤鸲荒仯袔恪笔邱R迭爾冰棍的主要特點。馬迭爾品牌（Modern）由法籍猶太人開斯普于1906年在哈爾濱創(chuàng)建，距今有100多年的歷史，其名稱“馬迭爾”從清朝到民國到解放后，一直沿用未改。當(dāng)時堪稱“新藝術(shù)”的代表作，故名“馬迭爾”，意為摩登的、時髦的，成為早期東北專供社會上層人物棲身和娛樂的場所。到哈爾濱不嘗馬迭爾冰棍，就相當(dāng)于到了北京沒去長城和故宮，都會被人說白去一回。馬迭爾冰棍原味5元一個。

2、哈爾濱紅腸

哈爾濱紅腸，俄語譯音為“里道斯”，“里道斯”和哈爾濱紅腸是一個概念。許多哈爾濱人稱哈爾濱紅腸為“里道斯紅腸”，也有人喜歡用“哈紅腸”的簡稱。“里道斯”原產(chǎn)于東歐的立陶宛。1898年中東鐵路修建后，外國人大量進(jìn)入哈爾濱，也將肉灌制品帶到了哈爾濱。哈紅腸可謂是哈爾濱美食之一，如果親去了哈爾濱可一定要品嘗此美味哦。

3、鍋包肉

鍋包肉，原名“鍋爆肉”，是正宗冰城（哈爾濱）美食，出自哈爾濱道臺府府尹杜學(xué)贏專用廚師，“濱江膳祖”———鄭興文之手?，F(xiàn)在，“濱江膳祖”的曾孫在哈爾濱花園街48號開辦了自己的美食（老廚家），傳承了濱江美食文化獨有的特點。要想吃到正宗鍋包肉，只能在哈爾濱吃得到。

4、俄羅斯大列巴

大列巴是哈爾濱最有個性的特產(chǎn)，它被稱為哈爾濱風(fēng)味食品一絕。大列巴之名，鮮明地體現(xiàn)了中西文化之融合，“列巴”是俄羅斯語“面包”，因為個大，所以前面冠以中文的“大”字。初次見“大列巴”，你會被這碩大無比的面包所驚嘆，作家秦牧當(dāng)年來哈爾濱有句“面包像鍋蓋”的比喻，說的就是具有百年余韻的秋林大列巴。它的體積比半個籃球還大一圈，標(biāo)準(zhǔn)直徑在23－26厘米之間，厚度也在16厘米以上，面包凈重有2公斤，它的膨松程度比一般的面包要厚重些，拎在手里沉甸甸的，所以一般從哈爾濱帶這特產(chǎn)禮物送人可是禮重情義更重的。

5.粘豆包

它是哈爾濱百姓家中人人喜愛的小吃之一，采用大黃米或糯米包入紅豆餡蒸制而成，色澤金黃，口感香甜、軟糯，具有耐饑的特點。

6.地三鮮

來到哈爾濱一定不能錯過的就是道地的東北家常菜地三鮮，地三鮮的主要原料有土豆、青椒和茄子。東北人講究豪爽和大氣，其菜品盤大塊粗，醬味濃重，咸香誘人，是東北菜的代表作之一，此菜色澤油亮、鮮美爽口，具有止血調(diào)、健脾開胃等功效。

7.得莫利燉魚

東北特色菜。得莫利燉魚已有一百多年的歷史，“得莫利”一詞是俄羅斯語的音譯，是黑龍江省方正縣伊漢通鄉(xiāng)的得莫利村。由于這個村北靠松花江，這里的村民主要靠打魚來維持生計，得莫利燉魚是村里的特色菜肴。得莫利燉魚一般是采用新鮮的鯉魚小火慢燉，加之豆腐、粉條等配菜，是不可多得的東北美味。

8.扒肉

扒肉有點像粗獷版的“東坡肉”，入口即化、肥而不膩，吃完口留余香，即便是不吃肥肉的人也能就著吃下一大碗飯。哈爾濱有不少扒肉館，六道街尤其多，其中以張飛扒肉最有名。

9.醬骨

在哈爾濱眾多美食之中，醬骨無疑是其中最具東北特色的一道家常菜。菜如其人，醬骨也猶如東北人一樣帶著粗獷、豪爽的口感。醬骨頭主要指的是醬脊骨，也就是豬大排，是東北地區(qū)的著名美食，在長春、哈爾濱、沈陽等城市都有吃醬骨頭的館子。長春的王記醬骨頭館在當(dāng)?shù)睾苡忻?，而哈爾濱品嘗此菜最有名的地方是吳記醬骨頭燉菜館和王記醬骨頭燉菜館。地道的醬骨頭肉質(zhì)鮮美，入味濃而不膩，而且營養(yǎng)豐富，讓游客充分感受東北大塊吃肉，大碗喝酒的痛快。

10.殺豬菜

殺豬菜，原本是東北農(nóng)村每年接近年關(guān)殺年豬時所吃的一種燉菜。過去，在農(nóng)村殺年豬是一件大事，無論哪家殺年豬都必定要把親朋好友請到家里來吃殺豬菜，現(xiàn)在已經(jīng)成為種類豐富的一種菜種。地道的“殺豬菜”是選用選取農(nóng)村用糧食、豬草圈養(yǎng)而形成的“笨豬”肉，具有純正的天然肉香，口味醇厚，是來到哈爾濱不能不去嘗試的一道特色佳肴。

11.格瓦斯

格瓦斯是一種盛行于俄羅斯、烏克蘭等東歐國家的飲料，已有一千多年的歷史，十九世紀(jì)傳入東北和新疆等地。格瓦斯由面包發(fā)酵釀制而成，顏色近似啤酒而略呈紅色，酸甜適度，口感清香，是很受大眾歡迎的發(fā)酵飲料。在哈爾濱比較受歡迎的品牌有秋林格瓦斯、得莫利格瓦斯等，秋林的偏甜，大家可以根據(jù)自己的口味嘗試一下。

12.熏五香大馬哈魚

烏蘇里江水質(zhì)清冽，出產(chǎn)的大馬哈魚肉嫩味鮮，來到哈爾濱一定要嘗一嘗。熏五香大馬哈魚就是哈爾濱的一個特色菜肴。做法是首先將烏蘇里江的大馬哈魚去骨，切成一樣大小的片，再加上鹽、醬油、味精、醋、姜、蒜、蔥等調(diào)料一起腌。腌好之后，用鍋蒸熟，再以糖悶熏，最后抹上香油就可以食用了。菜品色澤紅潤，滋味鮮美，回味無窮。

13.紅菜湯

紅菜湯起源于烏克蘭，在俄羅斯、波蘭等東歐國家廣為流傳。這湯在過去就是人家糊口的主要食物之一，家里有什么剩菜凈肉就往鍋里扔，與我國的東北亂燉有點神似。在戰(zhàn)火硝煙的年代，熊熊的篝火旁，哥薩克戰(zhàn)士喝著熱乎乎的紅菜湯，就著黑色粗麥大列巴面包大塊吃肉、大碗喝酒的豪情，給人以無限的遐想與沖動。哈爾濱因沿襲了大量俄羅斯美食文化，如今在俄羅斯餐館和各種小館子都能嘗到地道的紅菜湯。

14.俄式西餐

除了紅菜湯，哈爾濱其他俄羅斯風(fēng)情美食也是非常值得一試的，置身其在這些滿滿異域風(fēng)情的餐館里，感受到的是一種真正的時空轉(zhuǎn)換，伴著美食的香氣和來自俄羅斯、意大利和法蘭西的葡萄酒、威士忌、郎姆酒、伏特加以及幾種真正的高加索干邑和幾十種雞尾酒，這樣一種美輪美奐的氛圍讓每個人都留連忘返。

四、聽說哈爾濱“扒肉”一絕，怎么做的？

哈爾濱的扒肉的確是哈埠飲食的一張名片，可以說是我們這些哈爾濱本地人經(jīng)常解饞的“硬菜”，就像是北京的鹵煮和上海的紅燒肉一樣。至于做法么，可以說是各有千秋，單從扒肉店來說就一家一個味道，不過大咖都集中在美食天堂的“道外區(qū)”，比如南大六道街網(wǎng)紅的“張飛扒肉”（其實沒張飛什么事），北大六到家的李家扒肉（炒菜也很好吃）、姚家扒肉等等。

如果咱們居家要做的話也不麻煩，不過就是少了人家秘訣的調(diào)料配方。一般來說肉要經(jīng)過炸、煮、燜的工序，取條五花肉（上下五花按您喜好）經(jīng)過炸或煎之后，炒或者熬糖色，將肉上色與醬油、大料、花椒、肉桂、蔥姜等調(diào)料爆香，放入溫?zé)崴蠡鹬箝_，燉煮十分鐘之后轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜上即可，喜歡酥爛的就可以燜兩個小時，喜歡口感的可以燜一個小時，然后大火收湯即可。

為什么好吃呢？因為肉里面的油被煎炸煮燜的時候逼出來了，肉香也自然出來，而且這基本上是個低溫慢煮的過程，肥肉不膩，瘦肉不柴，老少皆宜，不喜歡用油煎炸的可以用平底鍋㸆一下也可以。

砂鍋一只，五花肉抄水去沬及血水，砂鍋內(nèi)放蔥段，姜片，蒜瓣適量，將五花肉改刀至扒肉條狀與蔥姜蒜同入砂鍋內(nèi)在加入糖，鹽，老抽，生抽，花椒粒，大料，桂皮，黃酒適量加水致砂鍋上沿放火上大火開鍋1O分鐘（不加蓋）去上浮沫轉(zhuǎn)小火加蓋悶煮2小時，隔夜吃前加熱比誰家的道外老扒肉都香。

一、選擇帶皮的五花肉，溫?zé)崴磧?，切?.5~2厘米厚、6厘米左右長的條形塊。

二、冷水下鍋把肉焯水，放蔥、姜、料酒去腥，之后撈出用溫水洗凈血水。

三、焯水的肉抹上蜂蜜和老抽，鍋燒熱，倒入少許菜籽油煎熟，把肉扔進(jìn)去小火炸至棗紅色，撈出。炸的環(huán)節(jié)很關(guān)鍵，只有將肉里的肥肉走油，才會好吃的。

四、把鍋里的油全部倒出去，洗凈。鍋里加水，水要沒過肉，里面放上生抽、老抽、蔥、姜、花椒、八角和桂皮，大火燒開后，小火慢燉。燉半小時后調(diào)味，放鹽、味精、蠔油，嘗一下味道，顏色要稍深一點，咸一點。然后繼續(xù)燉1~1.5個小時，美味的扒肉即可出鍋?？礈娴臎]有什么油，肥而不膩，入口即化。

武剛扒肉，請問你家賣的是扒肉還是壇肉，自己想去給我上的什么肉2019年一月9日的事亂糟糟一碗

答:是的，哈爾濱扒肉是一絕，就我知道的是道外張飛扒肉，過去在道外靖宇街恒得利眼鏡旁邊，張飛扒肉！由于靜怡街改造，他用搬到離靖宇街不遠(yuǎn)兒，豐潤街邊兒上，還有老任家怕肉，還有一個很有名氣的叫武剛扒肉他在豐潤街上，很早在南九道街，因為扒肉這東西各家有各家的特色。各家有各家的配方，誰也說不清楚，這是個秘方，不過我個人在家做扒肉，是會選上好的五花肉，我會用油炸，炸完我再擱調(diào)料煮，不過我做的不好吃，因為我只是個人自己做的吃，和別人的比不了。

我老家是東北的，說起哈爾濱我只去過幾次，因為我家在遼寧，靠近河北內(nèi)蒙古這邊，離北京、天津和沈陽距離都是很近的，哈爾濱反而是一個遙遠(yuǎn)的存在。

雖然同處東北，哈爾濱還是有其獨特的氣質(zhì)的，因為它的歷史上融合了很多白俄、猶太的生活和飲食習(xí)慣。

比如秋林格瓦斯、大列巴，甚至全國聞名的哈爾濱紅腸都有歐洲血統(tǒng)。

在我去過哈爾濱不多的次數(shù)里，對哈爾濱好吃的就包含大名鼎鼎的哈爾濱扒肉。

對肉的做法全國各地好吃的做法可以說多如牛毛，哈爾濱扒肉可以算上一號。

當(dāng)然，即使在哈爾濱本地，哈爾濱扒肉的做法也不相同，簡單地說一下。

程序步驟：選取上好的五花肉切厚片，先焯水、再油炸、再燜煮。

一、選擇上好帶皮的五花肉，溫水清洗干凈，切成1.5~2厘米厚、5厘米左右長的形狀。

二、鍋內(nèi)放冷水，肉下鍋，放蔥、姜、料酒去腥，燒開之后把肉撈出，用溫水洗凈，去除血水。

三、將肉用蜂蜜和老抽抹勻，腌制一會，鍋燒熱，倒入涼油，待油溫?zé)饺某蔁幔讶馊舆M(jìn)去小火炸至棗紅色，撈出。

四、再取一鍋。鍋里加水，水要沒過肉，依次倒入適量生抽、老抽、蔥、姜、花椒、八角和桂皮，大火燒開后，小火慢燉。燉半小時后調(diào)味，放鹽、味精、蠔油。再根據(jù)自己喜歡的口感燉1個小時到2個小時皆可。

出鍋，美味的哈爾濱扒肉就成了。